Hvordan lage hjemmelaget majones: 12 oppskrifter

Majones har vunnet bred popularitet i alle land i verden. Denne sausen tilsettes nesten alle retter, så mange husmødre foretrekker å lage mat selv. Den kulinariske verdenen står ikke stille, eksperter har kommet med mange varianter av hjemmelaget majones. Det er hentet fra melk, ost, smør og andre produkter. Men først ting først.

Tradisjonell majones

• sennep (hvilken som helst) - 40 gr.
• sitronfrisk - 30 ml.
• kyllingegg - 1 stk.
• olivenolje - 50 ml.
• solsikkeolje - 145 ml.
• kornsukker - 30 gr.
• malt pepper - klype
• lite salt - klype

1. For å lage hjemmelaget majones, må du bringe maten til romtemperatur på forhånd. Forbered en blender, send et rått egg i det og bank godt i 2 minutter. Hell sukker med salt, tilsett sennep, pepper, hell i sitronsaft.
2. Gjenta piskemanipulasjoner ved å dyppe blanderen i matskålen. Fortsett å røre mens du hell olivenolje og solsikkeolje. Tilsett olje sakte for å gjøre sammensetningen jevn.
3. Du kan kontrollere konsistensen av majones: jo mer du hell i solsikkeolje, jo tykkere blir sausen. Å slå med en blender varer i 2-3 minutter. Da må majonesen bli avkjølt.

Ostemasse hjemmelaget majones

• fett cottage cheese - 130 gr.
• melk 2,5-3,2% - 65 ml.
• solsikkeolje - 70 ml.
• salt - 2 klype
• sennep - etter skjønn
• kyllingegg - 1 stk.
• sitronfrisk - 10 ml.

1. Forsikre deg først om at alle ingrediensene for å lage hjemmelaget majones har romtemperatur. Skill eggeplommen, det trengs ikke protein. Du kan erstatte sitronsaft med eddik i samme forhold.
2. Kombemasse ostemasse med melk, tilsett høneplomme. I en tynn strøm, begynn å helle vegetabilsk olje under omrøring med en gaffel. Arbeid nå gjennom alt innholdet med en blender til det blir glatt.
3. Til slutt tilsett litt reseptbelagt salt, sitrusjuice, sennep (valgfritt). Bland igjen, og legg sausen kaldt til avkjøling.

Vaktel egg majones

• sennep - 10 gr.
• vaktel eggeplomme - 7 stk.
• valnøtt- eller solsikkeolje - 245 ml.
• frisk sitron - 20-25 ml.
• salt - 2 klype
• nykvernet pepper - på slutten av kniven

1. Skill eggeplommene fra eggene på forhånd og la dem ligge ved romtemperatur. Bland deretter med halvparten av det totale volumet av olje og slå godt med en blender / mikser i 4 minutter.
2. Legg inn sitronsaft, litt sennep etter eget valg, salt og pepper. Elt igjen, begynn å helle det resterende volumet med olje i små porsjoner.
3. Når alle komponentene er homogene, må du vurdere tettheten av majones. Prøv det, tilsett salt og pepper om nødvendig. Tykkelsen kan justeres ved å tilsette olje. Avkjøl i kulden før servering.

Tykk hjemmelaget majones

• kornsukker - 30 gr.
• fersk eggeplomme - 2 stk.
• solsikkeolje - 270 ml.
• olivenolje - 100 ml.
• epleeddik eller sitronsaft - 25 ml.
• salt - på slutten av kniven
• pepper - klype
• sennep - 25 gr.

