Hvordan lage stivelse hjemme

Stivelse regnes som en integrert del av planter, frø, frukt. Ferdig sprøttstoff brukes mye i industri og husholdning. Den mest brukte stivelsen er potet. Sammensetningen er lettest å få fra knoller, og kostnadene er de minste. Ofte legger husmødre potetstivelse til deigen, tilbereder gelé eller vasker linene med den.

Potetstivelse hjemme

1. For å lage stivelse trenger du poteter, et rivjern og en skarp kniv. Hvis du tar 2 kg. rotvekster, ca 85 gr. sprøtt hvitt pulver. Det vil ta deg omtrent 60 timer å tilberede stivelse. Selve forberedelsesprosessen tar omtrent 35 minutter.
2. Skyll røttene, fjern uniformen. Bli kvitt skadede flekker og spirer. Slipp poteter gjennom en foodprocessor eller blender. Send den ferdige blandingen til en sil, sil den grundig. Ved avkjørselen får du en brunaktig væske. Du kan bruke tørr potetmasse til potetpannekaker.
3. La den flytende sammensetningen ligge i beholderen i omtrent en halv time, i løpet av den tildelte tiden dannes et kremfarget bunnfall - stivelse. Tøm overflødig potetjuice forsiktig. Tilsett deretter kaldt vann til beholderen med stoffet, bland grundig. Vent igjen til det kommer et bunnfall. Utfør manipulasjoner til vannet er rent og stoffet er hvitt.
4. Ta et passende brett, dekk det med klut eller pergamentpapir. Forsøk å drenere så mye væske som mulig. Legg deretter stivelsen på et brett, la stoffet tørke ved romtemperatur. Mos etter det tørkede pulverlaget etter 9 timer, knekk alle klumpene, vent til det tørker helt.
5. For å tørke stivelse, hvis mulig, velg et rom med lav luftfuktighet, varigheten av prosedyren vil avhenge av denne faktoren. I ekstreme tilfeller trenger du omtrent 3 dager på å fullføre prosessen. Etter tørking av stivelsen kan det dannes små klumper, kvern stoffet i støv med en kaffekvern.
6. Pulverisert stivelse kan tilsettes forskjellige retter (bakverk, gelé, etc.). Stoffet skal oppbevares i en tørr, lukket beholder. Velg en passende glass- eller plastbeholder. Pass på om lokket passer tett. Forsikre deg om at fuktighet ikke kommer i sammensetningen hver gang du bruker stivelse.

Risstivelse hjemme

1. Ta 1 kg. vanlig ikke-dampet ris, skyll grundig og fyll med vann slik at væsken dekker sammensetningen med 3 cm. Hell i korn 95 gr. natron. Rør sammensetningen, insister 12 timer. Etter den angitte tiden, tøm vannet, skyll risen grundig, legg den på et brett, la produktet tørke.
2. Del risen i små porsjoner, legg i en blenderbolle, hakk til den er jevn. Hell den resulterende rismassen med kaldt vann, hell 80 g. brus. Bland grundig, la stå å insistere i 6-7 timer, mens du rører av og til (ca. 6 ganger).
3. Etter litt tid, filtrer produktet gjennom en fin sil. Dekk til rutenettet med et tykt lag gasbind. Bland blandingen godt, begynn å renne gjennom det improviserte filteret inn i beholderen slik at det ikke blir igjen sediment. Etter manipulasjonen må du kvitte seg med stoffet som har dannet seg på vevet. Vent litt til eselet skal stivelse.
4. Tøm væsken forsiktig fra pannen uten å riste vannet.Fordel prosessen i flere trinn, så stivelsen vil sette seg, og du på sin side vil slå sammen maksimal mulig væske. Samle det gjenværende vannet med en sprøyte.
5. Legg pergamentpapir på en stekeplate, legg fuktig stivelse i et tynt lag, la produktet tørke. Når prosessen er fullført, passerer du den ferdige sammensetningen gjennom kaffekvernen. Hvis du gjorde alt riktig, så fra 1 kg. ris ved avkjørselen vil vise seg omtrent 800 gr. ren stivelse.

Funksjoner ved bruk av stivelse

1. Hvis du er en stor elsker av poteter, utgjør det ikke skade på kroppen. Derfor kan du spise minst 5 kg. rotvekster om dagen. Dessverre er det en “men”: inntak av potetretter i det daglige kostholdet, menyen skal ikke inneholde andre produkter.
2. Naturlig stivelse a priori kan ikke skade menneskekroppen. Modifisert og raffinert hvitt pulver, som selges i butikkhyllene, er helseskadelig. I motsetning til plantestivelse gjennomgår produksjonssammensetningen mange kjemiske behandlinger.
3. Stivelse er et rent karbohydrat med et sammensatt kjemisk nettverk. Stoffet finnes i nesten all frukt, grønnsaker, frokostblandinger, nøtter og belgfrukter. Hvitt pulver absorberes lett i menneskekroppen.
4. Etter inntak konverteres stivelse til glukose. Basert på denne kjemiske prosessen får en person på kort tid en håndgripelig ladning av energi og handlekraft. Hvis du foretrekker å spise stivelsesholdig fersk mat, må du spise dem i kombinasjon med fett.
5. Et slikt trekk vil berike kroppen med mikroelementer, vitaminer og mineraler. For å få mest mulig ut av grønnsaker, må du koke dem i et dampbad, ikke i noen tilfelle steke dem. Tenk på det faktum at bare naturlig stivelse har alle de ovennevnte fordelaktige egenskapene.

For å lage naturlig sunn stivelse hjemme, er det verdt å bevæpne deg med tålmodighet. Til syvende og sist vil resultatet være verdt det. Hvis du bryr deg om helsen din, bør du ikke misbruke den kjøpte stivelsen og legge den til forskjellige retter.

Video: hvordan lage hjemmelaget stivelse