Kartupelis - ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Pat pareiza uztura piekritēji neiebilst ēst McDonald's frī kartupeļus, neskatoties uz ēdiena augsto kaloriju saturu. Kartupeļu biezeni, cepti, sautēti - jebkurā formā viņi to nelieto! Ņemot vērā kartupeļu popularitāti mūsu tautiešu un citu valstu iedzīvotāju vidū, ieteicams pieminēt dārzeņa derīgās un kaitīgās īpašības.

Kartupeļu sastāvs un īpašības

Kartupelim ir augsta uzturvērtība, tāpēc pēc tā patēriņa piesātinājums saglabājas ilgu laiku. No porcijas 100 gr. vairāk nekā 30 gr. dots ogļhidrātiem, 5 g. aizņem diētiskās šķiedras (ieskaitot īpašu šķiedrvielu), 4,4 g. - tie ir proteīni, mazāk nekā 0,3 gr. tauki uzkrājas. Ja kartupelis nav cepts, kartupeļos nav holesterīna!

Uzņemot vienu bumbuļu dienā, jūs piepildīsit 50% no dienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Papildus askorbīnskābei dārzeņos koncentrējas kālijs (vairāk nekā 22% no dienas vērtības), piridoksīns (29%), dzelzs (10%), magnijs (13%), kalcijs. (3%) un citas tikpat svarīgas uzturvielas.

Kartupeļi mazākā tilpumā satur holīnu, fosforu, folijskābi, PP vitamīnu, cinku, tiamīnu un tokoferolu. Bet neapstrādātos kartupeļos praktiski nav nātrija, tas tiek ievadīts apmēram 12 mg. Tas ir mazāk nekā 0,8% no ikdienas nepieciešamības.

Tā kā dārzeņu vielu ķīmiskais saraksts ir pietiekami izpētīts, alfa liposkābe nav ignorēta. Viņa ir atbildīga par glikozes pārveidošanu dārgajā enerģijā, nevis tauku rezervēs slēptajās vietās. Turklāt šis elements ir dabisks antioksidants.

Daži pierādījumi liecina, ka šī ļoti skābe palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Kā jūs zināt, šo kvalitāti novērtē diabētiķi.

Kartupeļu bumbuļi satur flavonoīdu kvercetīnu, kam ir spēcīgas pretiekaisuma un baktericīdas īpašības. Šī viela novērš radionuklīdu negatīvo ietekmi uz ķermeņa šūnām.

Kas attiecas uz kaloriju saturu, 100 gr. neapstrādāti dārzeņi lepojas ar 145 kcal. Ir viegli noteikt kaloriju saturu traukā ar 5 bumbuļiem, tas ir aptuveni 700 Kcal. Tik vienkāršu iemeslu dēļ cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot dārzeņu.

Vienā vārītā kartupelī 145 Kcal., Ceptos - vairāk nekā 480 Kcal. Tika pierādīts, ka 38% krievu ēd tieši ceptus kartupeļus, kuros papildus kaitīgajai cietei ir arī daudz holesterīna.

Kaloriju indekss mēdz sasniegt maksimālo atzīmi proporcionāli kartupeļu daudzumam. Jo vecāki ir bumbuļi, jo augstāka ir to uzturvērtība. Jaunos kartupeļus pamatoti var uzskatīt par uztura dārzeņiem.

Kartupelis tautas medicīnā

Neapstrādāti kartupeļi labi darbojās, ārstējot apdegumus. Turklāt sakņu kultūra var rūpīgi notīrīt kuņģa-zarnu traktu no toksiskiem savienojumiem un sārņu veidošanās.

Ja jūs dzerat kartupeļu sulu kopā ar burkānu un seleriju, tiek izveidoti gremošanas procesi. Kompozīcija normalizē skābumu kuņģī.

