Hvordan sjekke kvaliteten på cottage cheese hjemme

Hvordan sjekke kvaliteten på cottage cheese? Dette problemet er ganske relevant i vår tids teknologi. Tross alt, hva produsenter ikke legger til det fermenterte melkeproduktet for å redusere kostnadene for det eller øke massen som helhet. La oss ordne det i rekkefølge.

I butikk

Pris. Enhver tilregnelig person forstår at hytteost av høy kvalitet ikke kan være billig. Derfor, først og fremst, fokuser på kostnadene for produktet. Det blir klart at cottage cheese med en pris per kilo, som for et brød, bør gi visse mistanker.

Holdbarhet. Riktig cottage cheese har ikke stor vitalitet. Etter 72 timer begynner han å bli sur. Og i romtemperatur enda tidligere - etter 8 timer. Les derfor alltid nøye informasjonen på emballasjen! Hvis det er angitt en utløpsdato på mer enn 3 dager, må du nekte å kjøpe et slikt produkt.

Pakking. I priori, det skal være lufttett hvis du skal kjøpe cottage cheese fra produsenten. Inspiser henne nøye. Du bør være våken hvis:

• Integriteten til pakken er ødelagt.
• Flytende striper eller overskyede dråper er synlige inni.
• Massen inne holder ikke formen, sprer seg.

Alle disse skiltene garanterer 100% at produsenten jukser med produktet.

Komposisjon. Nok en gang om informasjonen på pakken. Sammensetningen av hytteost av høy kvalitet kan bare omfatte:

• naturlig melk
• smør
• krem
• surdeig

Alt annet er fra den onde. Les og les igjen! Spesielt det som er skrevet i veldig små bokstaver eller bevisst forseglet i sidesømmen.

I markedet

Her har du flere sjanser til å velge hytteost av høy kvalitet. Faktisk lar mange selgere produktet lukte og til og med prøve. Men det er noen flere triks som du kan bestemme kvaliteten på produktet uten å berøre det.

Tara. Ikke hast med å gå til disken. Vær oppmerksom på hvilke containere selgeren pålegger cottage cheese. Vanligvis har eiere hjemmelaget naturprodukt i kummer, bokser, banker, kasseroller. Men på disken kan det være en aluminiumskål, men under disken - en firmakasse fra en ukjent produsent. Hvis du likte produktet, så pass nøye på at selgeren veier det for deg fra den samme beholderen der du prøvde det.

Kjøpere. Vær oppmerksom på køen, hvis det er en. Vanligvis kjører populært rykte raskt, og alle i distriktet vet om hytteost av høy kvalitet. Derfor vises køen, noen ganger til og med i forkant, før selgeren ankommer. Men selges et råttent produkt, er det ingen hast med å kjøpe. For moro skyld, gå i kø, chatte med kundene. Spør om de tok cottage cheese her før, hvordan smaker det, hva synes de? Vanligvis er folk veldig villige til å dele sine inntrykk.

Hvor kom veden fra? Spør gjerne selger. Folk som ærlig selger hytteost av høy kvalitet, reagerer umiddelbart, uten å nøle og se direkte inn i øynene. Men selgere falsker et produktkrøll, ser bort, gir slurvete svar. Her er en liste over vanskelige spørsmål:

• Har du mye kuer?
• Hvor beiter du dem så mye?
• Og hva, med en ku så mye melk som blir igjen på ostemassen?
• Og hva er kallenavnene til kyrne dine?
• Og hvor langt bor du?
• Hvordan kommer du dit?
• Og hvorfor selger ikke din lokale cottage cheese seg hvis den er så vakker?
• Og hvorfor bare selge cottage cheese? Hvor er melken eller smøret?

Vel og lignende. Vanligvis er 5 spørsmål nok til å bringe selgeren til rent vann.

Smak og lukt. I butikken vil du ikke ha muligheten til å åpne pakken for å evaluere kvaliteten på produktet i henhold til dine følelser. Men på markedet nekter de fleste selgere ikke å smake. Vær derfor ikke redd for å spørre. Ta en sniff først.Kesstost av høy kvalitet skal lukte behagelig karakteristisk og lett gi surhet. Det skal ikke være andre blandinger av aromaer.

Evaluer visuelt konsistensen av varene. God hjemmelaget cottage cheese skal være smuldret, litt gulaktig. Den rene hvite fargen indikerer industriell produksjon. Tette store klumper bør også forårsake mistanke.

Smak på cottage cheese skal være cottage cheese! Det skal ikke være noen fet film eller kjemisk lukt i munnen. Hør på deg selv, så vil du forstå hva det handler om. Forresten, et produkt som inneholder vegetabilsk fett etterlater en sukkerholdig søt fargetone i munnen, uten sur smak.

