Hvordan velge riktig olivenolje

Legender kan sies om de fordelaktige egenskapene til olivenolje. Regelmessig bruk av sammensetningen normaliserer aktiviteten i fordøyelses-, vaskulære og hjertesystemene. I sin natur anses olivenolje som en utmerket kilde til antioksidanter. Denne funksjonen tillater ikke giftige stoffer på veggene i indre organer. Nyttige egenskaper ved produktet inkluderer forbedring av hjernens aktivitet, taleapparat og immunitet. For å nyte alle herlighetene er det viktig å velge olivenoljen riktig.

Trinn nummer 1. Merking av olivenolje

Tre typer olje leveres til hyllene i hjemlige butikker. Vurder hver type i rekkefølge.

1. «Virgin». Kategori naturlig og beste olivenolje.
2. «Raffinert». Merking indikerer at sammensetningen tidligere har blitt renset (raffinert).
3. «Romace». Denne typen sammensetning tilhører økonomisegmentet. Olje er laget av oljekake - ferdigpressede oliven.

Hvis du ønsker å kjøpe olivenolje av høy kvalitet, kan du se på merket “Extra Virgin”. Det er denne markeringen som indikerer den høyeste karakteren av kjøpt sammensetning.

Naturlig olje av denne typen produseres av den kalde syklusen (spinn), mens det bare brukes høykvalitets oliven. Produktene tilberedes mekanisk, ingen forurensninger tilsettes sammensetningen.

Sammensetningen av “Extra Virgin” er egnet både til å kle salater og andre kulinariske formål, samt for å utføre hudpleieprosedyrer (hår, negler).

Hvis du planlegger å tilberede stekte retter i olje, kan du se etter merket “Raffinert”. Den laveste kategorien olje ("Romace") tilberedes med tilsetning av kjemi og varmebehandling. Det brukes i stor offentlig servering for tilberedning av melprodukter.

Trinn nummer 2. Klassifisering av olivenolje

Hver type olje har sin egen klassifisering, som bestemmes av surhetsnivået og andre nyanser. La oss snakke om alt i orden.

Hvis du vil få en naturlig olje med en utmerket smak uten fargestoffer, tilsetningsstoffer, urenheter og andre kjemikalier, må du se etter merket “Extra-virgin Olive Oil”. Du er garantert å kjøpe et 100% naturlig produkt med et surhetsnivå på omtrent 0,8%.

Enestående smak er også besatt av jomfruolivenolje. Den er også 100% naturlig, men har en høyere surhet (ca. 2%).

Noen produsenter ønsker å senke prisen på produktene sine, så de leverer en sammensetning av raffinerte og naturlige oljer. Produktene er merket “Pure Olive Oil”.

Hvis vi snakker om den gjennomsnittlige luktfrie oljen, har etiketten klassifisering av "Olivenolje" (uten flere ord). Sammensetningen fremstilles av naturlige og raffinerte oljer. Syren til slike produkter er ikke høyere enn 1,5%.

Som nevnt tidligere, blir oljekake oftest brukt til baking. I dette tilfellet vil klassifiseringen bli merket "Olive-Romace Oil". Noen produsenter blander presset olivenolje med et helt naturlig produkt, dette endrer ikke merket.

Det er en type olje som bare har funnet anvendelse i storskala industri. Noen ganger blir den levert i butikkene, så du bør være forsiktig og ikke jage billigheten. Unngå å merke Lampante Oil.

Trinn nummer 3. Surheten i sammensetningen

For å kjøpe et kvalitetsprodukt er det viktig å være oppmerksom på surhetsindikatoren, som er indikert på baksiden av flasken. Tallet betyr oljesyre. Jo lavere indikator, desto høyere kvalitet på komposisjonen.

Hvis vi snakker om naturlig ekstra klasse olje, bør surhetsnivået ikke overstige merket på 1%. Hvis vi snakker om raffinert (raffinert) sammensetning, er indikatoren 1,5%. Underklassen “Virgin” tilsvarer et merke på 2%.

Trinn nummer 4. utseende

Det er nødvendig å gjennomføre en "brud" av olivenolje. Et slikt trekk vil tillate deg å forstå om du trenger å fortsette å ta hensyn til produktet du liker. Fargen på komposisjonen avhenger av forskjellige aspekter. Dette inkluderer tilstedeværelse eller fravær av urenheter, olivenes alder og modning av dem, perioden for fruktinnsamling osv.

En god olivenolje har en gylden farge, som litt kan "spille" med andre farger. Hvis sammensetningen er grå eller sterk gul, er oljen av dårlig kvalitet.
Denne anbefalingen er bare relevant hvis olivenolje leveres til lagerhyllene i gjennomsiktige glassflasker. Dette skjer ekstremt sjelden, siden produsenter ofte produserer olje i mørke containere.

Trinn nummer 5. Prispolitikk

Det er kjent at olivenolje har en ganske høy kostnad. Selv det "billigste" produktet for noen vil virke dyrt, og dette er ikke overraskende.

Bearbeiding av oliven utføres mekanisk, så prisen på stoffet overstiger hastigheten på vegetabilsk olje med 3–7 ganger.

En kvalitetssammensetning koster omtrent 230-270 rubler per 0,5 liter. Dette er mellomområdet, som kan variere i mindre og større sider.

Hvis du blir tilbudt å kjøpe olje til en veldig lav pris, er det fornuftig å tenke på kvaliteten. Kanskje brytes lagringsbetingelsene, transportmetodene og emballasjen.

Trinn nummer 6. Opprinnelsesland

Gi alltid preferanse til olje fra de listede landene for ikke å ta feil av valget. Sørg for å evaluere produsentens strekkode på etiketten. Hvis sammensetningen er laget i landene i EU, er flasken merket "EU".

For å sikre at kvaliteten på produktet, finn forkortelsen “DOP” på etiketten. Det betyr at sammensetningen ble tappet og pakket i det produserende landet. Denne funksjonen indikerer en høy merkevare standard.

Trinn nummer 7. Tara

Når du velger olivenolje, er ikke riktig emballasje som produktet helles i. Olje pakkes i glass- og tinnflasker, mens volumet også kan være forskjellig.

Foretrukket sammensetningen i tonet glass, flaskevolumet skal ikke være mer enn 0,5 liter. Hvis du av en eller annen grunn har kjøpt en større flaske, hell oljen i små mørke flasker og bruk den i porsjoner.

Beholderen kan være tinn. Imidlertid, som praksis viser, er kvaliteten på slik olje mye dårligere enn stoffet i en glassflaske. Før du kjøper, må du vurdere forholdene som oljen ligger i hyllene under. Den skal ikke utsettes for direkte ultrafiolette stråler. Velg en flaske uten flis og skader, spesielt dekselet og etiketten.

Valget av produktet utføres ved å vurdere utseende, surhetsnivå, priskategori, klassifisering og emballasje. Holdbarheten for en kvalitetssammensetning varierer vanligvis mellom 16-18 måneder fra produksjonsdato.

Video: hvordan velge olivenolje