Slik kalsinerer du en støpejernspanne

Ofte i økonomi er det behov for å kalsinere en støpejerns stekepanne. Dette gjøres for forskjellige formål: før aller første bruk (mange produsenter krever dette), for rengjøring, slik at du kan bake pannekaker og pannekaker, etc. Generelt kan det være mange grunner. Men hvordan du utfører prosedyren riktig for ikke å skade verken deg selv eller pannen, vil vi fortelle deg nedenfor.

Hvorfor bake en panne

Stekepannen kalsineres vanligvis i flere tilfeller. La oss se på de hyppigste.

1. Etter kjøpet. Ofte på overflaten av oppvasken er det spor etter fabrikksmøring, som ikke er veldig hyggelige å spise. I dette tilfellet kalsineres pannen for å fjerne dem.
2. Å rengjøre. Under langvarig bruk av en støpejernspanne dannes karbonforekomster på arbeidsflaten. Faktisk er dette allerede forbrent olje og fett, som heller ikke egner seg til bruk i mat. I dette tilfellet er kalsinering nødvendig for å bli kvitt sot.
3. For å forberede deg på å lage pannekaker. Bestemødrene våre brukte også kalsinerte gamle panner til å bake pannekaker og pannekaker. I dette tilfellet fjernes også all absorbert olje fra overflaten, den blir ren, tørr og ideell for godbiter.

Så uansett grunn, men hvis du trenger å effektivt kalsinere støpejernspannepannen, uten å skade den på noen måte, er vi klar til å hjelpe deg med å løse problemet. Det er flere måter å takle oppgaven på.

Metode én: bruk salt

Denne metoden er den mest berømte, enkle og vanlige. Det krever ikke mye innsats, men du må fortsatt overvåke tilstanden til pannen. Så forbered først oppvasken for prosedyren:

1. Vask kjelen grundig med obligatorisk bruk av vaskemiddel. Skyll slik at det ikke blir igjen skum. Tørk av pannen slik at den er helt tørr.
2. Kontroller: overflaten skal være perfekt ren uten tørket matrester eller spor etter utbrent olje.

Nå kan du fortsette til kalsineringen. Hell et centimeter lag med vanlig bordsalt på bunnen av pannen. Vanligvis anbefales å bruke grovsliping, men faktisk vil noen gjøre det. Naturligvis er det bedre å ta det mest vanlige, billige saltet, uten tilsetningsstoffer og ikke jodert.

Vi satte en fylt skillet på bålet. Selve kalsineringen varer omtrent 20 minutter, mens du kan lukte en ubehagelig lukt. Dette er normalt. Når prosessen er fullført, er det bare å kaste saltet, det er ikke lenger egnet for videre bruk.

Dette er ikke slutten av prosedyren. I bunnen av den kalsinerte pannen trenger du å helle en liten mengde raffinert vegetabilsk olje og varme igjen i 20 minutter. Olje kan erstattes med fett eller fett, effekten vil være den samme. Nå er oppvasken klar til bruk (selvfølgelig tappes oljen, og selve pannen vaskes under rennende vann uten bruk av ekstra midler, den skylles rett og slett ut).

La oss se hvorfor det er nødvendig å bruke salt. Dette stoffet er et utmerket naturlig absorbent. Den inneholder alle skadelige rester, noe som gjør støpejernets arbeidsflate nesten perfekt ren. Derfor har en slik metode for kalsinering av en panne blitt brukt siden antikken.

Metode to: bruk vegetabilsk olje

Denne metoden er mye mer ekstrem enn den første.Hvis du er uforsiktig eller ikke holder rede på væsken, kan oljen blusse opp, men den er ganske rask og effektiv. Det gjøres sånn.

Vi tar en forhåndsrenset og absolutt tørr panne (det skal ikke være noen dråper vann i det i det hele tatt). Hell på så mye olje som mulig. Vanligvis brukes uraffinert grønnsak til slike formål, det gir ikke en lukt. Husk at under prosessen med steking av pannen, forbrenning av matpartikler og absorbert olje, som kan lukte veldig dårlig, er det derfor ikke verdt å forverre det med en uttalt uraffinert lukt. Imidlertid, hvis dette ikke skremmer deg, kan du bruke det.

Vi satte en stekepanne med olje i bålet, varme den og ha den på komfyren i en halv time. Vask deretter den brukte væsken, vask oppvasken godt under rennende vann. Alt kan brukes til å tilberede sunn og trygg mat.

Den tredje måten: i ovnen, uten for mye oppstyr

Denne metoden er ideell for travle mennesker som ikke vil utføre alle de ovennevnte manipulasjonene. Men det er ikke så effektivt som de to første.

Så, først, igjen, klargjør oppvasken for den kommende prosedyren:

• Vask under rennende vann, husk å bruke et spesielt vaskemiddel;
• Ta en ren klut, mett den med vegetabilsk olje (men ikke mye);
• Tørk av pannen;
• Smør den forsiktig med en klut dynket i olje;
• Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader celsius.

Det er det, nå kan du begynne å jobbe direkte. Snu pannen opp ned og sett forsiktig inn i ovnen, som kan slås av på en time. Etter å ha skrudd av oppvasken får vi imidlertid ikke oppvasken, men lar dem være inne til de er helt avkjølte. Her er en så "lat" måte. Men som du kan se, tar det mye lenger tid enn de to første.

Uansett hvilken metode du bruker for å steke en panne, husk at du alltid må følge alle forholdsregler. For det første er olje et ekstremt brannfarlig stoff, og hvis det brukes feil, kan det lett antennes. For det andre, å helle den brukte væsken og helle ut saltet er best ikke umiddelbart, men bare etter at de er helt avkjølt. Det er både mer effektivt og tryggere.

Støpejern er et meget høykvalitets materiale som er ideelt for varmebehandling av mat. Imidlertid har den spesielle porer, tilstoppet over tid, og matlaging på slike retter blir ikke veldig hyggelig. I tillegg kan mat ta på seg forskjellige smaker. For å bli kvitt et slikt problem og anbefale med jevne mellomrom å bake panner. Under prosedyren brenner alle tidligere oljer og matpartikler ut, og oppvasken får igjen alle sine positive egenskaper. Derfor er det viktig å ikke glemme kalsinering og noen ganger gjennomføre den.

Få hemmeligheter

1. Olje til en støpejernspanne er ikke bare et ikke-pinne-stoff, men også et slags smøremiddel. Hvis du periodisk kalsinerer retter med denne væsken, vil det etter en stund ikke brenne noe på det.
2. Etter en slik prosedyre kan pannen skylles med kaldt vann.
3. For ekte støpejern er kalsinering en nødvendig og veldig nyttig prosedyre. Etter det blir pannen bare bedre, den er i ingen tilfeller deformert eller sprukket. Hvis en slik plage oppsto, solgte du varer av lav kvalitet.
4. Og til slutt, hvis støpejernspannepannen din er dekket med emalje, bør du ikke kalsinere den. I tillegg er slike retter ikke redd for å vaske i oppvaskmaskinen, du kan også lagre mat i den. For øvrig er det strengt forbudt å lagre mat i en vanlig støpejernspanne, samt la den være våt: oppvasken vil forringes fra dette.

Støpejern er et utmerket materiale for en panne. Det er praktisk å betjene og holdbart. Ta vare på skillet ditt, og det vil gi deg mange deilige retter!

Video: klargjøring av en støpejernspanne til bruk