Hvordan lage gjennomvåt epler: 9 oppskrifter

Våte epler er et velsmakende og sunt produkt. På grunn av den spesielle teknologiske prosesseringen, beholder sammensetningen mye nyttige vitaminer og mineraler. Erfarne husmødre utviklet gjennom prøving og feiling egne oppskrifter på bløtlegging av frukt.

Soaked epler: en klassiker av sjangeren

• kornsukker - 330 gr.
• epler av sorten Antonovka - 10 kg.
• salt - 60 gr.
• kirsebærblader - 40 gr.
• kirsebærblader - 30 gr.
• ripseblader - 40 gr.

1. Tilbered en bredbunns emaljert tallerken. Bland alle slags blader, del volumet i 2 deler. Legg ett avsnitt på bunnen.
2. Skyll og tørk eplene, send dem oppå arkunderlaget. Dekk med den andre delen. Forbered marinaden fra vann, sukker og salt, smelt krystallene på komfyren, avkjøl løsningen.
3. Hell den i en bolle med epler. Forbered marinaden slik at den dekker hele overflaten på eplene. Installer undertrykkelse, den kan være laget av en trel liters krukke fylt med vann og en flat plate.
4. La eplene ligge i 5-8 dager, hvor de blir gjennomvåt. Tilsett marinaden med jevne mellomrom, da fruktene vil absorbere den.
5. Etter den angitte perioden, send oppvasken med frukt til kjøleskapet, begynn å spise etter 1,5 måneder.

Våte epler med fjellaske

• epler - 17-18 kg.
• kornsukker - 480 gr.
• drikkevann - 10 l.
• salt - 45 gr.
• rowan bær - 2 kg.

1. Hell vann i en kjele, send til komfyr og kok opp. La væsken avkjøle, tilsett deretter salt og kornet sukker. Løs opp granulatene.
2. Hell fjellaske i en annen bolle, skyll bærene, overfør til et dørslag. Væsken må renne av.
3. Skyll eplene nå. Legg dem på bunnen av den emaljerte bøtta i ett lag, dryss over en liten mengde fjellaske. Fyll oppvasken til alle ingrediensene er ferdige.
4. Fyll komposisjonen med den avkjølte marinaden, legg en belastning på toppen av massen. For å gjøre dette, legg en flat tallerken, legg en tre-liters krukke med vann på den.
5. Fruktene vil absorbere løsningen, så marinaden må tilsettes. Etter en uke må eplene overføres til et kjølig sted. Begynn å smake om 25-30 dager.

Våte epler med honning og sitronmelisse

• drikkevann - 9-10 liter.
• salt - 130 gr.
• lind honning - 250 gr.
• rug eller hvetemel - 90 gr.
• eple (hvilken som helst klasse) - 16 kg.
• ripsblad - 70 gr.
• tørket sitronmelisse - 30 gr.
• kirsebærblader - 30 gr.

1. Skyll eplene. Forbered en emaljert bøtte, linje den 1/3 av det totale volumet av blader (rips og kirsebær). Legg deretter fruktene i 3 rader, legg på toppen av dem et stykke tørket sitronmelisse.
2. Fortsett å veksle til alle ingrediensene er ferdige. Begynn å koke saltlake. For å gjøre dette, koke vann med honning, salt og mel, avkjøl, hell innholdet i bøtta med marinade.
3. Sett deretter åket på eplene. Det er enkelt å bygge fra en vanlig flat rett og en trel liters krukke fylt med vanlig vann. Bløtlegg epler i 3 uker ved en temperatur på 14-17 grader.

Våte epler med basilikum

• rugmel - 145 gr.
• vann (ført gjennom filteret) - 9 l.
• fersk basilikum - 40 gr.
• fersk mynte - 35 gr.
• ripseblader - 45 gr.
• steinsalt - 155 gr.
• lindhonning - 460 gr.

1. Før du starter de grunnleggende manipulasjonene, må du lage en løsning for soaking. Hell vann i en kasserolle, tilsett salt, tilsett honning. Kok opp, når det oppstår bobler, reduser kraften til et minimum.
2. Hell det siktede melet, elt, vent til granulatene er oppløst.Forbered et badekar eller en bøtte med emalje som eplene vil tisse i. Line bunnen med et ripsblad, legg 3 rader med epler på toppen.
3. Anrett frukten med frisk basilikum og mynte, og lag deretter noen flere rader. Fortsett å pakke, vekslende frukt med greener. Når ingrediensene er over, fyll innholdet med en løsning (det må avkjøles).
4. Bygg et åk fra en trel liters krukke med vann og en flat tallerken, passende i diameter med størrelsen på kapasiteten for bløtlegging. Ha eplene i 10 dager ved en temperatur på 15 grader, og sett dem deretter i kulden i ytterligere 3 uker.

