Hvordan lage korn på kobben: 6 oppskrifter

Kokt mais er elsket av alle mennesker, uavhengig av kjønn og alder. Til tross for den åpenbare enkelheten med matlaging, krever det å koke ørene litt kunnskap og dyktighet. Mais inneholder mye nyttige vitaminer, på grunn av sin høye energiverdi, opprettholdes metningen i lang tid. Etter popularitet er maiskolber lik vannmeloner og iskrem. For å glede deg over alle sjarmene, må du på en ansvarlig måte nærme deg kokeprosessen.

Nyttige egenskaper til mais

1. Ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere minst 1 ører kokt mais per dag. På denne måten vil du gi kroppen en daglig norm med gunstige vitaminer og aminosyrer.
2. Mais er rik på vitaminer fra alle grupper, inkludert PP, E, C, B. Cob inkluderer askorbinsyre, magnesium, tryptofan, aminosyrer, jern, kalium, lysin, kalsium.
3. På grunn av en så imponerende liste normaliseres aktiviteten i mage-tarmkanalen, hjertemuskelen og det vaskulære systemet. Forgiftninger og giftstoffer fjernes fra kroppen.
4. Legene forskriver sterkt 50 g kokt mais til diabetespasienter. per dag. Denne mengden normaliserer nivået av glukose i blodet, og forhindrer en økning i sukker.
5. I tillegg til alt det ovennevnte, sliter kokt mais på kolven med metabolske forstyrrelser, allergier, fordøyelsessystemer og overvekt.
6. Maiskolber akselererer hjerneaktiviteten, utvikler hukommelse og forhindrer hjerteinfarkt og hjerneslag. Produktet setter også i orden den psyko-emosjonelle bakgrunnen, danner muskel- og beinvev.

Varianter av mais og deres forskjeller

1. Det endelige resultatet avhenger av modenhetsgrad og forskjellige ører. Til dags dato er det to hovedtyper mais. Den første er vanlig fôr (for dyrking av dyr). Den andre er søt, mat, ideell for matlaging.
2. Du kan spise begge variantene, men smaken vil variere. Fôrutseendet er mer stivt, friskt, mens matskolber har saftighet, melk, sødme.
3. Korn av fôretypen tilberedes lenger (ca. 4 timer) på grunn av solide stivelsesholdige korn. Unge søte ører tilberedes i løpet av 20-50 minutter og smelter bokstavelig talt i munnen.

Valg av matlagingskorn

1. Ideell for varmebehandling er frukt som høstes relativt nylig (for 1-5 timer siden). Unge kolber blir bedre fordøyd og inneholder maksimale næringsstoffer.
2. Velg mais med blader (ikke-skrellet). Skallet tillater ikke forvitring av korn og indikerer fruktens friskhet. For å identifisere høykvalitets mais, foretrekker du prøver med lysegrønne blader.
3. Føl fibrene som omslutter maisen. Antennene må være våte. Hvis du merker gulhet på bladene, er maisen høstet for lenge siden. Det er bedre å nekte slike produkter, siden saftigheten vil være minimal.
4. Du kan evaluere kvaliteten og egnetheten til mais direkte på salgsstedet. Trykk med en negle på et av kornene som ligger ved bunnen av kolven. Hvis du legger merke til saften, er maisen “melk”, det vil si den er ideell for matlaging.
5. Alderdom bestemmes enkelt. Sent mais har harde og tørre frø. Jo eldre frukt, jo mindre sukker finnes i kolberne (etter en stund blir søtstoffet til stivelse).

Hvordan lage korn på kobben: klassisk

1. Kapasitet for matlaging. Foretrekker en panne med veldig bred bunn og høye sider. Et slikt trekk vil tillate deg å dyppe kolberne i hel form, uten å bryte dem i biter. Forsikre deg om at pannen har en tykk bunn. Det beste alternativet er en gryte med tettsittende lokk. Trykkokeren vil bidra til å fremskynde prosessen. For å opprettholde de gunstige egenskapene til mais, må du koke kolvene på 190-230 grader ved lav effekt.
2. Forbereder ørene til matlaging. For å starte varmebehandlingen, forbered maisen. Noen fjerner fibre og blader. Andre lar det "naturlige skallet" være på plass, og kutter bare skitne og bortskjemte prøver. Bladene vil beholde maisens saftighet og sødme, men etter varmebehandling er de vanskeligere å fjerne. Fjern derfor bladene og fibrene helt, legg dem deretter i en panne, vekslende med skrelle ører.
3. Legger ører i en panne. Legg maisbladene på bunnen, legg maisen oppå dem. Lag deretter et nytt arklag, dekk det med ører. Fortsett til du fyller beholderen 2/3 av volumet. Bladene må også plasseres på sidene for å forsegle fruktene. Sorteringen er klar, kolber kan helles. Salt kan ikke i noe tilfelle. Den løse sammensetningen vil vaske væsken fra kornene, den ferdige parabolen vil være tørr.
4. Fyll retter med mais i vann. Cob kan helles med kokende vann eller kaldt vann, handle etter personlige preferanser. Tilsett væske slik at det dekker produktet helt. Varmebehandling varer i gjennomsnitt 45 minutter, men avhengig av variasjon kan prosedyren vare fra 30 minutter til 4 timer. Gjennom hele prosessen er det nødvendig å overvåke beredskapen, tilsett varmt vann når det fordamper. Ikke øk kraften, kokingen foregår på middels intensitet.
5. Bestemmelse av beredskap. Gjennom varmebehandlingen må du evaluere korn for beredskap. Nip av ett korn, prøv. Korn skal bli myke. Når produktet er lett å tygge, kan du fjerne sammensetningen fra brannen. På dette øyeblikket serverer du kolven ved å gni dem med salt og krydder (sistnevnte tilsettes som ønsket). Den enkleste måten å spise et fat er når det skjæres i biter. Samtidig blir hver seksjon påkjørt kokesverdet for å unngå brannskader. Du kan male smør eller vegetabilsk olje på overflaten av ørene.
6. Oppbevaring av den ferdige retten. Hvis du ikke skal spise mais nå, la den ligge i en panne med varmt vann som ikke fordampet etter tilberedningen. Hvis du fjerner produktet tidligere, blir det sprukket, korn vil rynke og miste det appetittvekkende utseendet. I vann kan produktet holdes minst 3 timer, mens temperaturen opprettholdes på 60 grader. Hvis vi snakker om aldring i kjøleskapet, er holdbarheten 2 dager.

