Makaroni - ieguvumi un kaitējums veselībai

Makaroni ir viens no visizplatītākajiem un visbiežāk patērētajiem ēdieniem. Tos visur pasniedz garnīra veidā, pievieno pirmajam un otrajam ēdienam. Pamatojoties uz to, cilvēkus interesē jautājums, kas ietekmē produktu priekšrocības un kaitējumu. Šodien mēs apsvērsim visu kārtībā.

Makaronu sastāvs un īpašības

Makaronus var izgatavot no cietajiem vai mīkstajiem kviešiem. Atkarībā no veida produkta elementu ķīmiskais sastāvs ir atšķirīgs.

Ja kā izejvielu izmanto neapstrādātus miltus, makaronus izgatavo no mīksto kviešu šķirnēm. Šāds produkts neietver gandrīz nekādas derīgas vielas.

Pēc iekļūšanas barības vadā makaroni sāk absorbēt, tādējādi palielinot glikēmisko indeksu līdz kritiskajam punktam. Tas viss ir pilns ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs un svara pieaugumu.

Runājot par cieto kviešu makaroniem, tie satur veselu barības vielu nišu. Tomēr šajā gadījumā tas izrādīsies ieguvums, nepabeidzot makaronus līdz galam (al dente tehnoloģija).

Cietais produkts satur veselīgus vitamīnus un minerālu savienojumus. Tajā ir koncentrēta folijskābe, tiamīns, piridoksīns, niacīns, pantotēnskābe un citi B grupas vitamīni.

Cietiem makaroniem nav atlicis dzelzs, kalcija, fosfora, cinka, mangāna, vara un magnija. Viņiem ir arī tokoferols, PP vitamīns, B-karotīns, dabā sastopamie kompleksie saharīdi un augu izcelsmes diētiskās šķiedras.

Pēc makaronu ēšanas tie lēnām uzsūcas un izplatās visā ķermenī, neradot pēkšņus glikozes uzpūšanos. Tajā pašā laikā piesātinājums tiek uzturēts ilgu laiku, kas ir noderīgi cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru. Interesanti, ka glikēmiskais indekss nepārsniedz 40 vienību atzīmi.

No cietajiem kviešiem gatavotus makaronus ir viegli atšķirt no līdzīgajiem. Mūsu gadījumā produktiem uz iepakojuma būs atbilstoša atzīme, dzeltenīga nokrāsa bez bālganiem plankumiem. Tajā pašā laikā makaroni ir spēcīgi, gludi.

Lai būtu pārliecināts par savu izvēli, uz iepakojuma meklējiet apzīmējumu “Durum”, “integrētie makaroni”, “cieto kviešu mīkla”, “1. pakāpe”, “A”.

Kā daļa no šādiem produktiem ir daudz olbaltumvielu, tāpēc produktam ir visaugstākā uzturvērtība. Nav aizliegts lietot kompozīciju tiem, kas uzrauga savu svaru un aktīvi nodarbojas ar sportu.

Makaronu priekšrocības

1. Visiem makaroniem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, ir vislielākā uzturvērtības un jo īpaši šķiedrvielu uzkrāšanās. Šīs vielas darbojas kā sukas, tās attīra zarnu traktu no sastrēgumiem un cīnās ar aizcietējumiem.
2. Makaroni uzlabo vielmaiņas procesus organismā, tādējādi uzlabojot vērtīgo vielu absorbciju asinīs un turpmāku transportēšanu uz dzīvībai svarīgiem orgāniem un sistēmām. Pārtikas ēšana regulāri palīdz normalizēt asinsspiedienu un uzlabot asinsrites sistēmu.
3. Produktā ir daudz vielu, kas kontrolē vienmērīgu asimilāciju. Sakarā ar to praktiski nav slodzes uz kuņģa-zarnu traktu, nierēm un aknām. Makaroni attīra toksīnu ķermeni, jo tam ir sūkļa efekts.
4. Makaronos ir B vitamīni, kas nervu sistēmai ir nepieciešami, lai tā darbotos pareizi. Ņemot to vērā, psihoemocionālā vide tiek normalizēta, bezmiegs izzūd un stresa sekas tiek novērstas.
5. Augstais dzelzs saturs mudina daudzus cilvēkus lietot makaronus kā līdzekli anēmijas ārstēšanai un novēršanai.Magnijs ar kāliju regulē sirds muskuļa darbību, atbrīvo asins kanālus no holesterīna.
6. Produktam ir fosfors, kas ātri uzsūcas. Šī viela ir nepieciešama personai, lai veidotu kaulus un to sablīvēšanos, uzturētu zobu un nagu veselību. E vitamīns darbojas kā dabisks antioksidants, saglabājot jauneklīgu ādu.
7. Produkts ir bagāts ar triptofānu, aminoskābi, kas veicina serotonīna veidošanos. Pēdējo, savukārt, sauc par laimes hormonu. Sistemātiska makaronu uzņemšana paaugstinās garastāvokli, mazinās hronisku nogurumu un apātiju.

