Artikel inhoud
De pioniers van de helende groente uit de koolsoort zijn de oude Romeinen. De eenjarige plant, broccoli, door veredeling uit bloemkool gekweekt, bleek beter bestand tegen klimatologische omstandigheden dan zijn voorganger. De cultuur werd snel populair door de aanwezigheid van natuurlijke vitamines, sporenelementen en vezels. Door het minimale gehalte aan plantaardige vetten is broccoli een onmisbaar product geworden in de voeding van mensen met een gezonde levensstijl. Dieetgroente wordt met succes gebruikt voor medicinale doeleinden - het is onmisbaar voor lichamelijk herstel na een operatie of bij ernstige ziekten die verband houden met darmpathologieën.
Hoe ziet broccoli eruit?
Uiterlijk is kool een aspergebloeiwijze met een groene of paarse tint op dunne stengels. De meest voorkomende vorm is calabrese. Dit zijn groene koolkoppen, gevormd door een paraplu met strakke bloeiwijzen op een dikke stengel. Jonge scheuten worden voornamelijk gebruikt voor voedsel - zowel stengels als bloeiwijzen van de cultuur.
Voedingsfeiten van broccolikool
De samenstelling van broccoli bevat organische voedingsstoffen die de cultuur helende eigenschappen geven. Dit maakt het gebruik van kool in kinder- en diëten mogelijk, voor diabetes mellitus, bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, oncologie en cardiovasculaire pathologie.
De voedingswaarde van de samenstelling van broccoli wordt bepaald door de aanwezigheid in 100 g van het product van de belangrijkste hoeveelheid individuele groepen plantaardige vitamines.
- C (ascorbinezuur) - het gehalte in het product is 2 keer hoger dan bij citrusvruchten (89,2 mg). Het normaliseert de functies van bindweefsel en botweefsel en herstelt de immuunafweer van het lichaam.
- A (retinoïde bètacaroteen) - ondersteunt een gezond gezichtsvermogen, verbetert de stofwisseling van de huid, een natuurlijke antioxidant.
- PP (nicotine) - stimuleert de redoxreactie, vormt extra enzymen, versnelt het koolhydraatmetabolisme van levende cellen.
- K (in vet oplosbaar) - synthetiseert het eiwitmetabolisme, zorgt voor regulering van de bloedstollingsindex.
- E (tocola-derivaten) - een krachtige antioxidant die de ontwikkeling van tekenen van veroudering voorkomt.
- U (methylmethionine) - normaliseert de zuurgraad, is actief tegen de vorming van ulceratieve pathologieën.
- Derivaten van groep B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - ATP synthetiseren, deelnemen aan de vorming van beschermende antilichamen, het risico op foetale pathologieën tijdens de zwangerschap verminderen, cholesterol normaliseren.
Een unieke combinatie van de rijke samenstelling van broccolikool wordt met succes aangevuld met elektrolyten - natrium en kalium. De concentratie van elementen in 100 g cultuur zorgt voor een dagelijkse snelheid van menselijke consumptie. Cellulaire derivaten zijn actief betrokken bij metabole processen en stimuleren de productie van de water-zoutbalans.
In termen van eiwitsamenstelling is het product superieur aan rundvlees en kippenei. Kool bevat ongeveer 3 g dierlijke eiwitten, waardoor de verstopping van het lichaam door cholesterol tot een minimum wordt beperkt.
Het koolhydraatgehalte van broccoli bestaat uit complexe elementen (ongeveer 7 g). Ze breken langzaam af in de zure omgeving van de maag, waardoor de snelle afgifte van insuline wordt voorkomen.
De samenstelling van de cultuurvoedingsstoffen wordt organisch aangevuld met mineralen - calcium, magnesium, ijzer, mangaan, koper, zink en selenium.Het product bevat ook aminozuren - fenylalamine en lysine.
In termen van vezels en voedingsvezels is kool een ideaal product voor het reinigen van gifstoffen en gifstoffen.
Calorie Broccoli
Verse groenten zijn het meest voedzaam en gezond. Caloriekool per 100 g is slechts 34 kcal. In gekookte vorm verliest het product een derde van zijn nuttige eigenschappen, waardoor ook de calorie-index wordt verlaagd - 27 kcal.
Een hoge voedingswaarde wordt gecompenseerd door een laag energiepotentieel - de cultuur wordt door de toonaangevende voedingsdeskundigen erkend als het beste kruidengeneesmiddel in de strijd tegen cellulitis (glycemische index is niet hoger dan 10 eenheden).
Nuttige eigenschappen van broccoli
Een aanhoudend positief effect wordt verkregen door het regelmatig gebruik van koolbloeiwijzen. Zo hebben verse groentegerechten een lichaamsversterkend effect, helpen ze je snel van stress af te komen, slapen te normaliseren en herstellen je mentale toestand na langdurige depressie.
Diëtisten raden aan om constant gestoomde broccolikool of stoom op hoge temperatuur te gebruiken:
- Om de immuunafweer te versterken, verhoogt u het niveau van resistentie tegen ziekten van virale of infectieuze etiologie.
