Hvordan brygge svart te

I dag er det mange tradisjonelle drikker som konsumeres daglig. En av disse regnes som svart te i all sin mangfoldighet. Det ser ut til at bryggeprosessen ikke skulle forårsake visse vanskeligheter. Prosedyren inkluderer imidlertid en rekke nyanser, for eksempel temperaturen på vannet, materialet i tekannen for brygging, varigheten av infusjonen, doseringen av bladene. For å overholde teknologien fullt ut, er det viktig å følge trinn-for-trinn-instruksjonene, som vi vil snakke om i dag.

Fase nummer 1. Kokende vann

Dette trinnet er med rette ansett som det viktigste, det endelige resultatet avhenger av det. For å få deilig te, må du varme vannet ordentlig.

1. Forbered en kjele til koking, fyll den med filtrert vann. Jo mykere væske, jo smaker te. Vann skal ikke inneholde urenheter og klor, du kan rengjøre det på noen praktisk måte.
2. Fyll kjelen, 1-2 cm fra begynnelsen av nakken. En slik bevegelse vil hjelpe til med å kontrollere kokeprosessen, siden det frie rommet mellom overflaten på vannet og lokket til kjelen vil skape en spesifikk resonator.
3. Etter alle regler, må vann kokes over en åpen ild eller bruke en gasskomfyr og en vannkoker tilpasset for det. Imidlertid har ikke alle råd til det, så la oss klare det med et moderne elektrisk apparat.
4. Den optimale vanntemperaturen regnes som en indikator i området 85-95 grader. Dette betyr at kjelen må være slått av 3-5 sekunder før øyeblikket den ikke klikker seg selv. Du kan ikke koke vann flere ganger, vann helles i tekannen når den er oppvarmet.

Fase nummer 2. Tekanne forberedelse

1. En forutsetning for å brygge svart te er tilberedningen av tekanna, nemlig oppvarmingen. Hvis du forsømmer denne regelen, når du hell på kokende vann, vil temperaturen synke med 20-30%. Som et resultat av dette er det ikke mulig å oppnå det ideelle resultatet, teen vil vise seg å være smakløs.
2. Du kan varme tekannen på flere måter, hver velger alternativet "for seg selv". Den første metoden er å helle kokende vann i pannen og deretter senke kjelen i den. Eksponeringstiden er 3 minutter, i løpet av hvilken tid glasset varmes opp.
3. Den andre metoden er den enkleste og mest populære. Kok opp vann til det maksimale merket, fyll det i en tekanne, la det ligge i 5-10 minutter. Tøm deretter væsken, fortsett umiddelbart til neste trinn.
4. En annen metode er mer problematisk. Det er nødvendig å varme oppvasken for brygging i ovnen. For dette legges tekannen på en bakeplate og sendes til en enhet forvarmet til 50 grader. Hvert 2. minutt stiger temperaturen med 10 grader. Oppvarming skjer innen 10 minutter.

Fase nummer 3. Overholdelse av doseringen av te

1. Mengden tørr te sendt til brygging avhenger av mange faktorer. Tradisjonelt sovner folk en teskje per porsjon (krus), men det er ikke alt.
2. Hvis du ikke filtrerte vannet før kokingen, og som et resultat av at væsken forble tøff (med urenheter, metaller, klor, etc.), må du ta tebla 1,5 ts mer enn vanlig.
3. Hvis vi snakker om en svart drink i bladene, brygges te i små biter flere ganger raskere enn stor. Derfor er det lov å sende litt mindre enn en teskje per porsjon i tekannen. Når det gjelder te med storblad, varierer proporsjonene mellom 1-1,5 teskjeer per person.
4. Det er ikke mange som vet, men etter å ha røykt eller spist, blir smaken til en person kjedelig. Hvis du planlegger å drikke te i løpet av denne perioden, må du ta teblader 30% mer.Imidlertid anbefaler ikke mange ernæringseksperter å drikke te umiddelbart etter å ha spist, du må vente 1,5-2 timer.
5. For å fylle tekanna i en tekanne, klargjør du en teskje. Skold den med kokende vann på forhånd og tørk den med et håndkle. Mål ut det nødvendige antall blader, og ta i betraktning alle nyanser og personlige preferanser.
6. Når du skjenker te, rister du tekannen for å fordele partiklene jevnt. Et slikt trekk vil avsløre alle smakskvaliteter, hver partikkel vil motta sin del av kokende vann og vil varme opp jevnt.

Fase nummer 4. Å brygge svart te

1. Britene regnes som ekte fagfolk når det gjelder teknologi for å brygge svart te. Etter at du har tilsatt råvarer i den oppvarmede kjelen, hell du 30% kokende vann over den. Vent 3 minutter, og fyll deretter tekannen 60-65%.
2. Når alt det kokende vannet tilsettes oppvasken, må du vente i 7-12 minutter. Jo mindre bladene er, jo lenger tid vil det ta å infusere. Store prøver avslører smak og aroma på bare 5 minutter.
3. Hvis du ikke har tid til å dele bryggeprosessen i 2 trinn, gjør det ellers. Hell råvarer i kjelen, hell kokende vann til randen. Dekk til og pakk med et håndkle. Vent 7-10 minutter, fortsett med smaken.
4. Gjør vannkokeren sirkulære bevegelser i prosessen med å helle vann. På denne måten hever du tebladene for jevn oppvarming. Råvarer av høy kvalitet danner et gulaktig fargetone på overflaten av vannet. Hvis teen er av lav kvalitet, vil du merke flytende pinner.
5. Mange mennesker brygger svart te 3-5 ganger for å spare penger, men slike handlinger er ekstremt feilaktige. Det er ikke tillatt å skåle råvarer med kokende vann mer enn 2 ganger, mens intervallet mellom brygging ikke skal overstige et kvarter. Ellers vil drikken være annerledes og ikke gi fordeler.
6. Når du tilbereder et deilig brygg av svart te, må du oppbevare det i porselen, glass eller fajanse. De listede materialene vil bidra til å bevare smaken og aromaen. Sørg for å skru lokket på tekannen.

Vannens rolle i å brygge svart te

1. Hovedregelen er å bruke en fersk, filtrert væske for å lage en velsmakende drink. Vann skal ikke lukte på muggen eller hydrogensulfid, inneholde partikler av rust, skala, blekemiddel.
2. For å få en velsmakende drink, ta vare på tilgjengeligheten av mykt vann på forhånd. Ellers vil magnesium- og kalsiumsalter, så vel som sulfatforbindelser ødelegge drikkens gunstige egenskaper. Te vil bli sølete, surt.
3. Hvis din region har hardt rennende vann, må du passe på å myke det på forhånd. For å gjøre dette, legg i en kanne 1-2 liter. La det ligge i et døgn. Du kan også fryse væsken, og la den tine ved romtemperatur.
4. For å få en velsmakende drink kan du øke andelen teblader med 1 teskje. I dette tilfellet er det lurt å bruke råvarer med små kutt. Du bør ty til slike metoder hvis du ikke kan myke vannet.

Å brygge svart te krever oppmerksomhet på detaljer og etterlevelse av nyanser. Myk opp vannet på forhånd ved å stå eller filtrere det. Forvarm væsken til 95 grader, og skjell deretter kjelen med kokende vann. Hell den nødvendige mengden teblader, hell, rist. La den brygge i 7-10 minutter, begynn å drikke. Husk at grove råvarer brygges raskere, det krever også mindre.

Video: hvordan brygge svart te