Burkāni - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Burkāni tiek uzskatīti par populārākajiem sakņu dārzeņiem, ko patērē. Uz neapstrādātu un vārītu burkānu, salātu, otro un pirmo kursu pamata tiek pagatavotas uzkodas. Dārzeņus veiksmīgi apvieno ar citiem produktu veidiem, pat burkānu galotnes tiek ņemtas par ēdienu. Interesanti, ka tas uzkrāj vairākas reizes vairāk C vitamīna nekā sarkanās jāņogas vai citrusi. Bet, lai tas nebūtu nepamatots, mēs kārtībā izskatīsim burkānu noderīgās un kaitīgās īpašības.

Burkānu sastāvs

Runājot par ieguvumiem un kaitējumu, ir jēga balstīties uz produkta ķīmisko sastāvu. Mūsu gadījumā burkāni. Tas uzglabā daudzas vērtīgas vielas, piemēram, pelnus, di- un polisaharīdus, cieti, ūdeni, uztura šķiedras, organiskās skābes un ēteriskās eļļas.

Sakņu kultūrai nav liegtas aminoskābes, tās dārzeņos ir bagātīgas. Turklāt ne visas šīs vielas organismā var ražot neatkarīgi. Viņiem jānāk ar ēdienu.

Starp vērtīgākajām aminoskābēm izceļas leicīns, arginīns, lizīns, histidīns, valīns, treonīns, metionīns, izoleicīns, fenilalanīns, cisteīns, tirozīns, triptofāns un citi.

Sakņu kultūrā ietilpst arī aminoskābes, kuras ir grūti nomainīt. Tajos ietilpst glicīns, asparagīnskābe, cisteīns, tirozīns, serīns, glutamīnskābe, prolīns, alanīns.

Porcijā, kas sver 100 g. koncentrēts tikai 41 kcal. Vārītu burkānu kaloriju saturs ir 2 reizes mazāks, tas ir 22 Kcal. No 100 g tilpuma. 87 gr. ūdens aizņem, tāpēc sakņu kultūra ir tik sulīga un veselīga.

Speciālisti dietoloģijas jomā apgalvo, ka vārīti burkāni ir daudz noderīgāki nekā jēli. Tas uzsūcas ātrāk, un pēc termiskās apstrādes lielākā daļa vitamīnu tiek saglabāti. Vārīti sakņu dārzeņi koncentrē 3 reizes vairāk antioksidantu.

Burkāni patiešām ir B-karotīna uzkrāšanās rekordi. Uz 100 gramiem porcijas piešķir 8,3 mg. šīs vielas. Beta-karotīns ir nepieciešams cilvēkiem ar vāju redzi un tiem, kuriem ir risks saslimt ar kataraktu.

Papildus šim savienojumam sakņu kultūra ir bagāta ar askorbīnskābi, tokoferolu, PP vitamīnu, holīnu, retinolu, riboflavīnu, piridoksīnu, pantotēnskābi, tiamīnu un citiem noderīgiem vitamīniem.

Ja mēs runājam par minerāliem, precīzāk par mikro un makro elementiem, tad tie lielos apjomos uzkrājas arī burkānos. Tātad, ir vērts izcelt jodu, fluoru, nātriju, kalciju, cinku, fosforu, mangānu, kāliju, selēnu, magniju, varu un dzelzi.

