Maïskolven koken: 6 recepten

Gekookte maïs is geliefd bij alle mensen, ongeacht geslacht en leeftijd. Ondanks de voor de hand liggende eenvoud van koken, vereist het koken van de oren enige kennis en vaardigheid. Maïs bevat veel nuttige vitamines, vanwege de hoge energiewaarde blijft de verzadiging lang behouden. Door populariteit zijn maïskolven gelijk aan watermeloenen en ijs. Om van alle charmes te genieten, moet je het kookproces verantwoord benaderen.

Nuttige eigenschappen van maïs

1. Voedingsdeskundigen raden aan om dagelijks minimaal 1 korenaar te eten. Op deze manier voorziet u het lichaam van een dagelijkse norm van heilzame vitamines en aminozuren.
2. Maïs is rijk aan vitamines van alle groepen, waaronder PP, E, C, B. Cob omvat ascorbinezuur, magnesium, tryptofaan, aminozuren, ijzer, kalium, lysine, calcium.
3. Vanwege zo'n indrukwekkende lijst is de activiteit van het maagdarmkanaal, de hartspier en het vaatstelsel genormaliseerd. Gifstoffen en gifstoffen worden uit het lichaam verwijderd.
4. Artsen schrijven hun diabetespatiënten met klem 50 g gekookte maïs voor. per dag. Deze hoeveelheid normaliseert het glucosegehalte in het bloed, waardoor een verhoging van de suiker wordt voorkomen.
5. Naast al het bovenstaande kampt gekookte maïskolf met stofwisselingsstoornissen, allergieën, spijsverteringsstelselaandoeningen en overgewicht.
6. Maïskolven versnellen de hersenactiviteit, ontwikkelen geheugen en voorkomen hartaanvallen en beroertes. Het product brengt ook de psycho-emotionele achtergrond op orde, vormt spier- en botweefsel.

Soorten maïs en hun verschillen

1. Het uiteindelijke resultaat hangt af van de mate van volwassenheid en de variëteit aan oren. Tot op heden zijn er 2 hoofdsoorten maïs. De eerste is gewoon voer (voor opgroeiende dieren). De tweede is zoet, eten, ideaal om te koken.
2. Je kunt beide soorten eten, maar de smaak varieert. Het uiterlijk van het voeder is stijver, vers, terwijl kolven sappig, melk en zoet zijn.
3. Maïs van het voersoort wordt langer gekookt (ongeveer 4 uur) vanwege vaste zetmeelrijke granen. Jonge, zoete oren worden binnen 20-50 minuten gekookt en smelten letterlijk in je mond.

Selectie van maïs koken

1. Ideaal voor warmtebehandeling zijn vruchten die relatief recent zijn geoogst (1-5 uur geleden). Jonge kolven zijn beter verteerbaar en bevatten maximale voedingsstoffen.
2. Kies maïs met bladeren (ongeschild). De schaal laat de verwering van granen niet toe en geeft de versheid van het fruit aan. Om maïs van hoge kwaliteit te identificeren, geeft u de voorkeur aan exemplaren met lichtgroene bladeren.
3. Voel hoe de vezels de maïs omhullen. De antennes moeten nat zijn. Als je geelheid op de bladeren opmerkt, is de maïs al lang geleden geoogst. Het is beter om dergelijke producten te weigeren, omdat de sappigheid minimaal is.
4. U kunt de kwaliteit en geschiktheid van maïs direct op het verkooppunt evalueren. Druk met een vingernagel op een van de korrels aan de onderkant van de kolf. Als je het sap opmerkt, is de maïs "melk", dat wil zeggen dat het ideaal is om te koken.
5. Ouderdom wordt gemakkelijk bepaald. Late maïs heeft harde en droge zaden. Hoe ouder het fruit, hoe minder suiker er in de kolven zit (na een tijdje verandert de zoetstof in zetmeel).

