Sos mięsny borówkowy: przepisy kulinarne

Wiele osób jest przyzwyczajonych do serwowania regularnych sosów majonezowych i wszelkiego rodzaju keczupów do mięsnych odmian żywności. Istnieje jednak wiele innych przepisów, nie mniej smacznych i zdrowych, koncentrujących się na jagodach. Borówki brusznicy są często stosowane jako podstawa, uzyskuje się pyszny dodatek, który może urozmaicić wszystkie znane potrawy. Przestudiujmy wszystko związane z przygotowaniem sosu, aby wybrać odpowiednią odmianę dla siebie i mile zaskoczyć domowników i gości.

Opis

1. System korzeniowy ma charakter pełzający, jest rozgałęziony i zawiera wiele dodatkowych korzeni. Każda z nich rozciąga się na długości do 20 cm Małe liście w kształcie elipsy mają zakrzywione części boczne i krawędzie. Każda ulotka ma własną skróconą łodygę. Długość liści osiąga około 3 cm, a jeśli chodzi o pigmentację, zmienia się w zależności od jasnych i ciemnozielonych tonów.
2. W dolnej części prezentowanych ulotek znajdują się zagłębienia w kształcie klubu. Mają śluz, który odpowiada za wchłanianie wilgoci. Kwiatostany są zabarwione wyblakłym różowawym odcieniem, które mają około 0,5 cm długości i przypominają nieco strukturę w kształcie dzwonu. Jeśli chodzi o okres pojawienia się kwiatostanów, dzieje się to pod koniec wiosny lub wczesnego lata.
3. Same owoce mają zaokrąglony format, mają średnicę około 0,8 cm, a cechy smakowe są charakterystyczne dla tej kultury, wyczuwalna jest kwaśność i słodycz. Owocowanie powstaje pod koniec lata, trwa do jesieni. Według danych zewnętrznych ta jagoda jest podobna do żurawiny, ale doświadczone oko może je łatwo odróżnić. Żurawina ma gorycz, podczas gdy borówki nie mają tej funkcji. Pędy omawianej kultury są wysokie, sam krzew rośnie w suchej glebie.
4. Prezentowane jagody lubią rosnąć w strefie klimatu umiarkowanego. Często istnieje dzika gra, która woli rosnąć na terenach podmokłych, a także w górach i pasach leśnych. Często znaleźć te owoce w tundrze. W bezkresie naszej ojczyzny znajduje się na środkowym pasie.
5. Najczęściej rośnie na Kaukazie, na Syberii, na Dalekim Wschodzie. Uprawa tej kultury pochodzi z XVIII wieku. Najpierw pojawiły się pierwsze działki plantacyjne w Stanach Zjednoczonych Ameryki, a następnie rozprzestrzeniły się dalej. Dzisiaj jagodę uprawia się na rozległych obszarach Białorusi, Polski, Szwecji, Litwy, a także Rosji. Zbiór z takich wydarzeń daje 25 razy więcej niż w przypadku dzikich owoców.

Subtelności przedmiotu obrabianego

Do tej pory najpopularniejszy sos jagodowy jest uważany za ucztę z omawianych owoców. Jednak w takim świetle na pierwszy rzut oka sprawa ma swoje własne subtelności. Posortujmy je według priorytetu.

1. Aby uzyskać naprawdę smaczny sos, owoce należy sortować ze szczególną ostrożnością. Ważne jest, aby surowce były w pełni dojrzałe. W przeciwnym razie po obróbce cieplnej goryczka, która jest niezwykła dla świeżych okazów, będzie się wyróżniać z jagód. Oczywiście nie będzie to wymawiane zbyt mocno, ale lepiej się chronić.
2. Wysokiej jakości obrabiany przedmiot według konsystencji jest jednorodny, delikatny. Można to osiągnąć, jeśli najpierw użyjesz sitka, a następnie miksera. Pierwsze urządzenie ochroni sos przed skórą, a drugie stworzy tę delikatność, która zwykle nie wystarcza przy samodzielnym wytwarzaniu dodatku. Aby upewnić się, że tarcie jest prawidłowe, najpierw zalej owoc wrzącą wodą.
3. Gotowanie odbywa się w odpowiednio dobranym pojemniku ogniotrwałym. Konieczne jest wykluczenie pojemników wykonanych na bazie aluminium.W przeciwnym razie rozpoczniesz proces utleniania, który doprowadzi do przenikania szkodliwych substancji do składu dodatku. Lepiej jest brać tylko pojemniki pokryte emalią. Odpowiedni jest również pojemnik ze stali nierdzewnej. Kontynuuj z tym, co jest dostępne w kuchni.
4. Ci, którzy planują wytrzymać dodatek przez przyzwoity okres, powinni zadbać o opakowanie, w którym zostaną zapakowane. Sterylizuj wcześniej, a następnie dokładnie wysusz pojemnik. Pokrywy po prostu gotują się, ale najpierw musisz usunąć gumę z ich wewnętrznej części. W przyszłości będą instalowane na swoich miejscach.

Oczywiście ta lista zaleceń może nie być kompletna. Każdy przepis ma swoje własne niuanse, należy je wziąć pod uwagę. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby wszystko się udało.

