Iebiezināts piens - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Iebiezināts piens ir iecienīts daudzu cilvēku ēdiens, un tas nav atkarīgs no vecuma kategorijas. Šis ir pašpietiekams deserts vai garšīgs papildinājums uzmundrinošam rīta dzērienam. Tā ir arī tradicionāla sastāvdaļa kūku un konditorejas izstrādājumu estētiskai un gaumīgai dekorēšanai.

Iesaiņošana

Alvas kārbu uzskata par parastu iesaiņojuma veidu, taču pēdējā laikā veikalu plaukti ir pilni ar dažādiem plastmasas iesaiņojumiem, stikla burkām un tūbiņām ar saldumu.

Vēstures dati

Pretēji izplatītajam uzskatam, iebiezinātais piens nav padomju rūpniecības produkts. Pēc nepārbaudītiem datiem, šo desertu 19. gadsimta pirmajā pusē izgudroja franču konditoreja Augšējā virsotne, kuru pasūtīja Napoleons. Francūži, atšķirībā no britiem, bija rezervēti par desertu. Šo piena konservēšanas metodi patentēja Pīters Durants, un kannu izmantošanu var saistīt ar viņa ideju. Oficiāli šī produkta atvēršanas laiks ir 1810. gads, un tikai pēc ceturtdaļgadsimta radās ideja viskozā krēmveida šķidruma garšu bagātināt ar cukuru (1826).

Īsts biznesmenis Geils Bordens izmantoja atklājēju prasmes un darbu un pilnveidoja šo metodi. Uzņēmējs izcēlās ar nevaldāmām slāpēm pēc atklājumiem. Piens izraisīja interesi par sevi ar īsu glabāšanas laiku. Izveidojot vakuuma instalāciju, viņš sāka iztvaikot no produkta lieko mitrumu, palielinot koncentrāciju. Iznākums bija biezs, viskozs produkts, un, iekļaujot cukuru sastāvā - “kondensētais piens”. Modificētais produkts tika oficiāli reģistrēts 1856. gadā. Ģeniāls lēmums sagatavot pienu šādā veidā nonāca "kapitālistu" priekšā. Izgatavot tērauda saldumu Ņujorkas štatā.

Attīstību, reklamēšanu un veicināšanu veicināja masu pasūtījums armijas vajadzībām 1861. gada Pilsoņu kara laikā Amerikā. Vēlāk reklāmas triks ar etiķetēm, kurās attēloti laimīgi bērni, kuri absorbē produktu, koordinēja viņu uzmanību zīdaiņu pārtikas tirgū.

Pastāv arī versija, ka iebiezinātais piens parādījās pirms 5000 gadiem un pirmo reizi tika pagatavots Indijā. Krievijā produkts savu dzīvības darbību sāka 1881. gadā. Patiess, falsificēts produkts nav tikai salda viela. Būtībā tas ir govs piens ar iztvaikojušu lieko mitrumu un pagarinātu glabāšanas laiku.

Tradicionālais iebiezinātā piena sastāvs

• Vāveres.
• Tauki.
• Ogļhidrāti.
• Di-monosaharīdi.
• Holesterīns.
• Piesātinātās taukskābes.
• Organiskās skābes.
• Holīna.
• B grupas vitamīni (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbīnskābe.
• PP vitamīns
• A, E, D vitamīni
• H vitamīns
• Minerāli (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Produkta priekšrocības

1. Viegla sagremojamība. Salīdzinot ar pilnpienu.
2. Augsta uzturvērtība. Sagatavošanas rezultātā bioloģiski aktīvās vielas nezaudē.
3. Modelēšanas funkcija. Paātrina celtniecības procesus un muskuļu augšanu. Veicina skaistu atvieglojumu izveidi.
4. Aktīva muskuļu augšana. Vērtīgs uzturs kultūristiem.
5. Tika atzīmēta pozitīva ietekme uz kaulu audu struktūru augsta kalcija satura dēļ.
6. Hematopoētiskā funkcija. Normalizē asins struktūru.
7. Saldums, kas stimulē garīgo darbību.
8. Tika atzīmēta imūnmodulējoša īpašība - vitamīnu un mikro-makroelementu noliktava, kas veicina ķermeņa aizsargbarjeru veidošanos.
9. Barojošs. Augstas kaloritātes produkts, ko pārtikā izmanto tūristi, karavīri.Padomju laikā visas sausās barības bija aprīkotas ar iebiezināta piena skārdu.
10. Šim produktam piemīt arī tonizējoša īpašība - uzlabojas vispārējais ķermeņa stāvoklis. Lielisks pozitīva noskaņojuma avots.

Jebkuram pārtikas produktam ir kontrindikācijas, tam var kalpot dažādi iemesli, pirmkārt, tie ir saistīti ar veselības problēmām.

