Hvordan lage potetpannekaker: 13 oppskrifter

Hviterussisk mat har presentert mange tradisjonelle potetdelikatesser for mange mennesker. Potetpannekaker spredt over hele verden. På grunn av det enkle preparatet, kan til og med barn håndtere parabolen. En klassisk oppskrift regnes som potetpannekaker med løk. Etter mange år hentet kokkene frem mange varianter av potetpannekaker med tilsetning av forskjellige produkter. La oss vurdere noen av dem i rekkefølge.

Potetpannekaker: en klassiker av sjangeren

• poteter - 950 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• løk - 3 stk.
• hvitløk - 7 tenner
• rømme - 30 gr.
• pepper etter smak
• mel - 55 gr.
• steinsalt etter smak
• solsikkeolje - 70 gr.

1. Skyll potetene grundig, fjern uniformen. Fortsett med å gni rotavlingen på et grovt rivjern. Gjør det samme med løk.
2. Hvis den hakkede poteten har utsondret en stor mengde juice, må grønnsaken klemmes med gasbind. Bli kvitt overflødig væske.
3. Kombiner egg, finhakket hvitløk og krydder. Få massen til enhetlighet med en visp. Tilsett rømme og bland godt.
4. Vær oppmerksom på produktets konsistens, hvis massen viste seg å være flytende, tilsett den nødvendige mengden mel.
5. Legg en tykkbunnet, varmebestandig beholder på komfyren, hell i oljen. Sett brannen på middels kraft, vent til husholdningsapparatet skal varme opp.
6. Blinde små kaker som fritters. Begynn steking, det kreves 3-5 minutter på hver side.

Potetpannekaker med sopp

• frisk sopp - 320 gr.
• poteter - 1 kg.
• løk - 1 stk.
• kyllingegg - 2 stk.
• krydder etter smak
• hvetemel - 50 gr.
• olivenolje - 45 gr.

1. Skyll soppen i et dørslag under rennende vann. Vent til væsken tappes helt, finhakk. Skrell løken og hakk i små terninger.
2. Hell oljen i pannen, surr soppen, og tilsett deretter løken. Passer maten til den er gylden. Skyll potetene, rasp på et fint rivjern.
3. Kombiner den kokte steken med massen av rotgrønnsaker. Tilsett mel, egg, krydder etter smak, bland godt. Fortsett å lage mat. Server med rømme.

Moste potetpannekaker

• egg - 1 stk.
• poteter - 550 gr.
• mel - 100 gr.
• gulrot - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• champignons - 120 gr.
• bordsalt - 13 gr.
• friske urter - 40 gr.
• hard ost - 110 gr.
• naturlig olje - 95 ml.

1. Skrell potetene, send til en emaljebeholder, fyll med vann. Kok opp produktet, mos. La retten avkjøles.
2. Riv samtidig gulrøttene på et rivjern, hakk løken og hakk soppen. Legg grønnsakene i en panne, hell i litt olje og stek. Ta komposisjonen til gyllen.
3. Tilsett revet ost til ferdig steking, bland godt. Tilsett egg, mel og salt i potetmassen. Sett en ren stekepanne på komfyren, tilsett olje, varme.
4. Legg en liten mengde potetmos på en varmebestandig beholder. Tilsett soppblandingen som en fylling. Det siste laget satte også potetmassen.
5. Stek parabolen på begge sider i ønsket tid, til den er skarp.

Potetpannekaker med ost og hvitløk

• løk - 1 stk.
• poteter - 600 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• hvetemel - 75 gr.
• hard ost - 160 gr.
• steinsalt etter smak
• vegetabilsk olje - 65 gr.
• hvitløk - 8 tenner

1. Skrell løk og poteter, hakk grønnsaker, klem dem gjennom en gasbindduk om nødvendig. Bli kvitt overflødig juice.
2. Riv ost på et grovt rivjern, tilsett grønnsaker sammen med mel og egg. Finhakk hvitløken, kombiner med den totale massen.
3. Rør blandingen til den er jevn, tilsett salt om nødvendig. Hell oljen i pannen, varm husholdningsapparatet på brenneren. Fortsett direkte til steking.

Skinke pannekaker

• skinke - 120 gr.
• poteter - 650 gr.
• ost - 110 gr.
• egg - 1 stk.
• mel - 55 gr.
• friske urter - 25 gr.
• malt pepper - 7 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml.
• salt - 8 gr.

1. Skyll potetene, skrell. Riv rotgrønnsaker og ost på et grovt rivjern. Hakk skinken i små terninger. Press om nødvendig den hakkede grønnsaken.
2. Kombiner hakkede urter, poteter, egg, skinke, ost, krydder og mel. Bland komponentene til de er jevn. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen.
3. Varm et husholdningsapparat over middels varme. Lag former i form av koteletter fra en potetblanding. Begynn å steke, bruk 4 minutter på hver side av potetpannekaken.

Potetpannekaker uten egg

• løk - 1 stk.
• poteter - 800 gr.
• solsikkeolje - 75 gr.
• krydder etter smak

1. Skrell grønnsaker, skyll og rasp. Press ut overflødig juice om nødvendig.
2. Tilsett deretter krydder i potetblandingen. Varm kjelen med olje. Begynn å steke potetpannekaker, bring produktene til gyllen.

Ducchini dumplings

• zucchini - 450 gr.
• poteter - 600 gr.
• løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.
• mel - 65 gr.
• krydder etter smak

1. Skrell og rasp poteter, løk. Tilsett krydder og egg til den totale massen. Bland komposisjonen grundig.
2. Skrell nå courgette, rasp på et fint rivjern, skvis ut overflødig juice om nødvendig. Kombiner de to massene sammen, hell i melet.
3. Rør igjen til det er glatt. Varm en tykkbunnet stekepanne med olje. Fortsett å lage mat.

