Kan auberginer fryses om vinteren?

På sensommeren og tidlig på høsten modnes veldig velsmakende, rik på vitaminer og relativt billige grønnsaker - aubergine. Å være en av de laveste kaloriforholdsmatene, og hjelper kroppen å bli kvitt et overskudd av kolesterol, fjerne galle og normalisere fordøyelsen. Vitaminer B og C som er inneholdt i den, kalium, fosfor, kalsium, fiber, pektin er spesielt nyttige for sykdommer i blodkar og hjerte, metabolske forstyrrelser, for å forhindre anemi, åreforkalkning, osteokondrose, gikt. Aubergine anbefales for personer som slutter å røyke, da nikotinsyren de inneholder hjelper til med å tåle mangel på nikotin.

Dette er en uvanlig grønnsak som ikke har en individuell lukt, men godtar smaken og aromaene til naboprodukter. Når du tilbereder og tilbereder måltider, må denne funksjonen tas i betraktning.

For at den største mengden nyttige stoffer skal bli igjen i grønnsaken, må de lagres riktig, fordi den ikke vil være frisk på lenge.

Ofte forbereder husmødre med glede seg til vinteren, lecho, kaviar, forskjellige snacks fra stekt og stuet aubergine. Nylig har mange muligheten til å kjøpe en fryser eller et stort kjøleskap - og frysing har blitt en fin måte å lage forsyninger på. Dette hjelper deg med å spare tid og energi, og alltid ha de nødvendige grønnsakene på hånden.

Anskaffelsesalternativer

Mange mennesker tror at blå før de fryser, må de bli utsatt for varmebehandling: koke, steke, tømme, lapskaus eller bake. Og de har helt rett, fordi den ferske auberginen som er bevart på denne måten under videre tilberedning blir "gummi" og forverrer smaken.

For høsting i frossen form er det nødvendig å velge de ferskeste, yngste grønnsakene med en tynn elastisk hud, siden når de modnes, akkumulerer de solanin, og kjøttet får bitterhet, som ikke forsvinner når det er frosset. Aubergine kan tilberedes i sin helhet, eller ved å kutte dem på en måte som vil være praktisk for videre bruk.

Slik fryser du blankt aubergine

Hell vann i en passende beholder, vent på at det skal koke, dypp de hakkede grønnsakene der, og tenn i 5 minutter, legg deretter i et dørslag eller sil og la vannet renne helt av. Klare auberginer må legges på en flat tallerken og la avkjøles i 1-3 timer, deretter fordeles i pakker i en slik mengde at det vil være nok til engangsbruk.

Slik fryser du bakt aubergine

Unge auberginer som ikke har en bitter smak, kan fryses i bakt form. Legg litt vegetabilsk olje på en stekeplate, sett aubergine og stek i ovnen. Etter avkjøling skreller du dem fra huden, som er veldig lett å fjerne, og pakker hver grønnsak separat i polyetylen eller skiver porsjonsvis, legg den bort for lagring.Denne metoden er praktisk ved at du om nødvendig bare trenger å trekke ut den ferdige auberginen, tine den litt og bruke den som du ønsker.

Slik fryser du stekt aubergine

Før du steker, må du tilberede auberginene: vask dem, kutt i skiver, og hvis de har en bitter ettersmak, dryss salt over, press ut etter 30 minutter. Stek deretter auberginen i solsikkeolje. Siden disse grønnsakene tar opp mye fett under steking, er det nødvendig å legge dem i et dørslag etter koking og la overflødig olje renne av. Ferdig aubergine blir distribuert i plastbeholdere eller plastposer, pakket og lagret for lagring i frysedelen i kjøleskapet. Det er ganske enkelt å tilberede auberginene tilberedt med denne metoden for bruk, du trenger bare å varme dem opp, tilsett salt og tilsett favorittkrydder.

Auberginer vil vise seg å være mye mer appetittvekkende hvis du først koker dem litt, tørker dem og deretter steker dem. Det er mulig å høste grønnsaker ved å steke i ovnen. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg rå eller blanerte grønnsaker, stek i ca 30-35 minutter. For jevn tilberedning må du blande dem fra tid til annen. Før du sender auberginer til fryseren, må du kjøle helt ned og pakke i plastbeholdere med lokk.

Hvordan fryse tørket aubergine

Det ser ut til at de ovennevnte metodene for frysing av aubergine er veldig enkle å bruke, men noen ganger hender det at noen husmødre ikke har god tid selv til å steke eller tømme auberginen, da kommer tørking til deres hjelp. Det er flott om det blant kjøkkenapparatene er en tørketrommel for grønnsaker eller varme griller, men hvis de ikke er det, kan du like gjerne bruke en vanlig stekeovn.

Før tørking skal auberginene vaskes, skrelles og kuttes. Legg skiver på en litt smurt bakeplate og dekk med folie på toppen. Forvarm ovnen til 60 grader og legg auberginen der inne, og etterlater døren. Ta ut det ferdige produktet etter en time, la det avkjøles og pakkes for deretter å fryse.

Slik fryser du rå aubergine

Det er uønsket å fryse friske auberginer, de vil ikke være så velsmakende som tilberedt på andre måter. Men, hvis det er behov for dette, er det viktig å ta hensyn til flere nyanser.

Først må du vaske fruktene og tørke med servietter, deretter fjerne bena, hvis ønskelig - skrell og skjær grønnsaken i sirkler. Hvis auberginen deretter brukes i gryteretter eller salater, kan du øyeblikkelig hakke fruktene i små biter. Salt grønnsakene og legg dem på et håndkle eller duk fra papir for å fjerne overflødig vann fra dem, som vil bli til is under frysing. Etter at auberginene har tørket, pakker du dem løst i poser for å forhindre frysing, og legg dem i fryseren.

Hvordan tine aubergine riktig

Det er best å aubergine tines gradvis, å være på midtre hylle i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Når du tining av frisk frukt, skal du ikke fylle dem med vann i noe tilfelle, siden i dette tilfellet vil alle nyttige stoffer vaskes ut av dem.

I en mikrobølgeovn anbefales det ikke å tine auberginer, siden de med denne metoden blir løse og vannholdige.

Video: hvordan fryse auberginer til vinteren