Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme

Tørkede aprikoser blir verdsatt for sine gunstige egenskaper, som blir bevart i frukten selv etter tørking. Som regel utføres prosedyren gjennom en ovn, en elektrisk tørketrommel, ofte tørkes aprikoser i solen. Tørkede aprikoser pynter desserter, tilsett frokosten og bruk som snacks til te. Kompotter og fruktdrikker tilberedes på grunnlag av tørket frukt, og du trenger ikke engang å tilsette sukker. Hvis du vil glede deg over alle herlighetene med tørkede aprikoser, må du gjøre det riktig. La oss vurdere hovedaspektene i rekkefølge.

Hva er bruken av tørkede aprikoser

1. Tørket frukt henter tunge urenheter og metaller fra veggene i indre organer, som ofte legger seg i tarmen og magen. På grunn av den store mengden pektiner og organiske syrer som inneholder, fjerner produktet radionuklider.
2. Tørkede aprikoser er kjent for en stor ansamling av vitaminer fra alle grupper, spesielt A, B, C, PP. Hvis vi snakker om mineraler, er tørkede aprikoser rike på kalium, magnesium, kalsium, jern, fosfor.
3. Diettister anbefaler å bruke tørkede aprikoser for å forhindre fordøyelseskanalen, samt å behandle gastritt og magesår. Ofte foreskrives tørket frukt av denne typen for anemi i ekstremitetene.
4. Hvis du bruker for vanen å spise tørkede aprikoser i små porsjoner daglig, kan du forhindre tilstopping av kapillærer og blodkar. Også tørkede aprikoser har en sunn effekt på kroppen, hjertet.
5. For å stramme huden, forbedre blodsirkulasjonen, jevne ut fine rynker, er det nok å spise omtrent 85-90 gr. tørkede aprikoser per dag. I dette tilfellet brukes produktet alene eller som en del av oppvasken.

Forbereder aprikoser til tørking

1. Gå gjennom fruktene, utelukk alle ormer, krøllete og delvis råtne. Overmode aprikoser skal ikke brukes til å lage tørkede aprikoser.
2. Evaluer fruktene ved berøring, de skal ikke være for myke. Det beste alternativet er en solid frukt med en mettet gul-oransje farge.
3. Etter et nøye valg, fortsett å vaske. Skyll aprikosene med kaldt vann for å fjerne filmen. Skjær hver frukt i to halvdeler, vurder for ormhull.
4. Hvis du finner skadedyr, må du straks kaste bort de ødelagte aprikosene (selv om fruktene ved første øyekast ser bra ut). Ellers etter tørking vil larvene bli til fullverdige ormer.
5. Erfarne husmødre anbefaler ikke å vaske aprikosene etter at de er delt i 2 halvdeler. Et slikt trekk vil vaske de fordelaktige enzymer og gjøre fruktene mykere.
6. Ikke kast aprikoskjerner. I fremtiden kan du også tørke dem, hakke dem og deretter legge til 1 teskje på kaker eller frokostblandinger.
7. Som regel mørkere aprikoser under tørkeprosessen. Send halvdeler av frukten til et dørslag for å opprettholde en vakker oransje fargetone. Hold dem over en gryte med kokende vann i et kvarter.
8. Dampbehandling er ekstremt relevant for enhver tørkemetode (sol, stekeovn, elektrisk tørketrommel, etc.). På slutten av tiden bretter du fruktene på et håndkle, og lar en liten avstand mellom fruktene. Vent til den er helt tørr.

