Kā pagatavot miežus ūdenī bez mērcēšanas

Pērļu mieži izskatās kā pērle, nosaukums cēlies no vārda "pērle". Mūsu valstī pērļu mieži ir mīlēti par tā derīgajām īpašībām un ēdienu daudzveidību, ko var pagatavot uz tā pamata. Tomēr vairumā gadījumu putru gatavo ar iepriekšējiem mērcēšanas graudiem, kas ne vienmēr ir ērti. Šodien mēs apsvērsim gatavošanas tehnoloģiju bez agrīnas ūdens iedarbības.

Pērļu miežu priekšrocības un sastāvs

Sakarā ar noderīgu elementu pārpilnību miežus patērē jebkura vecuma un dzimuma cilvēki. Tas viss ir iespējams, pateicoties ēdiena uzturvērtībai.

Tātad, porcijā, kas sver 100 g. uzkrājas apmēram 9,4 g. olbaltumvielas, 67 gr. pareizie ogļhidrāti un tikai 1 grams. tauki. Turklāt sastāvs satur vairāk nekā 7 gramus. šķiedrvielu šķiedrvielu un kaloriju saturs 100 gr. ir 323 kcal.

Turklāt labības sastāvs satur piridoksīnu, šķiedrvielas, aminoskābes. Trauks ir bagāts ar kāliju, magniju, selēnu, fosforu, varu un citiem tikpat vērtīgiem minerālu savienojumiem.

Tas satur dažus saharīdus, kas tiek absorbēti, nepalielinot insulīna līmeni. Miežu glikēmiskais indekss ir 20 vienības, kas labvēlīgi ietekmē diabēta slimnieku veselību.

Graudaugu uzturvērtības ļauj to izmantot uztura uzturā. Visas vērtīgās vielas papildina viena otras darbību, noņem ūdeni, attīra zarnu traktu no sastrēgumiem un veicina pareizu svara zudumu.

Derīgās īpašības slēpjas arī tajā, ka ar sistemātisku uzņemšanu ķermenis tiek attīrīts no toksiskām vielām un toksīniem, cilvēkam ir vieglāk tikt galā ar atšķirīga rakstura alerģiskām reakcijām.

Aminoskābes, jo īpaši lizīns, atbalsta kolagēna un elastīna šķiedru ražošanu. Visi no tiem ir nepieciešami, lai saglabātu ādas un asins kanālu skaistumu.

Ne bez pozitīvas ietekmes uz minerālvielām, piemēram, fosforu un selēnu. Viņi atbalsta smadzeņu darbību, stimulējot neironus. Sirds darbs arī uzlabojas, samazinās aterosklerozes attīstības varbūtība.

Sakarā ar B grupas vitamīnu uzkrāšanos darbojas nervu sistēma. Mēs varam teikt, ka miežu putra atbalsta cilvēka psihoemocionālo fonu un cīnās ar stresa sekām.

Ja apkopo visas trauka derīgās īpašības, tas noņem toksīnus un sārņus, cīnās pret sēnīti, palielina organisma aizsargspējas, uzlabo gremošanas traktu un palīdz zaudēt svaru.

Miežu vārīšana ūdenī bez mērcēšanas

1. Vārīšanas mieži šādā veidā ir piemēroti cilvēkiem, kuriem nav laika mērcēt labību. Vispirms rūpīgi izskalojiet pupiņas, lai ūdens būtu pilnīgi dzidrs.
2. Tagad nosūtiet labību uz piemērota izmēra pannas, pievienojiet aukstu filtrētu ūdeni. Šķidruma daudzumam nav lielas nozīmes, jo pēc urbšanas sākuma ūdens izplūst.
3. Nosūtiet ugunsdrošos traukus uz plīts, iestatiet maksimālo jaudu. Nosedziet pannu, ļaujiet pērļu miežiem vārīties. Pēc tam to vāra apmēram 2 minūtes un šķidrumu izlej caur sietiņu.
4. Ja pirmās ilgas laikā šķidrums izplūst no trauka, nedaudz atveriet vāku. Ielejiet graudus atpakaļ traukos, atkal ielejiet aukstā ūdenī, lai tas paaugstinātos par 3 cm.
5. Nosedziet un iestatiet degli uz maksimālo siltumu. Pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam pazeminiet siltumu līdz vidējai atzīmei. Pagatavojiet putru pusstundu.
6. Pēc šī laika noņemiet vāku, sāliet miežus pēc garšas, samaisiet un atkal aizveriet. Vāra kompozīciju vēl 10 minūtes, pēc tam ļauj tai brūvēt ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar sviesta šķēli.

