Hvordan erstatte sukker med riktig ernæring?

Sukker er en av de mest nødvendige menneskelige matvarene. De er direkte involvert i intracellulære metabolske prosesser, som et energitilskudd for organer og vev. De tar også en direkte del i hjernens stabile funksjon, noe som gjør nerveimpulser raskt og forbindelsene mellom dem sterke. En slik innflytelse påvirker utvilsomt kvaliteten på oppmerksomhet, mental aktivitet og hukommelse.

Nylig har imidlertid mennesker prøvd å begrense sukkerinntaket betydelig, og argumentene de gir for negering av dette søte produktet er åpenbare og ikke grunnlag:

1. Sukker er i stand til å bli intensivt avsatt i form av fettvev, og dermed bidra til vektøkning.
2. Ved å øke reaksjonene assosiert med den intensive prosessen med oksidasjon av intracellulære strukturer, er sukker således involvert i for tidlig aldring av celler og rask slitasje av hele organismen.
3. Som et resultat av økt oksidasjon forverres strukturen i huden, håret og neglene merkbart.
4. Som et resultat av det høye forbruket av sukker, gjennomgår bukspyttkjertelen enorme belastninger forbundet med produksjonen av insulin, noe som er viktig for videre transport til blodet og til indre organer. Som et resultat slites jern ut på forhånd og slutter å produsere insulin. Sykdommen "diabetes mellitus" utvikler seg, som deretter fører til en kjede av andre sykdommer - nyresvikt, ikke-spesifikk hepatitt, polypper i tykktarmen og endetarmen, trofonsår og onkologi. Alle disse sykdommene provoseres av et overskudd av sukker i blodet.
5. Glukose er et utmerket grobunn for utvikling av et stort antall bakterier. Et utmerket eksempel er ubalansen mot en kraftig økning i en rekke naturlige bakterier i munnhulen. Forresten, de vitale produktene som sammen med restene av mat utløser en kompleks prosess med gradvis ødeleggelse av tannvev, kalt "karies" (fra latin. Karies - forfall).
6. En stor mengde glukose i blodet fører til en nedgang i fordøyeligheten av visse grupper vitaminer, for eksempel A, B, C, F, K, PP og en rekke andre, og fører kroppen til et stadium av kunstig vitaminmangel og akkumulering av patologier forbundet med det.
7. Resultatet av en akselerert metabolisme forårsaket av en stor akkumulering av glukose i blodet er en økning i temperatur og som en konsekvens av blodtrykket. Uopprettelig søt tann lider av trofiske sykdommer i karveggene, hypertensjon og hjertesykdom.
8. Et overskudd av glukoseholdige produkter fører til dysfunksjon i konduktiviteten til nervefibrene, noe som kan føre til: depresjon, søvnløshet, angst, irritabilitet eller apati og manglende evne til å konsentrere seg om et bestemt tilfelle. Det dannes en psykologisk avhengighet av søtsaker.
9. I tillegg til psykologisk dannes en ustabil kjemisk-biologisk avhengighet.
10. En unormal mengde glukose i blodet forsinker produksjonen av triiodothyronin - skjoldbruskkjertelimmunhormonet som er ansvarlig for å produsere en beskyttende reaksjon mot allergiske og soppkomponenter. Konsekvensen av dette er reduserte immunfunksjoner assosiert med herpetiske manifestasjoner og økt risiko for allergiske reaksjoner. Samtidig bør det tas hensyn til en redusert oppfatning av C-vitamin og som et resultat av høy risiko for hyppige forkjølelser og utvikling av kreftsvulster.

Når du forstår alle mulige helserisikoer, stiller en person en rekke spørsmål, som ikke alltid er enkle å løse.

1. Til tross for at det er åpenbart skadelig, er sukker samtidig et nødvendig produkt for de fleste kjemiske reaksjoner i kroppen.
2. Er det mulig å erstatte sukker med et lignende produkt med samme egenskaper, men færre bivirkninger?

Hvordan erstatte sukker, observere reglene for riktig ernæring

Riktig ernæring er for det første et balansert utvalg av nødvendige næringsstoffer: aminosyrer, mineraler, vitaminer og sporstoffer. Resultatene fra nyere studier tyder på at forbrukere velger naturlige produkter, siden det er i dem at det er de mest egnede kjemiske gruppene som blir mer absorbert av menneskekroppen.

Til dags dato er den optimale mengden daglig sukker for en sunn livsstil funnet i:

• Frukt og tørket frukt.
• Nøtter.
• Honning.
• brød
• Noen vegetabilske avlinger (gulrøtter, rødbeter, kålrot, zucchini, poteter, etc.).
• Gourds (vannmeloner, meloner, gresskar).
• Bær.
• Urter.

