Slik lager du pannekakedeig: 7 oppskrifter

Pannekaker anses å være en deilig dessert siden antikken. Oppskriftene er varierte; i det gamle Russland ble det tilberedt en rett i henhold til dens økonomiske evner. De fleste hemmeligheter har overlevd til i dag. Pannekaker har blitt populære over hele verden, de kan konsumeres i hverdagen og serveres på festlige arrangementer med forskjellige fyllinger (fra kjøtt til søtt).

Pannekakedeig på vannet

Vannbaserte pannekaker har lite kalorier, i motsetning til andre lignende oppskrifter. Vanndeig er også lettere å lage av improviserte produkter. Det er enklest å lage den ønskede delikatessen fra den selv for en uerfaren kokk.

• drikkevann - 550 ml.
• hvetemel - 430 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - 3 klyper
• kornsukker - 25 gr.
• vegetabilsk olje - 75 gr.

1. Bland sammen mel, egg, salt og sukker i en bolle. Rør sammensetningen, hell sakte i vann, bryt opp alle dannede klumper. Bring blandingen til ensartethet.
2. Hell olje i en tykkbunnet panne, og varm deretter beholderen over en ild. Skriv inn suppeskuffen den nødvendige mengden melsammensetning og send inn en varmebestandig beholder. Ta produktet til en brunaktig skorpe på begge sider.

Melkebasert deig

• mel - 300 gr.
• helmelk - 900 ml.
• egg - 3 stk.
• salt - 6 gr.
• sukker - 55 gr.
• solsikkeolje - 140 ml.

1. I en separat beholder, bland løse komponenter, i den andre - melk, egg og 50 ml. olje.
2. Etter det, koble de to forbindelsene, og unngå dannelse av klumper. Begynn så å steke pannekaker.

Kefir pannekaker

• mel - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kyllingegg - 3 stk.
• sukker - 20 gr.
• salt - 4 gr.
• maisolje - 50 ml.

1. Bruk en dyp beholder. Bland alle komponentene unntatt olje, unngå klumper. Rør blandingen til den er jevn.
2. Bruk en mikser eller visp for enkelhets skyld. Blandingen skal bli kremet. Hell olje i en varmebestandig beholder, start matlagingen.

Pannekakedeig med appelsinjuice

• melk - 270 ml.
• appelsinjuice - 85 ml.
• mel - 120 gr.
• salt - på tuppen av en kniv
• kornsukker - 65 gr.
• appelsinskall - 25 gr.
• smør - 50 gr.
• solsikkeolje - 75 ml.

1. Bland i en dyp beholder alle komponentene unntatt oljer. Oppnå en jevn sammensetning.
2. Varm en tykkbunnet beholder med vegetabilsk olje, begynn å koke. Smør hver pannekake med smør.

Mineralvann deig

• kyllingegg - 6 stk.
• mineralvann - 650 ml.
• spiselig salt - 12 gr.
• kornet sukker - 55 g.
• slaked brus - 7 gr.
• mel - 330 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml.

1. Kombiner lett kullsyreholdig mineralvann, sukker, slått kyllingegg, salt og slakt brus. Etter dette, tilsett sakte mel.
2. Hell deretter i oljen, før blandingen til en homogen tilstand. Bryt opp de resulterende klumper om nødvendig. Varm crepe maker og fortsett til manipulasjoner.

Pannekaker fra musserende vann

• sterkt kullsyreholdig vann - 570 ml.
• mel - 280 gr.
• egg - 4 stk.
• spiselig salt - 6 gr.
• rørsukker - 12 g.
• raffinert olje - 55 gr.
• solsikkeolje - 50 gr.
• smør - 80 gr.

1. Kombiner egg, salt og sukker i en vanlig beholder. Ta blandingen til en homogen masse. Tilsett deretter 110 ml. glitrende vann. Fortsett å røre mens du tilfører mel. Unngå klumping.
2. Smelt deretter smøret, tilsett til den totale massen. Visp komposisjonen med en visp. Hell i det gjenværende musserende vannet og vegetabilsk olje, bland igjen.
3. Slå på brenneren til middels kraft, varm den raffinerte oljen i en panne. Etter det, start matlaging av godbiter.