Pris. Naturlig hjemmelaget cottage cheese er dyrt. Etter noen standarder er det til og med veldig dyrt. Et billig produkt er sannsynligvis involvert i uforståelig søppel eller laget i strid med teknologi og sanitærstandarder.

Hjemme

Så, du valgte fremdeles, og kjøpte en viss mengde cottage cheese. Hvordan kontrollere kvaliteten hjemme uten helseskader? Det er flere måter.

Jod. Det vanligste cottage cheese tilsetningsstoffet i produsenter er stivelse. Det er billig, men det øker den totale massen til produktet betydelig. Men det er veldig vanskelig å bestemme smaken med en gang. Derfor kom folksvisdom på en billig, men veldig effektiv måte. Du trenger bare det mest vanlige apotekjodet.

Det er nødvendig å ta et stykke cottage cheese og dryppe en løsning på den. Den tilsynelatende blåfargen indikerer tydelig tilstedeværelsen av stivelse. Hvis cottage cheese er farget med jod i en karakteristisk brun fargetone, kan du være rolig, du kjøpte et kvalitetsprodukt.

Air. En annen enkel måte som gir et ganske pålitelig resultat. Det er bare nødvendig å la en liten mengde produkt stå i friluft ved romtemperatur. Avhengig av resultatet, kan du allerede bedømme kvaliteten:

1. Hytteost endret merkbart farge til gul, dekket med en tett skorpe. Men samtidig forandret ikke smaken og lukten seg. Tvunget til å opprøre deg. Du kjøpte et ostemasseprodukt med ukjente tilsetningsstoffer.
2. Hytteost endret praktisk talt ikke farge, gjorde ikke vind. Det var en sterk lukt av suring eller til og med gjæring. På ganen ble sterkt sure noter merkbare. Gratulerer! Du har et naturlig produkt av høy kvalitet på bordet.

Varmebehandling. Men folkene våre er ikke fornøyde med bare å sjekke jod. Folk har lenge vært klar over at produsenter tilfører forskjellige oljer (palme eller kokosnøtt) til ostemassen. På smak, farge og lukt kan deres nærvær ikke bestemmes. Derfor ble en annen sjekk oppfunnet, noe som er veldig enkelt å gjøre hjemme.

Du trenger bare en bolle, kokende vann og en masse skive. Cottage cheese legges i en beholder, helles med kokende vann og omrøres forsiktig. Et høykvalitets produkt under påvirkning av temperatur bør krølles sammen i en tett, tett klump. Dårlig cottage cheese som inneholder vegetabilske oljer, bør praktisk talt oppløses, og bare etterlate små, myke koagulater.

Tilsvarende kan kalles en annen metode for bekreftelse. Cottage cheese blir ganske enkelt oppvarmet i en tørr, stekepanne. En masse med vegetabilsk fett vil smelte, og et godt produkt vil koagulere og frigjøre litt serum.

Noen flere tips

Noen kilder hevder at for rask ødeleggelse av cottage cheese er et tegn på usanitære forhold i produksjonen. Dette gjelder spesielt for et hjemmeprodukt. De sier at melkepiken ikke vasket hendene hennes, og kuens jur er skittent, og oppvasken røk i årevis. Vi tør innvende at dette ikke er slik. Faktum er at landsbyboerne er mer enn noen andre bekymret for kvaliteten på produktene sine. Ellers, hvem vil kjøpe melk av dem og lignende?

Nå igjen. Nylig dukket det opp et skilt på markedet: "Unik rosa cottage cheese!" Fra superduperkyr ”og noe annet der. Og til og med det var en liten kø. Prisen skilte seg forresten ikke så mye fra det vanlige produktet. Og tross alt var ingen flau over det sure ravet fra disken en kilometer unna.Forsøk aldri å kjøpe rosa cottage cheese, med mindre det er et fargestoff i ostemassen. Et naturlig hjemmelaget produkt blir rosa bare i ett tilfelle: det har lenge vært uthvilt som en evig drøm. Etter å ha smakt slike godbiter, kan du veldig raskt følge ham til en annen verden. Rosa farge er en indikator på den ekstreme skadenivået på cottage cheese!

Om bitterhet. Noen listige markedshandlere rettferdiggjør bitterheten i ostemassen med setninger om malurt i beitet, noen andre historier. Tro ikke på det. Kor spiser ikke malurt. Fra ordet i det hele tatt. Derfor, hvis du ble tilbudt å smake på varene, og du følte bitterhet, ikke kjøp. Dette er det første tegnet på den gamle cottage cheese, som allerede har begynt å bli dårligere.

Nå vet du hvordan du kan sjekke kvaliteten på cottage cheese. Og det vil være vanskelig for deg å villede enhver klok selger eller produsent av lav kvalitet.

Video: hvordan kjøpe ekte cottage cheese, ikke falsk