Potetpannekaker uten mel

• kyllingegg - 2 stk.
• poteter - 400 gr.
• salt - 10 gr.
• svart pepper etter smak
• solsikkeolje - 55 gr.

1. Mal de skrellede potetene på et rivjern. Pisk eggene, krydre krydderne.
2. Kombiner rotblandingen med den andre massen, bland grundig. Hell olje i en varm panne, begynn å koke potetpannekaker.

Potetpannekaker med grønnsaker

• masse zucchini - 320 gr.
• poteter - 700 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - faktisk
• mel - 130 gr.
• gresskarmasse - 190 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• tørkede urter og salt etter smak
• løk - 1 stk.

1. Legg massen av squash og gresskar i en blenderbolle, hakk til den er jevn. Gjør det samme med resten av grønnsakene.
2. Kombiner blandingene med hverandre, og bland deretter egg, mel, salt og urter. Ta komposisjonen til homogenitet. Fortsett deretter til varmebehandling i en kjele.

Ostepannekaker i ovnen

• egg - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• poteter - 750 gr.
• hard ost - 230 gr.
• vegetabilsk olje - 80 ml.
• brødsmuler - faktisk
• salt - 8 gr.

1. Skyll og skrell potetene på vanlig måte. Mal rotavlingen på et rivjern, bli kvitt overflødig juice. Salt massen og bland.
2. Fjern skallet fra løken, hakk i små terninger. Send til poteten, tilsett det bankede egget og hvetemelet der. Bland komponentene grundig.
3. Varm ovnen til 200 grader. Smør ildfast formen med olje, dryss deretter over en liten mengde kjeks. Den pågående manipulasjonen vil bidra til å unngå å brenne potetpannekaker.
4. Legg potetpannekakene på en stekeplate, sett den i ovnen. Etter 8 minutter, ta ut fatet, snu og strø revet ost over. Send så tilbake til ovnen, vent til fullstendig klargjøring.

Draniki med pølse

• røkt pølse - 120 gr.
• poteter - 350 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• egg - 2 stk.
• fersk dill - 30 gr.
• olivenolje - 65 gr.
• krydder etter smak

1. Skyll og fjern uniformen fra potetene. Mal rotavlingen på et rivjern, press saften. Hakk pølsen fint, slå eggene, press hvitløken med et spesielt apparat.
2. Kombiner alle komponentene sammen i samme beholder, tilsett pepper, salt og hakket dill. Bland massen grundig. Legg potetdeigen i en varm stekepanne med smør. Stek produktet på begge sider.

Draniki i en langsom komfyr med kjøttdeig

• egg - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• kjøttdeig - 550 gr.
• poteter - 1 kg.
• hvetemel - 50 gr.
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 45 gr.

1. Tilbered potetene som beskrevet over. Mal skrell løk, tilsett den totale massen. Tilsett salt og pepper.
2. Rør inn de julede eggene og melet. Ta massen til homogenitet. Fylling vil fungere som fylling. Smør multikålen med olje, sett modus til "Steking". Fortsett til manipulasjonene.
3. Legg en liten mengde potetdeig på bunnen av multikokeren, fordel deretter kjøttproduktet i et tynt lag, dekk den til igjen med en sammensetning av grønnsaker. Stek produktet på vanlig måte fra to sider til en gyllen skorpe.
4. Etter å ha tilberedt hele porsjonen potetpannekaker, legg den ferdig kokte retten i multikålen, sett modus "Oppvarming". Stew delikatesse i omtrent en halv time. Server kjøttpannekaker med forskjellige sauser etter din smak.

Potetpannekaker med løk

• løk - 3 stk.
• poteter - 600 gr.
• egg - 2 stk.
• pepper - 9 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• semulegryn - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 50 ml.

1. Skrell løken og hakk ringene, stek den i en panne med olje til den er gylden. Skyll potetene, fjern uniformen, rasp den.
2. Bland massen med rotgrønnsaker med semulegryn, pepper, egg og salt. Bland godt. Varm den andre pannen, hell litt olje. Begynn å lage potetpannekaker.
3. Stekt godbit må sendes til bunnen av en tykkvegget panne. Legg den stekte løk på toppen og hell 50 ml. kokt vann. Sett brenneren på en liten brann, la retten småkoke i cirka 5 minutter.

Praktiske tips

1. Løk tilsettes retten ikke bare for smak, men også slik at potetene ikke blir mørkere. Ingrediensene må blandes sammen samtidig.
2. Hvis du liker å bruke potetpannekaker med en sprø skorpe, må du steke dem i en varm panne (i en flerskål, stekeovn) med smør.
3. For å få en unik smak fra potetpannekaker, må du velge varianter av rotvekster med et høyt innhold av stivelse.
4. Du bør ikke bruke unge poteter som grunnlag for potetpannekaker. Den inneholder en liten mengde stivelse.
5. Etter steking bør draniki blottes med papirhåndklær. Et slikt trekk vil tillate deg å bli kvitt overflødig olje, avsløre den sanne smaken på parabolen.
6. Hvis potetpannekaker etter tilberedning viste seg å være "gummi", er det verdt å tilsette litt stivelse eller helt erstatte mel med det.

Hvis dette er første gang du tilbereder en nasjonal hviterussisk rett, bør du begynne med enkle oppskrifter. Vennligst husholdningen din med en ny godbit. Oppdag den perfekte teknologien og proporsjonene. Etter å ha fått erfaring, ikke vær redd for å eksperimentere med kosttilskudd.

Video: hvordan lage deilige potetpannekaker