Suši - ieguvumi un kaitējums veselībai

Japāņu virtuve ilgu laiku ir ieguvusi vispārēju atzinību. Īpaši populāri ir suši un rullīši, kas tiek pasniegti gandrīz katrā restorānā. Japāna tiek uzskatīta par suši dzimšanas vietu. Viņu cilvēki šo ēdienu sauc par "suši", bet būtība nemainās. Mūsdienās daudzus interesē, kādas priekšrocības vai kaitējumu var dot suši. Apsvērsim galvenos aspektus secībā.

Suši priekšrocības

1. Āzijas virtuves ēdieni nebūs kaitīgi, ja tos lietosit dozētā veidā un ne pārāk bieži. Vēl vairāk, suši ir milzīgs ieguvums, jo tajā ir daudz minerālu un vitamīnu, kas nepieciešami cilvēkam.
2. Rullīšu galvenā sastāvdaļa ir zivis. Tas var būt neapstrādāts, nedaudz sālīts vai žāvēts. Viss atkarīgs no ēdienu dažādības. Pamats ir tuncis vai lasis, mūsu gadījumā - lasis.
3. Pie jebkura veida zivīm pieder omega skābes, B vitamīni, minerālu savienojumi fosfora un magnija veidā. Īpaša vērtība tiek novērota sirds muskulim un visai asinsrites sistēmai.
4. Ar sistemātisku zemes uzņemšanu nostiprinās vēnas un artērijas, uzlabojas asins plūsma, izdalās holesterīns. Japāņu ēdiens tiek izmantots, lai novērstu aterosklerozi un tromboflebītu.
5. Pozitīva ietekme tiek panākta smadzeņu šūnās. Mērena suši ēšana stimulē neironus, kas uzlabo redzi, roku kustīgumu, atmiņu un citas svarīgas funkcijas.
6. Suši novērš senilu demenci un pagarina dzīvi. Tāpēc visi japāņi izskatās jauni. Otrais komponents ir rīsi, kas nepieciešami, lai uzlabotu gremošanas sistēmu un apkarotu aizcietējumus.
7. Rullīši ātri apmierina izsalkumu, tāpēc tie tiek iekļauti lielākajā daļā diētu un pareiza uztura. Suši tiek pagatavoti, pievienojot nori jūraszāles, kas uzkrāj daudz joda un atbalsta vairogdziedzeri.
8. Sojas mērce, ko parasti pasniedz ar ruļļiem, kontrolē nātrija līdzsvaru un atbalsta ūdens-sāls metabolismu. Marinētam ingverim ir dezinficējošas un pretiekaisuma īpašības. Tas samazina risku saslimt ar infekciju organismā.
9. Suši kombinācijā ar papildu sastāvdaļām ir antioksidanta iedarbība. Viņi no ķermeņa izvada smago metālu sāļus, pārtrauc radionuklīdu darbību, attīra toksisko vielu aknas un atjauno nieres.
10. Ja pareizi lietojat ruļļus, vīrusu epidēmijas laikā jūs uzlabosit savu imūnsistēmu. Arī interesants ēdiens atjauno kaulu audu struktūru, paātrina muskuļu masas kopumu un kompensē vitamīnu trūkumu vitamīnu trūkuma laikā.
11. Suši uzlabo asins kvalitāti, uzlabojot atbilstošo ķermeņu ražošanu. Uz šī fona palielinās visi vielmaiņas procesi organismā, šūnas saņem vairāk skābekļa, sākas taukaudu sadalīšanās un dabisks svara zudums.

Kā lietot suši

1. Pareizas uztura speciālisti neiesaka ēst suši un ruļļus vairāk kā trīs reizes nedēļā. Īpaša uzmanība jāpievērš zivju kvalitātei, tās svaigums ir galvenais kritērijs.
2. Suši jālieto kombinācijā ar ingveru. Tas samazina neapstrādātu zivju kaitīgo iedarbību un novērš patogēnās mikrofloras attīstību zarnās.
3. Wasabi jeb japāņu mārrutki nebūs lieki komponenti. Ja nevarat ēst tīrā veidā, samaisiet to sojas mērcē, kurā iemērc suši.
4. Ēdienam izvēlieties pārbaudītas vietas (restorānus, kafejnīcas), kurās tiek ievēroti visi sanitārie apstākļi. Atteikties ēst ēstuvēs pie ceļa un paņemšanas punktos.

