Žāvētas zivis - ieguvumi veselībai

Lielākajai daļai pilsoņu kaltētas zivis ir neaizstājama un ideāla alus uzkoda. Bet ne visi zina, ka šis vecākais produkts ir ļoti noderīgs, jo tas satur visus noderīgos komponentus, ieskaitot taukskābes, kas nepieciešami ķermenim.

Žāvētas zivis, kas tas var būt

Gandrīz jebkura zivs var kalpot kā alus uzkoda. Par laimi, mūsdienu ražotāji tirgū piedāvā plašu šī produkta klāstu. Bet žāvētu produktu var pagatavot pats, mājās, ja jūs zināt visas ražošanas smalkumus.

Atkarībā no tā, kā šī delikatese tiks pagatavota, ir divi veidi:

• Karsti vārīti
• Izgatavots pēc aukstuma metodes.

Pirmajai metodei zivis žāvē augstā temperatūrā (vairāk nekā 200 grādi). Bet šādai metodei ir ievērojams trūkums: procesa rezultāts ir sākotnējais produkts, kurā tiek iznīcināti visi noderīgie komponenti.

Aukstās žāvēšanas metode ietver dabisku vai mākslīgi radītu apstākļu izmantošanu, kuros temperatūra nepārsniedz 40 grādus. Šajā gadījumā jūs varat paļauties uz faktu, ka lielāko daļu noderīgo komponentu var saglabāt.

Ja vēlaties, zivis var iepriekš sālīt vai nesālīt. No tā atkarīgs, vai tiek iegūts sālīts vai svaigi žāvēts produkts.

Kāda ir žāvētu zivju izmantošana

Ir nepieciešams runāt par žāvētu zivju priekšrocībām, atsaucoties uz šī produkta sastāvu.

1. Jāatzīmē, ka šis produkts ir bagāts kalcija avots. Īpaši noderīgas ir maza izmēra zivis, kuras jums jāēd kopā ar kauliem.
2. Žāvētas zivis var lepoties ar pietiekamu fluora un fosfora saturu, kas noteikti ir vērtīgs organismam.
3. Pastāv viedoklis par žāvētu delikatešu izmantošanu kā palīgkomponentu onkoloģijas apkarošanai. Saskaņā ar Norvēģijas zinātnieku veikto pētījumu rezultātiem izrādījās, ka polinepiesātinātās taukskābes (omega-3) var destruktīvi ietekmēt vēža šūnas.
4. Žāvētas zivis var novērst depresijas simptomus sievietēm stāvoklī. Galveno lomu tajā spēlē tās pašas omega-3 taukskābes. Lielākā šī komponenta daļa ir atrodama lašos, skumbrijā, siļķēs.
5. Francijas zinātnieki secinājuši, ka vērtīgu produktu var izmantot kā profilaktisku sastāvdaļu senilās demences apkarošanai.
6. Pateicoties omega-3 taukiem, traukos neuzkrājas tauku nogulsnes, kas nozīmē, ka var izvairīties no daudzu sirds un asinsvadu slimību rašanās.
7. Žāvētas zivis - līdzeklis grumbu parādīšanās apkarošanai. Tas ir saistīts ar omega-3 tauku klātbūtni, kas kompensē olbaltumvielu trūkumu organismā. Un novecošanās process ir ātrāks, ja organismā trūkst šī konkrētā elementa.
8. Ja grūtniece grūtniecības laikā patērēja delikateses, kas bagātas ar taukskābēm, kas sagatavotas pēc žāvēšanas metodes, tad bērns pirmo reizi pēc piedzimšanas gulēs labāk. Tas notiek tāpēc, ka omega-3 tauki aktīvi iesaistās mazuļa smadzeņu attīstībā.

Tādējādi nav nekādu šaubu par žāvētu zivju derīgajām īpašībām.Zinātnieki no visas pasaules mēģina mūs pārliecināt par to ar pētījumu palīdzību.

Žāvētu zivju kaitējums

Neskatoties uz unikālā produkta plašajām priekšrocībām, dažos gadījumos šī delikatese var būt kaitīga.

1. Ir nepieciešams rūpīgi izvēlēties žāvēta un īpaši žāvēta produkta pirkšanas vietu. Iegādājoties to nepazīstamā vietā, pastāv liela varbūtība saslimt ar diftillobotriozi vai citiem parazītiem, E. coli. Tāpēc ir jāiegādājas tikai zivis, kas tiek ražotas rūpnīcā, jo šajā gadījumā tas iziet visas nepieciešamās pārstrādes darbības. Svarīgi! Saldūdens zivis šajā sakarā ir īpaši bīstamas. Ja produktu sagatavo žāvējot un kūpinot, tad nevar būt pilnīgi pārliecināts, ka parazīti izdevies. Šādu produktu labāk vārīt vai apcept.
2. Žāvētu zivju lietošana lielos daudzumos ir kontrindicēta pacientiem, kuri cieš no sirds un nieru slimībām.
3. Šāda neparasta delikatese mūsu kuņģim ir ļoti grūta. Šajā sakarā var rasties kuņģa sienu kairinājums un tā rezultātā kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi.
4. Kauli, kurus var būt ļoti grūti atdalīt no gaļas, var būt aizrīvēti.
5. Žāvētas zivis ir kaitīgas hipotensīvām vielām, jo ​​palielināts sāls saturs var izraisīt šķidruma aizplūšanu no asinīm, un tāpēc situācija ar asinsspiedienu tikai pasliktināsies.

Ir svarīgi zināt, kur zivis tika nozvejotas. Ja nozveja tika ražota stipri piesārņotās ūdenstilpēs, tad šāds produkts nav pārsteidzoši saindēts.

Žāvētu zivju uzglabāšanas noteikumi

Svarīgi! Toksiskās drukas tintes dēļ nav vērts iesaiņot produktu avīzē.

Izstrādājums ir piekārts zem griestiem, lai gaiss brīvi cirkulētu apkārt. Pārmērīgs telpas sausums novedīs pie zivju pārmērīgas žāvēšanas, kas kļūs ļoti cieta. Augstā mitruma dēļ produkts var kļūt pelējis.
Zvejnieki uzglabāšanai izmanto īpašas kastes, kuras saliek kopā no dēļiem vai saplākšņa gabaliem. Visa zivs ir piekārta no šādas struktūras griestiem. Kaste ir identificēta bēniņos, pagrabā vai pagrabā.

Žāvētas zivis ir ļoti populārs produkts ne tikai garšas, bet arī lielā barības vielu daudzuma dēļ. Tomēr jums jāatceras tas pats noteikums: mērenībā viss ir labi. Pārmērīgs šī produkta patēriņš var kaitēt ķermenim.

Video: kā nožūt un sālīt zivis