Burkānu priekšrocības

1. Pirmkārt, jāuzsver burkānu neaizvietojamība acu veselībai. Cilvēki ar redzes traucējumiem no pirmās puses zina, cik svarīga ir beta karotīns. Burkānos to ir daudz, tāpēc eksperti šādām cilvēku kategorijām iesaka ēst sakņu kultūras jebkurā formā. A vitamīns ietekmē arī redzi, tas atbalsta B-karotīna darbību.
2. Nenovērtējams dārzenis cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu slimībām. Sakņu kultūrā ir daudz kālija un magnija, šie minerālie elementi attīra asinsvadus, palielina asinsriti un noņem kaitīgo holesterīnu.
3. Sistemātiska burkānu uzņemšana samazina insulta, miokarda infarkta, koronāro sirds slimību un citu patoloģiju iespējamību pat par 60%. Burkāni ir īpaši noderīgi vīriešiem vecumā no 45 gadiem, kuri ir pakļauti riskam.
4. Produkts stimulē smadzeņu neironus, uzlabojot koncentrāciju un atmiņu. Tās pašas burkānu īpašības mazina hroniska noguruma sindromu, depresīvus traucējumus un miega problēmas.
5. Vārīti vai neapstrādāti burkāni ir ieteicami cilvēkiem, kuri ir pārcietuši gremošanas sistēmu. Produkts palielina zarnu kustīgumu un mikrofloru, uzlabo pārtikas uzsūkšanos un novērš tā gremošanu barības vadā. Līdztekus tam tiek veikta toksīnu un toksisko vielu tīrīšana.
6. Vārīti burkāni ir daudz noderīgāki ķermeņa attīrīšanai nekā neapstrādāti. Tas satur par 33% vairāk antioksidantu. Tāpēc šāda sakņu kultūra, ņemot kopā ar augu eļļu, atbrīvo iekšējos orgānus no indēm, radionuklīdiem, smago metālu sāļiem.
7. Dārzeņu ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir iespējams, kontrolējot ogļhidrātu līdzsvaru, kā arī pazeminot cukura līmeni asinīs. Diabētiķiem vajadzētu patērēt vārītus burkānus.
8. Dārzeņi ir iekļauti cilvēku uzturā ar paaugstinātu asinsspiedienu un intrakraniālo spiedienu. Sakņu kultūrai ir diurētiska iedarbība, tā samazina migrēnas un galvassāpju biežumu, kā arī pazemina spiedienu artērijās. Pateicoties spējai noņemt holesterīnu, tiek veikta lieliska aterosklerozes profilakse.
9. Izmantojot burkānus, ir veikts daudz pētījumu. Ir pierādīta dārzeņa izmantošana cīņā pret resnās zarnas un citu gremošanas sistēmas orgānu vēzi. Burkāni bloķē skābekļa un asiņu plūsmu uz audzēja šūnām, tas vienkārši sāk izšķīst.
10. Sakņu kultūrā ir šķiedras un citas uztura šķiedras, kas normalizē gremošanas procesus. Dārzenis palīdz tikt galā ar hemoroīdiem un aizcietējumiem (ieskaitot hroniskus). Burkāni regulē ogļhidrātu metabolismu, pārveidojot saharīdus enerģijā, nevis tauku rezervēs.
11. Burkānu ieguvumi aknu un nieru veselībai ir nenovērtējami. Ar sistemātisku patēriņu no urīnceļu sistēmas orgāniem izdalās smiltis un nelieli veidojumi. Choleretic efekta dēļ aknas tiek attīrītas un atvieglota to darbība.
12. Burkānu sula ir būtiska veselīgas ādas un matu uzturēšanai. To var lietot ārēji vai lietot iekšķīgi. Uz brūces vai nobrāzuma uz saknēm veidota putra uzlabos audu reģenerāciju un veicinās ātru sadzīšanu.

Burkānu ieguvumi un kaitējums bērniem

1. Produkts satur daudzas vielas, kas veicina pilnīgu bērna augšanu. Bērnu nervu sistēma attīstās atbilstoši vecumam, noviržu varbūtība samazinās.
2. Burkāni ir noderīgi redzes uzlabošanai un tā novēršanai nākotnē. Dārzeņu sulā koncentrējas daudz skābju, kas kairina kuņģa gļotādu.
3. Sakņu kultūru ieteicams ieviest mazuļa, kurš jau ir gadu vecs, uzturā. Turklāt procedūrai jābūt stingri uzraudzītai. Pirmkārt, dārzeņu piešķir vārītā veidā kartupeļu biezeni.
4. Runājot par citām vērtīgām īpašībām, burkāni normalizē mazuļa izkārnījumus, pastiprina smadzeņu darbību, veicina labu miegu, palielina uzmanību un koncentrēšanos.