Sukker riktig og galt

Apotek og handelsboder er fulle av forskjellige typer sukker og søtstoffer, og hver av dem reklamerer for seg selv som et nyttig uunnværlig produkt, og noen lover dessuten åpent å konvertere feil sukker til riktig. Er dette virkelig slik? For å forstå dette problemet, bør du demontere hver type produkt separat.

Brunt sukker
I sin sammensetning skiller den seg faktisk fra klassisk hvit bare ved at i sluttfasen av produksjonen tilsettes en viss mengde melasse til det allerede oppnådde klassiske utseendet, som faktisk gir produktet en brun farge.

konklusjon: dette produktet vil neppe være egnet som erstatning for sukker, fordi det er den forsterkede versjonen.

Hvordan erstatte brunt sukker: lønnesirup, Stevia og Xylene søtstoffer, frukt, grønnsaker, bær, lønnesirup, etc.

Uraffinert enkel sukker
Produktet oppnådd som et resultat av bearbeiding av sukkerrør uferdig til slutten. Den eneste fordelen fremfor vanlig sukker er en viss mengde vitaminer som er blitt bevart på grunn av ufullstendig prosessering. Faktisk er det også forsterket sukker.

Hvordan erstatte uraffinert sukker: søtstoffer Stevia, Xylene, fersk honning, lønnesirup, nøtter, frukt, bær, grønnsaker.

honning
I dette tilfellet avhenger mye av kvaliteten på honning. Candied, som sto ukjent hvor lenge på disken, blir til slutt det samme sukkeret, bare i flytende form.

Honningen som er blitt samlet inn nylig, regnes som den mest nyttige - jo mindre alderen på produktet er, jo flere fordeler gir det en person. I produktet som nettopp er samlet, er andelen naturlig sukker ubetydelig, siden mesteparten av glukose er inkludert i enzymatiske stoffer. Senere blir disse stoffene ødelagt av luft, glukose fester ytterligere molekyler og blir til forbindelser som er skadelige for kroppen, noe som til slutt provoserer allergiske reaksjoner.

Lønnesirup
Innhentet fra lønnprodukter. Det er mange forskjellige varianter, hvis sammensetning avhenger av hvilket produkt som er valgt for sirup.

1. Det kan være lønnsaft, som gir væsken en edelbrun farge. En slik variasjon anses som den mest nyttige.
2. Det andre alternativet er lønnsnektar. Denne varianten av kilesirup, i tillegg til kostholdsegenskaper, har også medisinske. Det brukes ofte til å behandle stillestående bronkitt.
3. Og til slutt, det tredje, hermetiske utseendet - hentet fra et avkok av lønnskomponenter med litt sukker.Det er ikke nødvendig å si at dette produktet vil være mindre nyttig sammenlignet med de andre, siden mange næringsstoffer, som har gjennomgått varmebehandling, har kollapset, og tilsetningen av sukker gir enda et minus. Slik sirup produseres hovedsakelig for ytterligere kulinariske produkter.

Lønnesirup inneholder en stor mengde tanniner og vitamin F, som spiller en viktig rolle i å forbedre strukturen i hud, hår, negler, og forbedrer også fordøyelsen i kroppen og forhindrer forstoppelse.

fruktose
I hovedsak vanlig raffinert sukker. Det består av glukose og fruktose, noe som betyr at dette produktet er en av komponentene. Imidlertid anbefales mange ernæringsfysiologer sterkt å erstatte det vanlige produktet med fruktose. Stemmer dette? Hvis vi går over til metabolske prosesser for assimilering av sukker, så ser det slik ut: sukker, som nevnt tidligere, er delt opp i to komponenter: glukose og fruktose. Glukose trenger øyeblikkelig inn i blodet og tas opp av cellene helt hvis mengden ikke er for høy. For å assimilere fruktose, trengs et visst leverenzym, som produseres bare hvis leveren er i sunn tilstand og ikke er overbelastet. En del av fruktose blir absorbert av kroppen, og en del blir avsatt av celler og vev i form av fettforekomster. Det er takket være den samme mekanismen som bærer akkumulerer underhudsfett for dvalemodus og fôring av unger. Hos mennesker blir dette fettet avsatt i en ubestemt lang periode, og er veldig vanskelig å kaste bort, fordi kroppen knapt kan skille seg ut med strategiske reserver.

Likevel er fruktose nødvendig for syntese av de viktigste enzymer og hormoner, og det er upassende å forlate kroppen uten dette produktet. Det er viktig å forstå at opptil 1 kg frisk frukt brukes til å produsere 2 gram fruktose. En person bruker fruktose som søtningsmiddel, minst i mengden 5 til 10 gram, noe som tilsvarer samtidig spising av omtrent 5 kilo frukt. Nivået på glut i dette tilfellet er åpenbart.

