Veģetārisms - galvenie plusi un mīnusi

Mūsdienu pasaulē pēdējās desmitgadēs veselīgs dzīvesveids, kas ietver arī veģetārismu, ir kļuvis ļoti izplatīts un populārs. Katru gadu ir arvien vairāk šīs kustības piekritēju, jo daudzi uzskata, ka dzīvnieku izcelsmes pārtikas noraidīšana ir ļoti noderīga ķermenim.

Cilvēki sāka atteikties no dzīvnieku barības ļoti sen, veģetāriešu rindās bija daudz slavenu cilvēku stāstu, no kuriem viens bija pats Pitagors - viņš bija lielisks filozofs un matemātiķis. Pateicoties dzīvnieku olbaltumvielu un holesterīna noraidīšanai, viņam izdevās saglabāt jaunu izskatu un labu veselību.

Līdz šim pasaule ir sadalījusies divās grupās saistībā ar veģetārismu. Viena grupa atklāti reklamē šādu pārtikas sistēmu, bet otra - otrādi - sniedz daudz svarīgu argumentu gaļas un piena produktu aizstāvēšanai. Tie pierāda nepieciešamību lietot dzīvnieku izcelsmes produktus cilvēku uzturā.

Veģetārisma vēsture

Mūsdienās daudzi cilvēki uzskata, ka veģetārisms radās salīdzinoši nesen, un tā ir izplatīta modes tendence, taču patiesībā tas ir tālu no tā. Daudzi vēsturiski fakti apstiprina, ka šī pārtikas kultūra radās jau sen, seno civilizāciju laikos. Un viņas sekotāji bija daudzi slaveni vēsturiski cilvēki. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tikai augu pārtikas produktu patēriņš sākās pirmo dienu laikā uz zemes, un budisti, kas dzīvoja senajā Indijā, atklāti reklamēja veģetārismu. Viņu propagandas pamatā bija dzīvo būtņu mīlestība un visu cilvēku, gan dzīvnieku vienlīdzīgās tiesības uz Visvarenajiem.

Senie augu pārtikas patēriņa kultūras pamatlicēji laikabiedri atzina Pitagoras. Sekotāji, kuri atbalstīja viņa veģetārismu, kļuva par daudziem citiem slaveniem un ietekmīgiem domātājiem, kuru sarakstā bija pazīstamais viduslaiku skaitlis - Leonardo da Vinči. Bez viņa Mahatma Gandijs, Īzaks Ņūtons un Alberts Einšteins un daudzi citi zinātnieki aizraujas ar veģetārismu. Šīs kustības slavenais krievu pārstāvis bija leģendārais klasiķis Leo Tolstojs. Daudzi mūsdienu dietologi izskaidro viņa neticamo enerģiju un lielisko atmiņu, ar kuru maz var lepoties tieši tāpēc, ka viņš ievēroja veselīgu uzturu un neēda dzīvnieku izcelsmes pārtiku.

Mūsdienu cilvēkam pazīstama veģetārā pārtikas sistēma tika nodibināta Anglijā, 20. gadsimta 40. gados, Mančestras pilsētā. Tieši tur ar vietējās elites palīdzību viņi nodibināja pirmo britu veģetāro organizāciju, kas aktīvi iestājas pret gaļas patēriņu pārtikā.

Mūsdienās veģetārā diēta ir diezgan populāra visā pasaulē, un katru dienu šādas diētas piekritēju rindas tiek papildinātas. Tomēr ne visās valstīs veģetārismu izdodas attīstīt dažu valstu mentalitātes dēļ. Tātad, pieņemsim, ka tajā pašā Polijā ir ļoti grūti atrast vismaz vienu kafejnīcu vai restorānu ar veģetāro ēdienkarti. Ņemot vērā, ka šī valsts ir Eiropas Savienības pārstāve, kurā plaukst un popularizē veģetārismu, tā izskatās vismaz dīvaina un negodīga pret vietējiem veģetāriešiem un ārvalstu tūristiem.Viņu mentalitātes un aizspriedumu dēļ vairums poļu cilvēkus, kuri ēd tikai augu izcelsmes produktus, uztver kā cilvēkus ar dīvainībām un ļoti uzmanīgi izturās pret viņiem.

Veģetārisma šķirnes

Mūsdienu pasaulē veģetārisms ir diezgan attīstīta veselīga pārtikas patēriņa sistēma, un to iedala četros veidos, kas atšķiras pēc dzīvnieku izcelsmes produktu ierobežošanas līmeņa un to pārstrādes pakāpes:

