Kā pagatavot kukurūzu vālītē: 6 receptes

Vārītu kukurūzu mīl visi cilvēki, neatkarīgi no dzimuma un vecuma. Neskatoties uz acīmredzamo ēdiena gatavošanas vienkāršību, ausu vārīšana prasa zināmas zināšanas un prasmes. Kukurūza satur daudz noderīgu vitamīnu, pateicoties augstajai enerģētiskajai vērtībai, piesātinājums tiek saglabāts ilgu laiku. Pēc popularitātes kukurūzas vālītes ir vienādas ar arbūziem un saldējumu. Lai izbaudītu visus valdzinājumus, jums atbildīgi jāpieiet gatavošanas procesam.

Kukurūzas derīgās īpašības

1. Dietologi iesaka dienā patērēt vismaz 1 ausīm vārītas kukurūzas. Tādā veidā jūs nodrošināsit ķermeni ar derīgo vitamīnu un aminoskābju ikdienas normu.
2. Kukurūza ir bagāta ar visu grupu vitamīniem, ieskaitot PP, E, C, B. Plankumos ietilpst askorbīnskābe, magnijs, triptofāns, aminoskābes, dzelzs, kālijs, lizīns, kalcijs.
3. Sakarā ar tik iespaidīgu sarakstu tiek normalizēta kuņģa-zarnu trakta, sirds muskuļa un asinsvadu sistēmas darbība. Indes un toksīni tiek izvadīti no ķermeņa.
4. Ārsti stingri izraksta saviem diabēta pacientiem 50 g vārītas kukurūzas. dienā. Šis daudzums normalizē glikozes līmeni asinīs, novēršot cukura līmeņa paaugstināšanos.
5. Papildus visiem iepriekšminētajiem vārīta kukurūza uz vālītes cīnās ar vielmaiņas traucējumiem, alerģijām, gremošanas sistēmas patoloģijām un lieko svaru.
6. Kukurūzas vālītes paātrina smadzeņu darbību, attīsta atmiņu un novērš sirdslēkmes un insultu. Produkts arī sakārto psihoemocionālo fonu, veido muskuļu un kaulu audus.

Kukurūzas šķirnes un to atšķirības

1. Gala rezultāts ir atkarīgs no brieduma pakāpes un ausu dažādības. Līdz šim ir 2 galvenie kukurūzas veidi. Pirmais ir parasta barība (audzēšanai dzīvniekiem). Otrais ir salds, ēdiens, ideāli piemērots ēdiena gatavošanai.
2. Jūs varat ēst abas šķirnes, taču garša būs atšķirīga. Lopbarības izskats ir stingrāks, svaigs, savukārt pārtikas vālītēm ir sulīgums, piens, saldums.
3. Barības tipa kukurūza tiek vārīta ilgāk (apmēram 4 stundas) cietu cietes graudu dēļ. Jaunas, saldās ausis tiek pagatavotas 20–50 minūšu laikā un burtiski izkūst mutē.

Ēdienu gatavošana kukurūzas atlasē

1. Ideāli termiskai apstrādei ir augļi, kas novākti salīdzinoši nesen (pirms 1-5 stundām). Jaunās vālītes ir labāk sagremotas un satur maksimāli barības vielas.
2. Izvēlieties kukurūzu ar lapām (nemizotu). Čaula neļauj graudiem izturēties un norāda uz augļu svaigumu. Lai identificētu augstas kvalitātes kukurūzu, dodiet priekšroku paraugiem ar gaiši zaļām lapām.
3. Jūtiet šķiedras, kas ieskauj kukurūzu. Antenām jābūt mitrām. Ja lapās pamanāt dzeltenumu, kukurūza ir novākta jau sen. Labāk ir atteikties no šādiem produktiem, jo ​​sulīgums būs minimāls.
4. Kukurūzas kvalitāti un piemērotību varat novērtēt tieši tirdzniecības vietā. Piespiediet ar nagu ar vienu no graudiem, kas atrodas vālītes pamatnē. Ja pamanāt sulu, kukurūza ir “piens”, tas ir, tā ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai.
5. Vecumu nosaka viegli. Vēlajā kukurūzā ir cietas un sausas sēklas. Jo vecāks ir auglis, jo vālītē tiek atrasts mazāk granulēts cukurs (pēc kāda laika saldinātājs pārvēršas ciete).