Maïskolven koken: klassiek

1. Capaciteit om te koken. Liever een pan met een zeer brede bodem en hoge zijkanten. Met zo'n beweging kun je de kolven in hele vorm dopen, zonder ze in stukken te breken. Zorg ervoor dat de pan een dikke bodem heeft. De beste optie is een ketel met een strak sluitend deksel. De snelkookpan helpt het proces te versnellen. Om de gunstige eigenschappen van maïs te behouden, kookt u de kolven op 190-230 graden op laag vermogen.
2. De oren klaarmaken voor het koken. Om de warmtebehandeling te starten, bereidt u de maïs voor. Sommigen verwijderen vezels en bladeren. Anderen laten de 'natuurlijke schaal' op zijn plaats en snijden alleen vuile en bedorven exemplaren af. De bladeren behouden de sappigheid en zoetheid van de maïs, maar zijn na warmtebehandeling moeilijker te verwijderen. Verwijder daarom de bladeren en vezels volledig en doe ze vervolgens in een pan, afgewisseld met gepelde oren.
3. Oren leggen in een pan. Leg de maïsbladeren op de bodem, leg de mais erop. Maak vervolgens nog een laag van een vel en bedek deze met oren. Ga door totdat u de container voor 2/3 van het volume vult. Ook moeten de bladeren aan de zijkanten worden geplaatst om de vruchten te verzegelen. Het sorteren is klaar, kolven kunnen worden gegoten. In geen geval kan fruit gezouten worden. De losse samenstelling spoelt de vloeistof uit de korrels, de afgewerkte schaal is droog.
4. Vullen van gerechten met maïs in water. Cob kan worden gegoten met kokend water of koud water, handel naar persoonlijke voorkeuren. Voeg vloeistof toe zodat het het product volledig bedekt. De warmtebehandeling duurt gemiddeld 45 minuten, maar afhankelijk van de variëteit kan de procedure 30 minuten tot 4 uur duren. Gedurende het hele proces is het noodzakelijk om de gereedheid te bewaken, heet water toe te voegen terwijl het verdampt. Verhoog het vermogen niet; koken vindt plaats op gemiddelde intensiteit.
5. Bepaling van gereedheid. Evalueer tijdens de warmtebehandeling maïs op gereedheid. Nip een korrel af, probeer het. Granen moeten zacht worden. Als het product gemakkelijk te kauwen is, kun je de compositie uit het vuur halen. Serveer op dit moment de kolven door ze in te wrijven met zout en kruiden (de laatste worden naar wens toegevoegd). De makkelijkste manier om een ​​gerecht te eten is door het in stukjes te snijden. Tegelijkertijd wordt elke sectie op het kookzwaard gespietst om brandwonden te voorkomen. Je kunt boter of plantaardige olie op het ooroppervlak malen.
6. Opslag van de afgewerkte schaal. Als je nu geen maïs gaat eten, laat het dan in een pan met heet water dat niet verdampt na het koken. Als u het product eerder verwijdert, wordt het schraal, gaan de korrels kreuken en verliezen ze hun smaakvolle uiterlijk. In water kan het product minimaal 3 uur bewaard worden bij een temperatuur van 60 graden. Als we het hebben over veroudering in de koelkast, is de houdbaarheid 2 dagen.

Maïs koken in melk

1. Was de kolven, verwijder de vezels, snij de bladeren. Spoel de maïs af, hak elk oor in 2-3 gelijke delen.
2. Giet zoveel vette melk in de pan dat deze de inhoud volledig bedekt. Breng aan de kook en stuur de kolven naar binnen.
3. Kook een traktatie gedurende ten minste 40 minuten, waarbij u constant de bereidheid evalueert met een vork. Granen moeten breken.
4. Als je de gewenste structuur bereikt, stuur dan een plakje boter door de melk. Zet het vuur uit en houd de kolven nog 30 minuten in vloeistof.
5. Smelt na deze tijd de boter, meng het met zout. Wrijf het resulterende mengsel in met elk stuk maïs. Gooi de oren op de spiesen, eet.

