Melnā gailene - apraksts par to, kur tā aug, par sēnītes toksicitāti

Kādu iemeslu dēļ daudzi ir pārliecināti, ka brīnišķīgas lietas vai parādības atrodas kaut kur tālu, svešās zemēs, un tās nevar atrasties tuvumā. Par neparasta izskata sēnēm viņi domā, ka nevar augt kaimiņu mežā, kas atrodas aiz mājas ...

Faktiski dīvainas sēnes var atrast jebkur - un to dzimtajā vagonā, ieskaitot. Tikai bieži sēņu savācējs, ieraudzījis nepazīstamu sēni, sauc to par zaķi un nicīgi spiedz. Nezinot, ka diezgan bieži nepazīstamo sēņu vidū ir ēdamas un garšīgas.

Apraksts

Mežā aug sēnīte ar nosaukumu piltuves formas piltuve (to joprojām bieži sauc par melno ragu, piltuves formas piltuvi, ceratoniju - craterellus). Un sēņu savācējus viņš labāk pazīst kā melno lapsu. Pēc izskata tas pilnībā attaisno vārdu - patiešām, tas ir ļoti līdzīgs piltuves krāsas kokoglēm, kas stāv uz kājas ar cepuri, kas saplēsta mazās lupatās (jaunās sēnēs cepures malas ir veselas un saliektas). Šāda skumja krāsa dod elementu, ko satur produkts, ko sauc par melanīnu.

Sēnes augstums ir 10 centimetri.

Cepure - piltuves iekšpusē ir pelēcīgi melna krāsa, ja sēne ir jauna - tad ir nepieciešama brūngana nokrāsa, diametrs ir 3–6 centimetri. Ārpusē pelēcīgi balta, ar punktiņiem ar gurniem, grumbaina. Kad sporas nogatavojas, tā iegūst zilganu krāsu. Gatavojot, tā kļūst ogle melna.

Kāja ir ļoti īsa - 8 milimetrus gara, sašaurinās līdz pamatnei, krāsa ir tāda pati kā cepurei. Mīkstums ir pelēcīgi pelnu, maigs, struktūra ir plāna, garša ir sēne, tā smaržo pēc svaigām sēnēm, žāvētu sēņu smarža pat pastiprinās.

Izplatīšanas vietas

Melnā gailene galvenokārt aug lapu koku, retāk - jauktos mērenās joslas mežos Eirāzijas un Ziemeļamerikas teritorijās gan līdzenumos, gan kalnos. Tā dod priekšroku mitrai augsnei, kas ir atvērta gaismai, bagāta ar kaļķakmeni un māliem, zem dižskābardēm, kļavām, lazdas un ozoliem, kritušām lapām izmantojot augsni un humusu. Tas aug lielās grupās, veidojot veselas kolonijas. Augšana sākas vasaras sākumā, ar gada pirmā mēneša sākumu līdz rudens beigām lielāko ražu var novākt augusta beigās - septembra sākumā.

Redzamība

No daudzajām gaileņu sugām, kas aug mežā, ceratonijas piltuvi var uzskatīt par visgaršīgāko sēni. Lai arī tas pieder pie pēdējās - ceturtās garšas kategorijas, tomēr dažās Rietumeiropas valstīs (Francijā, Anglijā), Ziemeļamerikas kontinentā (Kanādā) to uzskata par tādu pašu delikatesi kā retās morles vai trifeles. Traukiem izmanto tikai sēņu cepuri (piltuvi), jo kājas ir diezgan raupjas, gumijotas (slikti sakošļātas) un nav ļoti garšīgas. Cepures notīra no zemes un citiem meža pakaišiem, žāvē ziemai vai mazgā daudz ūdens un pēc tam apcep - atsevišķi vai kopā ar dārzeņiem un kartupeļiem, vārītām barojošām zupām, sautētas. No melnajām gailenēm iegūst ļoti aromātiskas un garšīgas mērces. Kaltētas sēnes (starp citu, kaltētas melnās gailenes mīkstums žāvējot kļūst gaišāks) samaļ pulverī un izmanto kā garšvielu. Arī ceratoniju formas piltuvi, tāpat kā cita veida gailenes, ēd neapstrādātu, pārkaisa ar sāli.

Līdzīgi uzskati

Cits piltuves nosaukums

Šī neparastā sēne ļoti atgādina mūzikas instrumentus - cauruli, kas izvirzīta no zemes, vai ragu. Tiesa, viņu izskats ir diezgan drausmīgs un nomācošs. Tāpēc vācieši šo gardo, bet biedējošo izskatu sēni sauc par "mirušo pīpi". Anglijā un Francijā attieksme pret sēnīti ir lojālāka un pretimnākošāka, francūži kopā ar angļiem to sauc vienkārši un ar gaumi - “rudzupuķu”. Somijā viņi tomēr neko daudz nedomāja un krāteri sauca par “melno ragu”.

Lietošana medicīnā un īpašības

Piltuve satur daudz fosfora, satur kalciju un nedaudz kālija. Sēne ir ļoti piemērota tiem, kas ievēro diētu - olbaltumvielu saturs tajā ir tikai 28%. Un tajā esošie polisaharīdi var novērst sarkomas augšanu, ja tāda ir.