Hvordan spise rotselleri

Middelhavet krydret grønnsak, som har slått rot godt i våre breddegrader, er kjent for mange. Alle vet at det ikke bare blir duftende selleriblader, men også stilkene og rotveksten. Produktet er dietetisk verdifullt: med et lavt kaloriinnhold er det fullt av vitaminer og nyttige komponenter, så det metter kroppen godt.

Den krydret smaken av selleri mykes opp ved varmebehandling, den fyller oppvasken med en edel “nøtteaktig” aroma og gjør salater, gryteretter og kjøtt mer interessant og pikant. Hvorfor har mange fremdeles ikke akseptert det i kostholdet sitt? Kanskje noen dyttet bort den skarpe aromaen av grønne grønnsaker, noen vet ikke hvordan man skal tilberede den, eller ikke er kjent med de helbredende egenskapene til denne planten. Lær hvordan du behandler sild på riktig måte for å nyte og dra nytte av grønnsaken - og diversifisere kostholdet ditt med nye smakfulle og sunne funn.

Nyttige egenskaper ved selleri

Rotvekster av selleri anbefales å innføres med en diett for vekttap og under utvinning. Stoffene som finnes i den, hjelper til med å rense og styrke kroppen, og hjelper også i kampen mot slike sykdommer:

1. De renser blod fra kolesterol og hjelper til med å bekjempe hypertensjon og åreforkalkning.
2. De fjerner overflødig væske fra kroppen, hjelper til med å lindre hevelse og lindre stress på hjertet og nyrene.
3. De stabiliserer vann-saltbalansen i kroppen, noe som hjelper til med å opprettholde sunne ledd og utskillelsessystem.
4. Normaliser det sunne arbeidet i fordøyelseskanalen, rens tarmene, stimulerer forbrenningen av fettvev, kontrollerer appetitten og hjelper deg med å bli kvitt forstoppelse.
5. Fjern giftstoffer og forbedrer hudens tilstand, fjern spor av stress og tretthet fra kroppen.
6. Forynge cellene, mette dem med fuktighet og vitaminer; delta i å opprettholde mannlig helse ved å stimulere styrken.
7. Forbedre synet.

Selleri inkluderer vitamin C, gruppe B, karoten, PP, E, K og andre, samt kalium, kalsium, jern, mangan og andre mineraler.

Selleri anbefales å bruke i tilfelle kraftig stress og i den kalde årstiden for generell styrking av kroppen, opprettholdelse av immunitet, akselererende metabolisme og restitusjonsprosesser. Dets vitaminkompleks beriker kroppen på dietter, opprettholder en balanse av næringsstoffer og uten å forhindre vekttap.

Selleri har et veldig lavt sukkerinnhold, så det er nyttig for diabetikere å normalisere blodsammensetningen og regulere fordøyelsen. Det virker på en kompleks måte, styrker veggene i blodkar, fjerner overflødig væske fra kroppen og renser tarmene, sikrer normal absorpsjon. På grunn av dette normaliseres trykket, vekten reduseres, symptomene på åreknuter, hemoroider og andre vaskulære sykdommer avtar.

Takket være eliminering av giftstoffer blir huden renset, en sunn hudfarge gjenopprettet, utslett og allergier passerer. Utholdenheten øker under trening.

Kontra

1. Selleri kan forårsake individuell intoleranse. Derfor, før du introduserer rotavlingen i kostholdet ditt, må du sørge for at du ikke er allergisk mot paraply og selleri spesielt. Ernæringsmessig avvisning av selleri, så vel som for mye forbruk, kan føre til kvalme, oppblåsthet, flatulens, diaré, utslett og kløe. Noen ganger manifesterer slike symptomer seg fra slagg i kroppen, og forsvinner når fordøyelseskanalen og blodet blir renset. Derfor, hvis selleri en gang forårsaket en ubehagelig følelse, kan du prøve å bruke det på nytt nøye - i en liten mengde.
2. Forbruk knoller nøye er også for eldre mennesker under graviditet.Dette skyldes økt følsomhet i mage-tarmkanalen.
3. Det er verdt å avstå fra å spise selleri til personer som lider av pankreatitt, tromboflebitt, urinsyregikt, jade og tarmsykdommer.

Hvis du er interessert i et kosthold med selleri, bør du kontakte legen din.

Hvordan velge en god rotgrønnsak

Selleri hentes av juice over sommeren. Greener kan kjøpes i juni-juli. Rotavlingen høstes nærmere høsten. Derfor, hvis du ønsker å kjøpe en lokal grønnsak med en minimum mengde gjødsel til en overkommelig pris, er det i denne perioden du bør se etter den i hyllene. Imidlertid, hvis ønskelig, kan du finne selleri om vinteren. For det første lagres det i lang tid uten å miste de nyttige egenskapene, og for det andre kan du finne et importert produkt av anstendig kvalitet på markedet og spesielt i supermarkeder.

Fersk selleri vil være full av juice. De trimmede restene av stilkene skal være grønne og ikke tørre, og rotavlingen skal være full, tung, med en kjedelig lyd når du tapper. Hule frukter, som kan bestemmes av lydene og relativt lett vekt av en visuelt stor frukt, unngås best. Vanligvis har disse grønnsakene en frisk smak og ikke veldig hyggelig "bomullsmasse", noe som ikke gir næringsverdien.

