Vai ir iespējams ēst siļķi diabēta gadījumā?

Siļķe ir lieliska svētku vai ikdienas galda uzkoda. Kāpēc diabēta slimniekiem vajadzētu aprobežoties ar šādu ārstēšanu, ja cietušajiem var iztikt? Eksperti uzskata, ka no uztura ir jāizslēdz tikai tas, kas var paaugstināt cukura koncentrāciju asinīs vai izraisīt lieko svaru. Zivis satur daudz fosfora, kā arī citas minerālvielas un organiskās skābes, tāpēc tai uzturā jābūt vismaz nelielā daudzumā. Bet, pirmkārt, vispirms.

Siļķu sastāvs un īpašības

1. Ikviens diabēta slimnieks jau no paša sākuma zina, cik svarīgi ir uzturēt optimālu cukura līmeni un neļaut tam paaugstināties. Tāpēc uzturā vajadzētu būt pēc iespējas mazāk ogļhidrātu. Zivis atbilst šiem kritērijiem, jo ​​lielāko daļu no tām veido taukskābes un olbaltumvielu savienojumi. Attiecīgi tas nevar izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanos.
2. Tomēr ir arī monētas pamatne. Siļķes ir sālītas, un liels sāls daudzums organismā aizkavē dārgo ūdeni. Glikoze izšķīst lēnāk, paaugstinās asinsspiediens, kas ir kaitīgi diabēta slimniekiem. Daudziem cilvēkiem ir apkaunojums, ka daudz tauku ir koncentrēts skumbrijā vai siļķē. Bet ir vērts kliedēt mītu, ka no šādu zivju patēriņa nav nekāda labuma. Tas ir daudz noderīgāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Lai uzturētu pareizu sirds darbību, cilvēkam ir vajadzīgas Omega skābes; zivīs to ir daudz.
3. Ja salīdzinām siļķes ar bēdīgi slaveno lasi, tad pirmajā šķirnē ir daudz vairāk barības vielu. Cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi zināt, ka siļķu glikēmiskais indekss (turpmāk - GI) ir 0. Šajā gadījumā uz vienu porciju 0,1 kg. veidoja vairāk nekā 17 gramus. olbaltumvielas, 18 gr. tauki, 0 maizes vienības (XE). Taukskābes aizņem 4 gramus. Īpaša uzmanība tiek pievērsta produkta kaloriju saturam, tas viss ir atkarīgs no apstrādes tehnoloģijas. Vārītā siļķē 135 vienības. Sālītā 258. Smēķētā 218. Ceptā 180. Marinētā eļļā 299. Marinētā etiķī 152 Kcal. Turklāt visi aprēķini tiek veikti uz 100 g. uzkodas.
4. Uztura un lietderības ziņā siļķe var konkurēt ar daudzām zivju šķirnēm. Tā kā tas satur plašu minerālu un vitamīnu kompleksu, kas ir vērtīgs diabēta slimniekiem. Šeit un retinols, un tokoferols, un svarīgākie B grupas vitamīni centrālajai nervu sistēmai. Zivīm nav liegts kālijs, kalcijs, kobalts, jods, dzelzs, fosfors, D vitamīns, polinepiesātinātās skābes. Siļķēm nav liegtas omega taukskābes, kas ir svarīgas diabēta slimnieku sirds muskuļiem un asinsvadu sistēmai. Tiek uzskatīts, ka jo vairāk siļķu taukos, jo vērtīgāks tas ir ķermenim. Neuzliecieties uz uzkodām katru dienu, bet vismaz trīs reizes 10 dienu laikā jums tas ir jāizbauda.
5. Eksotiskās delikateses satur daudz joda, taču šādiem produktiem nav nepieciešams tērēt naudu. Siļķes vai skumbrija darbosies kā šī minerāla avots, kas ir svarīgi vairogdziedzerim, metabolismam un it īpaši visai endokrīnai sistēmai. Turklāt šāda uzkoda nodrošinās diabēta slimnieka vajadzības pēc kalcija, fosfora, vitamīniem, taukskābēm un organiskajām skābēm. D vitamīns ir svarīgs kauliem (sāpošas locītavas ir problēma diabētiķiem). Ienākošais retinols novērš ādas kaites, un B vitamīni uzlabo miegu un cīnās ar depresiju.
6. Ienākošie dabiskā tipa antioksidanti, kurus pārstāv tokoferolu saime, postoši ietekmē glikozes molekulas.Tāpēc mēs varam droši teikt, ka siļķe izmērītā daudzumā uzlabo pacienta stāvokli ar diagnosticētu diabētu. Tomēr neaizmirstiet, ka liels sāls daudzums var radīt problēmas ar urīna sistēmu. Arī no siļķēm ir vērts atteikties no gastrīta, peptiskas čūlas un aptaukošanās.

Kādu siļķi nevajadzētu ēst

1. Attiecībā uz jebkuru slimību, kas saistīta ar atkarību no insulīna, jums jāuzrauga diēta. Diabēts nav izņēmums, tāpēc pirms uzkodu ēšanas apsveriet svarīgus aspektus.
2. Ir nepieciešams pilnībā atteikties vai ļoti mazos daudzumos ēst eļļā kūpinātas, ceptas, marinētas siļķes eļļā. Tauku šķirnes zivīm nav piemērotas.
3. Tā kā diabēta slimniekam nav rīcības brīvības, jums jāzina kaut kas cits. Ir atļauts patērēt mērcētas, vārītas, ceptas zivis.
4. Neliecieties uz sālīta, tas pats attiecas uz marinētu. Uzskaitītās opcijas uzkodas saglabā šķidrumu un palielina spiedienu.