Miežu vārīšana ūdenī ar mērcēšanu

1. Lai izmantotu šo metodi, jums jāņem 2,5 tases filtrēta ūdens, sāls pēc garšas, pērļu mieži 1 glāzes daudzumā. Gatavošanas iespēja ir laba, jo graudi nekavējoties uzbriest un ātri pagatavo nākotnē.
2. Vispirms nomazgājiet miežus, lai ūdens būtu dzidrs. Graudus samaļ ar rokām, lai noņemtu visus gružus. Ielieciet izejvielas pannā, pievienojiet ūdeni (1 litrs uz 250 g. Labības) un atstājiet 6 stundas. Ja iespējams, ļaujiet putrai mērcēties nakti.
3. Tagad iztukšojiet šķidrumu, kurā mieži ir nogulējuši. Vēlreiz izskalojiet sēklas zem krāna, pārvietojiet uz piemērotu ugunsizturīgu trauku vārīšanai.
4. Nosūtiet pannu uz uguns, pagatavojiet ar maksimālo jaudu. Vāra ūdeni saskaņā ar recepti (1. punkts), labībai pievieno karstu šķidrumu. Pārklājiet, pavārs.
5. Saturs tiks sasniegts tikai minūtes laikā. Kad tas notiek, iestatiet degli līdz vidējai atzīmei un atzīmējiet laiku. Pēc 25 minūtēm atveriet traukus, pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un atstājiet vārīties 5 minūtes.
6. Tagad izslēdziet degli, nenoņemiet traukus no plīts, ļaujiet pērļu miežiem brūvēt. Pēc apmēram 10 minūtēm ēdiens būs gatavs, jums tas vienkārši jāapgādā ar sviestu un jāapkalpo.

Gatavo miežus pienā bez mērcēšanas

1. Izmēra 250 g. graudus un noskalojiet tos ūdenī, ar pirkstu paņemot rokās. Kad visi putekļi un atlūzas vairs nav, mest graudus uz sieta un gaidiet, līdz šķidrums izplūst.
2. Pagatavo 0,6 L. pienu ar zemu tauku procentu, uzkarsē līdz istabas temperatūrai. Ielejiet pannā, šeit ielejiet mazgātos miežus.
3. Ievadiet 50 gr. granulēts cukurs, nedaudz sāls pēc garšas. Pievienojiet sviesta šķēli (apmēram 25 gr.). Visu sajauciet, pagaidiet, līdz eļļa izšķīst.
4. Kad tas notiek, nosūtiet ugunsizturīgos traukus ar izejvielām uz plīts, 5 minūtes vāra uz liela uguns. Pēc tam iestatiet minimālo indikatoru, turpiniet gausties apmēram 2 stundas.
5. Šajā periodā putra sasniegs gatavību. Aptiniet pannu ar vecu džemperi vai dvieli, ļaujiet tam brūvēt 1 stundu. Pasniedziet ar ogu vai riekstu gabaliņiem.

Pērļu miežu pildspalva ar bekonu

1. Iepriekš sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jums būs nepieciešami 0,15 kg. sviests, 1 gab. sīpoli, 0,5 kg. pērļu mieži, 0,5 kg. speķis, 1 gab. burkāni, 35 gr. tomātu pastas vai kečups, garšvielas pēc jūsu gaumes.
2. Vāra speķi līdz vārīšanai. Kā galveno sastāvdaļu varat ņemt cūkgaļas fileju, vistu, jēra gaļu vai liellopa gaļu. Rīkojieties pēc savām personīgajām vēlmēm.
3. Kad bekons ir vārīts, atstājiet buljonu prom no tā. Izņemiet gaļu un sasmalciniet vienāda lieluma un formas gabaliņos. Tagad nomizojiet un sasmalciniet burkānus ar sīpoliem, pārvietojiet kopā ar sasmalcinātu speķi katlā.
4. Pievienojiet sviestu, cepiet, līdz iegūst skaistu zeltainu nokrāsu. Tad pievienojiet tomātu pastu un garšvielas, pagatavojiet vēl 7 minūtes.
5. Ielejiet buljonu. Citā bļodā vāriet pērļu miežus ūdenī ar mērcēšanu vai bez tās, jūs nolemjat. Ielieciet to virs atlikušajiem komponentiem katlā, nesajauciet.
6. Nosūtiet trauku uz plīts un vāriet uz uguns starp vidēju un minimālu. Ir svarīgi, lai ūdens pilnībā iztvaikotu. Kad tas notiek, ielieciet katlu uzkarsētā cepeškrāsnī. Tomite vēl 45 minūtes.

Mieži, kas pagatavoti pēc metodes bez mērcēšanas, var būt bargi. Ja jums ir laiks, vislabāk ir graudus iepriekš uzturēt ūdenī. Ir arī jēga apsvērt recepti ēdieniem ar pienu un graudaugu pilafu.

Video: kā pagatavot pērļu miežu putru