Slik sparer du selleri til vinteren

Selleri forstås som en ganske nyttig grønnsak, som anbefales å bli inkludert i den grunnleggende ernæringen for alle kategorier av mennesker. Som praksis viser, er planten ikke vanlig blant våre landsmenn. Men innbyggerne i Europa og USA bruker gjerne den når som helst praktisk anledning. Det er flere varianter av mottakelse, inkludert en fersk form og hjemmelagde forberedelser for den kalde årstiden. Vi er interessert i sistnevnte type, vurder den i detalj.

Plukker selleri

1. En viktig rolle spilles av riktig høsting. For at rhizomene skal vise seg å være veldig store, og deres kjemiske liste over stoffer som dannes fullstendig, er det nødvendig å gi muligheten til å ligge i bakken så lenge som mulig.
2. Et positivt trekk ved slike manipulasjoner anses å være at fosteret er dekket med et fortettet skall. Det forhindrer skader på innsiden, og dermed blir røttene lagret i lang tid og forverres ikke når de blir utsatt.
3. Samlingen blir utført kort tid før frosten. Av denne grunn anbefaler eksperter å overvåke værforholdene i regionen der grønnsaken vokser. Hvis vi snakker om midtsonen i Russland, er det nødvendig å høste på slutten av den første måneden av høstsesongen.
4. I prosessen med å implementere planen er det nødvendig å observere viktige funksjoner. Rundt slutten av sommeren bør brosjyrer og skudd plassert i nedre del fjernes. De utførte hovedfunksjonen deres - de tillot jordstengler å få nytte. Videre modnes røttene av seg selv.
5. Skallet, selv om det er tett, bør håndteres med forsiktighet. Ikke ta røtter, bevæpn deg med en pitchfork eller en spade, og grave deretter avlingen. Ikke slå den på bakken, overflødig jord fjernes manuelt.
6. Nå må du få informasjon angående kvaliteten på oppnådde rhizomer. Hvis den øvre delen er myk, råtner fruktene. Treff med fingeren. Hvis du hører høye lyder, er det tomme områder i interiøret.
7. Etter å ha vurdert kvaliteten, bør du fjerne jorden, bevæpne deg med beskjæringssaks eller saks og kutte av små røtter. Det er heller ikke behov for topper. Hvis du har tid, så sorter etter størrelse. Noen sommerbeboere anbefaler ikke å grave ut hele avlingen for å kunne glede seg over frisk spirte friske blader om våren.

Lagringsfunksjoner

1. Et interessant faktum er at selv i et leilighetsmiljø kan denne planten dyrkes. Dette gjøres i gryter. Slike handlinger lar deg glede av selleri året rundt, inkludert vintersesongen. For å gjøre dette mulig, må man imidlertid sørge for at landingen er riktig.
2. For å spise en grønnsak oftere, bør rotvekster ligge en stund i kulden. Før dette skylles de, tørkes, såres i polyetylen og sendes til grønnsaksrommet. I løpet av denne tiden ligger fruktene omtrent ti dager.
3. Det er en annen variant av eksponering, som består i å bruke en fryser. Men det skal forstås at etter slik lagring, bør ikke anlegget tas i rå form for mat. Imidlertid vil det være et flott tilskudd til supper og gryteretter.

Rotlagring

1. Grunnlaget for denne delen av planten inkluderer verdifulle mineraler. De vil fylle underskuddet om vinteren, så det er fornuftig å lagerføre produkter for fremtidig bruk. Hvis du observerer alle lagringens finesse, kan du oppnå eksponering opptil seks måneder og til og med et år.
2. Hvis det er en kjeller eller et annet rom av denne typen, legges rhizomene ut i esker og drysses med sand.
3. Du kan også pakke rotgrønnsaker med polyetylen og oppbevare dem i fryseren. Det har allerede blitt nevnt at dette ikke anbefales. Men hvis det ikke er noen annen måte, gjennomføres ytterligere mottak først etter varmebehandling.

