Avokado Guacamole mērce: recepte

No pirmā acu uzmetiena pats termins guakamols var šķist nedaudz nesaprotams un pat noslēpumains. Patiesībā tajā nav nekā neparasta. Šī ir tikai mērce, kuru meksikāņi pasniedza gastronomijas prieka cienītājiem. Tas ir pagatavots no avokado. Šie aizjūras augļi jau sen vairs nav kaut kāda zinātkāre, un tos var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā. Tiesa, salīdzinājumā ar citiem visiem zināmiem augļiem tas ir nedaudz dārgs.

Tomēr, neskatoties uz salīdzinoši augsto cenu, dažreiz to vienkārši nepieciešams lietot pārtikā, jo tas neapšaubāmi dod labumu ķermenim. No avokado jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu, ieskaitot guacamole mērci. Starp citu, tajā pašā Meksikā uz sāls šī mērce ir tikpat pazīstama kā mūsu majonēze. Veģetārieši ļoti ciena ēdienus no šiem augļiem, ieskaitot mērci

Kas ir avokado?

Lielākoties tas pēc izskata ir līdzīgs zaļajam bumbierim. Bet ne tikai šādā formā dabā šis auglis ir atrodams. Tas var izskatīties kā ovāls vai bumba. Šādus augļus dod amerikāņu Perseus, kas attiecas uz mūžzaļajiem augļiem. Tā ir daļa no lauru ģimenes. Bieži vien šādiem augļiem var dzirdēt citu vārdu. Daži tos sauc par aligatora bumbieri.

Ja mēs runājam par augļa mīkstumu, tad tā konsistence ir līdzīga sviestam. Indiāņi to sauca par "meža eļļu". Celulozes krāsa ar zaļu vai dzeltenīgi zaļu nokrāsu. Augļi centrā satur lielu kaulu, bet jūs to nevarat ēst. Tas satur toksiskas vielas gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Ārpusē augļi ir pārklāti ar cietu ādu. Lai pagatavotu mērci, ir jāizmanto tikai nogatavojušies augļi, un viņi to gatavo tikai no mīkstuma.

Produkta sastāvs

Tie, kas ir pieraduši skaitīt kalorijas, interesēsies par informāciju, ka 100 g produkta satur 138 kalorijas. Lielākā daļa no tā ir ogļhidrāti. Katrā 100 g avokado mīkstuma tie satur 12,27 g. Nedaudz mazāk tauku un ļoti maz olbaltumvielu.

Plašs avokado klāsts ir vitamīnu vielas. Pirmkārt, jāliek vitamīns A. Tas satur 80 mikrogramus. Aptuveni divas reizes mazāk satur B9 vitamīnu, bet tas pārliecinoši ieņem otro pozīciju. Arī citi vitamīni ir sastopami nelielos daudzumos. Avokado augļiem ir labs minerālu komplekts. Nātrija sāļi tiek konstatēti 306 mg daudzumā. Kālija un kalcija ir nedaudz mazāk. Noteiktos daudzumos atrodami arī daudzi citi mikroelementi.

Mērces priekšrocības

Pozitīvi ir tas, ka mērces vārīšanai nav nepieciešama termiska apstrāde. Tāpēc visas tajā esošās derīgās vielas tiek uzglabātas nemainītas. Iezīme ir tas, ka organismā nav cukura un kaitīgu tauku. Protams, galvenais ieguvums no ēdiena pieder pašam avokado. Meksikāņu zinātnieki ir uzrakstījuši daudzus darbus par šī augļa priekšrocībām. Nav brīnums, ka tas ir minēts Ginesa rekordu grāmatā, un iemesls tam bija izteikts ķermeņa uzlabojums, kad to lieto.

Pozitīvo ietekmi uz ķermeni var samazināt līdz šādām pozīcijām:

1. Kompozīcijas sastāvdaļas palīdz palēnināt novecošanās procesus, ko piedzīvo mūsu ķermenis.
2. Tas, kurš lieto avokado, ieskaitot mērci no tā, uzlabo atmiņu. Šis efekts tiek sasniegts mononepiesātināto tauku klātbūtnes dēļ. Viņu darbība ir saistīta ar nervu šūnu aizsardzību no pārmērīga stresa. Turklāt uzlabojas smadzeņu asinsriti.
3. Ikviens, kurš pārtikā izmanto guakamola mērci, var viegli atbrīvoties no papildu mārciņām.
4. Avokado, kas ir daļa no mērces, nodrošina holesterīna līmeņa regulēšanu. Pēc tam asinsvadus notīra.
5. Produkta lietošana nodrošina paaugstinātu imunitāti. Tas veicina augstu askorbīnskābes saturu.

Plaši izmanto šo produktu un tradicionālās zāles. Avokado lieto locītavu slimību un redzes ārstēšanai. Tomēr tiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, nevajadzētu ēst šos augļus.

Pagatavojiet pats guacamole mērci

Meksikā, kas ir šīs mērces dzimtene, to pasniedz ar kukurūzas čipsiem. Tos sauc par nachos. Bet viņiem nav nepieciešams iesniegt mērci. Tos var papildināt ar gandrīz jebkuru ēdienu, kuru katrs izvēlēsies pēc viņa vēlmes. Daži to vienkārši smērē uz maizes vai pievieno pirmajam kursam. Jums tas vienkārši jāielej atsevišķā mērces laivā, un visi to izmantos pēc saviem ieskatiem. Bet uzreiz jāpiebilst, ka mērces pagatavošanai nepieciešami tikai augstas kvalitātes nogatavojušies produkti.

Darbību algoritms:

1. Tas prasīs divus nogatavojušos avokado augļus. Viņiem vajadzētu būt mēreni tumšai ādai. Miziņa ir jānoņem un kauls jānoņem. Šai procedūrai ir piemērota ēdamkarote. Turklāt jums būs nepieciešams viens tomāts, vairākas ķiploku daiviņas (daudzums - atkarībā no garšas vēlmēm). Arī kopējai masai pievienojiet 1 pāksti karstu piparu. No tā iepriekš tiek noņemtas sēklas, un tas ir smalki sasmalcināts.
2. Kad viss ir rūpīgi sajaukts, iegūtajai masai pievieno visus zaļumus un tās garšvielas, kuras pati saimniece dod priekšroku. Pēdējā posmā pievieno citronu sulu divu ēdamkarotes daudzumā. Mērcei ilgi nevajadzētu stāvēt ar atvērtu vāku, jo tā ātri oksidējas.
3. Joprojām ir recepte ar piparmētru. Šāda mērce ir arī pagatavota, bet tai pievieno dažus zariņus piparmētru un olīveļļas 1 ēdamkarotes daudzumā. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāsajauc, un ērtībai izmantojiet blenderi.

Daži interesanti fakti

Tiek uzskatīts, ka pirmo guakamola mērces recepti ierosināja acteki. Šī indiāņu cilts jau sen ir dzīvojusi Meksikā. Šī valsts tiek uzskatīta par šo augļu dzimšanas vietu.

Laikabiedri mērces recepti uzzināja, pateicoties rakstiskiem avotiem, kuri tika atklāti arheoloģisko izrakumu laikā. Acteki bija pārliecināti, ka vietējie dievi sūtīja viņus uz zemes avokado. Turklāt rakšanas laikā tika atklāta krūze, kas ārējā formā atgādināja zaļu bumbieri. Pēc tam citas tautas uzzināja par šo recepti, pateicoties kurai tā izplatījās gandrīz visā pasaulē.

Video: mājās gatavota guacamole mērce