Kokosriekstu cukurs - ieguvumi veselībai

Šāda veida cukuru iegūst no kokosriekstu palmu sulas. Tulkojumā no portugāļu valodas, vārds “soso” nozīmē “pērtiķis”. Kokosriekstu koks ieguva savu segvārdu raksturīgo plankumu dēļ uz rieksta virsmas. Pēc īpašībām tie ir nedaudz līdzīgi pērtiķa sejai. Lai arī ne visi piekrīt šim apgalvojumam, tomēr fakts ir fakts. Līdz šai dienai zinātnieki nevar noteikt palmas patieso izcelsmi, bet uzskata, ka šī joprojām ir Āzija.

Kokosriekstu cukura īpašības

Mūsu tautiešiem cukurs, kas iegūts no izspiestas kokosriekstu palmas, tiek uzskatīts par patiesi jaunu produktu. Bet Amerikas, Austrālijas un Āzijas iedzīvotāji jau sen ir pieraduši pie tā, tāpēc viņi labprāt patērē pārtiku. Interesanti, ka saldinātāju var piegādāt skaitītājiem šķidrā un pulvera veidā. Otrais veids mums ir pazīstamāks (granulēts cukurs).

Produktu iegūst no ziedu sulas. Pats kolekcionēšanas process ir ļoti interesants un rūpīgs. Visu dienu ziedkopā tiek veikti vairāki griezumi, caur kuriem sula plūst dienas laikā šiem mērķiem paredzētajā traukā. Pēc tam nektāru filtrē, termiski apstrādā, līdz iegūst biezas konsistences sīrupu.

Kad produkts sabiezē līdz vajadzīgajai atzīmei, tas atkal tiek sasprindzināts. Lai iegūtu granulētu cukuru, tiek rafinēts vēl vairāk. Speciālisti sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz atlikušais šķidrums iztvaiko, pēc kura izejvielas tiek atdzesētas.

Kad sīrups izkristalizējas, to sasmalcina granulās. Pateicoties šai ražošanas metodei, mēs varam droši apgalvot, ka galaprodukts ir noderīgs un dabīgs. Tūlīt ir vērts pieminēt, ka bioloģiskais produkts nav tāds kā niedru granulēts cukurs. Tā kā otrā veida ražošanai tiek izmantots novājēts kaļķis.

Cukura sastāvs

Kā daļa no saldinātāja 78% no kopējā tilpuma ir saharoze, nedaudz mazāk fruktozes un glikozes. Tā kā produkts ir izgatavots no kokosriekstu ziedkopu nektāra, sastāvs satur vairāk nekā 15 aminoskābes. Tāpēc tie ir neaizstājami, tāpēc tiem jāieiet cilvēka ķermenī.

Saldinātājs var lepoties ar inozīta un glutamīna uzkrāšanos. Kad produkts nonāk asinsritē, tas uzreiz nomierina nervu sistēmu, stimulē smadzeņu neironus. Ienākošais inositols darbojas kā dabiska antibiotika, mazinot sāpes.

Izmaksas, garša un izlaišanas veids

Saldinātājam ir dažas atšķirības, salīdzinot ar visām zināmajām biešu smiltīm. Bet galīgais nokrāsa ir atkarīga no tā, kurā periodā tika novāktas ražas, kādas izejvielas un ražošanas veids tika izmantots. Saldums var lepoties ar izsmalcinātu karameļu aromātu ar riekstu vai kokosriekstu notīm.

Apspriesto izejvielu krāsas īpašības ir līdzīgas niedru cukuram. Nokrāsa var būt atšķirīga, no tumši brūnas līdz dzeltenai vai smilšu. Jāsaprot, ka produkts nav tik salds kā bietes. Īpašās garšas dēļ ir jēga iegādāties saldinātāju “saldinātājs”, jo ne visiem tas var patikt.

Kas attiecas uz ražošanas veidu, mūsu dzimtenes plašumos lielveikalos varat atrast pulverveida, presētu, šķidru, granulētu cukuru. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs esat pieraduši izmantot, izvēloties, ir nepieciešams uz to balstīties.

Cenu politika ārvalstu izejvielām ir diezgan liela, taču īstiem pareiza uztura un veselīga dzīvesveida piekritējiem nemaz nav jābaidās no šīs iespējas. Sakarā ar ražošanas procesa sarežģītību un izmantoto izejvielu videi draudzīgumu uz 1 kg. jums jāmaksā 400-700 rubļi.

Kaloriju saturs un glikēmiskais indekss

Neskatoties uz to, ka cukurs ir nedaudz zemāks par bietēm pēc tā salduma, ogļhidrāti viegli sagremojamā formā joprojām ir tā sastāvā. Tos pasniedz fruktozes veidā ar glikozi. Sakarā ar šo īpašību produkta kaloriju saturs ir diezgan liels, tas ir 378 Kcal. ar cerībām pasniegt 0,1 kg.

Neskatoties uz šo aspektu, izejvielu glikēmiskais indekss nepārsniedz 35 vienību atzīmi. Tāpēc šādu granulētu cukuru var ēst pacienti ar cukura diabētu. Neuzņemieties, bet dažreiz jūs varat lietot kompozīciju.

Lietojot saldinātāju, jums jābūt uzmanīgam, jo ​​tas nav tik salds kā cukurniedres vai bietes. Attiecīgi ir jāpievieno produkts daudzreiz vairāk.

