Soyasaus under graviditet - fordeler og skader

Orientalsk mat regnes som en av de mest populære i verden. Den enorme etterspørselen etter det skyldes den unike kombinasjonen av komponenter, som rettene har en unik smak. Og et ufravikelig tilskudd til japanske eller kinesiske retter er soyasaus. Det forvandler smaken på mat og gjør den mer mett. Kan gravide bruke soyasaus med mat og hvordan velge den i butikker?

Soyasaus: Spesifikke funksjoner

Soyasaus dukket opp for omtrent to tusen år siden i et av de kinesiske buddhisttemplene. I følge kanonen kunne ikke munkene spise kjøtt og animalske produkter. Derfor var den lokale kokken på jakt etter måter å diversifisere en ganske fersk daglig meny, hovedsakelig bestående av ris. Ved hjelp av soyabønner, hvete, vann og salt fikk han et unikt produkt, som vi nå kaller soyasaus. Etter hvert spredte mote for det seg over hele Kina, og i dag er det mye brukt i mange verdensmat.

Å lage soyasaus er en flernivå og ganske komplisert prosess. Først av alt, rene soyabønner må blandes med ristede hvetekorn og bløtlegges i saltet vann. Alle komponentene er grundig blandet og stablet i dype kar, hvor de får stå igjen. Prosessen kan ta fra en måned til flere år. Etter at sausen er tilført, filtreres den og tappes på flasker.

Soyasaus brukes som marinader for kjøtt og fisk, de er krydret med salater, og i noen varianter kan du til og med steke. På salg kan du finne både et rent produkt, og med tillegg av ingefær, hvitløk og andre krydder.

Soyasaus sammensetning

La oss prøve å finne ut hvilken soyasaus som kan være nyttig for en gravid kvinne:

1. Andelen salt i soyasaus er bare 6-8%, så det kan være et trygt alternativ til rent salt.
2. Kaloriinnholdet er 69 kcal per 100 ml produkt. Dette lar deg legge den til mat uten frykt for kroppsfett.
3. Antioksidantene hemmer hurtig aldring og beskytter mors kropp mot virus- og bakterieinfeksjoner. Antioksidant soyasaus overgår klassisk sitron og solbær mer enn 100 ganger.
4. I soyasaus (på grunn av teknologien til dets forberedelse) dannes det levende probiotiske bakterier som stabiliserer tarmene og hjelper i kampen mot forstoppelse, som regnes som et av de største problemene til kvinner i situasjonen.
5. Folsyre, anerkjent som viktigste svangerskaps vitamin, kommer inn i kroppen sammen med krydder. Mangelen kan påvirke sentralnervesystemet til fosteret negativt, og føre til alle slags misdannelser.
6. Krydder inneholder mer enn 20 essensielle aminosyrer som er ansvarlige for riktig metabolisme og assimilering av næringsstoffer. Uten dem er det umulig å bygge muskelvev i fosteret og utviklingen av hovedorganer og systemer.
7. Soyasaus inneholder en høy konsentrasjon av C-vitamin, som er en av bærebjelkene for sunn immunitet.
8. Krydder øker metabolismen. Dette gjør at en gravid kvinne ikke skal være redd for vektøkning, men heller kvitte seg med ekstra kilo uten å redusere næringsverdien til mat.

Potensiell skade

Naturlig soyasaus er et absolutt ufarlig produkt, som i små mengder (2 ss per dag) kan spises av gravide. Men å finne det i supermarkedshyllene er veldig vanskelig.Mer enn 90% av alternativene som blir solgt er billige analoger med et stort antall konserveringsmidler og stabilisatorer. Siden organisk saus må tilføres in vivo i minst et år, akselererer produsentene denne prosessen ved å legge gjæringsprotein til den. Slik soyasaus er potensielt farlig for gravide, fordi den er "fylt" med kjemi. Det er ingen fordel av bruken. Snarere øker sjansen for matforgiftning.

På grunn av det høye natriumkloridinnholdet, kan daglig bruk av soyasaus provosere saltavsetning. Hvis en kvinne lider av kronisk betennelse i mage-tarmkanalen, gastritt og irritasjon i mageslimhinnen, er det bedre å nekte denne krydderet.

Vilkår for kjøp av soyasaus

Hvis du fortsatt kjøpte et surrogat, er det bare en smakebit nok til å forstå at du har kjemi. Smaken av kunstig soyasaus er veldig uttalt, salt, etter at den til og med kan bake litt i munnen. Den som er laget i det naturlige miljøet er helt annerledes - mørt, med en liten surhet eller sødme. Og fargen på en naturlig saus er brunrød, gjennomsiktig, i motsetning til en saus tilberedt under betingelser med kunstig gjæring, hvor den er dypt brun.

Hvordan lagre soyasaus?

En åpen flaske lagres best i kjøleskapet, noe som forhindrer direkte sollys i å komme inn i den. Den kan ligge i originalemballasjen, eller den kan helles i en dispenser hvis design beskytter den mot fordampning.

Naturlig soyasaus er en krydder som går bra med nesten hvilken som helst rett. En gravid kvinne kan legge den til grønnsaksalater, blande med olivenolje eller sylte en fugl i den. Komponentene som utgjør sausen har en positiv effekt på kroppen, uten å sette barnet i fare.

Video: hva vil skje hvis du drikker mye soyasaus