Lunger av østerssjampinjong - beskrivelse, hvor den vokser, giftig sopp

Ostronsjampesvamp (Pleurotus Pulmonarius) hører til familien Ostresvamp og slekten Osterssterter. Hun regnes som den mest fremragende arten fra resten av representantene for denne familien. Unge sopp brukes i tilberedningen av forskjellige kulinariske retter. Den karakteristiske egenskapen er en hvit eller elfenbenhatt. Den har også andre navn - for eksempel østerssamp vår, bøk og hvitaktig. Denne representanten har ikke en særlig fengende farge, men formen på soppen i seg selv ser elegant og vakker ut.

Eksterne kjennetegn

Selve soppens ytre struktur er delt inn i en hatt og et ben med karakteristiske egenskaper.

Hatt østers sopp lunge
Dens konvekse-utbredte form ligner på menneskets aurikkel, noen ganger en vifte på grunn av kantene bøyd rundt hele omkretsen, og størrelsen når 2-5 cm i radius. Kantene "slites ofte" ut over tid, blir til frynser. Ovenfra er den dekket med en tynn glatt film. Noen ganger hender det at lokkene er dobbelt så store, men vanligvis er sopp med denne størrelsen allerede gammel og uegnet til mat. Fargen hennes spenner fra hvit til lysegrå, som noen ganger kan være til og med kaffe, og blir til mørkere nyanser nærmere benet. I moden sopp blir de gule. På feil side av det er det et stort antall plater med middels bredde, som er rettet mot begynnelsen av bena. Også de med hatten skifter farge når de eldes. I tillegg er lysegrå sporer plassert i dem, som østerssjampinjongene formerer seg med. Soppmassen er myk, smuldrende, luftig og snøhvit.

Soppbein
Den er plassert på siden, men noen ganger er den i midten av hetten, og ligner en sylinder i form. Deres høyde er vanligvis ikke mer enn fem centimeter, og bredden er ikke mer enn 6-10 centimeter. Hos unge individer er de små, bare 1-2 centimeter og de samme i diameter. Overflaten er dekket med bittesmå hår som føles som en haug å berøre. Benenes farge er lys grå.

Østersjampinjong

Soppplukketid

Under gunstige værforhold begynner de aktivt å vokse i hele grupper og når hundrevis av små sopp som har vokst sammen i en haug. For å gjøre dette, ta en så skarp kniv som mulig og skjær ikke en sopp, men en hel familie. Det er en mening om at de kan bli avskåret, men dette er galt, siden hele rotsystemet er skadet på denne måten. Derfor kan videre vekst av nye sopp være over. Østersjampinjong bærer frukt fra slutten av våren til slutten av den første høstmåneden etter kraftig regn.

Lignende varianter

I naturen er det både spiselige og uspiselige analoger. Blant dem skilles:

1. Østersjampinjong er rikelig. Det ser mer ut som de andre i utseendet, men den eneste vesentlige forskjellen du bør ta hensyn til er hatten. Den er mye tynnere, og kantene er rettet mot jorden.
2. Østersjampinjong er østers. Hatten hennes er mye mørkere og beinet er mer massivt, så det er veldig vanskelig å fjerne soppen fra trestammen.Selv om den er spiselig, men smaken ikke er for lys, og bare unge individer får lov til å lage mat.
3. Østersjampinjong. Det kan lett skilles fra lunge på grunn av villi på kantene av sopphetten, men i farge er det det samme som lunge.
4. Pleurocibella servering. Det er verdt å skille den fra østerssjampinjong, da pleurocibella er en giftig sopp som ikke i noe tilfelle bør spises. Det kan skilles ut med en ubehagelig lukt og en skjør struktur. I noen land regnes det som spiselig, men det har vært mange tilfeller av forgiftning etter inntak.

Spisbarhet av lunge østers

Det er akseptabelt for bruk, da det tilhører den tredje undergruppen av sopp. Den inkluderer betingede spiselige sopp, som ikke kan spises i ubearbeidet tilstand, men etter en god varmebehandling kan de trygt spises. Som praksis viser, har ikke østerssjampinjong så lys smak som for eksempel boletus, porcini-sopp og andre. Unge sopp bør konsumeres, jo eldre de er, jo stivere er kjøttet.

Video: østersjampinulong (Pleurotus pulmonarius)