Slik lager du hakkekjøtt uten en kjøttkvern: 3 måter

Å lage kjøtt med en kjøttkvern innebærer mange vanskeligheter. Dette inkluderer innsamling, analyse, vasking, tørking av enheten. Ubehagelig oppstyr er praktisk talt ikke forårsaket av noe, det er lettere å koke kjøttdeig ved hjelp av improviserte verktøy. Du trenger skarpe kniver, en hakkerhammer og et rivjern med store hull. La oss snakke mer om hver metode.

Hvordan koke kjøttdeig med et rivjern

1. Plukk et stykke lite fett, og send det til fryseren til det er delvis herdet. Fjern deretter kjøttet, la det stå i romtemperatur i 10 minutter.
2. Den tildelte tiden tildeles for at råvarene skal smelte delvis, men samtidig forbli faste. Smør rivjernet med vegetabilsk olje på siden som vil være involvert i prosessen.
3. Hvis kjøttstykket er stort, hakker du det i flere rektangulære seksjoner. Begynn å gni baren sakte og jevnt, bitene danner en homogen forkjøtt.
4. Kjøttboller eller kjøttboller kan tilberedes fra produktet. Fylling lagres perfekt i fryseren. Det er nok å pakke den i poser eller containere, hvoretter den er hermetisk forseglet.

Hvordan lage kjøttdeig

For å lage fyll uten kjøttkvern, ta vare på inventaret. Du trenger 2 kniver: med et smalt langt blad og et bredt (kutt). Den første er nødvendig for å hakke kjøtt indrefilet, og den andre - for å hakke.

Velg et passende stort skjærebrett. Det skal være laget av tre uten noe belegg (det vil flasse av og falle ned i fyllingen).

Hvis du foretrekker å koke kjøttdeig basert på storfekjøtt, svinekjøtt eller kalvekjøtt, velg et hakk fra skulderbladet eller området over nyrene. Disse områdene har den optimale mengden fett.

Matlagingsteknologi

1. Kjøp ca 0,3-0,5 kg. kjøtt på egen hånd. Vask indrefilet, fjern fremmede filmer og fjern eventuelle bein. Deler på 250-300 g tas i arbeidet, så hakk produktet om nødvendig i flere seksjoner.
2. Bevæpn deg med en lang kniv, begynn å hakke et stykke kjøtt i skiver. Hakk deretter blokken i terninger opp til 1 cm i størrelse.
3. Når hele det store kjøttstykket er hakket, fortsett til et mindre kutt. For å jobbe raskere, behandle flere skiver samtidig.
4. Ta en kniv med et bredt blad, begynn å hugge kjøttterninger, løft bare håndtaket på enheten (spissen hviler på brettet). Ikke glem at kjøttdeigene må flyttes mot sentrum for finere skiver.
5. Ikke prøv å hugge fyllingen raskt, du vil bruke omtrent et kvarter på hele prosedyren. Hvis det ikke er noen bred kniv, kan du armere deg med de to andre.
6. Etter å ha tilberedt kjøttdeig fra alt tilgjengelig kjøtt, kan du krydre produktet med malt svart pepper. Til koteletter, tilsett hakkede løk, brødsmuler dynket i melk, urter etter smak.
7. Personer som ønsker å legge kjøttdeig på dette skjemaet, bør hoppe over punkt 6. Rull kjøttet til en klump og slå det på et skjærebrett flere ganger. Så du gir det ferdige produktet prakt og saftighet.

Hvordan koke kjøttdeig

1. Kvernet kylling brukes overalt til tilberedning av kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, kake osv. Velg kyllinglår, fordi lendedelen er ganske tørr.
2. Mengden innledende råvarer avhenger av hvor mye kjøttdeig du trenger å motta i fremtiden. Skyll først kyllingen. Fjern skallet, filmen og beinet.
3. Når det bare er kjøtt igjen, tørk det på håndklær og bli kvitt vann.Skjær kyllingen i tallerkener, og arm deg deretter med en kjøkkenhammer for å koke kotelettene.
4. Plasser råvarene på skjærebrettet, begynn å slå intensivt på begge sider av armaturen vekselvis (med små og store avsatser). Når alt kjøttet er slått, kutter du det med en kniv i små biter.
5. Slå kjøttdeig flere ganger for å få en homogen masse. Rull ballen, trykk på den med håndflaten eller kast den. Så du får luftig kyllingstapping.

Hvordan velge kjøttdeig

Den sikreste måten å koke kjøttdeig på er å bruke en allerede dannet butikksammensetning. For å velge et kvalitetsprodukt er det nødvendig å studere kravene til råvarer.

1. Inspiser produktet, lukt det om mulig. Fylling skal ha den fargen som passer for kjøttypen. For eksempel har kylling og kalkun en rosa fargetone. Mens kalvekjøtt er biff og svinekjøtt rødt.
2. Kjøttdeig av høy kvalitet har en kjøttlukt uten antydning til kjemisk sammensetning, løk, hvitløk.
3. Undersøk konsistensen. Et godt produkt er ensartet, løs og mykt. Kjøttdeig inneholder ikke mye fett, frø og brusk.
4. Vær oppmerksom på emballasje og merking. Kjøttdeig har en produksjonsdato, en produsentens returadresse, en telefonlinje og en full stab.
5. Ledende produksjonsbedrifter leverer produkter i hyllene som er tydelig synlige under filmen. All luft pumpes ut av pakken, noe som forlenger holdbarheten.
6. Hvis du ikke så produksjonsdatoen på emballasjen eller la merke til deler av en heterogen sammensetning under emballasjen, må du nekte kjøpet. Inspiser produktet nøye for mugg og andre tegn på skade.
7. Det er viktig å huske evig, kjøttdeig av høy kvalitet kombinert med kjøttsaft fra en lyserosa fargetone. Hvis det ikke er det, legges kjemikalier til innholdet. De er designet for å øke holdbarheten og smaken på råvarer.

Kjøttdeig uten kjøttkvern tilberedes ved hakking, snarere enn banalt skiver. Flytt kjøttet som du allerede har hakket til midten av brettet under hele prosedyren. Det er dette trekket som vil lage saftig kjøttdeig. Undersøk egenskapene ved kjøp av butikkkomposisjonen.

Video: kjøttdeig uten kjøttkvern