Hvordan koke mais i melk

1. Vask kullene, fjern fibrene, kutt bladene. Skyll maisen, hakk hvert øre i 2-3 like store seksjoner.
2. Hell så mye fettmelk i pannen slik at den dekker innholdet helt. Kok opp, send kullene inni.
3. Kok en godbit i minst 40 minutter, og evaluer konstant beredskapen med en gaffel. Korn skal bryte opp.
4. Når du når den ønskede strukturen, kan du sende en skive smør i melken. Slå av varmen, hold kullene i væske i ytterligere 30 minutter.
5. Etter denne tiden, smelt smøret, bland det med salt. Gni den resulterende blandingen med hvert kornstykke. Kast ørene på spydene, spis.

Hvordan koke mais i en langsom komfyr

1. Den langsomme komfyren er god, fordi, takket være bruken i maiskolber, er alle nyttige elementer bevart fullt. Og dette betyr at bruken av et slikt produkt vil gi maksimale fordeler.
2. Før du sender produktet til matlaging, må du fjerne alle blader og fjerne hårene.Ikke salt kullene, legg dem i apparatskålen, fester i flere lag.
3. Du kan fylle innholdet med rent vann eller melk, alt avhenger av personlige preferanser. Imidlertid må et par skiver smør tilsettes væsken for å understreke smaken.
4. Når alle forberedelser er fullført, lukker du lokket. Still funksjonen "Dampkoking" eller "Matlaging" som varer i 35-40 minutter.
5. Etter å ha slått av tidtakeren, må du ikke skynde deg å åpne multicookeren. La maisen brygge en halv time til. Etter denne perioden, fjern kolberne, gni dem med salt og smør.

Hvordan koke mais i en trykkoker

1. Trykkkokeren er en tykkbunnet bred panne med lokk, som er festet med klemmer. Tanken har et hull for utløp av damp, noe som fremskynder prosessen.
2. For tilberedning av mais, foretrekk unge maiserør med de mest saftige kornene og grønne bladene. Hvis sistnevnte har delvis tørket opp, kast et slikt produkt.
3. Kok på forhånd vannet som trengs for å fylle oppvasken 2/3. Hell gryten med maiskolber skrellet fra fibrene, lagre bladene.
4. Tilsett vann, lukk lokket. Kok opp væsken, og la den koke i ytterligere en tredjedel av en time. Fjern deretter det ferdige produktet, rasp med salt og smør.

Hvordan koke mais i en dobbel kjele

1. Å koke ører i en dobbel kjele minner noe om en langsom komfyr, nyttige egenskaper er fullt bevart. Rens kullene på forhånd, bli kvitt fibrene og bladene.
2. Sett komponentene i maskerommet til dobbeltkjelen, hell 600-800 ml i den vanlige bollen. vann avhengig av mengden mais. Still tidtakeren i et kvarter, og fortsett med smakingen etter denne perioden.

Hvordan koke mais i ovnen

1. Tilbered alle nødvendige matvarer på forhånd. Du trenger salt, smør, mais, olivenolje. Ikke fjern blader eller fjern hår.
2. Smør pannen med olivenolje, legg maiskolber på. Hell i vann slik at den når midten av frukten. Dekk innholdet med folie, la et lite hull.
3. Forvarm ovnen til 210 grader, etter 10 minutter, send en stekeplate med ører på innsiden. Kok mais i 25 minutter, og reduser deretter stekeovnen til 180 grader. Stek en time til.

Praktiske anbefalinger for koking av mais

1. For at kornene skal beholde alle nyttige egenskaper i strukturen, må du fylle ørene med kokende vann eller melk.
2. Salt aldri vann under varmebehandlingen. Ellers vil bulkkomposisjonen trekke ut væske og sukker, maisen vil vise seg å være hard.
3. Hvis du ikke liker å gni cobs med salt under bruk, tilsett en løs komponent 3-5 minutter før matlagingen er ferdig.
4. For å gi korn en delikat smak, tilsett granulert sukker i vann eller melk i kombinasjon med smør.
5. Hvis du kokte kornet og ikke brukte det umiddelbart, må du ikke gjenta varmebehandlingen igjen. Ellers vil kornene bli harde.

Tradisjonelt tilberedes mais i en panne, men du kan bruke en langsom komfyr, trykkoker, ovn. Hell kullene med varm melk eller vann, ikke tilsett salt. Gni cobs med smør eller vegetabilsk olje rett før bruk.

Video: Hvordan lage deilig mais