Kā izvēlēties žāvētāju augļiem un dārzeņiem

Viena no tradicionālajām augļu un dārzeņu novākšanas metodēm ilgstošai uzglabāšanai ir to žāvēšana. Sākumā to veica ārā saulē vai zem nojumes ēnā - šī metode nevarēja lepoties ar lielu ātrumu un lielu sniegumu. Mūsdienās tam tiek izmantotas īpašas elektriskās ierīces - infrasarkanie un konvekcijas žāvētāji, kurus plaši izmanto ikdienas dzīvē un kurus raksturo lietošanas ērtums.

Šādas ierīces pirkšana var ievērojami vienkāršot vasaras iedzīvotāja un dārznieka dzīvi, kurš meklē veidus, kā efektīvi apstrādāt ražu ar minimālām izmaksām un zaudējumiem. Ar tās palīdzību jūs mājās, bez pārāk lielām grūtībām un īsā laikā, varat izžāvēt lielas sēņu un garšaugu, dārzeņu un augļu partijas, kā arī pagatavot zefīrus un augļu un graudaugu batoniņus, saraustītus un zivis.

Konvekcijas žāvētāji un to dizains

Viens no diviem visizplatītākajiem dārzeņu, augļu un citu produktu žāvētāju veidiem ir konvekcijas tipa žāvētāji. Tulkojumā no latīņu valodas termins "konvekcija" nozīmē "kustību", šajā gadījumā - sildītu gaisu ierīces iekšpusē. Ierīces darbības princips ir balstīts uz žāvētu produktu uzpūšanu ar karsta gaisa plūsmu, kuras izmantošana ļauj vienmērīgi un ātri žāvēt, ar vienādu temperatūru visos punktos žāvētāja darba tilpuma telpā.

Konvekcijas žāvētāja dizains sastāv no šādiem elementiem:

• Elektroenerģijas avots.
• Lāpstiņas motors gaisa plūsmai.
• Ārējais un iekšējais apvalks.
• 3-6 perforētas paplātes.

Paplātes augšpusē var pārklāt ar plastmasas pārsegu. Šādu ierīču korpusa forma un attiecīgi to iekšpusē izmantotie paliktņi var būt ļoti atšķirīgi - apaļi, taisnstūrveida, ovāli, daudzstūraini. Vienkāršos klasiskos taisnstūrveida modeļos ventilators atrodas sānos vai aizmugurē, bet apaļos un daudzstūra modeļos tas atrodas apakšā, kas atrodas tieši zem paplātēm.

Pārdošanā var atrast arī konvekcijas žāvētājus, kuru dizainam ir augšējais ventilatora izvietojums. Šāda struktūra ļauj viņiem simtprocentīgi aizsargāties pret nejaušu elektromotora appludināšanu ar sulu, kas izdalīta no augļiem vai ogām. Taisnstūra versijas ar sānu un aizmugures ventilatoriem nav sliktāk aizsargātas pret šķidrumiem. Tomēr mūsdienu cilindriskie modeļi, kuros motors atrodas apakšējā daļā, zem paletēm, ir arī lieliski aizsargāti no mitruma.

Konvekcijas un visu citu augļu un dārzeņu žāvētāju modeļus kontrolē, izmantojot mehāniskas un elektroniskas ierīces - atkarībā no konkrētā modeļa tās var būt pildspalvas, kas izvirzītas no korpusa, skārienpogām, taustiņiem, spiedienjutīgiem šķidro kristālu displejiem. Elektroniskās opcijas ir dārgākas nekā vienkāršās mehāniskās, taču tajā pašā laikā tās ir ērtāk lietojamas, kā arī piedāvā paplašinātu pieejamo funkciju komplektu, tām ir iespēja precīzi pielāgot un stilīgu izskatu.Bet tajā pašā laikā tos ir daudz grūtāk labot - sabojāšanās gadījumā tie var tikt galā tikai ar problēmu, atšķirībā no vienkāršāku un lētāku mehānisko kolēģu darbības traucējumiem servisā.