Kā pagatavot kukurūzu uz vālītes: klasika

1. Jauda vārīšanai. Dodiet priekšroku pannai ar ļoti platu dibenu un augstām pusēm. Šāds gājiens ļaus iegremdēt vālītes pilnā formā, nesadalot tās gabalos. Pārliecinieties, vai pannai ir biezs dibens. Labākais variants ir katls ar cieši pieguļošu vāku. Spiediena katls palīdzēs paātrināt procesu. Lai saglabātu kukurūzas derīgās īpašības, vāra vālītes 190–230 grādos ar mazu jaudu.
2. Ausu sagatavošana ēdiena gatavošanai. Lai sāktu termisko apstrādi, sagatavojiet kukurūzu. Daži noņem šķiedras un lapas. Citi atstāj “dabīgo apvalku” vietā, nogriežot tikai netīrus un sabojātus paraugus. Lapas saglabās kukurūzas sulīgumu un saldumu, bet pēc termiskās apstrādes tās ir grūtāk noņemt. Tāpēc pilnībā noņemiet lapas un šķiedras, pēc tam ielieciet tās pannā, pārmaiņus ar mizotām ausīm.
3. Ausu likšana pannā. Apakšā novietojiet kukurūzas lapas, virs tām izklājiet kukurūzu. Pēc tam izveidojiet vēl vienu loksnes slāni, pārklājiet to ar ausīm. Turpiniet, līdz jūs piepildāt trauku 2/3 no tilpuma. Arī lapas jānovieto sānos, lai aizzīmogotu augļus. Kārtošana ir gatava, vālītes var ieliet. Nekādā gadījumā nevar sālīt augļus. Vaļīgais sastāvs mazgā šķidrumu no graudiem, gatavais trauks būs sauss.
4. Trauku piepildīšana ar kukurūzu ūdenī. Vālīti var ielej ar verdošu vai aukstu ūdeni, rīkojieties pēc personīgajām vēlmēm. Pievienojiet šķidrumu tā, lai tas pilnībā pārklātu produktu. Termiskā apstrāde ilgst vidēji 45 minūtes, tomēr, atkarībā no šķirnes, procedūra var ilgt no 30 minūtēm līdz 4 stundām. Visā procesā ir jāuzrauga gatavība, pievieno karstu ūdeni, tiklīdz tas iztvaiko. Nepalieliniet jaudu; ēdiena gatavošana notiek ar vidēju intensitāti.
5. Gatavības noteikšana. Visā termiskajā apstrādē novērtējiet kukurūzas gatavību. Noslaukiet vienu graudu, mēģiniet. Graudiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Kad produktu ir viegli sakošļāt, jūs varat noņemt kompozīciju no uguns. Šajā brīdī pasniedziet vālītes, berzējot tās ar sāli un garšvielām (pēdējās pievieno pēc vēlēšanās). Vienkāršākais veids, kā ēst trauku, ir tad, kad to sagriež gabaliņos. Lai izvairītos no apdegumiem, vienlaikus katra sadaļa tiek trāpīta uz vārīšanas zobenu. Jūs varat sasmalcināt sviestu vai augu eļļu uz ausu virsmas.
6. Gatavo trauku uzglabāšana. Ja jūs tagad negrasāties ēst kukurūzu, atstājiet to pannā ar karstu ūdeni, kas pēc vārīšanas neiztvaikoja. Ja produktu noņemsit agrāk, tas kļūs saplaisājis, graudi saburzīsies un zaudēs savu ēstgribu. Ūdenī produktu var turēt vismaz 3 stundas, saglabājot 60 grādu temperatūru. Ja mēs runājam par novecošanos ledusskapī, glabāšanas laiks ir 2 dienas.

Kā pagatavot kukurūzu pienā

1. Nomazgājiet vālītes, noņemiet šķiedras, nogrieziet lapas. Noskalojiet kukurūzu, sasmalciniet katru ausu 2-3 vienādās daļās.
2. Ielejiet pannā tik daudz tauku piena, lai tas pilnībā pārklātu saturu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosūtiet vālītes iekšā.
3. Pagatavojiet kārumu vismaz 40 minūtes, pastāvīgi novērtējot gatavību ar dakšiņu. Graudiem vajadzētu sadalīties.
4. Kad esat sasniedzis vēlamo struktūru, nosūtiet pienā sviesta šķēli. Izslēdziet siltumu, turiet vālītes šķidrumā vēl 30 minūtes.
5. Pēc šī laika izkausējiet sviestu, sajauciet to ar sāli. Berzējiet iegūto maisījumu ar katru kukurūzas gabalu. Mest ausis uz iesmiem, ēst.

