Hvordan tørke peppermynte hjemme

Denne planten dyrkes til personlig bruk og til industrielle formål. Flerårige varianter vokser i Sør, årlige planter i Fjernøsten og Sibir.

Mynttdyrking

Oftest dyrkes mynte i slike land: Ukraina, Russland, de baltiske statene. Denne planten elsker solfylte og sørlige land. Fruktbar jord - kjerneozemer med et godt fuktighetsnivå er mer egnet for dyrking.

Peppermynteplukking

Det er riktig å samle denne velduftende planten i en tredjedel av sommeren, når den ennå ikke har nådd blomstringsfasen. Så i bladene og stilkene fra mynte er den maksimale konsentrasjonen av essensielle oljer. Aromaen av planten er mest merkbar på regnfulle dager, når de er våte, etter at solen dukker opp. Under dens stråler fordamper bladene, og en karakteristisk lukt frigjøres.

Viktig! Høsting av myntstengler skal skje i tide, så snart blomsterstanden begynner å blomstre.

Skjæring av blader må gjøres før blomstring begynner, før dannelsen av blomster på stilkene. Innsamlet i løpet av denne perioden vil de være så mettede som mulig med nyttige stoffer.

Ikke høst mynte i slike tilfeller:

1. Kuttede blader i varmt vær vil ikke ha de ønskede fordelaktige egenskapene.
2. Ikke gjør dette etter regn. Slike stengler og blader vil raskt bli dårligere og bli ubrukelige.
3. Etter utseende av blomsterstander mister bladene og stilkene av mynte sin smak og fordelaktige egenskaper.
4. Råvarer samlet inn før knoppene dukker opp, vil ikke ha en tilstrekkelig konsentrasjon av næringsstoffer, i tillegg vil de fleste av dem gå tapt etter tørking.

Advarsel! Den beste tiden for å plukke mynte til høsting er morgen eller kveld. På dette tidspunktet er bladene på planten saftige og friske.

I tørre perioder gjøres samlingen av råvarer best etter foreløpig vanning og fullstendig tørking av fuktigheten.

Riktig tilberedning av mynte: tørk planten

Etter å ha samlet planten i samsvar med alle regler, må du fortsatt vite hvordan du tørker den ordentlig. Hovedtyngden av de som er involvert i tilberedning av mynte hjemme, foretrekker gjæringen av de samlet bladene. Når bladstrukturen blir ødelagt, skjer gjæring. Bakterier er lokalisert på bladene av planten, på grunn av hvilken denne prosessen skjer. Over tid endres skyggen og aromaen til det gjærede råstoffet. Når lukten har størst intensitet, gå til tørking.

For å forberede mynte riktig må du kjenne til visse regler:

1. For å tørke stilkene og bladene ordentlig - trenger de ikke å samles i store bunter.
2. Et par stilker må kobles til ved hjelp av et tau eller tråd, og henges på et tørt, ventilert og mørkt sted.
3. Du kan tørke råvarene ved å legge dem ut på papir hvor som helst. Hovedsaken er at den er tørr og ikke har tilgang til direkte sollys.
4. Hvis det ikke er mulig å la plantene tørke uten tilgang til solen, kan buntene pakkes inn i aviser.
5. Hvis rommet der mynten er tørket er vått, vil det forringes. Den anbefalte tørketemperaturen er rundt 25 grader celsius.

Advarsel! Sollys bidrar til tap av tørket mynte dens gunstige egenskaper.

Du kan høste mynte til urtepreparater. I dette tilfellet tørkes det sammen med andre komponenter: bær og urter. Hvis du planlegger å bruke den hver for seg, er det bedre å tørke det selv.

Hvordan tilberede råvarer?

Mynte bør også samles i henhold til reglene slik at det er så nyttig som mulig, men i ingen tilfeller ubrukelig, og enda mer ikke skadelig.

1. Det er kontraindisert å samle peppermynte på veiene og i nærheten av industrielle foretak. Ellers vil mange giftige og skadelige stoffer falle i en mengde smakfull og sunn te.
2. Det er verdt å avstå fra å plukke ung mynte. Når den er tørket, mister den mest av fordelaktige egenskaper.
3. I den blomstrende mynten går konsentrasjonen av essensielle oljer tapt. Det bør samles før utseende av blomsterstander.
4. Ved høsting må du kutte den øvre tredjedelen av stilkene riktig. Som regel vokser planten og kan høstes på denne måten flere ganger.
5. Ingen grunn til å prøve å skaffe skadede eller "syke" råvarer.

Oppbevaring av fersk peppermynte

Det er riktig - å høste mynte sammen med stilkene. Da bevares smaken og aromaen bedre. Det må tørkes i ca 5-7 dager. Det er lett å kontrollere beredskapen til råvarer - det er nok, sier eksperter, å gni bladene med fingrene. Samtidig må de bli til pulver. For å spare plass er det bedre å lagre arbeidsstykket i knust form.

Men den beste måten er lagring i sin helhet. Oppbevar tørket mynte i en hermetisk forseglet beholder. Den skal ikke oppbevares i plast- og papirposer, i tillegg til pappesker.

Oppbevar tørket mynte i en passende beholder. Du må vekk fra batterier og andre varmeenheter på et sted der direkte sollys ikke faller. Dermed kan den lagres i ikke mer enn 2 år. På containere med mynte er det derfor nødvendig å angi anskaffelsesdato.

Hvordan fryse mynte?

I dag er den mest pålitelige og populære måten å høste om vinteren på, fryse. Denne metoden lar deg maksimere smaken på produktene og deres gunstige egenskaper. Peppermynte kan også lagres i lang tid på denne måten.

Før frysing skal råvarene vaskes godt med kaldt vann, tørkes og deles i porsjoner. For å beskytte produkter i fryseren mot å absorbere aromaen fra mynte, må den oppbevares i en lufttett beholder.

Det er flere måter å fryse mynte på riktig måte:

1. Arranger de forberedte buntene av mynte i små plastposer og lukk tett. I dette skjemaet legger du dem i fryseskuffen.
2. Slip råvarene og ha i en plastmatbeholder.
3. Pakk mynte i et fuktig håndkle og frys på denne måten.
4. Frys knuste mynteblader i en isbeholder med vann.

Video: hvordan tørke mynte