Slik lager du stuet kål: 12 oppskrifter

Stekt kål er en sunn kalorifattig mat. Det er av denne grunn kostholdere elsker henne. Kål inneholder mange vitaminer, spesielt gruppe A, B2 - B6, E, C, PP. Dessuten er grønnsaken rik på svovel, kalsium, fiber, kalium, natrium, fosfor. Takket være en så imponerende liste, kan du mette kroppen med de nødvendige enzymer selv i den kalde årstiden. Stekt kål normaliserer tarmens bevegelighet og senker kolesterolet.

Braised kål: En klassisk oppskrift

• kål - 1,8 kg.
• solsikkeolje - 45 gr.
• steinsalt - mengden som skal smakes
• tomatpuré - 120 gr.

1. Skyll kålen, hakk av en del av stilken (stubber), fjern de øvre bladene. Skjær kålhodet i identiske seksjoner med en skarp kniv, og hakk dem hvert tynt.
2. Mos kålen slik at de knuste bladene la juice. Vask gulrøttene, fjern det øverste laget, gni rotavlingen. Hell oljen i pannen, varm den, stek gulrøttene.
3. Send hakket kål til varmebestandig kokekar med steking, sett varmen til et minimum. Bland opp til bladene mykner.
4. Hell i litt filtrert vann etter 3 minutter etter begynnelsen av langsmøring, tilsett væske mens det fordamper. Når kålen mykner, salt den.
5. Tilsett tomat, elt, bring den til beredskap. Strø over hakket dill, servert med rømme.

Stuvet kål med røkt pølse

• tomatpuré - 90 gr.
• røkt pølse - 480 gr.
• hvitkål - 800 gr.
• løk - 80 gr.
• laurbær - 4 stk.
• vegetabilsk olje - 35 ml.
• hakket pepper - 2 gr.

1. Forbered løken til steking, du trenger å skrelle den og hakke den med ringer eller halvringer. Varm oljen i en stekepanne, hell løk. Hold den til en brunaktig skorpe vises.
2. Hakk pølsa mens du forbereder steken. Det beste er å male det med terninger eller tynne runde skiver. Legg kjøttkomponenten til løken, kok opp med en lav indikator i 5 minutter.
3. Fjern de bortskjemte bladene fra kål, hakk et helt kålhode i like deler. Finhakk hver seksjon, dryss over salt og mos hendene.
4. Send komposisjonen til løken og pølsa, hell i litt vann. Bland innholdet i oppvasken, dekk til med lokk. Kok en tredjedel av timen ved å tilsette væske mens den fordamper.
5. Stew parabolen på en effekt mellom minimum og medium. Når den angitte tiden er slutt, tilsett tomatpuré, peppersammensetning. Hell laurbær, kok kål i ytterligere 30 minutter.

Stuvet kål med svinekjøtt

• løk - 75 gr.
• fersk eller hermetisert tomat - 60 gr.
• laurbærblad - 6 stk.
• kål - 700 gr.
• olje - 55 ml.
• rømme (fettinnhold - 20%) - 160 gr.
• svin indrefilet - 550 gr.
• Bulgarsk pepper - 80 gr.
• Provencalske urter - lagt til etter smak
• salt - 20-25 gr.
• gulrot - 75 gr.

1. Tilbered kålen. For å gjøre dette, vask den, fjern de øvre bladene, hakk med en stor kniv. Hell salt, mos den hakkede grønnsaken med hendene.
2. Hell i et kål et halvt glass drikkevann, la stå i en halv time. Flytt komposisjonen i pannen, la det småkoke i 20 minutter ved lav effekt.
3. Når kålen steller, før du gulrøttene gjennom en stor del av rivjernet. Gratis paprika fra frø, hakk i en bar. Fjern løken fra skallet, hakk ringene.
4. Hvis tomatene er friske, dypp dem i kokende vann i 2 minutter, og legg dem umiddelbart i isvann. Fjern skallet, skjær stilken, hakk potetmos. Med hermetiske grønnsaker er alt enklere.
5. Skyll svin indrefilet, hakk med ruter. Skill kjøttet fra de gjenværende komponentene til de er gyldenbrune, tilsett deretter vann, lapskaus i en halv time.
6. Når svinekjøttet er klart, tilsett salt til det, Provence-krydder, tomat hakket i grøt. Kok fatet i 5 minutter under lokket, og send deretter hakket paprika og gulrøtter til oppvasken.
7. Varm opp på lav effekt i 10 minutter. Tøm væsken fra kålen, flytt den til hovedingrediensene (grønnsaker og kjøtt). Tilsett laurbærblad, dekk kjelen med et lokk.
8. Stew kål i 10 minutter, og tilsett deretter kjølt fet (!) Surkrem. Fortsett å sverte, slå av ovnen etter 20 minutter.