Gjærdeig

• premium mel - 1,2 kg.
• helmelk - 1 liter.
• høyhastighetsgjær - 25 gr.
• kornet sukker - 115 g.
• steinsalt - 13 gr.
• egg - 5 stk.
• vegetabilsk olje - 200 ml.

1. Hell melk i en stewpan, send til svak varme. Hell deretter sukker og bordsalt i det. Rør sammensetningen til den er helt oppløst.
2. Bland mel og gjær i en dyp beholder, tilsett deretter sakte melk. Rør blandingen til den er jevn.
3. Dekk deigen med gasbind, la den stå i romtemperatur en stund, og vent til volumet øker. Tilsett deretter bankede egg og solsikkeolje.
4. La deretter massen stå i ytterligere en halv time ved romtemperatur. Vent til de første boblene vises. Hvis deigen er tykk, kan du fortynne den med en liten mengde melk.
5. Tilsett litt olje i pannen og varm den. Det er forbudt å røre deigen etter full tilberedning. Scoop den nødvendige mengden sammensetning for pannekaken, send den til pannen. Fortsett å bake dessert.

Finesser til å lage gjærdeig

1. For å få deigen til å gjære ordentlig, hell sakte den litt varme melken i en haug hvetemel, ikke gjør det motsatte.
2. Følg proporsjonene av sukker som er angitt i oppskriften. Overflødig sammensetning av bulk vil føre til at deigen ikke hever seg.
3. Hvis du vil bake virkelig delikate og unike pannekaker, bør bare eggehvite tilsettes til deigen.
4. Når du er ferdig med bakeprosessen, må du alltid dekke det ferdige produktet med et tykt håndkle eller et lokk. Et slikt trekk vil la pannekaker ikke tørke, de vil ikke miste sitt opprinnelige utseende.

Praktiske anbefalinger

1. Hvis du baker kefirbaserte pannekaker, bør du velge et fermentert melkeprodukt med lite fett. Produktet kan også fortynnes med kaldt kokt vann. De pågående manipulasjonene gjør at vertinnen enkelt kan fjerne ferdige pannekaker fra pannen.
2. Hvis du er en elsker av å bake slike retter, må du huske å få en spesiell panne for pannekaker - crepe maker. Et husholdningsapparat vil gjøre det lettere å bake.
3. For å øke melets klebrighet, tilsett alltid væsken i en varm form, enten det er vann, kefir eller melk.
4. Hvis du baker den første pakken med pannekaker, får du problemet med å rive produktet når du snur, må du tilsette et kyllingegg eller litt mel til den totale massen.
5. For å minimere utseendet på klumper i deigen er det verdt å fortynne melet, saltet og væsken i en liten mengde.
6. Bruk vanen med å sile mel før hver bake. Et slikt trekk vil tillate deg å bli kvitt store partikler, sammensetningen vil bli beriket med oksygen. Til syvende og sist vil produktet ha en mer delikat og behagelig smak.
7. Hvis du skal steke pannekaker til en viktig begivenhet, er det verdt å bruke flere husholdningsapparater samtidig. Foretrekker profesjonelle pannekaker.
8. Før du steker den første pannekaken, må du alltid varme opp pannen. For en fyldig smak, smør du hvert ferdig melprodukt med smør.

Hvis du bestemmer deg for å glede husholdningen med deilige pannekaker, må du prøve å gjøre hver oppskrift til virkelighet. Til slutt, basert på den generelle oppfatningen fra pårørende, identifiser din kjære. Ikke vær redd for å eksperimentere, tilbered søte godbiter, samt pannekaker med kjøtt- og soppfyll. Prøv å tilsette kokosmelk i stedet for kumelk.

Video: hvordan lage pannekakedeig