Kam nav ieteicams ēst iebiezinātu pienu: kontrindikācijas

Lietojot šo produktu, jums jāievēro noteiktais. Dietologi iesaka ēst ne vairāk kā trīs ēdamkarotes deserta. Pārmērīga patēriņa gadījumā varat paļauties uz cukura diabēta, zobu samazinājuma, kariesa un aptaukošanās iegūšanu. Tas izskaidrojams ar lielo cukura daudzumu sastāvā, kā arī produkta augsto kaloriju saturu. Cukura diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar holecistītu vajadzētu pilnībā atteikties no iebiezināta piena.

Lai izvairītos no gremošanas problēmām, saindēšanās, ir jāpievērš uzmanība iepakojuma un sastāva integritātei. Diemžēl bieži tiek novēroti fakti par populāra, pieejamu un iemīļota produkta viltošanu. Statistika apgalvo, ka vairāk nekā puse no piedāvātajiem zīmoliem pārkāpj tehnoloģiju un pārsniedz GOST prasības.

Marķējums - ko meklēt?

1. Tvertnei jābūt veselai bez redzamiem bojājumiem.
2. Īstenošanas noteikumiem nevajadzētu pārsniegt norādīto datumu, kas norādīts uz paketes. Ja tas ir plastmasa, tad no izgatavošanas brīža līdz atvēršanai produktu var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Kārbās, ja uzglabāšanas temperatūra nepārsniedz +10 grādus, jāuzglabā līdz gadam. Pēc kannas atvēršanas saturu ieteicams nekavējoties pārvietot stikla traukā. Iegādājoties preces pudelēs pildīšanai kioskos un veikalos, to uzglabāšana ir ierobežota līdz piecām dienām.
3. Uz etiķetes produkta nosaukumam pilnībā jāatbilst uzrakstam "Pilnīgs iebiezināts piens ar cukuru". Citas vārdu variācijas un permutācijas negarantē atbilstību GOST prasībām.
4. Sastāva apraksts uz etiķetes var pastāstīt par produkta dabīgumu un par piedevām, kuras nav noderīgas. Komponentu sarakstā nedrīkst būt augu tauki, tikai dabiski piena tauki.
5. Negodīgi ražotāji bieži izmanto titāna dioksīdu E171, lai iegūtu baltāku krāsu. To izmanto krāsu, bateriju un keramikas izstrādājumu ražošanā. Lai arī šī viela tiek pievienota normas robežās, tā nav laba ķermenim, un izpratne par to, ka titāna dioksīds ir inde, padara produktu nepievilcīgu patērētājam.
6. Viens no kritērijiem, kas apstiprina kvalitāti, ir alvas iepakojums. Meklējot dabīgu GOST produktu, varat droši paiet garām plastmasas maisiņiem un caurulēm.

Kā mājās pagatavot īstu iebiezinātu pienu

1. Klasiskā versija. Pienu (2 tases), cukuru (pusotru tasi) apvieno emaljas traukā un karsē līdz gludai. Pavārs līdz viskozam, biezam stāvoklim. Visu procesu pavada maisīšana. Blendera traukā pievieno pienu (2 tases), cukuru (pusotru tasi), saputo līdz gludai. Pagatavojiet "rūdīšanas" režīmā lēnā plītē (2 stundas). Šī ir recepte, kurai nav nepieciešama klātbūtne, ļaujot iegūt parasto garšu. Ja multikookera nav, viendabīgu kompozīciju, kas saputota ar blenderi, ielej karstumizturīgos traukos un sautē krāsnī 160 grādos.
2. Diētiskās pārtikas cienītājiem. Ātrā iespēja (20 kcal uz 100 g). Biezinātājs, kas satur šķiedru (ksantāna sveķus), saldinātāju (stevija), vājpienu (1 litrs). Visas sastāvdaļas sajauc masveidā emaljētā traukā, perforē ar iegremdējamu blenderi. Maisījums atgādina suflē, bet iegūst kaloriju daudzumu.
3. Iebiezināts piens uz sojas piena bāzes. Sojas piens (1 litrs), agara agars, cukura aizstājējs, vaniļas ekstrakts, vegānu aromāts desertiem, sojas olbaltumvielas (2 ēd.k.).Sakuļ pienu ar blenderi, pievieno olbaltumvielas, agara agaru, kas atšķaidīts saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma. Visas sastāvdaļas apvieno, saputo (12 minūtes). Pēc tam, kad komponenti ir palielinājušies, vairākas stundas ievietojiet aukstumā.
4. Diētisks produkts ar pazīstamu garšu. Piens (stikls), COM (2 ēd.k. ēdamkarotes), kukurūzas ciete (1 ēdamkarote), cukura aizstājējs. Izmantojot blenderi, visas sastāvdaļas sajauc, 7 minūtes vāra lēnajā plītē “dubultā katla” vai “sautēšanas” režīmā, samaisa, vāra vēl 7 minūtes. Pagatavo ar 7 minūšu intervālu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Iegādājoties garšīgu un veselīgu produktu “Vesels iebiezināts piens ar cukuru”, ir svarīgi saprast, ka dabīgais sastāvs nesatur neko citu kā pienu un cukuru. Nav nepieciešami papildu komponenti.

Video: kā tiek izmantots iebiezināts piens?