Hvordan lage løk suppe hjemme

Løk suppe er ikke annet enn en varm lapskaus med flytende biter av stekt eller stuet løk. Flytende buljong er mye populært blant den franske befolkningen. Imidlertid spredte oppskriften på dette stoffet seg over hele verden og er fast forankret i mange kjøkkenbøker. Det er fornuftig å vurdere den tradisjonelle teknologien for matlaging og variasjon av løksuppe. Så la oss komme i gang.

Løksuppe med søt pepper

• selleri - 1 gjeng
• paprika - 140 gr.
• løk - 5-6 stk.
• moden tomat - 3 stk.
• hvitkål - 1 kg.

1. Først av alt, bli involvert i tilberedningen av grønnsaker. De må vaskes godt og deretter rengjøres fra uspiselige deler. Hakk kålen, hakk løken i halve ringer (ringer), pepper - i barer, selleri - i sirkler.
2. Eventuelt kan du koke løkpuré. Men da er en blender eller en kombinasjon nyttig. Slip alle grønnsakene i apparatet etter tilberedning.
3. Tilsett 1,2-1,3 liter. filtrert vann (kaldt). Send til bålet og vent til starten av boringen. Rør innholdet konstant for å forhindre svie.
4. La stå i 10 minutter under lokket, la det småkoke til ingrediensene mykner. 6 minutter før sluttkokingen, tilsett salt, malt pepper, favorittkrydder i suppen.
5. Slå av ovnen, la løksuppen nå i 20 minutter. Dryss grønnsaker på hver serveringsplate med en lapskaus. Spis med brødsmuler og kremet saus.

Løksuppe med blomkål

• søt pepper - 130 gr.
• blomkål - 800 gr.
• løk - 6 stk.
• poteter - 5 knoller
• gulrot - 1 stk.
• selleri - 60 gr.
• kylling / grønnsaksbuljong - 50 ml.
• salt etter din smak

1. Tine kålen hvis den opprinnelig var frossen. Skrell løk og hakk dem i ringer. Gratis paprika fra frø, mal med barer eller ringer.
2. Delta i selleri ved å hakke den i sirkler. Hell olivenolje i pannen, stek løken på den til du får en gylden fargetone.
3. Hell grønnsaken med filtrert kaldt vann i en mengde på 800-1000 ml. La det småkoke over middels varme, reduser deretter kraften og la det småkoke i en halv time til den er myk.
4. Du kan legge til “Maggie” -kuben på dette stadiet eller andre krydder etter ønske. Gå inn i revet gulrot, skiver av selleri. Hakk blomkålen eller la blomsterstander, send til pannen.
5. Skjær potetene i terninger, tilsett også den generelle blandingen. Kok suppen til potetene er møre. Hell om nødvendig mer varmt vann. Server suppen med revet ost.

Fransk løksuppe

• smør - 60 gr.
• løk - 160-170 gr.
• siktet hvetemel - 30 gr.
• tørr vin (hvit) - 0,2 l.
• brød til toast - 90 gr.
• Emmentalost - 160 gr.
• fersk persille - etter skjønn
• salt etter din smak
• kalkun eller kyllingbuljong - 1,4 l.

1. Tilbered en panne, send smøret inn i det, hakk det i terninger. Varm opp ved middels kraft, sørg for at produktet ikke brenner.
2. Hakk løken i halve ringer, tilsett oljen og stek til de er gyldne (gjennomsiktige). Still brenneren på minimumseffekt, la innholdet småkoke i omtrent 50 minutter.
3. Rør av og til slik at løken ikke brenner seg. Etter den angitte tiden, tilsett siktet mel og vent i 6-10 minutter. Rør til klumpene forsvinner.
4. Løkmasse skal karamelliseres og danne en vakker gylden fargetone. Når dette skjer, fortsett til neste trinn.Hell i kalkun eller kyllingbuljong, vent til det koker.
5. Sett komfyren på midtmerket, stek i 35-45 minutter. Etter den angitte tiden, tilsett tørr vin, vent 10 minutter. Tørk brødet i brødristeren og skjær i terninger.
6. Hell suppen i tallerkener, tilsett kjeks og dryss med hakket persille. Gni osten direkte i bollen, server etter at den er helt smeltet.

Løksuppe

• løk - 500 gr.
• fettkrem (fra 25%) - 120-140 ml.
• smør - 0,2 kg.
• kylling eller kalkun buljong - 1 l.
• salt og pepper - det smaker

1. Forbered en kasserolle til bunnen som ingenting vil brenne. Legg smøret i terninger inni, smelt det på middels kraft. Tilsett løken skivet i halve ringer og stek til den er gylden.
2. Elt deretter og dekk til, la det småkoke i en halv time. Hell i saltet og pepper buljong, la koke i 5 minutter. Tilsett krem, fortsett å koke i omtrent 20 minutter over svak varme under lokk.