Metode nummer 1. Kok tørkede aprikoser i ovnen

1. Ha en grundig forberedelse. Sorter og skyll aprikosene på forhånd, hakk dem i like deler.
2. Det er viktig å forstå at frukt vaskes i god tid. Ikke skyll de tørkede aprikosene med vann rett før tørking. Ellers vil ikke fuktigheten fordampe hulrommet.
3. Forsøk å skille beinene uten å skade massen til fosteret. Ellers vil tørkede aprikoser ikke se estetisk ut etter endelig tilberedning.
4. Kast fruktene i et dørslag, hold dampen i 15 minutter.Ta på et bomullshåndkle, la stå i 45-60 minutter. Forbered en stekeplate, linje den med pergamentpapir.
5. Arranger aprikoshalvdelene med skivene opp. Forvarm ovnen til 60–65 grader på forhånd. Send bakeplaten med fruktene inni, sett tidtakeren i 8-9 timer.
6. Åpne døren til apparatet hver 1,5 time for å unngå overflødig fuktighet. For enkelhets skyld må du installere en trekloss i hullet, den vil fikse døren.
7. Fjern kjelen fra tid til annen for å vurdere beredskapen til tørkede aprikoser. Det skal ikke være tørket og mørkt. Kokte frukt av god kvalitet beholder rik farge og tetthet.

Metode nummer 2. Kok tørkede aprikoser i en elektrisk tørketrommel

1. Sjekk produsentens anbefalinger for elektrisk tørketrommel. Velg riktig program, følg temperaturregimet og prosedyrens varighet.
2. Forbered frukt på forhånd (vask, skjæring, dampbehandling, tørking). Fjern apparatets grill, legg aprikosene på den med sømmene opp.
3. Ikke la fruktene komme i kontakt, ellers klistrer de seg sammen under tørkeprosessen. Send risten innover, koble enheten til nettverket. Still tørketiden til 1,5-2 timer ved en temperatur på 45 grader.
4. Når den angitte tiden har gått, slå på apparatet 55 grader, tørk i ytterligere 6 timer. Senk deretter temperaturen igjen til det første merket, fortsett varmebehandlingen i 1,5 timer.
5. Etter alle manipulasjonene (8,5-9 timers tørking), åpne apparatet, sett de tørkede aprikosene til å avkjøles på et bomullshåndkle. Flytt til en linpose eller trekasse med god luftsirkulasjon.

Metode nummer 3. Matlaging av tørkede aprikoser på et tau

1. Denne teknologien er den mest skånsomme og naturlige. Tørking av frukt utføres på en naturlig måte. Forbehandle aprikoser. Du må skylle dem, sortere gjennom, kutte i 2 seksjoner og holde over dampen.
2. Legg fremtidige tørkede aprikoser på gasbind eller bomullsklut, og klar deretter nylontråden (du kan bruke fiskelinjen). Begynn å strenge aprikoshalvdelene, hold en avstand på 1,5-2 cm fra hverandre.
3. Heng tauet i direkte sollys i en dag. Om natten, ta fruktene til leiligheten, igjen om morgenen send til tørking. Det er verdt tålmodighet, fordi det å ta aprikoser vil ta 12-14 dager.

Metode nummer 4. Matlaging av tørkede aprikoser på en pall

1. Tilberedningsalternativet ligner det forrige, tørking utføres også i solen. For å gjøre dette, koker du aprikoser ved å vaske og hakke dem. Hold frukten over kokende vann, som alle andre teknologier.
2. Legg et tre- eller plastbrett med albumark (du kan bytte ut med pergamentpapir). Legg aprikosene "rumpa" ned. Arranger fruktene fritt, slik at de ikke berører hverandre.
3. For å starte, la frukten stå ved en temperatur på 20-23 grader i 3 timer. Beveg deg deretter under den brennende solen til den er mørk. Om natten, fjern skuffene inn i leiligheten, ta dem ut igjen om morgenen for å tørke.
4. Å tilberede tørkede aprikoser med denne metoden vil ta deg omtrent 10 dager. For å forhindre at insekter kryper på tørkede aprikoser under aldring i leiligheten, må du dekke frukten med gasbind, legg bena på brettene i en beholder med vann.

Det er lett å lage tørkede aprikoser, hvis du holder deg til praktiske tips. Lag tørkede aprikoser med en ovn eller et spesielt apparat. Forsøk å tørke fruktene i solen ved å strenge dem på et tau eller legge dem på paller. Oppbevar det ferdige produktet i en tøypose, pappeske eller trekasse.

Video: tørking av aprikos