1. Som i alle tidligere tilfeller, sørg for at alle produktene ligger i romtemperatur i tilstrekkelig tid. Velg hjemmelagde egg med en lys oransje eggeplomme.
2. Forbered en dyp skål hvor komponentene vil blandes. Du vil også trenge en mikser eller en blender, i ekstreme tilfeller - en visp.
3. Skill eggeplommene fra proteinene, send dem til en bolle.Smak til med pepper og salt og kornet sukker, og sett sennep. Pisk innholdet i parabolen til det er glatt.
4. Fortsett nå å helle olivenolje og solsikkeolje på hovedingrediensene. Legg oljene forsiktig på en teskje, ellers blandes de dårlig med eggeblandingen.
5. Så på slutten kan du helle i restene, og deretter blandes grundig med en mikser eller blender på høy hastighet. Igjen, kontroller konsistensen på sausen med olje: jo mer du tilsetter den, jo tykkere majones.
6. På det siste trinnet, tilsett sitronfrisk eller eplecidereddik i samme forhold. Pisk sausen igjen med en blender (mikser, visp) i 2 minutter. Sett i kjøleskapet i 1 time, prøv.

Hjemmelaget mager majones

• sitronsaft - 30 ml.
• malt pepper - etter smak
• sennep - 10-15 gr.
• salt etter smak
• solsikkeolje - 370 ml.
• fett hjemmelaget melk - 0,2 l.

1. Det skal sies på forhånd at listen over ingredienser kan fylles på hvis du legger favorittkrydder og krydder til majones. Så du gir sausen en behagelig smak.
2. Forsikre deg om at melken er varm, men ikke varm. Kombiner den med olje ved romtemperatur, slå med en mikser i 3 minutter til den er tykk.
3. Hell krydder, pepper, salt. Legg inn sitronfrisk, visp ytterligere 2-3 minutter. For å fryse sausen, må den sendes til kjøleskapet en stund.
4. Hjemmelaget majones kan tilbys et barn som allerede er 5 år. Sausen inneholder ikke kjemiske urenheter og egg, som i de fleste tilfeller er kontraindisert hos barn.

Vegetarisk rismajones

• olivenolje (renset) - 0,25 l.
• rund eller lang ris (kok opp på forhånd) - 120 gr.
• kornsukker - etter smak
• malt salt - noen få klyper
• sitronfrisk - 30 ml.
• sennep - 10 gr.

1. Etter at du har kokt risen, avkjøl den og legg den i blenderskålen. Hell på olivenolje, bryt deretter ingrediensene til de er jevn i 4-5 minutter.
2. Gå inn i sennep, jobb den gjennom igjen. Tilsett langsomt den resterende oljen i den resulterende puréen, fortsett å visp til en jevn, jevn masse er oppnådd.
3. Krydre sausen med kornet sukker, salt og fersk sitron. Rør rundt og sett til side slik at alle granulater løses opp ved romtemperatur.
4. For å krydre majonesen, tilsett skiver av pickles, dill eller hvitløksfedd gjennom en presse. La sausen stå i kaldt før bruk.

Melk majones

• olivenolje - 200 ml.
• melk - 210 ml.
• sennep etter smak
• salt - faktisk
• kremfortykningsmiddel - 7 g.
• sitronsaft - 35 ml.

1. Bruk en passende beholder. Tilsett smør og melk til det. Gjør komponenter til et homogent stoff med en visp eller mikser.
2. Etter det, tilsett de resterende ingrediensene i massen. Gjenta manipulasjon med et husholdningsapparat. Pisk produkter til ønsket konsistens. Ferdig. Oppbevar majones i kjøleskapet.

Ert majones

• kornsukker - 20 gr.
• sennep - 25 gr.
• erteflak - 35 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• vann - 175 ml.
• eddik eddik løsning - 25-30 ml.
• pepper - et par klyper
• salt - 3 gr.

1. Kok ertene til de har grøt. Før gjennom en sil eller slip med en blender til en homogen konsistens. Hvis massen er tykk, må du legge inn reseptvann.
2. Det er viktig at vining likner gelé i strukturen. Avkjøl denne blandingen naturlig. Gå inn i oljen, slå komponentene i 1,5-2 minutter.
3. Introduser søtstoffet i blandingen, tilsett salt og pepper. Utstyr majonesen med sennep, hell i eddikløsningen. Etter å ha kombinert ingrediensene, arbeid innholdet i en blender i 2 minutter. Avkjøl, server.