Kyllinggryte

• paprika - 75 gr.
• kål - 800 gr.
• kyllingfilet - 600 gr.
• tomat - 190 gr.
• krydder etter smak
• olivenolje - 55 gr.

1. Rens kyllingfileten fra filmene, vask, tørk med papirhåndklær. Hakk brystene i terninger ca 2 cm hver. Varm de varmebestandige oppvasken, send fuglen til å steke.
2. Stek med et sterkt merke på 3 minutter. Når jordskorpen vises, reduser du kraften til et gjennomsnitt. Hell i litt vann, la kyllingen småkoke i 10 minutter.
3. Tilbered kålen. Fjern toppbladene, hakk kålhodet i seksjoner. Hakk hvert stykke veldig fint. Send kål til fuglen, hell et halvt glass rent vann.
4. Dekk til oppvasken, la det småkoke på svak varme i et kvarter. Hvis væsken vil fordampe, tilsett den. Hakk tomatene i terninger og paprika i biter.
5. Krydre grønnsakene med salt og favorittkrydderene dine. Når det angitte tidspunktet for steking av kålen utløper, tilsett tomater og pepper. Dekk til igjen, la det småkoke til det er mørt (ca. 30 minutter).

Stuvet kål med sopp

• tomatsaft - 70 ml.
• fersk sopp (champignon) - 600 g.
• kål (hvit) - 1,4 kg.
• olje - 65 ml.
• gulrot - 3 stk.
• salt - 18-20 gr.
• laurbær - 4 stk.
• løk - 4 stk.
• erter - 8 stk.

1. Skyll kålen, fjern de råtne og gamle bladene. Skjær frukten i like deler, finhakk hver av dem med en kniv eller en skarp til grønnsaker.
2. Ta en dyp varmebestandig beholder for steking, tilsett olje i den, send hakket kål inni. Stek til de er myke. Hvis oppvasken er liten, koker du kålen i deler.
3. Stek finhakket eller revet gulrøtter i en annen stekepanne, gjør det samme med løk. Kombiner komponentene i en masse.
4. Skyll soppen, hakk dem i lag. Stek soppen til de mørkner, væsken skal fordampe helt.
5. Tilsett tomatjuice eller lime, pepper, salt i soppen. Dekk innholdet med et lokk, la det småkoke i en halv time. Etter denne tiden, send løk og gulrotsteking til soppen, så vel som kålen.
6. Stek på middels kraft i ytterligere et kvarter. 5 minutter før prosessen er ferdig, hell laurbær, fjern små erter. Slå av ovnen, la kålen stå i en halv time.

Surkålstuing

• maisolje - 55 ml.
• hvitkål - 650-700 gr.
• Bulgarsk pepper - 70 gr.
• meieripølser - 350 gr.
• gulrot - 50 gr.
• laurbær - 6 stk.
• tomatpuré - 70 gr.
• løk - 60 gr.
• paprika - 7 gr.
• svart pepper - 5 gr.