Purre suppe

• laurbær - 3 stk.
• persille - 30 gr.
• krem - 160 ml.
• buljong - 500 ml.
• vann - 400 ml.
• mel - 60 gr.
• smør - 140 gr.
• grønn løk - 1 gjeng
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• selleri (rot) - 2 stk.
• salt etter smak
• tørr hvitvin - 120 ml.
• krydder - etter smak
• poteter - 200 gr.
• purre - 7 stk.

1. Skrell og vask purre grundig. Send produktet i et dørslag, vent til væsken renner helt av. Hakk løk og grønt, purre, selleri og gulrøtter. Krydre grønnsakene med nødvendige krydder.
2. Smelt samtidig i en tykkbunnet panne 60 gr. smør. Send tilberedte grønnsaker til beholderen. Pass i 7 minutter under omrøring. I mellomtiden skrell potetene og skjær dem i terninger.
3. Send til en felles pott. Tilsett også buljong, vin, vann og laurbærblad i beholderen. Sett kraften til ovnen på middels varme, vent til den koker. Etter det, reduser brenneren til et minimum, dekk til med lokk. Kok ingrediensene i et kvarter.
4. Vask en haug persille og hakk fint. Strø mesteparten av maten med friske urter. Kok noen minutter til. I dette tilfellet trenger ikke pannen dekkes. Ta deretter ut laurbærbladene etter det.
5. Smelt det resterende smøret i en egen bolle, kombiner produktet med mel og bland godt. Kok blandingen i en liten kjele til den er gyldenbrun. Fjern sammensetningen fra brannen, hell 400 ml i den. suppe buljong.
6. Bland væsken grundig og hell tilbake i den vanlige kjelen. Dypp blanderen i suppen, vend retten til en homogen masse. Tilsett krydder etter smak. Krem er nødvendig som dekorasjon før servering.

Kremost løksuppe

• poteter - 120 gr.
• gulrot - 1 stk.
• greener - 20 gr.
• løk - 2 stk.
• bearbeidet ost (i briketter) - 180 gr.

1. Stek løk i en kjele, hakk dem med skiver. Etter en stund, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern, fortsett å sverte. Når yngelen er kokt, slå av ovnen.
2. Varm opp 1,4 L i en kjele. filtrert vann, la det koke. Terning av potetene og kok opp til de er kokte. Tilsett gulrot og løk steking, bland.
3. Stek i 5 minutter. I løpet av denne tiden skal du tilberede osten: skjær den veldig fint og send den til pannen, bland den umiddelbart. Hell i favorittkrydderene dine, salt, la det småkoke til osten er oppløst. Server med greener.

Løksuppe med øl

• storfekjøtt - 0,5 l.
• øl - 250 ml.
• pommes brød - 1 brød
• eddik etter smak
• Cheddar - 490 gr.
• strimlet løk - 1,4 kg.
• timian - faktisk
• hvitløk - 10 tenner

1. For å lage suppen i henhold til den planlagte oppskriften, må løkene stekes i ovnen. Legg den nødvendige mengden vegetabilsk olje på en stekeplate, varm ovnen til 120 grader. Legg løk på et brett.
2. Satt grønnsaken til den er gyldenbrun. Hakk deretter hvitløken på toppen av løken, stek et par minutter til.Dryss retten med eddik etter den angitte tiden, tilsett en liten mengde timian.
3. Hell deretter den nødvendige mengden øl som er spesifisert i oppskriften, i pannen. Stek parabolen i ovnen til væsken fordamper med omtrent halvparten. Reduser om nødvendig temperaturen i ovnen.
4. Parallelt sett pannen på komfyren, hell oksekjøttkraft i beholderen. Slå på brannen ved middels kraft, vent til den koker. Legg deretter komponentene fra ovnen i en kjele, stek over svak varme.
5. Hakk brødet i terninger, legg på en stekeplate, send til bake. Skjær osten parallelt. Hell suppen i en tallerken, ha cheddar og krutonger i den. Plasser parabolen i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Server suppen med salat og kokt storfekjøtt.

Løksuppe er en ganske unik rett. Hvis du følger koketeknologien og følger de enkle instruksjonene, kan du lage et ganske velsmakende produkt. Velg den mest vellykkede oppskriften for deg selv, og glede husholdningen med en uvanlig suppe.

Video: French Onion Soup Recipe