- Om de mogelijke ontwikkeling van complicaties van de pathologie van het maagdarmkanaal te voorkomen.
- Ter voorkoming van diabetes, maar ook als dieetvoeding om insuline in remissie te normaliseren.
- Als middel om de ontwikkeling van complicaties van kanker te voorkomen.
- Verbeter voor preventieve doeleinden de werking van de cardiovasculaire spieren en verlaag de bloeddruk.
Medisch onderzoek heeft de eigenschappen van broccoli benadrukt bij het reguleren van de productie van organisch cholesterol, het verminderen van het risico op foetale afwijkingen, het normaliseren van de spijsvertering en het elimineren van obstipatie.
Cosmetisch gebruik van het product wordt veel gebruikt om nagels en haren te versterken, de waterbalans van de opperhuid te reguleren, celregeneratie te reguleren en hormonale verstoringen te normaliseren.
De meest waardevolle samenstelling is natuurlijk rauwe groente. Maar je kunt het ook gebruiken als dieetvoeding en gestoofde, gekookte, gestoomde of gebakken broccoligerechten.
Een constante voedselvoorkeur voor groentevariaties van kool zorgt voor optimale omstandigheden voor een krachtige vitaminepreventie van het hele organisme tijdens de herstelperiode.
Afzonderlijk kunt u de waarde van het product voor ernstige kankerpatiënten benadrukken. Regelmatige consumptie van broccoli zorgt ervoor dat dode cellen, vrije radicalen, gifstoffen, gifstoffen en zware metaalionen constant uit het lichaam worden verwijderd. Daarom moet kool voor bestraalde patiënten in de voeding worden opgenomen. Het optimale profylactische product is ideaal om de ontwikkeling van kankercomplicaties door de aanwezigheid van organisch sulforafaan erin te voorkomen - een stof die na oncologie een herstellend effect heeft. De combinatie van het element met veel vitamine C geeft een uitstekend ontstekingsremmend effect.
De waarde van broccoli is onmisbaar voor ouderen. Het daarin aanwezige sulforafaan vernietigt de kraakbeengroei van de gewrichten. Het opnemen van een gezonde groente in de voeding vermindert aanhoudende pijn in de benen en armen aanzienlijk en voorkomt artritis.
Het verbruik van broccoli per dag
Vooraanstaande voedingsdeskundigen raden het gebruik van groenten van meer dan 100 g per dag voor een volwassene af. Een complexe en volumetrische concentratie van voedingsstoffen in broccolikool met overmatige consumptie veroorzaakt de ontwikkeling van hyperevitaminose en een mineraaloverschot in het lichaam.
Voor kinderen is het voldoende om gerechten van bloeiwijzen niet meer dan 2-3 keer per week te gebruiken.
Puree van broccoli en granen kunnen aan baby's van 7 tot 8 maanden worden gegeven.
Contra-indicaties bij het gebruik van broccolikool
Door systematisch het gedrag en het algemene welzijn van patiënten die regelmatig kool consumeren te onderzoeken, kwamen voedingsdeskundigen tot de conclusie dat broccoli geen specifieke contra-indicaties heeft. Echter, op basis van de dringende aanbevelingen van gastro-enterologen, moet men bij het voorschrijven van spaarzame plantaardige diëten voorzichtig zijn met het consumeren van kool:
- Als er een individuele intolerantie voor het product is of een allergie bij de patiënt is vastgesteld.
- Bij ernstige pathologie van het maagdarmkanaal, veroorzaakt door verhoogde zuurgraad.
Hoe u broccoli thuis kunt bewaren
Volg een paar eenvoudige regels bij het kiezen van een groente op de markt. De kop van de kool moet dicht zijn, met uniforme bloeiwijzen, van een effen groene tint. De geur is fris, er zijn geen zichtbare beschadigingen aan het oppervlak (bederf, rot, onbegrijpelijke kleine vlekjes).
U kunt verse kool 2 tot 4 dagen in de koelkast bewaren, nadat u deze met een natte handdoek hebt gewikkeld. Je moet een groente niet in een zak verpakken; een continue luchtstroom zorgt voor optimale condities voor het conserveren van het product.
Het is het niet waard om de groente opnieuw in te vriezen - kool verliest de meeste van zijn voedingsstoffen en wordt erg zacht. In deze staat is het smaakloos en heeft het geen helende eigenschappen.
Tegenwoordig is het een van de meest voorkomende genezingsgroenten uit de medicinale voorraadkast van Moeder Natuur. Gezien de verscheidenheid aan gunstige eigenschappen is broccoli erg populair, niet alleen als product van de dagelijkse voeding. Het is geweldig voor sporters, het vervangt idealiter dierlijke eiwitten, waardoor voedingsopties voor vegetariërs mogelijk zijn.
Het is niet slecht om voedingskwaliteiten te combineren met verschillende componenten, broccoli-kool neemt met recht een leidende positie in bij dieetgroenten, omdat de bereiding veel variaties van smaakgerechten geeft. Dit zorgt voor een uniforme variatie in de voeding van een gezond persoon.
Video: gunstige eigenschappen van broccoli voor het lichaam
Verzenden