Frisk rotgrønnsak har en saftig rosaaktig hud. Kjegler uten ekstra prosesser og skader er å foretrekke. I tillegg til at slike frukter er vanskelige å skrelle, forverrer tilstedeværelsen av skudd rotavlingen, noe som betyr at noen av de nyttige stoffene har forlatt den. En tett glatt knoll er vanligvis full av vitaminer og mineraler.

Godt å vite! Tidligere ble ikke rotvekster lagret i kjellere, men i bakken, så de holdt seg friske lenger, tørket ikke ut og beholdt en behagelig ettersmak. Selleri vil ligge lenger hvis den plasseres i sand.

Hva spiser selleri

Mange oppfatter selleri mer som en krydder og legger rå eller stuet rot til grønnsaksalater, til kjøtt- og fiskeretter, til bakte grønnsaker, eller som steking til grøt. I slike tilfeller gnis selleri vanligvis på et grovt rivjern og stuves om nødvendig i olje med tillegg av krydder.

Men det er de som liker å spise selleri som hovedingrediens. For dette blir rotavlingen skrellet, kuttet i strimler eller terninger og stuet med annet krydder og grønnsaker. For eksempel løk, hvitløk, gulrøtter, pastinakk, tomater, paprika, erter, koriander, pinjekjerner.

En slik sidedisk som julienne vil være et fantastisk tilskudd til bakt fisk eller magert kjøtt. Kosthold fersk fersk selleri salat kan tilberedes med et kokt egg eller kremost. I tillegg kan grønnsaken bakes med en kurv i en kremet saus.

Selleri når raskt en beredskap, slik at du raskt kan lage mat en sunn vitaminfrokost eller et tillegg til middag, mens du tilbereder hovedretter.

Et slikt produkt vil også passe godt i et barns kosthold for dannelse av sunn fordøyelse og metning med vitaminer.

På dietter og i sunne spisekomplekser vil smoothies med tilsetning av selleri være det beste. Det vil gjøre drinken mindre fersk og legge til en spesifikk krydret notis. Et glass slik juice på tom mage starter fordøyelsen og sikrer god metabolisme og riktig assimilering av mat, normaliserer avføring og gir en følelse av letthet hele dagen.

Nyttige oppskrifter

Før du spiser, skrelles selleri, fjerner du skrellet og "kork", i tillegg til at du renser ut alle stedene der skuddene var. Etter rengjøring anbefales det å skylle grønnsaken. Hvis du ikke skal koke hele knollen - ikke fjern skallet fra hele overflaten - behandle rotavlingen som et gresskar. Oppbevar den "startet" grønnsaken i kjøleskapet under en film, prøv å ikke holde en slik frukt i mer enn 4 dager. Slik at den åpne overflaten ikke mørkner, kan du strø den med syre.

Selleri er en allsidig grønnsak, så plugg gjerne inn fantasien. Her er noen klassiske oppskrifter.

Lett grønnsaksuppe
For å skjemme bort kroppen med hyggelig flytende mat, bryg en så deilig tomatsuppe:

• sellerirot - 200 g;
• hvitkål - 400 g;
• løk - 3 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• grønne bønner - 150 g;
• tomatsaft - 1,5 l;
• krydder etter smak, solsikkeolje.

Alle grønnsakene må hakkes i terninger eller sugerør, krydres og helles tomatsaft. Du kan fortynne blandingen med vann hvis du ikke liker sure retter. Væsken skal dekke grønnsakene med en margin på to fingre - for flytende suppe, 1 cm - hvis du foretrekker å male suppen i potetmos. Kok suppen opp og la det småkoke på svak varme til grønnsakene er møre. Etter tilberedning, bland blandingen i en blender og server med friske urter. Om ønskelig kan du legge poteter og gulrøtter i suppen.

Stewed grønnsaker
En ideell lett sideskål eller snack kan være en slik sammensetning:

• sellerirot - 350-400 g;
• gulrøtter - 1 stort stykke;
• purre - 1/3 av stammen;
• dill, persille, koriander - 1/3 av gjengen;
• sitron - 1/2 stk. (for juice);
• vegetabilsk olje - 3 ss.
• hvitløk, salt, pepper - etter smak.

Hakk grønnsaker i strimler, løk i halve ringer, hakk greener og hvitløk. Hell selleri med sitronsaft - dette vil gi smaken mykhet, og terningene vil ikke bli mørkere eller miste sitt appetittvekkende utseende. Varm opp en stekepanne med olje og rasp roten i et par minutter, la det deretter småkoke under lokket til det er mykt. Tilsett de resterende grønnsakene, la dem lapse med selleri. Strø fatet med urter, flytt forsiktig og fjern det fra varmen. Forrett er klar.

Aperitiff - delikat salat med selleri
For å lage en appetittvekkende forrett, lag en salat som dette:

• rot selleri - 350 g;
• rå gulrøtter - 150-200 g;
• kokt egg - 1-1,5 stk .;
• løk - 1,4 hoder;
• grønne løk - 3-4 fjær;
• salt, saus.

Riv harde grønnsaker på et grovt rivjern, hakk løk i terninger og små ringer. Bland ingrediensene, salt dem og smak til med majones, fløtesaus og diettyoghurt.

Video: Selleri rot tips