1. Klasisks veģetārietis. Tas nozīmē, ka no uztura jāizslēdz tikai produkti, kas izgatavoti no dzīvnieku gaļas, mājputnu gaļas un zivīm, kā arī visas jūras veltes. Piena, olu, medus un citu dzīvnieku ražotu produktu izmantošana ir diezgan pieņemama. Tas ir pamatots ar faktu, ka šādu produktu ražošana nenozīmē ļaunprātīgu izmantošanu dzīvniekiem. Piemēram, veikalu olās nedrīkst būt cāļu embriji, jo to iegūšanai izmanto vistas olu.
2. Laktozes veģetārisms. Šī diēta izslēdz tiešas dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanu gaļas, mājputnu, zivju, jūras velšu un olu veidā. Ir atļauts izmantot dzīvnieku izgatavotus produktus, piemēram, medu un pienu.
3. Veģetārietis veģetārisms. To raksturo gaļas un zivju produktu, kā arī mājputnu un dzīvnieku piena produktu izslēgšana no uztura. Atļauts lietot medu un olas.
4. Vegānisms. Tā ir šīs pārtikas kultūras visnopietnākā dažādība, jo tā pilnībā izslēdz jebkādu produktu, kuru ražošana ir saistīta ar dzīvniekiem, izmantošanu, ieskaitot piena produktus, medu un, protams, gaļas produktus. Vegāniem ir atļauts ēst tikai augu pārtiku, jo šī suga ir sadalīta divās apakšgrupās, kuras tiek sauktas par neapstrādātiem pārtikas un fruktoristiem. Pirmās apakšgrupas diēta nozīmē ēst neapstrādātus vai žāvētus ēdienus. Visu veidu veģetāriešu visstingrākā diēta ir tieši fruktoriešiem, jo ​​tie negatīvi attiecas gan uz dzīvnieku nogalināšanu barības dēļ, gan augu iznīcināšanu. Šī pasuga ēd tikai augļus - augļus, ogas, dārzeņus, riekstus, sēklas.

Viņi uzreiz nekļūst par vegāniem vai neapstrādātiem pārtikas speciālistiem; viņi šo diētu sāk ieviest pakāpeniski, jau izgājuši vairākus veģetārisma posmus. Tomēr veģetārietis ne vienmēr sasniedz vegānismu, daudzi, kuri nolemj atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, apstājas pie mazāk stingrām iespējām, ievērojot sev optimālu uzturu.

Veģetārisma izvēles iemesli

Katrs cilvēks apzināti izvēlas diētu veģetārisma veidā īpašu iemeslu dēļ:

1. Filozofisko vai ētisko uzskatu ietekmē. Šādas pārliecības cilvēkā parādās pakāpeniski, pieaugošās žēluma sajūtas dēļ visā dzīvnieku pasaulē, vai arī spontāni, psiholoģiskā stresa dēļ, kas rodas, piemēram, nogalinot dzīvnieku tieši šādas personas priekšā.
2. Balstīts uz medicīniskām indikācijām. Mūsdienās pasaulē ir daudz slimību, kas nozīmē pilnīgu dzīvnieku olbaltumvielu izslēgšanu no pacienta uztura.
3. Vēlme uzlabot labsajūtu. Pārejot uz augu pārtiku, tiek noteikta cilvēka gremošanas aktivitāte, kas savukārt noved pie atbrīvošanās no dažādām kuņģa slimībām, piemēram, gastrīta vai čūlas. Veģetārieši piedzīvo paaugstinātu gaismas un enerģijas līmeni.

Veģetārās uztura sistēmas priekšrocības

Veģetāro diētu raksturo tik pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni:

1. Veģetāriešu imūnsistēmu stiprina regulārs lielu daudzumu augu pārtikas produktu patēriņš, kas satur daudz noderīgu mikroelementu.
2. Gremošanas sistēma uzlabojas. Augu šķiedras, ko satur patērētā pārtika, veicina zarnu mikrofloras uzlabošanos. Pateicoties tam, cilvēkā pazūd aizcietējums.
3. Sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana. Tas ir pamatots ar holesterīna trūkumu pārtikā, kas ir bagāts ar augu pārtiku un kas var izraisīt sirds slimības. Pārejot uz veģetārismu, šādu slimību attīstības risks tiek samazināts līdz minimumam.
4. No ķermeņa tiek izvadīti sārņi un toksīni. Tas ir izskaidrojams ar to, ka fitoncīdi, kas satur lielu daudzumu dārzeņu, veicina kaitīgo baktēriju iznīcināšanu un pūšanas procesu novēršanu zarnās.
5. Veģetārieša ķermenis ir bagātināts ar daudzām derīgām vielām, piemēram, pareizajiem ogļhidrātiem, dabiskajiem cukuriem, olbaltumvielām, vitamīniem, makro un mikroelementiem.
6. Samazināt sāls uzņemšanu pārtikā, jo augu pārtikai nepieciešams daudz mazāk.
7. Svara zudums sakarā ar regulāru augu šķiedru patēriņu, kas veicina pareizu metabolismu organismā.

Augu pārtikas trūkumi

Neapšaubāmi, liels skaits plusiņu baro, veģetārismam ir daži trūkumi. Tomēr ar pareizo pieeju tie ir pilnībā noņemami:

1. Nepietiek olbaltumvielu. Lai ķermenis saņemtu pietiekami daudz olbaltumvielu, ir nepieciešama pareiza uztura organizēšana. Lai bagātinātu ķermeni ar pilnīgiem olbaltumvielām, kas satur aminoskābes, ieteicams regulāri ēst pākšaugus, tempu, soju, tofu, pistācijas.
2. D vitamīna deficīts Lai uzturētu normālu šī vitamīna līmeni organismā, ieteicams regulāri pakļauties saules stariem, jo ​​saule ir šī vitamīna galvenais avots. Turklāt, lai atjaunotu līdzsvaru, ieteicams ēst dārzeņu, sojas vai ciedra eļļu, pupiņas, auzu pārslu un dažādas sēnes, piemēram, gailenes, sēnes vai porcini.
3. Taukskābes un omega-3. Lai palielinātu šo vielu daudzumu organismā, ieteicams lietot jūraszāles, linu sēklas, valriekstus un sojas pupas. Kā papildinājumu jūs varat izmantot īpašus vitamīnus, kas satur šīs vielas.

Video: veģetārisma plusi un mīnusi