Liofilizēta kafija - ko tas nozīmē?

Mūsdienās lielveikalu plauktos diezgan bieži atrodams iepakojums ar kafiju, kas apzīmēta ar “sublimēts”. Ko tas nozīmē, ja šāds produkts ir noderīgs? Vai ir vērts iegādāties kafiju, kā to pagatavot, un cita interesanta informācija ir sniegta zemāk.

Kādas ir priekšrocības?

Protams, neviens neapstrīdēs faktu, ka no dabīgām pupiņām pagatavotas kafijas garšu un aromātu nevar aizstāt ar neko. Bet modernajā, izmisīgajā dzīves tempā ir diezgan grūti veltīt laiku, lai no rīta palutinātu sevi ar tasi dabīgas kafijas - turklāt nav iespējams nepieminēt faktu, ka graudu kafija ir diezgan dārga, ja lietojat augstas kvalitātes produktus.

Kopumā visus dzērienu veidus var iedalīt trīs grupās - graudaugu, šķīstošie, malti. Lūk, cik ātri sasaldēta kafija pieder šķīstošās kafijas grupai, un tajā pašā laikā tā ir viena no augstākās kvalitātes precēm. Šķīstošā kafija parasti tiek sadalīta trīs veidos - granulās, pulverī un izveidota sublimācijas ceļā.

Sakarā ar to, ka šķīstošo kafiju var pagatavot dažu minūšu laikā, tā ir ieguvusi savu popularitāti. Bet lēta kafijas pulveris ir kaitīgs - tas var provocēt gastrītu un pat kuņģa čūlu, savukārt kafija nav īpaši garšīga, kas ir īpaši svarīgi šī dzēriena patiesajiem pazinējiem.

Liofilizēta kafija tiek pagatavota, izmantojot īpašu tehnoloģiju, tāpēc tas ir kvalitatīvs produkts - arvien vairāk cilvēku kļūst par šī dzēriena faniem.

Kā pagatavot žāvētu kafiju?

Gatavojot izejvielas, tiek izmantots īpašs process - tam ir nosaukums "liofilizēts". Tulkojumā šis termins nozīmē sausu iesaldēšanu. Saldētas, maltas kafijas pupiņas ievieto īpašā telpā, kurā pilnīgi nav gaisa. Tiklīdz graudi atrodas vakuumā, viņi sāk aktīvi dot šķidrumu. Tieši šī procesa rezultātā kafija galu galā iegūst oriģinālu un bagātīgu aromātu un garšu.

Vienīgais šīs procedūras negatīvais ir tas, ka sublimācijai izmantotās modernās tehnoloģijas ir diezgan dārgas.

Apsveriet gatavošanas metodi sīkāk:

1. Graudus nosūta uz plīts. Tos rūpīgi apcep.
2. Pēc tam, kad tos nosūta uz dzirnavām, kur tos samaļ līdz pulverim.
3. Tad viņš nonāk tvertnē, kur vāra trīs stundas. Šajā gadījumā viss tvaiks tiek virzīts caur caurulēm. Tieši šī iemesla dēļ no pulvera sāk izcelties ēteriskās eļļas, kas dzērienam piešķir īpašu pēcgaršu.
4. Pēc visiem procesiem iegūtais koncentrāts tiek sasaldēts.
5. Saldēto koncentrāta slāni samaļ, pēc tam tam veic iepriekš aprakstīto procedūru, to sauc par "liofilizētu".

Vissvarīgākā atšķirība starp sublimētu kafiju un parasto kafiju ir tā, ka pulveris tiek izvadīts caur tvaiku zem augsta spiediena. Šī procedūra ir vienkārša, bet apstrādes laikā kafija zaudē daudz derīgo īpašību, vitamīnu, mikroelementu. Paliek kaut kas līdzīgs kafijai - ar attālu aromātu un minimālu labumu.

Kā gatavot, un kam nevajadzētu lietot produktu?

Ārēji sublimētā kafijai ir mazu piramīdu forma. Produkta krāsa ir gaiši brūna.Kafijas pagatavošana ir ļoti vienkārša: vienkārši ielejiet koncentrātu ar verdošu ūdeni, pēc garšas pievienojiet cukuru un pienu. Tajā pašā laikā uz virsmas veidojas putas, tieši tāpēc dzēriena garša tiek pilnībā atklāta.

Nav ieteicams dzert kafiju cilvēkiem ar šādām kaites:

• gastrīts, čūla ar augstu skābumu;
• hipertensija - paaugstināts asinsspiediens;
• glaukoma

Runājot par grūtniecību, saldā veidā žāvēta kafija ir atļauta nelielos daudzumos, taču ir svarīgi konsultēties ar ārstu, lai redzētu, vai šis dzēriens būs kaitīgs.

Kafijas priekšrocības

Neskatoties uz to, ka šī aromātiskā dzēriena lietošanai ir kontrindikācijas, dažām cilvēku kategorijām kafija ir īsts glābiņš. Apsveriet, kādas ir derīgās īpašības, kas raksturīgas sasaldētai kafijai:

1. Kofeīns dod labu garastāvokli, uzmundrina. Sakarā ar to, ka tas palielina spiedienu, tas ir neaizstājams hipotensīvām vielām.
2. Maigi izvada no organisma lieko šķidrumu. Šis īpašums būs noderīgs cilvēkiem, kuri uzbriest no rīta.
3. Kafija var pazemināt sliktā holesterīna līmeni nikotīnskābes satura dēļ. Tas ir nepieciešams normālai asinsvadu darbībai.
4. Arī dzēriens satur pietiekamu daudzumu antioksidantu. Tieši šīs vielas izvada toksīnus no mūsu ķermeņa, lai jūs varētu pagarināt jaunību un ilgstoši saglabāt skaistumu.
5. Kafijas tasīte dienā ļauj aktivizēt smadzenes.

Kā izskatās produkts?

1. Granulām jābūt blīvām, tām jābūt piramīdas formā un gaiši brūnā krāsā.
2. Iepakojumam jābūt pilnīgi hermētiskam - pretējā gadījumā produkts zaudē visas vērtīgās īpašības.
3. Uzglabāšanas laikam ir liela nozīme - sasaldēta kaltēta kafija tiek uzglabāta ne vairāk kā divus gadus.
4. Ja bankā redzat depozītu - tas norāda, ka ražotājs ražošanas laikā nav ievērojis tehnoloģiju.

Protams, kad patērētājs saskaras ar jautājumu, kuru kafiju izvēlēties - sasaldētu vai žāvētu kafiju, atbilde būs nepārprotama. Pirmais variants ir gan garšīgāks, gan veselīgāks.

Video: kāda ir atšķirība starp granulētu un liofilizētu kafiju?