Novājēšanu makaroni

1. Makaroni ir viens no pieprasītākajiem produktiem mūsdienu ēdiena gatavošanā. Kompozīcija ir unikāla, taču, ja to ļaunprātīgi izmanto, īsā laikā varat iegūt lieko svaru. Arī, izmantojot makaronus, jūs varat atbrīvoties no nevēlamiem kilogramiem. Šajā gadījumā jums vajadzētu dot priekšroku cieto šķirņu produktam.
2. Dažiem augstas kvalitātes produktu veidiem tiek veikta obligāta mehāniskā presēšana zem augsta spiediena. Šādu manipulāciju sauc par plastificēšanu. Šajā gadījumā gatavajai izejvielai ir aizsargājošs slānis. Šāda plēve neļauj cietei želejēt. Process nāk no īsas makaronu termiskās apstrādes.
3. Šādu produktu var pagatavot ilgu laiku, savukārt glikēmiskais indekss daudz nepaaugstinās. Pēc vārīšanas ar aukstu ūdeni nav ieteicams pārstrādāt makaronus. Dekorējumus var pasniegt ar auksti spiestu olīveļļu, sēnēm, sautētiem dārzeņiem. Sieri labi der ar spageti.
4. Lai atbrīvotos no liekā svara, makaronus ieteicams patērēt no pilngraudu miltiem. Glikēmiskais indekss pēc termiskās apstrādes ir 35 vienības. Šajā gadījumā tiek saglabātas visas produkta derīgās īpašības. Arī svara zaudēšanas nolūkā jūs varat ēst veselus graudus. Šādi makaroni ir pilnīgi dabiski, bez jebkādām piedevām.

Diētas makaronu ēdiens ar dārzeņiem

• Briseles kāposti - 160 gr.
• makaroni - 250 gr.
• zaļās pupiņas - 95 gr.
• Ķirsis - 4 gab.
• cietais siers - 45 gr.
• olīveļļa - patiesībā
• baziliks - 15 gr.

1. Rūpīgi izskalojiet Briseles kāpostus un ievietojiet pannā ar verdošu filtrētu ūdeni. Vāra produktu 12-13 minūtes. Mest dārzeņu caurdurī, pagaidiet pilnīgu šķidruma iztukšošanu.
2. Pēc tam sagrieziet kāpostus uz pusēm un apcepiet pannā sarkanīgi karstā olīveļļā. Izskalojiet pupiņas un nosūtiet gatavot līdz pilnīgai vārīšanai. Paralēli vāriet makaronus sālītā šķīdumā.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas pannā un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns. Neaizmirstiet sajaukt. Sakārtojiet trauku porcijās, izrotājiet ar ķiršu tomātu un svaigu, sasmalcinātu zaļumu pusītēm.

Noteikumi makaronu izvēlei

1. Izvēloties makaronus, ir svarīgi saprast, ka cena nespēlē noteicošo faktoru. Ne vienmēr dārgi produkti ir labāki nekā lēti. Vairumā gadījumu augsto cenu nosaka zīmola iesaiņojums un skaists iepakojums.
2. Izvēloties produktu, neatkarīgi no cenas, vienmēr ņemiet vērā sastāvu. Makaroniem jābūt gatavotiem no augstākās kvalitātes miltiem (A). Tie saglabā maksimālu labumu no visiem fermentiem kultūrā. B grupas produkti ir labvēlīgi arī cilvēkiem.
3. Tālāk pievērsiet uzmanību makaronu krāsai, augstākās kvalitātes produktam ir zelta, krējuma vai dzintara krāsa. Citos gadījumos kompozīcijai pievieno kaitīgas krāsvielas. Runājot par izskatu, augstas kvalitātes makaroniem ir gluda stiklveida struktūra.
4. Visbeidzot, apskatiet iepakojumu. Tam jābūt caurspīdīgam, lai jūs varētu novērtēt produkta kvalitāti. Attiecīgi pievērsiet uzmanību iepakojuma hermētiskumam. Visai izejvielu kvalitātei jābūt pārbaudes logam, ražošanas datumam un miltu kategorijai.

Kaitē makaronus

1. Aizliegts patērēt makaronus, ja jūs nepanesat kviešu sastāvu. Dažos gadījumos ārstējošais ārsts var aizliegt ēdiena uzņemšanu pēc operācijas.Arī produkts ir stingri kontrindicēts kuņģa-zarnu trakta akūtām kaites.
2. Attiecībā uz sievietēm grūtniecības un laktācijas laikā makaronu patēriņam nav ierobežojumu, izņemot iepriekšminēto. Augstākās kvalitātes produkti bagātinās ķermeni ar nepieciešamajiem fermentiem un ilgu laiku tos stimulēs.

Neatkarīgi no produkta veida, makaronu ļaunprātīga izmantošana novedīs pie ātra ķermeņa svara pieauguma. Ja jums ir nosliece uz aptaukošanos, ieteicams no rīta patērēt kvalitatīvu produktu. Trauka kaloriju saturs ievērojami palielināsies, ja pievienosiet mērci, sviestu, majonēzi.

Video: vai ir iespējams ēst makaronus, ja nolemjat zaudēt svaru