Hvordan erstatte fruktose: spiser rå frukt, bær og grønnsaker, lønnesirup, honning.

Stevia
Farmakologisk søtningsmiddel, hvis sammensetning er basert på naturlige ingredienser. Hovedkilden til råvarer er planten med samme navn, som vokser i Latin-Amerika, hvor den først ble oppdaget. Hovedtrekket ved stevia er at det er et søtningsmiddel, som inkluderer glukosemolekyler tilpasset human assimilering - de som blir fullstendig absorbert av dem uten å bli avsatt i vevet.

xylen
Lavt kalori sukkererstatning. Sammensetningen er syntetisert basert på den tidligere kjente Stevia og er faktisk dens analoge.

Vaniljesukker
En mindre kalori-type produkt, som er basert på ujevne kombinasjoner av glukose og fruktose til fordel for den første, samt nyttige afrodisiaka av en vaniljeplant. Det er mindre kalori enn vanlig sukker, og brukes hovedsakelig i kokeprodukter som ikke er utsatt for varmebehandling (kremer, kald te). Det anbefales ikke å legge til bakervarer, da i prosessen med å bake mister det egenskapene og frigjør en rekke stoffer, som under påvirkning av frie radikaler lett blir kreftfremkallende komponenter. En stor mengde vaniljesukker kan ødelegge retten, og gi den en bitter smak.

Til tross for noen av fordelene med vaniljesukker i forhold til vanlig sukker, må det bemerkes at det hører til matvarer med middels kalori, siden fruktosenivået er høyere enn optimalt for mennesker.

Slik bytter du vaniljesukker: nøtter, fersk honning, rå frukt, grønnsaker og bær, lønnesirup, sunne søtstoffer.

Kokosnøtt sukker
Produktet er ganske ukonvensjonelt for forbrukeren, men det er verdt å merke seg at det i sammensetningen er mye mer fordelaktig enn noe annet sukker ved at det inneholder minst mulig fruktose og en stor mengde vitaminer fra gruppe C og PP, som spiller en rolle i dannelsen av immunitet og hemmer virkningen av frie radikaler i kroppen. Blant annet ødelegges ikke kokosnøtt sukker under varmebehandling og har ingen smak.

Bjørkesirup
Et produkt basert på bjørkesaft. Det har et gjennomsnittlig kaloriinnhold, som forekommer hovedsakelig på grunn av den høye konsentrasjonen av tilpasset fruktose i sammensetningen. Denne sirupen i små doser har en god terapeutisk effekt, hovedsakelig på grunn av den høye konsentrasjonen av B-vitaminer. Et spesielt sted i sammensetningen er okkupert av B12, som har en effekt på vaskulær tone. Sammensetningen er også rik i nærvær av en rekke sjeldne sporstoffer: mangan, titan, sølv, barium. I en liten dose er indikert for personer med diabetes, da det har en lav glykemisk indeks.

Bør sukker erstattes i mat

I det store og hele er det helt umulig å gjøre dette, siden forskjellige sukkerarter er en del av de mest næringsrike matvarene. For å opprettholde en sunn livsstil er det imidlertid viktig å begrense for høyt sukkerinntak:

1. Reduser inntaket av karbohydrater: bakervarer, konfekt, godteri, reduser forbruket av sukkerholdige drikker.
2. Å øke det sanne kaloriinnholdet i matvarer ved å øke meieriprodukter, kjøtt og noen belgfruktskost.
3. Reduser sukker i tilberedt mat og drikke.
4. Forbruk Kombucha-drikker, da de bidrar til den beste absorpsjonen av fruktose i kroppen.

Bør sukker erstattes under graviditet og amming

1. Sukker er viktig ikke bare for ernæringen til moren, men også for riktig dannelse av organer og vev i fosteret - enhver mangel under graviditet kan påvirke helsen til den fremtidige personen betydelig.
2. Noen erstatninger, inkludert naturlige (lønnesirup, kokosnøtt sukker, honning), kan forårsake uønskede allergiske reaksjoner ikke bare hos mor, men også hos barnet. Noe som utvilsomt vil påvirke helsen hans negativt. Derfor er det viktig i denne perioden, som i den påfølgende laktasjonsperioden, å holde seg til de klassiske kjente matvarene.

Ikke uten grunn siden eldgamle tider i Russland var ordtaket “Alt er bra som i moderasjon” var populært. For høyt forbruk av sukker og dets mangel er like skadelig for menneskekroppen, og det er viktig å ikke glemme det når du gjør ditt daglige kosthold.

Video: hvordan erstatte søtsaker?