Hvordan fortynne melkepulver

Det kan legges fram sagn om fordelene med melk, og det er grunnen til at mange kulinariske spesialister bruker produktet som hovedkomponent for retter. Det er mange alternativer for å bearbeide melk, starter med pasteurisering, og slutter med sublimering til en tørr blanding. Det skal forstås at de fordelaktige egenskapene til komposisjonen ikke endres, men smaksopplevelsene kan svinge. Melkepulver er mye billigere enn lagre melk eller hjemmemelk. Av den grunn lurer mange husmødre på hvordan de kan avle det.

Typer melkepulver

Uansett art, forblir prinsippet om fortynning av sammensetningen identisk. I dag er det tre hovedtyper melkepulver: skummet produkt, helmelk, øyeblikkelig pulver. La oss snakke om alt i orden.

1. Skummetmelkpulver. Sammensetningen er hel kumelk som har gjennomgått prosedyren for fjerning av fett til nivået 0,5-1,5% (i noen tilfeller opptil 5%). Av denne grunn er holdbarheten for melkepulver minst 9 måneder, noe som er gode nyheter. Oftest finnes denne typen sammensetninger i produksjonen av harde og myke oster, bakverk.
2. Helmelkpulver. Denne typen tørrblanding regnes som den mest næringsrike og populære. Fett fjernes ikke fra melk, de er i produktet i sin helhet. Som et resultat av denne funksjonen reduseres holdbarheten. Melken holdes i kulda ikke lenger enn 3 måneder. Sammensetningen brukes i matlaging og i produksjon av babymat.
3. Øyeblikkelig melkepulver. Blandingen lages på basis av hel og skummet melk. Ingrediensene tas i forholdet 1: 2. Deretter tørkes drikkene og sublimeres, som et resultat oppnås et finkornet pulver. Øyeblikkelig melk brukes i alle typer kulinarisk industri. Det er best egnet til å tilberede babymat.

Funksjoner av melkepulver

1. Melk begynte å tilberedes i tørr form for å sikre langvarig konservering. Når jeg snakker betinget, er blandingen en sterkt konsentrert melk. For å få en sunn drink, må pulveret fortynnes med vann.
2. I dag er den tørre blandingen stadig mer populær i områdene der du bor, som er fratatt et naturlig produkt og melkelevering. I tillegg foretrekker mange husmødre å kjøpe komposisjonen i denne formen på grunn av lavpriskategorien.
3. Hvis vi snakker om energiverdien til melkepulver, er kaloriinnholdet i en fettfattig sammensetning 540 Kcal per 100 g. For skummet melk (0,5-1,5%) synker dette tallet til 365 Kcal.

Nyttige egenskaper med melkepulver

1. Produktet inneholder mye kalsium, som styrker beinvev, har en positiv effekt på hår, negler, hud og muskelfibre. Ofte drikkes melkepulver av idrettsutøvere som vil gå opp i vekt.
2. Kalium som finnes i melkepulver forhindrer vaskulær blokkering, fremskynder metabolismen og normaliserer blodsirkulasjonen. De listede egenskapene gjenspeiles i hjertets arbeid, noe som gjør rytmen stabil.
3. På grunn av den store ansamlingen av vitaminer i alle grupper (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), forbedres synet og lukten, øker tonen til kollagenfibre.
4. Elementer av nesten alle fraksjoner normaliserer hormonell bakgrunn, fjerner kolesterol og bekjemper diabetes.
5. Svovel, natrium, kalium, jod, selen, kolin, kobolt, jern og andre mineraler påvirker fordelaktig alle metabolske prosesser i kroppen.

Melking Powder Breeding Technology

For å nyte alle fordelene av et tørt pulver, er det nødvendig å fortynne det med drikkevann.På denne måten vil du returnere melken til sin opprinnelige form.

1. Tradisjonelt blandes vann med melkepulver i forholdet 3: 1. For 1 glass pulver er det omtrent 3 glass væske. Det er nødvendig å ta bare varmt vann.
2. Avhengig av ønsket mål, kan disse proporsjonene variere. For eksempel når du lager grøt, er det bedre å ta mindre vann for å gjøre blandingen tykk. Hvis du planlegger å drikke melk, må du følge de opprinnelige parameterne.
3. Et ideelt alternativ for avl av pulverisert melk er varmt vann. Ikke manipulere væsken med høy temperatur, ellers vil pulveret umiddelbart koagulere. Kaldt vann anses heller ikke som nyttig, det starter krystalliseringsprosessen.
4. Sikt tørt pulver på en praktisk måte å begynne manipulasjoner. Hell den nødvendige mengden vann i en egen skål, og begynn å helle melk. Den skal danne en film, bland blandingen øyeblikkelig.
5. Fortsett prosedyren til du hell hele blandingen i vann. Bruk en gaffel, ikke en mikser, til å røre. I det andre tilfellet vil unødvendig skum vises på overflaten. Etter fortynning, la melken tilføres i 20 minutter.

Melkepulverrull

• kyllingegg - 2 stk.
• melkepulver - 125 gr.
• brus - 2 gr.
• eddik - 5 ml.
• salt - 2 klyper
• premium mel (hvete) - 130 gr.
• kornet sukker - 120 g.

1. Send kjelen til ovnen i god tid. Still temperaturen på enheten til 180 grader, vent 20 minutter. På dette tidspunktet begynner du å tilberede deigen.
2. Avkjøl eggene, slå de med kornet sukker, hell i hele den siktede melken og hvetemelet. Legg inn løse komponenter i små porsjoner, rør samtidig.
3. Helt til slutt skriver du inn brus, etter å ha slukket den med eddik. Lin bakeplaten med bakepapir, ikke brenn hendene. Hell deigen i hulrommet, send til ovnen. Skru på temperaturen med 210 grader.
4. Stek rullen i 4-5 minutter. Når den angitte perioden har gått, ruller du straks laget fra deigen til en rull, og legger eventuelt fyll på det (syltetøy, syltetøy, etc.).

Pannekaker i melkepulver

• drikkevann - 325 ml.
• melkepulver - 100 gr.
• salt - på tuppen av en kniv
• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 50 ml.
• mel - 450 gr.
• kornsukker - 30 gr.

1. For tilberedning av pannekaker eller annen bakervarer, trenger du ikke å avle opp melkedyr på forhånd. Kombiner først de avkjølte eggene med salt og sukker, slå med en mikser.
2. Hell det siktede melkepulveret, ikke stopp med å røre. Hell nå i vannet, forvarm det til 35-40 grader. Sikt melet hver for seg, introduser det i små porsjoner til hoveddelen.
3. Elt deigen, hell i vegetabilsk olje. Hvis sammensetningen er tykk, tilsett mer vann. På dette stadiet er det på tide å begynne å steke pannekaker.
4. Varm kjelen, hell litt vegetabilsk olje. Det er bedre å smøre børsten i den og påføre sammensetningen på arbeidsbelegget. Scoop ut halve deigkomfyren, hell i midten og strekk. Stek pannekaker på hver side i 3-5 minutter.

Den tørre blandingen refererer til naturlige produkter, da den er tilberedt på basis av kumelk. Først blir sammensetningen tyknet, deretter behandlet termisk ved en temperatur på 160 grader. Dermed finner sublimering til pulver sted. Med avl bør ikke være et problem, bland melk og vann i forholdet 1: 3.

Video: hvordan identifisere ekte melkepulver