Hvordan lage bokhvete mel hjemme

Bokhvete er kjent for sine gunstige egenskaper. Den inneholder mye jern, og det utføres en utmerket forebygging av anemi og hjertesykdommer. På basis av korn lager de ikke mindre verdifullt mel, som ofte brukes av konditorer og bakere. På bakgrunn av dette er det mange som er interessert i å lage mat av bokhvetemel riktig.

Bokhvete mel sammensetning

Bokhvete overfører alle stoffene som er sunne for helsen, til sin hakkede "fyr". Blant de mest populære er magnesium, jern, jod og fosfor. Men melet er ikke fratatt fluor, natrium, svovel, kobber, sink, kalsium, kalium og andre.

Av vitaminene i bokhvete er det den beryktede antioksidant-tokoferol (E-vitamin), som er ansvarlig for ungdommen i kroppen og skjønnheten i huden. Mel konsentrerer også en anstendig dose askorbinsyre, vitamin PP, en gruppe vitaminer B.

Takket være denne listen over nyttige stoffer blir bokhvete mel ofte brukt til å lage sunne retter. Det brukes til og med i sin rene form for å forbedre kroppens helse.

Hvordan lage bokhvete mel

1. For å lage et naturlig produkt trenger du bare bokhvete. Frigjør det på forhånd fra uvedkommende rusk, vask det 5-8 ganger i vann og tørk det på papirhåndklær.
2. Vasking kan gjøres med varmt eller kaldt vann, det første alternativet er å foretrekke. For å beskytte deg selv er det bedre å ikke bruke vann fra springen, men filtrert vann.
3. For skyllings bekvemmelighet, send først bokhveten i en finkornet sil, dypp den deretter i kummen og begynn å vaske. Når vannet blir klart og alt søpla etterlater seg, la råvarene tørke.
4. Etter delvis tap av fuktighet, tilbered en ikke-pinne-panne. I dette tilfellet kan du bruke en langsom komfyr hvis skålen tilfredsstiller egenskapene.
5. Legg bokhveten i en stekepanne eller flerskål, stek i 7 minutter. Dette trinnet er valgfritt, men ønskelig. Så du vil oppdage den sanne smaken av bokhvete.
6. Prikking skal ledsages av intens omrøring. I ingen tilfeller bør ikke la sammensetningen brenne. Når frokostblandingen begynner å krakelere i pannen, fjerner du den fra komfyren.
7. Legg i en ren og tørr stekeplate, flat, og pass på å få den til romtemperatur. Dekk til med et håndkle, vent 1 time. Etter denne tiden kan du fortsette til sluttfasen - sliping.
8. Manipulasjoner utføres ved bruk av en kaffekvern eller en hvilken som helst annen kvern. Legg bokhvete i partier, før prosedyren, pass gjennom en sil og oppbevar i pergamentemballasje.

Bokhvete pannekaker

• premium mel (hvete) - 0,2 kg.
• hjemmelaget bokhvete mel - 0,2 kg.
• kyllingegg - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• kornsukker - 20 gr.
• lite salt - 15 gr.
• brus - 3 klyper
• oppvarmet melk - 2,5 kopper
• drikke varmt vann - 2 glass

1. For å få deilige pannekaker med en homogen konsistens, ta vare på å sile hvete og bokhvete mel på forhånd. Ta melk og drikkevann, varm til en temperatur på 35-40 grader.
2. Hell brus, kornet sukker, malt salt i væsken. Rør til granulatene har løst seg helt opp.
3. Avkjøl eggene for å slå bedre. Bryt dem i en egen bolle og jobb med en mikser først på middels, deretter høy effekt. Få frodig skum som ikke vil falle.
4. Tilsett eggemassen i melkeblandingen, bland med en gaffel. Bland de to meltyper i en sammensetning og begynn å sile i en bolle med melk og vann.
5. Manipulerer sakte for å forhindre klump. Når du får deigen tilstrekkelig flytende, tilsett vegetabilsk olje.
6. Forvarm stekepannen og smør den med mais eller olivenolje, siden solsikke avgir kreftfremkallende stoffer når du steker. Rull pannekaken i en panne, stek til kantene er mørkere, snu.

Bokhvete nudler

• bokhvete mel - 400 gr.
• varmt vann - 300 ml.
• hvetemel - 620 gr.

1. Sikt to typer mel i en vanlig bolle. Bruk bare en fin sil for håndtering. Råvarer må blandes med hverandre slik at sluttproduktet ikke faller fra hverandre. Hvetemel gjør at deigen kan opprettholde elastisitet.
2. Det er ikke nødvendig å kjøpe bokhvete mel i butikkhyllene. Råvarer kan tilberedes uavhengig. Sorter bokhvete og pass gjennom en foodprocessor eller kaffekvern. Sikt råstoffene uten å mislykkes. Hele kjerner må ikke falle i pulver.
3. Varm opp drikkevannet som er angitt i oppskriften til 90 grader. Bland med mel. Hell i væsken gradvis, rør komponentene konstant. På denne måten lager du litt mel. Ikke la klumper danne seg. Bryt dem ned om nødvendig.
4. Etter det, begynn å elte råvarer ved å bruke klassisk teknologi. Deigen skal være elastisk. Få ballen fra råvarer, legg til side i en halv time. Sammensetningen bør tilføres i noen tid. Som et resultat ruller deigen lett ut, samtidig som den opprettholder elastisiteten.
5. Del råstoffet i flere like klumper på størrelse med et eple. Dekk til produktet med festefilm slik at det ikke tørker ut. Rull ut den første kulen, tykkelsen på produktet skal ikke overstige 6 mm. Brett formasjonen 4 ganger. Rull produktet igjen, få en pannekaketykkelse på ca 2 mm.
6. Dryss pannekaken grundig med mel, legg til side. Det er ikke nødvendig å dekke deigen; la den tørke. Gjenta manipulasjon med andre baller. Tilsett deretter 4 pannekaker imellom, dryss med mye mel. Rull pannekaker. Hakk produktet med en skarp kniv. Velg bredden på stripene etter ønske.
7. Tørk nudlene i 10 timer. I ovnen kan prosessen akselereres betydelig. Ved 60 grader vil det ta deg omtrent 2 timer. Oppbevar produktet på et tørt sted. Steketiden tar bare 10 minutter.

Bokhvete råvarer gir mye mer fordeler for menneskekroppen enn hvetemel. I tillegg har bokhvete diettegenskaper, som lar deg påføre sammensetningen med suksess for vekttap.

Video: rensing av kroppen med bokhvete mel