Sargieties no viltojumiem

Mūsdienu tirgū ir gan apzinīgi ražotāji, gan viltotāji, kas vēlas par pasakainu naudu pārdot zemas kvalitātes preces. Neiegādājieties par paaugstinātu cenu, kas acīmredzami nav naudas vērta. Pirms pirkšanas izlasiet pārskatus, cilvēki konsultē produktus, kas jau ir pārbaudīti.

Pievērsiet uzmanību kolonnai ar kompozīciju, kas parasti atrodas iepakojuma sānos vai aizmugurē. Cukurs nedrīkst saturēt ķīmiskus savienojumus vai citus nepazīstamus komponentus. Ņem vērā derīguma termiņu.

Ir AH Herb, kas ir atbildīgs par piedāvāto produktu kvalitāti. Ja produkts neatbilst noteiktajiem kritērijiem, uzņēmums nekavējoties pārtrauc sadarbību ar piegādātāju.

Uzglabāšanas laiks ir 24 mēneši no izgatavošanas datuma, to neatverot. Lai cukurs nepasliktinātos, nepakļaujiet to pārāk mitrā telpā ar augstu temperatūru.

Kokosriekstu cukura ieguvumi

1. Pilnīgi dabīgs produkts, kas iegūts no tropu riekstu zieda, tiek uzskatīts par labāko pieejamo saldinātāju. Šāda cukura priekšrocība ir tā, ka tam ir zems ogļhidrātu sadalīšanās ātrums. Šo papildinājumu ir atļauts iekļaut pat ar diabētu, kā arī tiem, kas ievēro glikēmisko diētu.
2. Biešu cukura indekss ir aptuveni 67 vienības, bet kokosriekstu cukurs - aptuveni 34 vienības. Šādi rādītāji tiek sasniegti pakāpeniskas, lēnas glikozes plūsmas dēļ asinsrites sistēmā. Tā rezultātā aizkuņģa dziedzeris nekādā veidā necieš. Nav arī asu cukura pieaugumu. Pateicoties tam, no 2. tipa diabēta var izvairīties.
3. Neskaitāmi pētījumi liecina, ka šāds produkts pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu, smadzeņu un nervu sistēmu darbību. Sistemātiska cukura uzņemšana novērš neirotisku traucējumu attīstību. Pazūd obsesīvais stāvoklis. Pozitīvs efekts tiek panākts, pateicoties īpašai vielai - inozitolam.
4. Dietologi apgalvo, ka klasiskā cukura aizstāšana ar kokosriekstu palīdzēs mazināt patoloģiju attīstību, kas visbiežāk rodas rafinētu ogļhidrātu dēļ. Turklāt glutamīns atrodas kokosriekstu cukurā. Piedāvātais ferments tiek uzskatīts par neaizstājamu ātrai audu reģenerācijai. Jūs varat viegli tikt galā ar dažādiem nobrāzumiem un apdegumiem.
5. Neskaitāmi pētījumi arī parādīja, ka glutamīns ir efektīvs ļaundabīgu audzēju ārstēšanā.Turklāt viela atjauno normālu endokrīnās sistēmas darbību. Produkts satur pietiekamu daudzumu inulīna, kas palēnina glikozes sadalīšanos. Plus, gremošanas procesi normalizējas.

Gatavojot kokosriekstu cukuru

1. Kulinārijas nozarē pieredzējuši pavāri kokosriekstu cukuru izmanto absolūti jebkurā ēdienā. Šāds produkts viegli kļūs par alternatīvu baltajam. Paturiet prātā, ka kokosriekstu produkts jāpievieno 10 reizes vairāk. Piemēram, rafinētam cukuram būs nepieciešami 1 g, bet kokosriekstu - 10 g.
2. Cukura pēcgarša var būt riekstu vai karameļu. Šī funkcija ir atkarīga no izstrādājuma ražošanas tehnoloģijas. Tāpēc cukurs būs lielisks komponents konditorejas izstrādājumu sagatavošanā. Laba kombinācija tiek uzskatīta par dabisko kafijas un kokosriekstu saldinātāju.

Kaitē kokosriekstu cukurs

1. Neuzņemieties, ka kokosriekstu cukurs var kļūt par pilnvērtīgu organisko aizstājēju. Produkta ļaunprātīga izmantošana neizbēgami novedīs pie ātra kopējā ķermeņa svara palielināšanās, parādās kariesa. Attīstās arī nosliece uz slimībām. Nedomājiet, ka tikai zemā glikēmiskā indeksa dēļ jūs varat saglabāt svaru normālu. Esiet piesardzīgs.
2. Ja jums ir nosliece uz aptaukošanos, ikdienas cukura patēriņš nedrīkst pārsniegt 40 gramus. Ar diabētu ir vērts arī ievērot īpašu piesardzību. Iepriekš konsultējieties ar speciālistu, lai viņš jums noteiktu individuālu normu. Neiekļaujiet produktu uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam.
3. Apsveriet iespējamo individuālo neiecietību un alerģiskas reakcijas attīstību. Kā drošu alternatīvu eksperti iesaka apsvērt arī kļavu sīrupu, agaves nektāru vai steviju. Šādi dabiskas izcelsmes komponenti ir praktiski nekaitīgi cilvēkiem.

No visa iepriekšminētā mēs varam secināt, ka granulēts cukurs, kura pamatā ir kokosriekstu palmu ziedkopas, ir īsts atradums PP bhaktām. Produkts ir slavens ar zemu glikēmisko indeksu un 100% dabiskumu. Bet ir vērts ņemt vērā ne tikai vērtīgās īpašības, bet arī iespējamās kontrindikācijas.

Video: kokosriekstu cukurs