Ceriņkājas - apraksts par to, kur tā aug, indīga sēne

Ceriņkāju pīlādži ir tipiska parastās ģimenes sēņu suga. Daudziem sēņu savācējiem šis sēņu veids ir pazīstams kā zila pēda, zila sakne. Šo sēņu īpatnība ir tāda, ka atšķirībā no līdzīgām sugām tās var augt diezgan zemā temperatūrā (līdz -5 grādiem), tas ir, to savākšana ir iespējama pat laikā, kad vairums sēņu vairs neaug (līdz novembra beigām) )

Lai arī šāda veida sēnes kā sasitumu uzskata par ēdamām (iekļautas 4. kategorijā), tomēr vairums sēņu savācēju to vienkārši nevāc, baidoties no tā toksiskuma raksturīgā izskata dēļ.

Šī rindas sēņu pārstāvja cepures rādiuss sasniedz 80 mm, pēc formas tas atgādina izliektu spilvenu augšējā daļā. Virsma bez jebkādām tuberkulēm ir gluda un gaiša. Jaunajai rowovkai ir diezgan blīva mīkstums, bet, augam augot, tā kļūst mīkstāka, palielinās sadrumstalotība. Pati mīkstums ir piesātināti purpursarkans. Tās galvenā nokrāsa ir balta, pelēka vai brūngana. Celulozes smarža vairāk atgādina svaigu augļu aromātu, garša ir salda.

Sēņu vāciņa iekšpusē ir lamelāra struktūra, krēmkrāsas plāksnes ir diezgan platas, atrodas noteiktā attālumā viens no otra.

Kāja visā diametrā ir vienāda (līdz 100 mm), pie pamatnes ir nedaudz sabiezējums. Jaunu sēņu kājas ir pārklātas ar pārslām, kas izzūd, palielinoties sasitumiem.

Garšas īpašības

Lai pēc degustācijas ceriņu kārtība atgādinātu tādas sēnes kā šampinjoni, zilumi marinētā vai sālītā veidā ir īpaši garšīgi. Šai ēdamajai sēnei ir zems kaloriju saturs, taču tajā ir diezgan liels olbaltumvielu daudzums, tāpēc tas ir labākais risinājums cilvēkiem, kuri vēlas samazināt uztura kaloriju daudzumu.

Sugu izplatība

Pirmie šīs sugas pārstāvji ir atrodami jau ar pirmā karstuma iestāšanos, pēdējie - vēlā rudenī. Zilās pēdas maksimālā augšana tika novērota no augusta līdz septembrim. Ņemiet vērā, ka pieredzējuši sēņu savācēji ceriņu ceru kāju kolekcionēšanu veic tikai sausā veidā. Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc nokrišņiem sēne kļūst diezgan slidena un lipīga, tāpēc to nav viegli pamanīt un ir neērti savākt.

Šīs dzimtas sēņu nosaukums ir izskaidrojams ar to, ka zilaļģes parasti aug rindās, savukārt bieži vienas rindas vāciņi pārklājas ar citas rindas augļu augiem. Tas ir, no vienas grēdas kluss mednieks varēs savākt veselu grozu garšīgu sēņu.

Arī šī suga bieži sastopama teritorijās, kas atrodas blakus ganībām. Tas notiek tāpēc, ka šo sēņu augšanai vispiemērotākā ir mitra un trūdvielām bagāta augsne.

Lai arī ceriņziedu rindas biedē daudzus sēņu savācējus to īpašās krāsas dēļ, tomēr tie, kas izmēģinājuši šīs meža dāvanas, nekad neatteiksies no šo gardo sēņu vākšanas. Kā likums, vienā sezonā sēņu savācēji ar pieredzi no vienas vietas var savākt vairākas zilās pēdas ražas (līdz 140–150 kg).

Noderīgi padomi un padomi zilās pēdas savākšanai un pēcapstrādei

1. Sēnes labāk meklēt ceriņu kāju novākšanai atklātās saulainās pļavās, jo biezā mežā šī suga praktiski nav sastopama.
2. Izvēloties sēnes, vislabāk ir sēni nekavējoties apstrādāt (nogriezt kājas dibenu), lai to nedarītu mājās. Tad sēņu apstrāde prasīs daudz mazāk laika.
3. Labāk nav izmēģināt neapstrādātas sēnes, neskatoties uz to, ka sasitumi ir ēdami, tos var saindēt, vai arī jūs varat sajaukt šo sugu ar tās indīgajiem kolēģiem.
4. Savācot sasitumus, noteikti nogrieziet veco sēņu apakšējo daļu - tas ir saistīts ar faktu, ka sporas lamelārā ķermenī netiek sagremotas, kas var izraisīt cilvēka ķermeņa intoksikāciju.
5. Pirms sākat gatavot sasitumus, sēnes vairākas stundas vajadzētu iemērc aukstā ūdenī - tas palīdzēs efektīvi noņemt smiltis, pielipušo veģetāciju un lapas no airēšanas virsmas. Pēc mērcēšanas sēnes mazgā vairākas reizes, tikai pēc tam jūs varat sākt tās gatavot (tas nozīmē, ka tās ir termiski apstrādātas).
6. Pirms sēņu mērcēšanas sagatavotajam ūdenim jāpievieno sāls, tas tiek darīts, lai atbrīvotu augļu ķermeni no tārpu sēnēm.
7. Ēdienu gatavošanai nevajadzētu izmantot pārāk vecas sēnes vai tās rindas, kuru augļu ķermenis ir sabojāts, labāk tos uzreiz izmest - tas palīdzēs samazināt iespējamās saindēšanās risku.

Līdzīgi uzskati - ko meklēt?

Pēc izskata šis rindu saimes pārstāvis ievērojami izceļas starp līdzīgām sugām. Tomēr ir dažas sugas, kas tam ir līdzīgas.

1. Violeta airēšana - kā norāda nosaukums, šai sēnei ir atbilstoša visu to daļu krāsa. Mēs vēršam uzmanību uz to, ka šāda veida airēšana nav ēdama, un to nav ieteicams noņemt.
2. Arī nezāļu rinda ir līdzīga zilumam, tomēr šim sēņu veidam ir pieticīgāks izmērs.
3. Šķiedru šķiedru rindā atšķirībā no zilās saknes ir pelēka cepure, kas pārklāta ar pieskārienu pelēcīgi pelēcīga nokrāsa.

Jāizvairās no uzskaitītajiem sēņu veidiem, jo ​​tie nepieder pie tām sugām, kuras var ēst un rada briesmas cilvēkiem.

Kopumā zilās kājas kāja ir pilnīgi ēdama sēne ar izcilām uzturvērtības īpašībām, kas patiks ikvienam.

Video: ceriņkāja (Lepista saeva)