Konvekcijas žāvētāju plusi un mīnusi

Konvekcijas tipa mājsaimniecības žāvētāju galvenā priekšrocība ir optimāla cenas un praktiskuma attiecība. Vairākos modeļos ir vairāki sildelementi vienlaikus - divi vai vairāk - tas var ievērojami palielināt viņu darba efektivitāti un ātrumu, kā arī atvieglot izmantotā temperatūras režīma regulēšanu. No otras puses, šādas ierīces ir daudz dārgākas, un to izmantošana ir pamatota tikai tad, ja nepieciešams pastāvīgi pārstrādāt lielu daudzumu produktu.

Apaļo žāvētāju priekšrocība ir to kompaktāki izmēri salīdzinājumā ar taisnstūrveida opcijām, kā arī pievilcīgāks un ergonomisks dizains. Tradicionālās formas modeļi ir izgatavoti no metāla vai pārtikas kvalitātes plastmasas, un cilindriskās versijas galvenokārt ir izgatavotas tikai no plastmasas. Metāla priekšrocība ir palielināta izturība, negatīvā ir lielā masa un izmaksas. Ievērojamā svara dēļ žāvētāju ar metāla korpusu uz vai no dacha var pārvadāt tikai automašīnā. Plastmasas korpusi ir daudz vieglāki, lētāki un mobilāki.

Visslavenākais un nenoliedzams konvekcijas žāvētāju trūkums ir nepieciešamība periodiski apmainīt apakšējos un augšējos perforētos paplātes modeļiem, ventilatoru, kura atrodas zem vai virs, vai regulāri izvilkt un ievietot paplāšu otru pusi modeļiem, kuru ventilators atrodas aizmugurē vai sānos. Šis mīnuss ir saistīts ar dizaina niansēm, kas neļauj garantēt dārzeņu un augļu vienmērīgu žāvēšanu, neizmantojot iepriekšminētās darbības.

Infrasarkanie žāvētāji un to dizains

Šis ir modernāks risinājums, salīdzinot ar klasiskajiem konvekcijas modeļiem, kuros produktu žāvēšanas procesu veic nevis pūšot karstu gaisu, bet gan infrasarkano staru iedarbības dēļ. Šāda apstrāde ir efektīvāka un rūpīgāka - izejvielu žāvēšana tiek veikta ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Ierīces dizains sastāv no šādiem elementiem:

• Viens vai vairāki infrasarkanie starojumi.
• Slēgts korpuss ar vadības paneli.
• Zema izmēra paliktņi (cepešpannas) produktu izvietošanai.

Katra palete ir aprīkota ar savu infrasarkano elementu, kā rezultātā šādi žāvētāji nevar lepoties ar pieņemamu cenu, kas tieši ir atkarīga no cepšanas lapu skaita - jo vairāk to ir, jo augstāks tas ir. Parasti visiem šādiem modeļiem ir ar taimeri kontrolēta automātiskās izslēgšanās funkcija, kā arī iebūvēts termostats, kas ļauj pielāgot darba temperatūru diapazonā no 40 līdz 70 grādiem.

Infrasarkano staru žāvētāju plusi un mīnusi

Šādu ierīču galvenā priekšrocība, pateicoties kurai tām ir nopietnas priekšrocības salīdzinājumā ar klasiskajiem konvekcijas modeļiem, ir saudzīgāka dārzeņu, ogu, augļu un citu pārstrādātu produktu žāvēšana. Infrasarkanā apstrāde, salīdzinot ar vienkāršu termisko, ļauj ietaupīt daudz lielāku vitamīnu un citu organismam noderīgu vielu daudzumu. Galvenais un ļoti pamanāmais aprīkojuma trūkums ir tā ārkārtīgi augstās izmaksas - tas vairākas reizes var pārsniegt konvekcijas žāvēšanas žāvētāju cenu.

Žāvētāja izvēles kritēriji

Pērkot dārzeņu un augļu žāvētāju, jums jāpievērš uzmanība daudzām niansēm, tāpēc vēlāk nenožēlojat savu izvēli.