Våte epler med havtorn

• havtorn - 120 gr.
• epler "Antonovka" - 4,5 kg.
• gresskar - 1 stk.
• vann - 5 l.

1. Forbered et modent gresskar for videre manipulasjoner. Hakk den, skrell frøene, hakk i terninger på 3 * 3 cm. Send til en gryte eller sakte komfyr, tilsett vann.
2. Kok blandingen over svak varme til sammensetningen blir til grøt. Rør godt med en skje slik at gresskaret brytes opp i små korn.
3. Deretter skrur du av komfyren, mos massen for å få en tykk juice. Løsningen for bløtlegging er klar, gå videre. Skyll havtorn og epler, tørk på håndklær.
4. Legg vekselvis fruktene i en emaljert bøtte i lag. Når ingrediensene er over, hell du epler og havtorn med avkjølt gresskarjuice.
5. Forbered belastningen ved å fylle en tre-liters krukke med vodka. Dekk eplene med en flat tallerken med passende diameter, klem fatet med en beholder. Hold 1 uke i romtemperatur, og deretter kaldt.

Våte epler med gulrøtter og kål

• karvefrø - 30 gr.
• hvitkål - 8 kg.
• gulrot - 850 gr.
• filtrert vann - 4,5 l.
• salt - 245 gr.
• grønt eple - 4,6 kg.

1. Før prosedyren, forbered en passende rett til bløtlegging. En tønne av tre, en emaljert bøtte eller en kum er egnet. Knus småkålhoder, skyll og tørk gulrøttene.
2. Kombiner grønnsakene sammen, tilsett spisskummen, salt. Legg en liten del på bunnen, pynt med håndflatene. Legg en del av vaskede epler på toppen, vekslende lag.
3. Begynn nå å koke saltlaken. Hell vann i en emaljert bolle, hell salt. Noen husmødre tilsetter sukker, alt avhenger av personlige preferanser.
4. Kok marinaden til kornene er oppløst. La det avkjøle, hell det i en panne med gulrøtter, epler, kål. Installer undertrykkelse, ta det til et kjølig sted (12-14 grader). Begynn å smake etter 3 uker.

Våte epler med honning

• Antonovka epler - 9 kg.
• drikkevann - 5 l.
• formbar honning - 400 gr.
• bordsalt - 55 gr.
• Melissa forlater - 60 gr.
• sennepspulver - 35 gr.
• kirsebærblader - 40 gr.
• solbærblader - 45 gr.

1. Hell drikkevann i en passende panne. Send væsken til komfyren, hell salt. Ta blandingen i oppkok, vent til avkjøling.
2. Tilsett sennepspulver og honning i den varme blandingen, bland godt. I en pre-sterilisert beholder, legg en liten mengde friske blader og epler, prøv å skifte lag.
3. Den siste raden skal bestå av blader. Hell saltlaken til toppen, sett undertrykkelsen. Sett beholderen på et kjølig sted. Kokeprosessen kan ta opptil 1,5 måneder.

Våte epler med sennepspulver

• salt - 90 gr.
• drikkevann - 9 l.
• kornsukker - 240 gr.
• kirsebærblader - 60 gr.
• sennepspulver - 80 gr.
• epler - 18 kg.

1. Hell vann i en kjele, sett på en sterk ild og kok opp. Tilsett sennepspulver, bland for å eliminere klumper. Tilsett salt og sukker.
2. Kok opp marinaden til kornene er helt oppløst. Etter det, slå av saltlaken, avkjøl den til en temperatur på 25-30 grader.
3. Legg bladene av kirsebær på bunnen av retten for bløtlegging. Press de vaskede og tørkede eplene ovenfra. Hell marinade over innholdet i pannen. Bygg undertrykkelse, vent 3 uker.

Våte epler i kefir

• kefir - 300 ml.
• filtrert vann - 8 l.
• tørr sennep - 70 gr.
• modne epler - 15 kg.

1. Skyll eplene grundig, bli kvitt frukt med forskjellige feil i form av råte eller mekanisk skade. Send deretter frukten til en emaljert beholder med stort volum.
2. Kombiner de resterende ingrediensene separat med hverandre, bland godt. Hell epler med den resulterende saltlaken. Sett pressen på beholderen med produktet, vent til matlaging.

Ta en titt på den klassiske teknologien til gjennomvåtede epler, varier hovedoppskriften slik du ønsker. Tilsett eventuelle tette bær, for eksempel havtorn, lingonbær, fjellaske. Tilsett sennepspulver, honning, rips eller kirsebærblader. Lag en gourmet-forrett med hakket kål eller gulrøtter.

Video: oppskrift på gjennomvåtede epler med rød rowan