Vai ir iespējams apcept kukurūzas eļļā?

Ēdienu gatavošanas un cepšanas laikā daudzas mājsaimnieces izmanto dārzeņu, olīvu un pat sviestu. Un ne visi zina, ka eļļā no kukurūzas ir iespējams apcept pārtiku. Tas ir bagāts ar vitamīniem un veselīgiem taukiem. Eļļu pirmo reizi no kukurūzas vālītēm ieguva Indiānas štatā Indiānā, tā ātri nonāca lietošanā un iemīlēja mājsaimnieces, jo šīs eļļas derīgās vielas ķermenis viegli absorbē.

Kukurūzas eļļas cepšana

Produktus var cept ne tikai saulespuķu eļļā, bet arī kukurūzas eļļā. Ir svarīgi to uzlabot. Šī eļļa tiek attīrīta no nevajadzīgiem komponentiem un atbrīvojas no specifiskas smaržas, kas var sabojāt gatavo produktu garšu.

Tas var apcept vistas un cita veida gaļu, zivis, dārzeņus, kamēr tie ir piesātināti ar eļļas garšu un aromātu. Šajā eļļā vārīti frī kartupeļi iegūst skaistu, vienmērīgu un zeltainu garozu. Galvenais ir atcerēties pasākumu, lai cepšanas laikā produkts nebūtu pilnībā piesātināts ar eļļu, bet sasniegtu tikai nepieciešamo cepšanas pakāpi un ceptu garoza.

Jūs varat apcept rafinētā dezodorētā eļļā vai nedezodorētā eļļā, pēdējai ir nedaudz atšķirīga garša, taču tā ir arī patīkama. Rafinētu eļļu uzņēmumiem var apzīmēt ar “D” - diētisko un “P” - eļļu. Neapstrādāta cepamā eļļa nav piemērota, taču to var izmantot salātu mērcei, jo sildīšanas laikā tā derīgās īpašības nezaudē.

Pievērs uzmanību! Kukurūzas eļļa ir laba arī tāpēc, ka tā nedeg, nesmēķē un karsēšanas laikā tiek patērēta ekonomiski. Eļļu var pievienot neapstrādātu kā salātu mērci, kā arī mājās gatavotas majonēzes vai visu veidu mērču sastāvdaļu.

Diemžēl kukurūzas eļļa Krievijā ir mazāk populāra nekā saulespuķu. Bet tā īpašībās nav zemāka par saulespuķu eļļu, un auksti spiests produkts ļauj nezaudēt tā derīgās īpašības, proti, nezaudēt vitamīnu E. Auksti presēts saglabā tauku molekulu dabisko struktūru, tāpēc cilvēka ķermenis tās viegli un ātri absorbē.

Nedezodorētu produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, un pārstrādei pakļauto eļļu ilgstoši uzglabā, tai ir gaiša nokrāsa, tā ir caurspīdīga un praktiski bez smaržas. Tumša stikla traukos, bet bez tiešiem saules stariem, istabas temperatūrā, šādu produktu var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.

Virtuvē saimniecei ieteicams uzglabāt divu veidu eļļas - vienu cepšanai un otru salātu mērcei.

Sastāvs

Produkts stiprina un stimulē cilvēka imūnsistēmu nepiesātinātu un piesātinātu skābju, piemēram, linolskābes, oleīnskābes, stearīnskābes un palmitīnskābes dēļ. Taukskābju piesātinātās skābes kaitē holesterīna nogulsnēm, iznīcina tās un izvada no organisma. Kukurūzas eļļas lecitīns izvada holesterīnu no asinsvadiem, novērš aterosklerozes un trombozes rašanos.

Svarīgi! Kukurūzas eļļa, pateicoties lecitīna saturam, tiek izmantota konditorejas un kosmētikas rūpniecībā.

Produkta nikotīnskābe stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, un B vitamīni palēnina novecošanos, stiprina redzi un normalizē vielmaiņu organismā.

Eļļa satur arī citus svarīgus elementus - dzelzi, magniju un kalciju, kas palielina ķermeņa izturību un stiprina to. Viņi saglabā savu svaru, ja tos izmanto neapstrādātus.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Tāpat kā jebkuram produktam, izvēloties kukurūzas eļļu, jums rūpīgi jāpārbauda derīguma termiņš un jāiegādājas tikai svaigs produkts. Svarīgs pasākums, to lietojot un tajā cepot. Glabājiet eļļu tikai saskaņā ar noteikumiem, lai pagarinātu tās glabāšanas laiku. Tas jāuzglabā tumšā vietā un stingri jānoslēdz ar vāku, pretējā gadījumā tajā veidosies cilvēka ķermenim kaitīgi radikāļi.

Pārmērīgs eļļas patēriņš var izraisīt augstu koagulējamību un asins blīvumu. Un tas, savukārt, novedīs pie asins recekļu veidošanās, asinsvadu aizsprostošanās, sirdslēkmes un insulta. Arī eļļas ļaunprātīga izmantošana var izraisīt darbības traucējumus ķermenī un imūnsistēmā.

Pievērs uzmanību! Lai eļļa nestu labumu un nekaitētu organismam, cepšanai pietiek ar 3-4 ēdamkarotēm, bet salātu mērcē - 1-3 ēdamkarotes.

Bērniem ir atļauts arī šis produkts no 8 mēnešu vecuma. Sākumā ir vērts to uzmanīgi ieviest pārtikā - dažus pilienus, piemēram, dārzeņu vai gaļas biezenī. Ja bērns pozitīvi reaģē uz jauno ēdienkartes sastāvdaļu, eļļas devu pakāpeniski palielina, līdz 8 pilieniem dienā. Ir svarīgi pievienot produktu mājās gatavotiem kartupeļu biezeniem, kas gatavoti no dārzeņiem vai gaļas, jo gatavajā produktā jau ir noteikts tauku daudzums.

Daudzi, kas nolēma pāriet uz kukurūzas eļļu, bija apmierināti. Salāti ar tā piedevu ir viegli, aromātiski, tie palīdz uzlabot gremošanu, kā arī uzlabo salātu garšu. Cepšanas laikā tas nemaina produktu garšu, bet tikai palīdz gatavošanas procesā. Galvenais ir zināt pasākumu un ievērot visus pieļaujamos patēriņa standartus, tas ir, kā eļļa palīdzēs atklāt ēdienu garšu un nekaitēs ķermenim.

Video: kuras eļļas var cept, bet kuras ne?