Siļķu vārīšana diabēta ārstēšanai

1. Siļķes tiek uzskatītas par populārākajām zivīm Norvēģijā un Holandē. Tāpēc vietējie iedzīvotāji to uzskata par nacionālo ēdienu. Šajās valstīs tiek rīkoti pat īpaši siļķu svētki. Jūs varat baudīt maltīti pat uz ielas.
2. Vietējie tirgotāji pārdod gatavās zivis, sagrieztas gabalos. Tas ir garšots ar saldajiem sīpoliem un svaigu citronu. Ir arī vērts atzīmēt, ka krievi nekādā ziņā nav zemāki par siļķu mīlestību. Atšķirības pastāv tikai lietošanas metodē.
3. Krievijā siļķe ar kartupeļiem ir vispopulārākā. No zivīm tiek gatavoti arī dažādi salāti. Ir vērts atzīmēt, ka parastajā formā siļķe ir kontrindicēta diabēta slimniekiem. Ja ir saprātīgi vērsties pie jautājuma, tad ir pilnīgi iespējams mieloties ar zivīm.
4. Iegādājieties sālītas siļķes vērts. Šādās zivīs sāls saturs ir 2 reizes mazāks nekā parastajās zivīs. Iegādātais produkts jāievieto ūdenī un jāatstāj uzsūkties vairākas stundas. Šādas vienkāršas manipulācijas ļaus atbrīvoties no liekā nātrija hlorīda daudzuma.
5. Pēc tam, ja nepieciešams, sagrieziet zivis un sasmalciniet mazos gabaliņos. Atļauts patērēt kopā ar ceptiem kartupeļiem un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Ieteicams pievienot arī dažas citrona šķēles.
6. Skumbrija un siļķe tik nopietnas slimības gadījumā ir ļoti noderīga. Zivis darbojas kā avots, kas bagāts ar viegli sagremojamām olbaltumvielām un polinepiesātinātām skābēm. Ir vērts atcerēties, ka ļoti sālīts produkts, visticamāk, nodarīs vairāk ļauna nekā laba.
7. Tāpēc zivis vajadzētu pagatavot nedaudz savādāk. Ceptas siļķes sniegs vislielāko labumu diabēta organismam. Daudzas mājsaimnieces nepatīk gatavot šāda veida zivis tikai tāpēc, ka termiskās apstrādes laikā izdalās asa smaka. Lai no tā izvairītos, apsveriet receptes.

Taisni siļķes

• ķiploki - 4 dakšas
• vidēja izmēra siļķe - 3 gab.
• rozīnes - 30 gr.
• sīpols - 1 gab.
• skābs krējums - 60 gr.
• citrons - 0,5 gab.
• burkāni - 1 gab.
• garšvielas pēc jūsu gaumes

1. Izspiediet sulu no citrona un ielejiet nelielu daudzumu sāls un piparu. Marinējiet sagatavotās zivis. Pievērsiet īpašu uzmanību iekšējam dobumam. Sagrieziet burkānus plānās sloksnēs. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Garšojiet dārzeņus ar skābo krējumu.
2. Masai pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un rozīnes. Gatavā mērcē ir nepieciešams pildīt siļķes. Ievietojiet katru zivi atsevišķā piedurknē. Arī kopā ar siļķēm jūs varat cept veselus sīpolus. Šī uzkoda ir ļoti noderīga diabēta slimniekiem. Cepiet zivis pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Zivju salāti ar valriekstiem

• olas - 3 gab.
• siļķe - 0,3 kg.
• skābs ābols - 1 gab.
• mizoti valrieksti - 60 gr.
• citronu sula - 40 ml.
• svaigi garšaugi - 40 gr.
• dabīgais jogurts - patiesībā

1. Mērcē zivis vēsā ūdenī un sagriež filejās. Sagrieziet zivis mazos kubiņos. Sīpoli jāsagriež plānos pusgredzenos.Pārlej dārzeņu citrusaugļu sulu. Atstājiet uz laiku uzstāt.
2. Sasmalciniet ābolu un apvienojiet ar zivīm. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Rieksti sasmalcina pieejamā veidā. Apstrādājiet ēdienus ar dabisko jogurtu. Ielejiet pēc balto piparu garšas un pievienojiet nedaudz citrona sulas. Dekorē ar citrusaugļu šķēlītēm un apkaisa ar zaļumiem.

Siļķe ar dārzeņiem

• sīpols - 1 gab.
• siļķe - 1 gab.
• tomāti - 3 gab.
• zaļumi - 30 gr.
• Bulgāru pipari - 1 gab.

1. Tomātus sagrieziet kauliņos. Sagrieziet piparus sloksnēs, sīpolu - pusgredzenos. Smalki sasmalciniet svaigus garšaugus. Pārnest sagatavotos dārzeņus dziļā bļodā.
2. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, sezonu ar eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu siļķi un samaisiet. Ielejiet sāli šādos salātos nav nepieciešams. Zivis salātiem piešķir diezgan bagātīgu garšu.

Jūs joprojām varat patērēt siļķes ar cukura diabētu. Galvenais ir pareizi pagatavot zivis un nelietot to ļaunprātīgi. Šādā produktā ir noderīgu vielu masa. Visi fermenti kopā ievērojami uzlabo pacienta labsajūtu.

Video: kā sālīt siļķes mājās