Suši grūtniecības laikā

1. Eksperti stingri iesaka atturēties no japāņu virtuves, nesot augli. Izstrādājumu sastāvs, kā likums, ietver pusceptus un neapstrādātus komponentus.
2. Šādas sastāvdaļas var nelabvēlīgi ietekmēt augļa attīstību un topošās mātes veselību. Rullīši ar tunci satur dzīvsudrabu, šādai vielai ir kaitīga ietekme uz visu ķermeni.

Praktiski ieteikumi

1. Dodiet priekšroku tikai uzticamām iestādēm. Nekādā gadījumā nepērciet iesaiņotus suši veikalos un lielveikalos. Japāņu virtuves galvenā iezīme ir tā, ka tā tiek pagatavota tieši pirms pasniegšanas.
2. Mēģiniet patērēt šos rullīšus un suši ar zivīm, kas ir pagatavotas, sālītas vai marinētas. Nevajag bieži ķerties pie šādas maltītes. Pāris reizes nedēļā būs pietiekami.
3. Neuzliecieties uz lielām porcijām, atcerieties, ka visam jābūt mērenībā. Japānā vietējie iedzīvotāji nepārēdies ar šādiem ēdieniem. Tā rezultātā jūs ietaupāt savu veselību. Japāņu virtuve ar augstu rīsu saturu ir kontrindicēta diabēta gadījumā.

Suši kaitējums

1. Ir vērts zināt, ka daudzi smagie metāli, īpaši dzīvsudrabs, tā ilgā mūža laikā uzkrājas tunča gaļā. Tāpēc suši ar šādām zivīm ir labāk nelietot vairāk kā 1 reizi 20 dienu laikā.
2. Ja pasniedzot tiek izmantota zemas kvalitātes sojas mērce, sastāvs var nodarīt būtisku kaitējumu ķermenim. Produkts satur lielu daudzumu smago metālu un toksisko savienojumu.
3. Mūsdienās pat wasabi ir viltoti. Sākotnējā japāņu mārrutku sakne bieži tiek aizstāta ar lētākām izejvielām un krāsvielām. Atcerieties, ka gandrīz visus suši un rullīšus pasniedz ar jūras aļģēm.
4. Pēdējie ir bagāti ar jodu, un organismā ir pārmērīgs daudzums vielu, var attīstīties nopietnas patoloģijas. Šajā gadījumā ir obligāti jāievēro dienas likme.
5. Japāņu virtuvi gandrīz visi gatavo no jūras zivīm. Produkts ir piesātināts ar noderīgiem mikroelementiem. Tāpēc, ja zivis tiek pakļautas minimālai termiskai apstrādei, cilvēks saņem ievērojamu daudzumu nepieciešamo mikroelementu. Šeit mēs runājam tikai par ēdiena priekšrocībām.
6. Šajā ziņā ir ievērojams “bet”. Šādi ēdieni ir īpaši noderīgi japāņiem, jo ​​suši tiek gatavoti tikai no svaigām izejvielām. Kas attiecas uz mūsu valsti, tad viss nav tik rožaini, pirmās svaiguma produkti ne vienmēr nonāk virtuvē. Esiet piesardzīgs.
7. Saskaņā ar noteikumiem dažu stundu laikā iestādē jānogādā tikai svaigas zivis bez jebkādas pārstrādes. Pēc tam izejviela pārvēršas par potenciāli bīstamu produktu. Parazīti zivīs sāk aktīvi vairoties.
8. Labās iestādēs ēdienus pasniedz no neapstrādātām zivīm, kuras iepriekš sasaldēja. Šāds produkts jāizlieto dažu stundu laikā, pēc tam tas kļūst bīstams. Gariem svētkiem ir aizliegts pasūtīt neapstrādātus zivju ēdienus.

Suši ir sava veida produkts, ja tiek izpildītas visas prasības, ruļļi būs noderīgi cilvēkiem. Ir svarīgi ievērot patērētā ēdiena normu. Nepasūtiet suši nepārbaudītās iestādēs. Vienmēr ēdiet trauku ar ingveru, produkts iznīcina lielāko daļu parazītu.

Video: kā pagatavot suši