Rødbeter-majones

• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 195 ml.
• kokte rødbeter - 50 gr.
• sitronsaft - 10 ml.
• kornet sukker - 7 g.
• salt, pepper - etter smak

1. Legg eggene og solsikkeoljen i en dyp bolle, slå produktene til de er jevn. Bruk en mikser eller blender for enkelhets skyld. Etter det skriver du inn de manglende komponentene bortsett fra rødbeter.
2. Gjenta prosedyren med kjøkkenutstyret. Etter at rotavlingen er kokt, gni du den på et fint rivjern. Legg til hoveddelen, visp litt tid. Unik majones er klar til å spise.

Hvitløk majones

• olivenolje - 670 ml.
• hvitløk - 6 tenner
• sitronsaft - 35 ml.
• salt etter smak
• eggeplomme - 3 stk.
• pepper etter smak.

1. Skrell hvitløken og hakk i små biter. Stek produktet i olje til det er gyllent. Parallelt, slå eggeplommene i en blender, tilsett salt.
2. Fortsett å vispe animalsk produkt mens du blander vegetabilsk olje. Så snart blandingen har oppnådd en tykk konsistens, innfør sitronsaft.
3. I mellomtiden trenger du ikke å slutte å piske. Manipulering må utføres med en høyhastighetsmikser. Når oljen er ferdig, tilsett alle krydderier og tilsett hvitløksvin.
4. Pisk komponentene grundig, sett i kjøleskapet i flere timer. I den tildelte tiden vil produktet tilføre og få den nødvendige smaken. Bruk sammensetningen som anvist.

Ostmajones

• solsikkeolje - 350 ml.
• kyllingegg - 2 stk.
• sitronsaft - 60 ml.
• klar sennep - 15 gr.
• salt etter smak
• hvitløk - 3 fedd
• hard ost - 110 gr.

1. Kombiner salt, egg og sennep i en vanlig beholder. Ta komponentene til en homogen masse ved bruk av tilgjengelige midler. Så snart et lett skum vises på overflaten, tilsett et solsikkeprodukt til sammensetningen.
2. Vær oppmerksom på at når du pisker komponenter, må oljen tilføres en tynn strøm. Når massen har tyknet, hell i ferskpresset sitronsaft. Bland igjen. Skrell hvitløken og få vining fra grønnsaken.
3. Riv osten på et fint rivjern. Legg tilberedte ingredienser til den totale massen. Pisk produktene til de er jevne. Sett bollen med majones i kjøleskapet. Du kan bruke sausen etter noen timer.
4. Hvis du vil eksperimentere, kan du legge til forskjellige krydder eller varm chili til hovedkomponentene, avhengig av parabolen. Dermed kan du lage den perfekte sausen til en bestemt rett.

Japansk majones

• egg - 3 stk.
• soyaolje - 200 ml.
• hvit misopasta - 55 gr.
• yuzu (sitron) - 1 stk.
• ris eddik - 17 ml.
• malt hvit pepper - 4 gr.
• salt etter smak

1. Fjern eggeplommene fra kyllingeggene, slå dem i en homogen velling. Hell eddik i blandingen, bruk en mikser. Pisk komponenter med et kjøkkenapparat, hell gradvis med soyaolje.
2. Etter dette, bland misopastaen, piskeprosessen trenger ikke å stoppes. Vask deretter den japanske sitronen og rasp platen på et fint rivjern. Tilsett massen til ingrediensene sammen med krydderne. Pisk produktene, ferdige.

Det er lett å lage majones selv hjemme. Det er nok å sette seg inn i den klassiske teknologien for produktforberedelse. Du kan legge til forskjellige krydder til hovedingrediensene. Lag den perfekte sausen til en bestemt rett. Vennligst hushold medlemmer med unike tilsetningsstoffer til forskjellige produkter.

Video: deilig hjemmelaget majones på 2 minutter