Bladlagring

1. Slik at petioleselleri er bevart bokstavelig talt i sin opprinnelige form, må det først vaskes. Ikke glem å tørke ytterligere fra væsken og bli utsatt for skott. Alle skadede prøver blir kastet.
2. Når forberedelsene er slutt, ta en beholder eller sorter etter pakker. Oppbevares kaldt i grønnsaksrommet. For luftsirkulasjon må det lages hull. Hvis du sikrer et temperaturregime som ikke overstiger 1 grad, vil bladene ligge til våren.

tørking

1. Som et alternativ kan planteblader tilberedes i tørket form. Dessuten anses en slik prosedyre som en av de enkleste. Derfor, under manipulasjonen, bør du ikke ha noen problemer.
2. Det er best å tørke umiddelbart med hele bunter med greener. I dette tilfellet er direkte sollys strengt kontraindisert. Det er best å utføre prosedyren i et kjølig, skyggefullt rom. Det er nok å spre råvarene på en flat overflate og dekke med pergament.
3. En slik prosess vil ta omtrent en måned. Etter det anbefales det ferdige produktet å gjøres om til pulver på en hvilken som helst tilgjengelig måte og brukes som krydder. Ingen plager deg å knuse greener til større fraksjoner. Uansett må de ferdige råvarene lagres i forseglede glassbeholdere.
4. Det er med nøyaktig samme teknologi som selleriroten tørkes. Det er nok å hogge den i biter som er praktiske for deg. Tørk deretter produktet grundig. Oppbevar den i en glassbeholder med et forseglet lokk. Ikke la fuktighet komme inn. Blanketten supplerer perfekt sauser, første og andre kurs.

frysing

1. Hvis du ikke har en kjeller eller kjeller, er det enklest å utsette råstoffene det gjelder for frysing. Gå gjennom bladene på planten og skyll grundig. Deretter bør de tørkes grundig med et papirhåndkle. Finhakk med en skarp kniv.
2. Fyll hakkede greener i isblikk. Hell i en liten mengde renset vann. Send emner til fryseren. Når arbeidsstykket er helt frossent, kan du overføre kubene til en plastpose. Gjenta prosedyren.
3. Når det gjelder petioleselleri, kan den fryses på nøyaktig samme måte som vi gjorde med bladselleri. Forbered råvarer på forhånd, fjern alt unødvendig. Produktet kan til og med stå helt. Brett i en pose og send for å fryse.

beising

1. Fordelen med et salt produkt er at det kan brukes i nesten hvilken som helst tallerken. For å utføre en slik prosedyre er det nok å ta 1 kg. tilberedte planteblader og 0,25 kg. salt. Kombiner komponentene og legg i en glassbeholder.
2. La litt plass, juice vil snart skille seg ut. Etter dette skjer, rull opp lokkene til beholderen. Oppbevares i spiskammeret.

beising

1. Fordelen med et syltet produkt er at det kan konsumeres som en uavhengig snack. I tillegg blir en slik blank ofte lagt til varme retter. For oppskriften kreves 1 liter. renset vann, 1 kg. planterot, 30 gr. salt og 3 gr. ananas.
2. Ta også marinadeingrediensene. Dette vil kreve 0,8 liter. filtrert vann, 4 erter svart pepper og samme mengde feddeknopper, 200 ml. eddik. Knus råvaren i små biter. Tørk i saltet vann i noen minutter.
3. Fjern deretter fra buljongen og overfør den til en glassbeholder. Mens du kjøler arbeidsstykket, fortsett med forberedelsen av marinaden. Bland vann, eddik og krydder. Kok opp og hell selleri væske på den. Send sterilisert i en tredjedel av en time.
4. Rull opp lokkene.I tillegg kan bladeselleri også syltes om nødvendig. For å gjøre dette, bør du vurdere en litt annen oppskrift. For å lage en liter krukke med arbeidsstykket, ta 2 ark med laurbær og 4 hvitløksfedd.
5. Ta 150 ml for å tilberede marinaden. eddik, 0,7 liter vann, 70 gr. salt og 100 gr. sukker. Legg laurbærblad og hvitløk på bunnen av krukken. Fyll beholderen tett med bladene på planten. Hell i varm marinade. Steriliser glassene og rull opp.

Ikke glem at produktet er veldig nyttig, men det er også noen negative sider. Derfor, hvis du vil maksimere fordelene med produktet, ikke misbruk det. Ikke spis selleri i ubegrensede mengder. Dette gjelder spesielt gravide jenter.

Video: hvordan lagre petioleselleri