Kā pagatavot kukurūzu lēnā plītī

1. Lēna plīts ir laba, jo, pateicoties tās izmantošanai kukurūzas vālītēs, visi noderīgie elementi tiek pilnībā saglabāti. Un tas nozīmē, ka šāda produkta izmantošana sniegs maksimālu labumu.
2. Pirms produkta nosūtīšanas vārīšanai noņemiet visas lapas un noņemiet matiņus.Nesāliet vālītes, ielieciet tās ierīces traukā, ievērojot vairākus slāņus.
3. Jūs varat piepildīt saturu ar tīru ūdeni vai pienu, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Tomēr šķidrumam jāpievieno pāris sviesta šķēles, lai uzsvērtu garšu.
4. Kad visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, aizveriet vāku. Iestatiet funkciju “Gatavošana ar tvaiku” vai “Gatavošana”, kas ilgst 35–40 minūtes.
5. Pēc taimera izslēgšanas nesteidzieties atvērt multicooker. Ļaujiet kukurūzai brūvēt vēl pusstundu. Pēc šī perioda noņemiet vālītes, berzējiet tos ar sāli un sviestu.

Kā vārīt kukurūzu spiediena katlā

1. Spiediena katls ir bieza dibena panna ar vāku, kas piestiprināts ar skavām. Tvertnē ir caurums tvaika izejai, kas paātrina procesu.
2. Kukurūzas sagatavošanai dodiet priekšroku jaunām kukurūzas ausīm ar sulīgākajiem graudiem un zaļajām lapām. Ja pēdējais ir daļēji izžuvis, izmetiet šādu produktu.
3. Iepriekš vāriet ūdeni, kas nepieciešams trauku piepildīšanai, 2/3. Ielejiet podu ar kukurūzas vālītēm, kas mizotas no šķiedrām, saglabājiet lapas.
4. Pievienojiet ūdeni, aizveriet vāku. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra vēl trešdaļu stundas. Tālāk noņemiet gatavo produktu, sarīvējiet ar sāli un sviestu.

Kā pagatavot kukurūzu dubultā katlā

1. Vārīšanas ausis dubultā katlā nedaudz atgādina lēnu plīti, derīgās īpašības ir pilnībā saglabātas. Iepriekš notīriet vālītes, atbrīvojieties no šķiedrām un lapām.
2. Ielieciet komponentus dubultā katla acu nodalījumā, 600–800 ml ielejiet kopējā traukā. ūdens atkarībā no kukurūzas daudzuma. Iestatiet taimeri uz ceturtdaļas stundas, pēc šī perioda turpiniet ar degustāciju.

Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī

1. Iepriekš sagatavojiet visus nepieciešamos ēdienus. Jums būs nepieciešams sāls, sviests, kukurūza, olīveļļa. Neizņemiet lapas un nenoņemiet matiņus.
2. Eļļojiet pannu ar olīveļļu, uzlieciet uz tā kukurūzas vālītes. Ielejiet ūdeni tā, lai tas nonāk augļa vidū. Pārklājiet saturu ar foliju, atstājiet nelielu caurumu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem, pēc 10 minūtēm nosūtiet cepešpannu ar ausīm iekšpusē. Cepiet kukurūzu 25 minūtes, pēc tam samaziniet cepeškrāsns jaudu līdz 180 grādiem. Pavārs vēl 1 stundu.

Praktiski ieteikumi kukurūzas vārīšanai

1. Lai graudi saglabātu visas derīgās īpašības to struktūrā, ausis piepilda ar verdošu ūdeni vai pienu.
2. Termiskās apstrādes laikā nekad nelietojiet sālsūdeni. Pretējā gadījumā lielais sastāvs izvilks šķidrumu un cukuru, kukurūza izrādīsies cieta.
3. Ja jums nepatīk berzt vālītes ar sāli lietošanas laikā, pievienojiet brīvu sastāvdaļu 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
4. Lai graudiem būtu maiga garša, pievienojiet granulētu cukuru ūdenī vai pienā kombinācijā ar sviestu.
5. Ja jūs vārījāt kukurūzu un nekavējoties to neizmantojāt, atkārtojiet termisko apstrādi vēlreiz. Pretējā gadījumā graudi kļūs grūti.

Tradicionāli kukurūzu gatavo pannā, bet jūs varat izmantot lēnu plīti, spiediena katlu, cepeškrāsni. Ielejiet vālītes ar siltu pienu vai ūdeni, nepievienojiet sāli. Tieši pirms lietošanas berzējiet vālītes ar sviestu vai augu eļļu.

Video: Kā pagatavot gardu kukurūzu