Maïs koken in een slowcooker

1. De slowcooker is goed, want dankzij het gebruik in maïskolven blijven alle nuttige elementen volledig behouden. En dit betekent dat het gebruik van een dergelijk product maximale voordelen oplevert.
2. Voordat u het product opstuurt om te koken, verwijdert u alle bladeren en verwijdert u de haren.Zout de kolven niet, doe ze in de kom van het apparaat en hecht u aan meerdere lagen.
3. Je kunt de inhoud vullen met puur water of melk, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Er moeten echter een paar plakjes boter aan de vloeistof worden toegevoegd om de smaak te benadrukken.
4. Sluit het deksel als alle voorbereidingen zijn voltooid. Stel de functie "Koken met stoom" of "Koken" in op 35-40 minuten.
5. Haast u niet nadat u de timer heeft uitgeschakeld om de multikoker te openen. Laat de maïs nog een half uur trekken. Verwijder na deze periode de kolven, wrijf ze in met zout en boter.

Maïs koken in een snelkookpan

1. De snelkookpan is een brede pan met dikke bodem met deksel, die met klemmen wordt vastgezet. De tank heeft een opening voor het afvoeren van stoom, wat het proces versnelt.
2. Geef voor de bereiding van maïs de voorkeur aan jonge korenaren met de meest sappige granen en groene bladeren. Als dit laatste gedeeltelijk is opgedroogd, gooit u een dergelijk product weg.
3. Kook van tevoren het water dat nodig is om de gerechten te vullen 2/3. Giet de pot met maïskolven die van de vezels zijn geschild, bewaar de bladeren.
4. Voeg water toe, sluit het deksel. Breng de vloeistof aan de kook en kook nog een derde van een uur. Verwijder vervolgens het eindproduct, rasp met zout en boter.

Maïs koken in een dubbele ketel

1. Koken oren in een dubbele ketel doet enigszins denken aan een slowcooker, nuttige eigenschappen blijven volledig behouden. Maak de kolven van tevoren schoon, verwijder de vezels en bladeren.
2. Doe de componenten in het gaasvak van de dubbele ketel, giet 600-800 ml in de gemeenschappelijke kom. water afhankelijk van de hoeveelheid maïs. Stel de timer in op een kwartier, ga daarna verder met proeven.

Maïs koken in de oven

1. Bereid al het nodige voedsel van tevoren voor. Je hebt zout, boter, maïs, olijfolie nodig. Verwijder geen bladeren of haren.
2. Smeer de pan in met olijfolie, leg de maïskolven erop. Giet er water in zodat het midden van de vrucht komt. Bedek de inhoud met folie, laat een klein gaatje achter.
3. Verwarm de oven voor op 210 graden, stuur na 10 minuten een bakplaat met oren aan de binnenkant. Kook maïs 25 minuten en verlaag dan het ovenvermogen tot 180 graden. Kook nog een uur.

Praktische aanbevelingen voor het koken van maïs

1. Om ervoor te zorgen dat de granen alle nuttige eigenschappen in hun structuur behouden, vult u de oren met kokend water of melk.
2. Zout nooit water tijdens warmtebehandeling. Anders zal de bulksamenstelling de vloeistof en suiker naar buiten trekken, de maïs zal hard blijken te zijn.
3. Als u tijdens gebruik de kolven niet met zout wilt wrijven, voeg dan 3-5 minuten voor het einde van de bereiding een losse component toe.
4. Om korrels een delicate smaak te geven, voeg je kristalsuiker toe in water of melk in combinatie met boter.
5. Als je de maïs hebt gekookt en niet meteen hebt gebruikt, herhaal de warmtebehandeling dan niet opnieuw. Anders worden de korrels hard.

Traditioneel wordt maïs gekookt in een pan, maar u kunt een slowcooker, snelkookpan en oven gebruiken. Giet de kolven met warme melk of water, voeg geen zout toe. Wrijf de kolven vlak voor gebruik in met boter of plantaardige olie.

Video: hoe heerlijke maïs te koken