1. Vask og skrell kålen fra råtne blader. Hakk hodet med en skarp kniv. Mal løken i tallerkener, rasp gulrøttene grovt. Gratis pepper fra frøene, hakk frukten i strimler.
2. Skrell pølsene fra filmen hvis den ikke er spiselig. Skjær i terninger eller halvringer. Ha i en stekepanne med olje, stek til den er crusty.
3. Når pølsene er brunet, fjern dem. Tilsett mer olje, send løk og gulrøtter i pannen. Sæt grønnsakene til de mister volumet, tilsett deretter paprika.
4. Når sammensetningen er mykgjort, tilsett kål til den. Hell i en halv kopp drikkevann, dekk til med lokk. Stek i en halv time med lav effekt.
5. Rør massen med jevne mellomrom. 10 minutter før utløpet av den angitte perioden tilsett tomatpuré, salt, laurbær, paprika, pølser. Dekk til igjen, la det surre ytterligere 5 minutter.

Stuvet kål med poteter

• hvitløkstenner - 3 stk.
• poteter - 500 gr.
• laurbærblad - 5 stk.
• malt pepper - 5 gr.
• tomatpuré - 130 gr.
• løk - 65 gr.
• stekeolje - 60 gr.
• kål (hvit kålhode) - 750 gr.

1. Skyll kålen, hakk i like deler, og hakk deretter hver seksjon. Send til en dyp bolle, trykk med hendene, dryss salt. Hell et glass filtrert vann.
2. Dekk beholderen, sett minimum varme på komfyren. Stew i 25 minutter, hell deretter 30 ml. olje, tilsett malt pepper. Kok potetene ved å skrelle og hakke dem i terninger.
3. Stek hakkede løk i en stekepanne til de er gyldenbrune. Fjern den, send potetene til oppvasken, tenn også i 10 minutter.
4. Tilsett lime, la det småkoke uten lokk i ytterligere 5 minutter. Send nå løk og poteter, laurbærblad, knust hvitløk til kålen.
5. Rør opp fatet, la det småkoke i 15-20 minutter. Når tiden er ute, dekker den ferdige kålen med et lokk, la det brygge. Server med rømme eller majonesaus.

Stekt kål med svisker

• kyllingfilet - 350 gr.
• kål - 1,2 kg.
• gulrot - 55 gr.
• steinsalt - faktisk
• laurbær - 4 stk.
• smør - 130 gr.
• malt pepper - 5 gr.
• røkt svisker (pittet) - 160 gr.
• løk - 40 gr.
• tomatbasert pasta - 90 gr.

1. Vask kyllingbrystet, fjern filmen, tørk. Hakk lenden i terninger, stek i smør til den er skorpe.
2. Fjern kyllingen, stek løk, gulrøtter, hakket kål i samme olje. Tørk innholdet i 15 minutter, hell deretter 140 ml i sammensetningen. rent vann.
3. Legg kyllingbitene i pannen, dekk til med lokk. Still medium varme, vent 10 minutter. Tilsett nå tomatpuré og svisker.
4. Hell i ytterligere 150 ml. vann, salt, pepper, kast laurbær. Stew kål i en tredjedel av en time. La det stå under lokket før bruk.

Stuvet kål med ris

• solsikkeolje - 60 ml.
• kål - 750 gr.
• erter - 8 stk.
• steames ris - 170 gr.
• løk - 70 gr.
• tomatpuré - 110 gr.
• gulrot - 90 gr.

1. Skrell gulrøttene, vask, hakk med sugerør eller rist. Hakk løken, pass den med gulrøtter før du steker. Når grønnsakene faller i volum, tilsett hakket kål til dem.
2. Dekk pannen med et lokk, kok i 15 minutter med en lav effektindikator. Når den angitte tiden er slutt, hell i tomatsaft, smak til med krydder.
3. Salt fatet, bland, reduser brenneren til et minimum. Skyll risen, send den til en egen panne, hell 0,5 liter. drikkevann.
4. Kok kornblandingen, væsken skal fordampe helt. Hell ris i en stekepanne med kål, la det småkoke et kvarter. Hvis blandingen er tørr, tilsett litt vann.

Stuvet kål med courgette

• løk - 60 gr.
• gulrot - 110 gr.
• solsikkeolje - 120 ml.
• hvitkål - 780 gr.
• zucchini - 1 kg.
• grovt salt - etter smak
• tomatpuré - 225 gr.
• hvitløkstenner - 6 stk.
• persille (greener) - 35 gr.
• dill greener - 40 gr.

