Raksta saturs
Vasabi ir dārzenis, ko raksturīgās garšas dēļ plaši izmanto kā garšvielu. Tas ir daļa no Brassicaceae ģimenes, kurā ietilpst arī citi ļoti populāri un veselīgi dārzeņi, piemēram, brokoļi, kāposti, sinepes un mārrutki.
Vasabi sakni parasti sasmalcina zaļā pastā, ko izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem. Bet šim augam ir arī vairākas noderīgas īpašības, kas pozitīvi ietekmē cilvēku veselību.
Uzturvērtība
Daudzi cilvēki domā, ka wasabi ir tikai vēl viens garšviela, kuru vajadzētu lietot tikai kulinārijas nolūkos. Bet šis augs ietver lielu skaitu labvēlīgo šķiedru un mikroelementu. Tāpēc wasabi bieži iekļauj dažādās diētās.
Šis dārzenis satur tādas minerālvielas kā nātrijs, fosfors, kalcijs, cinks, magnijs, dzelzs un kālijs - vielas, kas ir vitāli svarīgas ķermeņa funkcionēšanai. Tas ir ļoti bagāts ar tiamīnu, niacīnu, C vitamīnu, riboflavīnu, A vitamīnu, folijskābi un B6 vitamīnu. Ir arī vērts atzīmēt antioksidantu, tostarp izotiocianātu, klātbūtni.
Wasabi ieguvumi veselībai
Pieminēt pasaulslaveno garšvielu tika atrasts japāņu manuskriptos, kas datēti ar septīto gadsimtu. Tajā laikā to izmantoja kā ārstniecības augu, nevis kā uztura bagātinātāju. Jaunākie pētījumi liecina, ka sakne cīnās ar dažādām baktērijām, kas izraisa kuņģa un zarnu trakta slimības. Bieži vien to uzskata par saindēšanās ar pārtiku novēršanas līdzekli, tāpēc wasabi parasti pasniedz kopā ar neapstrādātām zivīm.
Pretiekaisuma iedarbība
Zaļā pasta, kas izgatavota ar wasabi, ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu brūcēs un čūlās. Brūces mutē un degunā ir izņēmums, jo šajā gadījumā sakne var provocēt iekaisumu šajās vietās.
No otras puses, augs spēj samazināt locītavu sāpes. Tāpēc tas būs ļoti izdevīgs cilvēkiem, kuri cieš no artrīta. Wasabi novērš trombocītu agregāciju, kas ir atbildīga par diskomfortu un sāpēm. Šis dārzenis arī bloķē prostaglandīnus, mediatorus, kas atbildīgi par iekaisuma procesiem un sāpēm. Izotiocianātu, kas veido produktu, darbība palīdz mazināt astmas un zarnu iekaisuma simptomus.
Vēža profilakse
Viens no wasabi ieguvumiem veselībai ir vēža profilakse. Izotiocināti bloķē fermentus, kas pirmsvēža savienojumus pārvērš kancerogēnos, ko sauc par I fāzes fermentiem. Kad wasabi tiek patērēts, aknas sāk aktīvi cīnīties ar toksiskām vielām, kas palielina vēža risku. Izotiocianāti aktivizē aknu enzīmus un noņem vēzi izraisošās vielas, pirms tie nodara kaitējumu organismam.
Saskaņā ar pētījumu 2002. gadā, izotiocianāti kavē šūnu attīstību, kas izraisa leikēmiju. Vēl viens pētījums Japānā 2005. gadā parādīja, ka wasabi savienojumi kavē šūnu augšanu, kas izraisa krūts vēzi, kas ir ļoti izplatīta slimība pasaulē.
Pētījumā, kas publicēts American Journal of Nutrient Science, teikts, ka regulārs wasabi patēriņš var ievērojami samazināt daudzu veidu vēža attīstības iespējas, kas saistītas ar gremošanas sistēmu, jo šis augs satur ļoti spēcīgus pretvēža savienojumus.
Sirds un asinsvadu slimību profilakse
Tā kā viena no wasabi derīgajām īpašībām ir trombocītu agregācijas novēršana, šis augs ievērojami samazina insulta un sirdslēkmes risku. Tas ir saistīts ar faktu, ka tiek novērsta trombocītu saķere ar otru, kas ķermenim ir kritiska situācija. Šis dārzenis arī palīdz novērst holesterīna līmeni.
Imunitātes palielināšanās
Viena tējkarote wasabi saknes satur apmēram 11% ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Cilvēka ķermenis nespēj reproducēt C vitamīnu. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi ēst šīs vielas dabiskos avotus. Ieteicamā šī vitamīna uzņemšana palīdzēs novērst saaukstēšanos un gripu, kā arī uzturēs pietiekamu balto asins šūnu skaitu.
Uzlabo gremošanu un palīdz zaudēt svaru
Visā pasaulē milzīgs skaits cilvēku cieš no aptaukošanās. Tas var izraisīt vairākas citas slimības, ieskaitot vēzi, 2. tipa cukura diabētu, insultu un sirds slimības.
Viens no wasabi ieguvumiem ir tā zemā kaloriju un tauku uzņemšana. Tajā pašā laikā tie nodrošina organismu ar vērtīgām barības vielām un šķiedrām, kas veicina dabisku svara zudumu. Diētiskās šķiedras veicina ātru piesātinājumu un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas veselību. Wasabi arī veicina normālu zarnu trakta darbību, jo tas izvada no organisma toksiskas vielas.
Blakusparādības
Pārmērīgs wasabi patēriņš, tāpat kā citi pārtikas produkti, var izraisīt noteiktas veselības problēmas.
Šī auga pārmērība var izraisīt aknu bojājumus. Tas ir saistīts ar faktu, ka dārzeņa sakne satur ķīmisku sastāvdaļu, ko sauc par hepatotoksīnu, kas mazās devās nerada nekādas briesmas. Tomēr šīs vielas pārpalikums noved pie tā, ka tai nav laika pārstrādāt organismā, kas negatīvi ietekmē aknas.
Turklāt liels šī produkta daudzums var paaugstināt asinsspiedienu. Un cilvēki, kas cieš no hepatīta, kuņģa vai zarnu čūlas, pankreatīta un dažām citām slimībām, var izjust komplikācijas. Tāpēc wasabi vajadzētu patērēt mērenībā.
Šī garšviela var izraisīt alerģiskas reakcijas, īpaši tiem cilvēkiem, kuri to pirmo reizi izmēģina. Ja jums ir alerģija, kā arī grūtniecības vai zīdīšanas laikā, jums jākonsultējas ar ārstu par iespēju lietot wasabi.
Video: kā pagatavot wasabi pulveri
Iesniegt