1. Konvekcijas žāvētājiem, kas aprīkoti ar sildelementiem, nav ieteicams iegādāties lētākās iespējas, bet tajā pašā laikā, lai vienkāršotu dizainu, nav elektromotora ar ventilatoru.Jā, tie ir ārkārtīgi lēti, taču šādus ietaupījumus apvieno ar zemu to izmantošanas efektivitāti, kas neiztur nekādu kritiku. Fakts ir tāds, ka gaisa plūsmas neesamība rada nepieciešamību ierīces iekšpusē ievietot mazjaudas sildītājus, kuru izmantošana žāvēšanas procesa ilgumu palielina vairākas reizes.
2. Kas attiecas uz ražotāju - ieteicams iegādāties produktus no uzticamiem vietējiem un ārvalstu zīmoliem ar labu reputāciju, iepriekš lasot atsauksmes un klientu atsauksmes. Nevajadzētu vilināt zemās cenas nezināmu uzņēmumu žāvētājiem - ir pilnīgi iespējams, ka viņi izmantoja parasto, nevis pārtikas kvalitātes plastmasu, kas izdala asa smaku un lielu daudzumu toksīnu, kas karsējot ir ķermenim kaitīgs.
3. Parasti pārdošanā esošo žāvētāju modeļu vidējā jauda ir aptuveni 350 vati. Ierīces faktiskā veiktspēja tieši ir atkarīga no ierīces jaudas - piemēram, žāvētājs ar jaudu 200 vati tērēs apmēram divreiz vairāk laika apstrādei nekā opcija ar jaudu 400 vati. Ir arī jāsaprot, ka tikai tādi modeļi, kuru jauda ir vismaz 450 vati, var tikt galā ar tādu uzdevumu izpildi kā plāni sagrieztas gaļas un vergu žāvēšana.
4. Viens no svarīgiem parametriem žāvētāja izvēlē ir paplātes dziļums. Jo zemāks ir paletes sienu augstums, jo ātrāk iesildīsies citas cepešpannas, kas atrodas virs tā. No otras puses, jo dziļāks tas ir, jo lielāks ir to produktu daudzums, ko var vienlaikus žāvēt. Konkrētā opcija tiek izvēlēta atkarībā no gaidāmajiem lietošanas apstākļiem. Piemēram, ja plānojat izžāvēt galvenokārt sēnes, kuras parasti nesagriež mazos gabaliņos, optimāls risinājums būtu ierīce ar dziļiem paliktņiem. Bet ārstniecības augu vai zaļās tējas žāvēšanai pilnīgi pietiek ar paplātēm ar zemu pusi.
5. Pērkot, jums vajadzētu dot priekšroku modeļiem, kas aprīkoti ar iebūvētu termostatu ar iespēju vienmērīgi pielāgot temperatūru - ierīces ar fiksētu pakāpju regulēšanu vairākās vērtībās ir mazāk universālas. Žāvētājs ar pakāpju termostatu neļauj izvēlēties jebkuru sildīšanas temperatūru katrai gaumei, piedāvājot tikai dažas iepriekš iestatītas vērtības - piemēram, 30, 50 un 70 grādos. Ja tas ir izvēlēts, pārliecinieties, vai termostatam ir vismaz 3 soļi.
6. Pērkot arī dārzeņu un augļu žāvētāju mājsaimniecībā, jums jāapsver, kur tas tiks izmantots lielāko daļu laika - pilsētas dzīvoklī vai lauku apvidū (lauku mājā vai privātmājā). Neparedzētu strāvas padeves pārtraukumu un pēkšņu enerģijas pārspriegumu varbūtība ārpus pilsētas ir daudz lielāka, tāpēc vasarnīcai vislabāk ir iegādāties žāvētāju ar mehānisku vadību, jo daudz modernāki un modernāki modeļi ar LCD displejiem un elektroniskām shēmas plates elektrisko tīklu neuzticamas darbības apstākļos, visticamāk, neizdosies.

Video: kā izvēlēties žāvētāju dārzeņiem un augļiem