Hvordan oppbevare mat uten kjøleskap

De slo av lyset på ubestemt tid. Hovedkjøkkenet bestilte lang levetid. En lang tur fremover. Det er ingen kjeller i landet. En kjent situasjon? Og la oss huske hvordan forfedrene våre levde, og vi vil lære å lagre mat uten kjøleskap.

Generelle regler

Det er forhold som må overholdes for å unngå en øyeblikkelig ødeleggelse av produktene. Dette er:

1. Darkness. De fleste bakterier begynner å spre seg nøyaktig i sollys.
2. Coolness. Alle vet at oppvarming ødelegger maten mye raskere.
3. Isolasjon fra luften. Tross alt er det med luft at sporer av sopp og sykdomsfremkallende organismer blir overført.

De to første punktene er enkle å følge. Et mørkt, kjølig sted er valgt i huset, deretter blir det lagt mat der.

Men det tredje punktet vil måtte jobbe hardt. Selv vaklende vakuumbeholdere gir ikke absolutt tetting. Så du trenger bare å blokkere banen for alle bakterier. Du kan gjøre dette på forskjellige måter:

• koke i kokende vann
• fett eller solsikkeolje
• hell saltlake
• pakk med en fuktig salt klut
• pakk med en klut dyppet i eddik
• spre protein kyllingegg

Les alle detaljene nedenfor. For for hver type produkt er det en metode.

Kjøttprodukter

Hva begynner å bli dårligere det aller første etter 2 timer uten forkjølelse? Det stemmer, kjøtt, pølse, pølser og andre liker dem. Derfor må de reddes først. Ja, og kaste råtten - det betyr ganske slag for din egen lomme. Det er flere måter.

Kokende vann. Du må gå glipp av et stykke kjøtt eller kylling i 30 sekunder i kokende vann. Ikke vær redd for at overflaten blir hvit. Dette krøllet sammen protein. Det er nettopp den resulterende overflaten som vil beskytte kjøttet mot forråtnelse. Riktignok ikke lenge. I mørket og kjølig - maksimalt 2 dager. Men i løpet av denne tiden vil du definitivt finne ut hvor du skal feste den.

Salt. Må lage en sterk løsning av salt i vann. Ca 7 ss. l. for 1 liter. I denne løsningen blir bomullsklut fuktet, presset litt. Nå må du fjerne fuktighet fra overflaten grundig med tørre servietter. Deretter pakkes kjøttet med en fuktig, salt klut og settes bort på et mørkt, kjølig sted. Det kan være:

• pantry
• kjøkkenskap
• plasser under vasken eller badekaret
• plass under sengen

Kontroller fuktigheten til stoffet med jevne mellomrom, om nødvendig, fukt med saltlake. Denne metoden lar deg spare kjøtt i omtrent en dag.

Ice. Hvis du vil beholde frossent kjøtt, pakk du bitene i fastfilm så snart som mulig. Og legg dem under et tykt teppe, genser, rutete. Jo tykkere laget - jo senere vil varmen nå dine aksjer.

For fullstendig pålitelighet, be naboer eller pårørende om å fryse flere vannflasker av plast for deg. Dekk deretter til med frossent kjøtt, og pakk inn. Denne designen lar deg spare kjøttprodukter så lenge ly er kaldt.

Council. Ha alltid en tom kjølebag på hånden. Du vil se, hun vil hjelpe deg utmerket under uventede situasjoner.

Så vi fant ut kjøttet. Hva skal man gjøre med pølse eller pølser? Selvfølgelig å spise, hvis det er litt av dem. Men hvis tilbudet er betydelig, kan du igjen lage et slags kjøleskap med frosne flasker.

Et annet alternativ er å belegge pølsene med et tykt lag fett og henge dem i et trekk. Så gjør pølsa. Men bare med kokt. Røkt eller ukokt røkt pølse er best belagt med vegetabilsk olje, og deretter pakket inn i pergamentpapir. Denne metoden lar deg lagre produkter opptil 3 dager.