1. Fjern toppbladene fra hodet, hakk fruktene i like store deler. Hakk fint, fjern stubben.
2. Skrell gulrøttene, før den gjennom rivjernet. Mal løk i små skiver, stek den med gulrøtter til den er gylden.
3. Tilsett kål i grønnsaker, hell litt vann. La det småkoke i cirka 25 minutter under lokket. På dette tidspunktet skyll courgette, hakk i terninger, bland inn i hovedsammensetningen.
4. Dekk til det varmebestandige kokekaret med lokk, og sett bålet til midtmerket.Stew i 15-20 minutter, pepper og salt retten, tilsett laurbær.
5. Bland 100 ml. vann med tomatpuré, hell i en kjele. Dekk til, kok et kvarter. Hakk greener, dryss kål med det.

Stuvet kål med kjøttdeig

• hvitløkstenner - 5 stk.
• kjøttdeig og svinekjøtt - 450g.
• gulrot - 70 gr.
• hvitkål - 850 gr.
• tomatpuré - 75 gr.
• svart pepper - 3 klyper
• løk - 70 gr.
• salt - skjønnsmessig mengde

1. Fjern kålen fra stubben, hakk bladene veldig fint. Skrell gulrøtter og løk, hakk grønnsakene for videre blanchering. Dryss kål med kokende vann, la det brygge i 20 minutter.
2. Stek løkene og gulrøttene i olje på dette tidspunktet, tilsett skallet kål og tomatpuré til dem. Hell i vann slik at det dekker innholdet i to.
3. Stek parabolen i 20 minutter med lav effekt, smak til med krydder, salt, pepper. Kok kålen i ytterligere en halv time. Ta kjøttdeig, må du tørke det gjennom en sil eller kjøttkvern, pepper, salt.
4. Rull kjøttsirkler med en diameter på 1 cm. Send kjøttdeig til kålen, tilsett brenneren til et gjennomsnitt. Kok retten i en halv time. 3 minutter før prosessen er ferdig, krydder kålen med hakket hvitløk.

Stekt kål med bønner og ribbe

• hermetiske bønner (rød) - 375 gr.
• løk - 60 gr.
• hvitkål - 750 gr.
• svineribbe - 450 gr.
• solsikkeolje - 70 gr.
• gulrot - 40 gr.
• tomatpuré - 85 gr.

1. Velg svineribbe med et lite lag fett. Skill dem individuelt med en skarp kniv. Hakk løken i halvringer, tørk gulrøttene på et rivjern.
2. Kok kålen. Den må fjernes fra stubben og finhakkes. Hell stekeoljen i pannen, varm den, legg ribbeina. Tilsett salt og krydder, stek til de er gyldenbrune.
3. Fjern svinekjøttet på en egen tallerken. Skyll kål, gulrøtter, løk i resten av oljen. Tilsett malt pepper, hermetiske bønner og tomatpuré.
4. Elt innholdet, skyv komposisjonen til midten. Omgi kålen med ribbeina. Tilsett 80 ml. drikkevann, dekk til, la det småkoke i 40 minutter ved lav effekt.

Praktiske anbefalinger

1. Hvis det ikke er fersk kål for hånden, velg surkål. Hovedsaken er å vaske sammensetningen under kranen og fjerne restene av den salte væsken som saltingen ble utført i.
2. Du kan erstatte den hvite sorten med rød, Beijing. Velg den "riktige" pannen for steking, andungene og støpejernspannet passer.
3. På samme måte tilberedes stuet kål i en langsom komfyr eller dobbel kjele. Etter steking av grønnsaker, sett "Stewing" -programmet i 45 minutter.

De mest populære oppskriftene for stuet kål regnes som alternativer med kjøttdeig, svinekjøttribbe, røkt pølse, poteter, kylling, ris. Tradisjonelt serveres retten med rømme, majones, hvitløkssaus, sennep.

Video: Hvordan lage stekt kål deilig