Burkānu priekšrocības grūtniecības laikā

1. Visām sievietēm, kuras atrodas interesantā stāvoklī, rūpīgi jāplāno diētas un jāizvēlas veselīgākie ēdieni bez blakusparādībām. Burkāniem, savukārt, vajadzētu būt veselīga un veselīga uztura neatņemamai sastāvdaļai.
2. Sakņu kultūra ļauj daiļajam dzimumam augļa nēsāšanas laikā uzturēt optimālu hemoglobīna līmeni asinīs. Burkāni pretojas anēmijas attīstībai. Dārzeņi pilnībā kompensē ķermeņa vajadzību pēc dzelzs un citiem noderīgiem fermentiem vitamīnu deficīta laikā.
3. Regulāra burkānu ēšana ļauj auglim pareizi attīstīties, apejot patoloģiskās patoloģijas. Laktācijas periodā sakņu kultūra bagātina pienu ar lietderīgām vielām, kas pozitīvi ietekmē mazuļa veselību.
4. Pareiza uzturs palīdz uzturēt labu mātes un bērna veselību. Tādējādi mazulis varēs apiet lielāko daļu kaites, kas attīstās līdz ar vecumu.
5. Nav noslēpums, ka grūtniecības un zīdīšanas laikā meitenēm ir aizliegts lietot nopietnas zāles. Lai novērstu iesnas, jūs varat pilēt svaigu sakņu sulu. Kompozīcija ir pretiekaisuma.
6. Ir pierādīts, ka svaigs lieliski tiek galā ar tonsilītu. Sula kopā ar medu cīnās ar bronhītu un notīra gļotu elpceļus. Arī sakņu kultūras unikālās īpašības ļauj to droši lietot. Burkāni ir hipoalerģiski produkti.

Burkānu topi priekšrocības

1. Topi ir slaveni ar augsto askorbīnskābes, folijskābes un kālija saturu. Daudzi cilvēki šādiem apstādījumiem nepievērš lielu nozīmi un vienkārši atbrīvojas no tā. Regulāra izejvielu uzņemšana ievērojami uzlabos veselību un uzlabos centrālās nervu sistēmas darbību.
2. Burkānu topi izrādījās varikozu vēnu ārstēšanā. Izejvielas novērš hemoroīdu attīstību. Topi ir ne mazāk noderīgi redzes nerva veselības uzturēšanai. Izejvielas var pievienot dažādiem salātiem, lai iegūtu specifisku garšu.
3. Topos ir ievērojams daudzums noderīgu enzīmu, kas neatrodas sakņu kultūrā. Zaļumiem ir tādas pašas derīgās īpašības kā pētersīļiem vai maurlokiem. Topus var pagatavot ar tēju. Šāds dzēriens palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un tikt galā ar vīrusu infekcijām.

Vārītu burkānu priekšrocības

1. Pašlaik pastāv strīdi, ka vārītas sakņu kultūras ir daudz veselīgākas nekā neapstrādātas. Tāpēc sniegt precīzu atbildi nedarbosies. Tomēr būtiskais aspekts nepaliek nepamanīts. Termiskās apstrādes laikā vitamīni tiek iznīcināti burkānos.
2. Bet ir arī vārīti burkāni plus vēl svaigi. Pirmajā gadījumā sakņu kultūras antioksidanta īpašības palielinās par pakāpi. Šāds produkts nav piemērots cilvēka vitalitātes uzlabošanai. Patērējiet sakņu dārzeņus, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
3. Vārīti burkāni bieži tiek izmantoti svara zaudēšanai. Sakņu kultūra lieliski iekļaujas pareiza uztura uzturā. Regulāra vārīta produkta uzņemšana kopā ar citiem veselīgiem dārzeņiem palīdzēs bez grūtībām atvadīties no nevēlamiem kilogramiem.

Burkānu kaitējums

1. Sakņu dārzeņu patēriņš ar čūlu saasināšanās periodā ir aizliegts. Burkānu pārēšanās ir ādas dzeltēšana. Šajā gadījumā ir vērts ierobežot sakņu kultūru uzņemšanu.
2. Arī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt smagas migrēnas, retos gadījumos - vemšanu, letarģiju un miegainību. Dažreiz var būt individuāla neiecietība pret burkāniem, paturiet to prātā.
3. Ieteicamais sakņu kultūru patēriņš dienā nedrīkst pārsniegt 300 g. Ja jūs ievērosit šādus rādītājus, veselības problēmas neradīsies.

Regulāri ēdot burkānus, jūs jutīsities veselīgs. Neaizmirstiet, ka topi ir ne mazāk noderīgi kā pati sakņu kultūra. Izmantojiet produktus saprātīgi un pēc iespējas labāk izmantojiet tos. Burkāni labi der ar svaigiem augļiem un dārzeņiem. Regulāri dzeriet svaigu, lai papildinātu vitamīnus un minerālvielas organismā.

Video: burkānu unikālie noslēpumi