Kartupeļu ieguvumi

1. Minerālu, piemēram, kalcija, magnija, fosfora utt., Masas sastāvs. Visi tie ir nepieciešami kaulu sablīvēšanai. Regulāra un dozēta kartupeļu uzņemšana samazina lūzumu iespējamību, eļļo locītavas un novērš daudzas šīs vides kaites.
2. Cinks kombinācijā ar dzelzi un fosforu ir atbildīgs par kolagēna šķiedru ražošanu.Kā jūs zināt, tas ir kolagēns, kas padara ādu saspringtu un elastīgu, kā arī piedalās spēcīgas muskuļu un skeleta sistēmas veidošanā. Tomēr jums jābūt uzmanīgam, fosfora produktu ļaunprātīga izmantošana noved pie osteoporozes izpausmes.
3. Kartupeļu bumbuļu vērtība ir pierādīta cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena. Asinsvadu paplašinošais efekts samazina veiktspēju, mazina galvassāpes un biežas migrēnas, kā arī nomāc nogurumu un reiboni.
4. Kartupeļi stimulē smadzeņu neironus. Šī īpašība noved pie uzlabotas garīgās aktivitātes, atmiņas un koncentrēšanās spējas. Kartupelis jāiekļauj fiziski strādājošu cilvēku ēdienkartē, jo tas palielina enerģijas daudzumu un cīnās ar nogurumu.
5. Dārzenis pielāgo gremošanas sistēmu, noņem sastrēgumus, ieeļļo barības vada sienas. Kartupeļus vajadzētu ēst ar traucējumiem izkārnījumos, vēdera uzpūšanos, aizcietējumiem.
6. Neskatoties uz lielo kaloriju un cietes saturu, jaunos kartupeļus var ēst diētas laikā. Tas ilgu laiku piesātinās ķermeni, kompensēs ikdienas vajadzību pēc nepieciešamajiem elementiem un vitamīniem. Jūs varat kontrolēt savu apetīti un tajā pašā laikā no dārzeņiem uzņemt visas kalorijas, kas vajadzīgas enerģijas iegūšanai.
7. Ne bez kartupeļu bumbuļu vērtīgajām īpašībām imūnsistēmai. C vitamīns lielā daudzumā (vairāk nekā puse no dienas normas) ir nepieciešams, lai nomāktu vīrusu infekcijas to izplatības laikā. Kartupeļus vajadzētu patērēt tiem, kuri kopš bērnības bieži ir slimi vai grūti izturēt ārpus sezonas.
8. Dārzenis ir labs sirds muskuļiem. Tas satur kāliju ar magniju, piridoksīnu, tiamīnu un citiem B grupas vitamīniem. Visi no tiem labvēlīgi ietekmē asins kanālu blīvumu un tā cirkulāciju, kā arī samazina sirds defektu iespējamību.
9. Neapstrādātu kartupeļu sulu, tāpat kā pašu bumbuļu, vērtē daudz. Dzērienam ir pretiekaisuma, imūnstimulējoša, atkrēpojoša iedarbība. Kartupeļu sula padara šūnu sienas biezas, nomierina cilvēka nervu sistēmu un ir atbildīga par ogļhidrātu metabolismu.
10. Daudzi izmēģinājumi, kas saistīti ar kartupeļiem, ir apstiprinājuši šī dārzeņa vērtību cīņā pret vēzi. Dārzeņi un uz tā balstīta sula novērš vēzi, bloķējot asiņu plūsmu uz ļaundabīgiem jaunveidojumiem. Audzējs vienkārši izšķīst.
11. Kartupeļu bumbuļu labvēlīgās īpašības ietekmē visus cilvēka dzīvībai svarīgos orgānus un sistēmas. Dārzenis palielina vielmaiņas procesus, kuru dēļ tiek izveidota pārtikas asimilācija, garīgās aktivitātes un psihoemocionālā vide. Kartupeļu sulu ir lietderīgi dzert tiem, kas cieš no bezmiega.
12. Neapstrādāti dārzeņi ir atraduši pielietojumu kosmetoloģijas jomā. Pietiek, lai sasmalcinātu bumbuļu uz rīves un izveidotu sejas masku. Dažas meitenes noslaukiet ādu ar kartupeļu sulu, lai samazinātu kroku un smalku grumbu iespējamību. Kartupelis balina ādu no pigmentācijas un vasaras raibumiem.

Kartupeļu kaitējums

1. Aizliegts ēst sakņu kultūru, kas vēl nav nogatavojusies vai sadīgusi. Šie augļi satur toksisku vielu solanīnu. Pētījumi liecina, ka ferments negatīvi ietekmē elpošanas un asinsrites sistēmas. Bieži vien ir smagas galvassāpes, caureja un muskuļu krampji.
2. Apsveriet, ja jūs vārāt kartupeļus temperatūrā, kas pārsniedz 120 grādus, augļos sāk izdalīties kaitīgā ķīmiskā viela akrilamīds. Šāds reaģents ir plastmasas, cigarešu dūmu, līmes un krāsvielu sastāvdaļa. Viela noved pie vēža šūnu attīstības.
3. Akrilamīds provocē neirotoksisku iedarbību uz ķermeni. Kaitīgā viela atstāj kaitīgu iespaidu uz reproduktīvo funkciju un cilvēka gēniem. Visu veidu ceptiem kartupeļu ēdieniem sastāvā ir maksimāli pieļaujams akrilamīds. Viela atrodas galda sālī un taukos. Tāpēc ir vērts atteikties no šādiem komponentiem.
4. Kartupeļu patēriņš jāsamazina tā lielā kālija satura dēļ. Šis nosacījums attiecas uz cilvēkiem, kuri paralēli lieto tādas zāles kā beta blokatori. Šādos preparātos ir augsta kālija koncentrācija. Nezaudējiet uzmanību no šādas kontrindikācijas. Pretējā gadījumā kālija glutēšana izraisa aknu un nieru patoloģiju attīstību.
5. Nieru mazspēja, kā likums, noved pie tā, ka iekšējie orgāni nespēj caur sevi izvadīt augstu kālija koncentrāciju. Tā rezultātā kaite var būt letāla. Tāpēc noteikti ievērojiet diētu, kas ietver dažādus produktus. Drīz ķermenis varēs pilnībā atjaunoties.
6. Kartupeļi ir bīstami produkti, kas provocē diabēta attīstību. Tāpēc eksperti pirms grūtniecības plānošanas stingri iesaka samazināt sakņu kultūru patēriņu. Augsta cietes koncentrācija kartupeļos izraisa gestācijas diabēta attīstību.
7. Sākumā pētījumu pamatā bija fakts, ka visi cepti kartupeļu ēdieni provocē diabēta attīstību. Daudzo novērojumu laikā kļuva skaidrs kaut kas cits. Jebkura kartupeļu ļaunprātīga izmantošana attīsta šo slimību. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka kaiti provocē ciete. Dārzeņi ir īpaši bīstami grūtniecības laikā.

Kartupelim ir pozitīvas īpašības. Galvenais nosacījums joprojām ir tāds, ka sakņu kultūra ir pienācīgi jāsagatavo un ierobežotā daudzumā jāiekļauj uzturā. Jums nevajadzētu lielas cerības uz dārzeņu. Ja jums ir kontrindikācijas, noteikti konsultējieties ar ārstu. Arī kartupeļus ieteicams lietot ārēji. Jūs varat ārstēt ādas bojājumus un sagatavot visa veida maskas un instrumentus, lai atjaunotu matu struktūru.

Video: kā izturēties pret kartupeļu sulu