Slik skjerper du en kjøttkvernekniv hjemme

Takket være hva, gjør en kjøttkvern et stykke saftig svinekjøtt til kjøttdeig til kjøttboller eller ravioli? Hovedrollene tildeles to deler: direkte til kniven, som sliper nesten ethvert fast produkt, og nettet, som ikke tillater for store biter. På grunn av konstant kontakt med kjøttårer og fuktighet, blir verktøyet kjedelig, og du må gi det til mesteren eller se etter måter å skjerpe det selv.

Sandpapiralternativ

Hvis du trenger å oppdatere kjøttkvernkniven litt og fjerne det mørklagte laget, anbefales det å bruke sandpapir med mellomstore eller store korn. For å lette arbeidet, bør du hamstre på en rund stang eller en tre gyngestol, gummi eller skotsk tape, og beskytte hendene dine med spesielle hansker.

Kniven er slipt sammen med nettet, for hvis overflaten på det andre er ujevn, vil ikke selv perfekt skarpe kniver ikke være i stand til å slipe kjøtt etter behov. Deler må vaskes og rengjøres, fjerne mat og skitt, tørkes og behandles med vegetabilsk olje. Fettet vil beskytte metallet mot å flis hvis bladet plutselig glir og roterer i feil vinkel under sliping.

Når oljen tørker, kan du starte:

1. Et ark sandpapir som kan vikles rundt en bar eller gyngestol, og festes med tape eller elastikk.
2. Ta en kniv med den ene hånden som hansken er på, og det andre verktøyet for å skjerpe delen.
3. Behandle hvert blad separat, og flytt fra den tykke delen til den tynne spissen av bladet.
4. Avslutningsvis kan du polere basen på kniven og deretter skylle den under kranen for å fjerne rester.

Verket kan anses som fullført når delen blir lysere og fargen er monofonisk uten mørke inneslutninger. De råder deg til å bevege deg jevnt, fordi metallet som brukes til å lage kniver ikke liker høye temperaturer, på grunn av hvilket verktøyets levetid reduseres.

Viktig: Sandpapir er et av de raskeste og mest økonomiske alternativene, men det vil ikke takle alvorlige problemer.

Metode to: Whetstone

Malesteinen, som brukes til å jobbe med vanlige kjøkkenkniver, brukes også til å bearbeide kjøttkvernedeler. Det er to måter: rotasjon av kniven eller selve steinen. Den første er mindre effektiv, men tryggere for kniver. Det andre bør ty til hvis kniven nesten er håpløs kjedelig.

Alternativ for knivkniv
Steinen skal ha litt mer detalj. Bruk hansker på hendene for ikke å bli skadet under arbeidet. Fest slipeverktøyet ved hjelp av spesielle enheter, eller trykk det mot bordet eller annen stabil overflate og hold det med fingrene. Påfør en pasta med slipende stoffer på steinoverflaten, noe som vil lette prosessen og beskytte metallet mot alvorlig skade. Det anbefales ikke å fukte kniven og verktøyet med vann eller fett. Metallet varmes opp under drift, og det oppstår en oksidativ reaksjon, på grunn av hvilken rust dukker opp på overflaten av delene.

Viktig: Jo finere korn av steinen, jo raskere skjerpes kniven, og mindre tid må brukes på prosessen.

Sett delen på et fast verktøy. Vri siden som kniven ligger ved siden av nettet, og trykk godt mot steinen. Sett fingeren i midten av delen, hold den og roter samtidig rundt aksen. Du kan ikke skynde deg slik at metallet ikke overopphetes. Når prosedyren er fullført, la kniven avkjøles og skyll under kranen for å vaske av de resterende flisene.

Alternativ for roterende stein
Fest den rene og tørre kniven med braketten eller holderen.En stein kan tas stor eller litt mindre enn selve delen. Materialet skal være finkornet. Flytt verktøyet mot klokken slik at det glir av knivene i stedet for å stige opp til den tykkere delen.

Verktøyet skal bevege seg sakte og gradvis øke hastigheten. Metallet må ikke få varme opp. Når overflaten på delene blir en jevn farge, uten flekker og snitt, er arbeidet fullført. Skyll knivene i vann umiddelbart etter sliping og tørk grundig.

Metode tre: Arbeid med maskinen

Du kan ikke kjøpe utstyr for å slipe kjøkken og annet tilbehør i en vanlig butikk, og et slikt verktøy vil koste mer enn sandpapir og stein. Selv om du lærer hvordan du jobber med maskinen, kan du ikke bare oppdatere hjemmeknivene dine, men også tjene litt penger ved å tilby tjenestene dine til naboer.

Enheten ser ut som en disk med en flat og glatt overflate uten snitt. Ikke gjør deg uten lim med partikler. Verktøyet påføres 10-15 minutter før sliping. Limet tar tid å absorbere, og deretter blir overflaten på platen grov.

Maskinen må være slått på for å starte mekanismen. Bruk hansker for å beskytte hendene mot personskader. Kjøttkvernkniven føres til disken og knivene presses mot en grov overflate. Skjerping utføres i flere trinn. Så snart metallet blir varmt, ordne en pause til delen er avkjølt. Bladene kan ikke presses sterkt mot disken for ikke å skade dem eller fjerne overflateherdingen, uten hvilke kuttedelene raskt blir slettet og blir ubrukelige.

Viktig: Hold delene i en viss vinkel under bruk, ellers kan du knekke knivene eller skade fingrene.

Fjerde metode: Drill

Du trenger en stor tung stein for sliping og en bor med en jernstift. Diameteren på et slikt alternativ dyse skal være 12-15 mm. Kanten som kniven er festet på, skal være firkantet i størrelse 8 x 8 mm. Det slipes og males forsiktig.

Hold boret strengt oppreist, trykk delen mot steinen slik at den ikke kommer av under rotasjon og ikke faller i benet eller andre deler av kroppen. Velg en sakte rotasjonsmodus, ikke mer enn 400 omdreininger per minutt. Ikke la overoppheting av metallet, ellers endres ikke materialets egenskaper til det bedre.

Video: hvordan du skjerper en kjøttkvernkniv