Przepisy

Klasyczny

1. Nie potrzebujesz zbyt wielu składników, aby zadowolić rodzinę pysznym suplementem. Udekoruje nie tylko mięso, ale także danie rybne. Zadbaj więc o jagody w objętości 500 gr. Weź także około 0,15 kg. cukier granulowany, 245 ml. woda, wytrawne białe wino (0,1 l.), szczypta cynamonu w proszku i 6 gr. skrobia
2. Najpierw należy oczyścić jagody, eliminując obce zanieczyszczenia. Następnie umyj owoce, przenieś do rondla i wymieszaj objętość wody zgodnie z przepisem. Ustaw go na palniku, a następnie pozwól mu przejść do wiercenia. Gotuj, aż okazy zaczną pękać.
3. Gdy wszystko będzie gotowe, przepuść zawartość ogniotrwałego pojemnika przez specjalny filtr. Następnie ponownie wróć do ogniotrwałych przyborów kuchennych, poczekaj, aż sok się zagotuje. Dodaj cukier i cynamon w proszku do tej kompozycji. Gotować, aż granulki się rozpuszczą.
4. Jak tylko to się stanie, wejdź do wina i gotuj na wolnym ogniu, czekając na zmniejszenie zawartości. W tym okresie konieczne jest dokładne wymieszanie kompozycji, aby uniknąć poparzenia. Na koniec wlej skrobię rozcieńczoną wodą, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i wyłącz.

Z winem

1. Aby przygotować ostry sos, rozpuść 60 g. miód w łaźni parowej. Jednocześnie umyj i posortuj 100 gr. jagody. Suszyć w dowolny sposób, aby nie pozostała nadmiar wilgoci. Połącz w rondel o odpowiedniej wielkości owocach z miodem.
2. Wlać 200 ml. półsłodkie czerwone wino i wrzucić cynamon. Dusić składniki na leniwym ogniu. Głośność powinna zmniejszyć się o jedną trzecią. Następnie pozbądź się cynamonu. Następnie przenieś gotową masę na sito i zmielić.
3. Wlej gotowy sos do specjalnej miski. Wypróbuj gotową kompozycję do smaku. Dostosuj smak według potrzeb. W razie potrzeby wymieszaj trochę miodu i dokładnie wymieszaj. W takim przypadku sos powinien być gorący. Zimna kompozycja może mieć nierównomierny smak.

Na zimę

1. Zgodnie ze zwykłym schematem umyj i posortuj 500 g. jagody. Poczekaj, aż surowce wyschną. Aby przyspieszyć procedurę, użyj ręczników papierowych. Wyślij przygotowane owoce do suszenia i czyszczenia naczyń z emaliowaną powłoką.
2. Wlać 250 g. cukier granulowany. Zetrzyj surowce, aby sok zaczął się wyróżniać. Wyślij pojemnik z przedmiotem do palnika. Podpal leniwy ogień. Kontynuuj gotować jagody przez około 10 minut. Czyniąc to, nie zapomnij o ich systematycznym mieszaniu.
3. Po powyższych manipulacjach odłóż pojemnik na bok i pozostaw do naturalnego ostygnięcia. Równolegle przygotuj małe szklane pojemniki. Umyj je dokładnie sodą i wysusz. Przygotuj również szczelne nylonowe czapki.
4. Należy sterylizować puszki za pomocą pary. Alternatywnie pojemniki można wysłać do piekarnika na 12 minut. Po schłodzeniu zmiel sos przez sito. Jednocześnie wyczyść i spłucz strąki czerwonej papryki. Zamień go w zawiesinę za pomocą blendera.
5. Połącz mieszankę pieprzu z jagodą. Dokładnie zamieszaj. Nie dodawaj zbyt dużo pieprzu, w przeciwnym razie sos stanie się bardzo gorący.Jeśli to konieczne, zmniejsz ilość pieprzu o połowę, jeśli nie lubisz zbyt gorących przypraw.
6. Nie należy w ogóle wykluczać pieprzu, problem polega na tym, że gotowy sos straci całą swoją pikantność. Ponadto pieprz działa jako naturalny środek konserwujący. W osobnej torebce z gazy wymieszaj 5 g. uniwersalna przyprawa, 6 goździków, ta sama liczba jagód jałowca, sól i mieszanka papryki.
7. Zanurz taki preparat w mieszance jagodowej i wlej 80 ml. ocet balsamiczny. Wyślij przedmiot do pieca i miel go w ten sposób na leniwym ogniu przez kolejne kwadrans. Wyjmij worek przypraw. Wlej ostry sos do sterylnych słoików. Korek z czapkami. Odwróć się i zawiń koc.

Lecznicze właściwości jagód

1. Oprócz sosów zaleca się regularne podawanie prezentowanych owoców w świeżej diecie. Najważniejsze jest to, że są nasycone cennymi enzymami.
2. Taki produkt słynie z wielu pozytywnych właściwości. Wśród nich można wyróżnić środki przeciwgorączkowe, dezynfekujące, przeciwbakteryjne i tonizujące.
3. Na podstawie owoców w medycynie ludowej możesz ugotować wiele różnych narzędzi, dzięki którym poradzisz sobie z prawie każdą dolegliwością. Oprócz tego surowca występuje łagodny efekt przeczyszczający i moczopędny.

Przygotowując sosy, przestrzegaj prostych zaleceń. To nic skomplikowanego. Istnieje wiele odmian, aby stworzyć taki sos. Dlatego skup się na osobistych preferencjach smakowych. W przeciwnym razie zdecydowanie zaleca się, aby do diety często włączać świeże owoce. Ich systematyczne odżywianie posłuży jako doskonałe zapobieganie powstawaniu różnych patologii. Wraz z tym znacznie zwiększają się funkcje ochronne organizmu.

Wideo: sos borówkowy do dań mięsnych