Viktig! Før lagring for lagring, vaskes ikke kjøttprodukter! Tvert imot, de tørkes med kjøkkenhåndklær eller en tørr klut tørr.

fisk

Fersk fisk begynner å bli dårligere noen ganger enda raskere enn kjøtt. Tvunget til å skuffe deg: den lagres ikke uten å fryse. Du må velge mellom:

• ved å steke
• avkok
• salting
• marina

I alle fall bør du spise fisk så snart som mulig. Du kan ikke holde det rått, ellers kan du lett bli forgiftet.

Meieriprodukter

På andreplass når det gjelder forringelse er melkeprodukter - ost, smør, cottage cheese. Og selvfølgelig melk. For øvrig er det to rare anbefalinger om hvordan du kan oppbevare den uten kjøleskap:

• Kok opp to ganger om dagen.
• Kok opp en gang, men tilsett natron og kornet sukker.

Og ingen steder er det indikert hvor mye du skal helle. Derfor anbefaler vi på det sterkeste å følge disse tipsene. Ja, og med sikkerhet får du noe uspiselig etter alle prosedyrer. Enig, flere ganger kokt melk eller med brus er ... La oss la rom for fantasi.

Det er mye lettere å la surmelk være naturlig. Så får du en deilig yoghurt eller cottage cheese. Snakker om ham. Det er usannsynlig at du vil kunne lagre den i mer enn 3 dager uten kjøleskap. Da blir det til en glatt stinkende masse. Men selv disse tre dagene kan du ikke bare holde cottage cheese i friluft. Den må legges i en glass- eller keramisk beholder, og dekkes med den samme salte kluten. Fra tid til annen må du fukte stoffet.

Nå osten. Det kan pakkes inn i oljet pergamentpapir og oppbevares på et kjølig mørkt sted. Slike forholdsregler vil vare i omtrent fem dager.

En annen måte: hell ost med en svak saltlake. Dette er 2 ts. salt per 1 liter vann. Hvis du bytter saltlake en gang om dagen, kan osten lagres uten kjøleskap i opptil 3 uker.

Council. Vær forberedt på at osten tar opp salt fra væsken. I den endelige versjonen venter en helt annen smak.

Smør blir bevart på samme måte som ostebukta med saltlake ovenfra. Men holdbarheten er betydelig redusert - bare 7 dager. Vi anbefaler å smelte oljen, tømme overflødig serum. I dette tilfellet kan det lagres i saltlake i opptil 12 dager.

Egg, smult, hermetikk, grønnsaker

Se nøye på kjøleskapet ditt. En god tredjedel av det kan lagres trygt i kjøkkenskapet. Dessuten er dette produkter du ikke trenger å verne om i måneder - egg og grønnsaker. Førstnevnte føler seg bra i romtemperatur i en måned. Og de andre lyver ikke engang så mye, for de er visne. Med sparing kan du ikke bekymre deg.

Forsøk forresten ikke å koke egg! De begynner å bli dårligere allerede den fjerde dagen. Bedre å la dem være rå, så mer pålitelige. Eller belegg skallet med protein, vent til det tørker. En slik film vil forhindre ødeleggelse av egg.

Salo. Røkt pakk i gasbind og heng på et trekk. Holdbarhet - maks. 8 dager. Salt legges i en beholder, hell en liten mengde salt. Topp med en tørr klut. Lagringstid - fra 30 til 60 dager, avhengig av lufttemperatur.

Nå vil en uventet ubehagelig overraskelse ikke fange deg overrasket. Du vet hvordan du lagrer mat uten kjøleskap. På sin side anbefaler vi at du fortsatt spiser dem så raskt som mulig. For ikke en eneste folkemetode gir slik sikkerhet som den beste kjøkkenvennen.

Video: hvor lenge å holde kjøtt frossent uten kjøleskap