Dlaczego soczewica jest dobra dla ludzkiego ciała?

Kasza gryczana, ryż, ziemniaki - są w diecie każdej osoby. Te produkty są w menu od dzieciństwa i stały się powszechne. Czasami jednak chce się spróbować czegoś nowego i smacznego. Na półkach sklepów można znaleźć wiele płatków, wśród których znajdują się soczewica. Nie jest bardzo poszukiwany i nie jest znany wszystkim. I to jest bardzo złe. Zawiera dużą liczbę przydatnych substancji, które są niezbędne dla organizmu. Niektórych z nich nie można uzyskać z innych produktów.

Według statystyk coraz więcej osób przechodzi do odpowiedniego stylu życia, rzuca palenie i picie, zaczyna uprawiać sport i dobrze się odżywia. Dlatego powinieneś uważnie przeczytać soczewicę i włączyć ją do swojej diety.

Historia soczewicy

Dzisiaj niewiele osób wie o soczewicy, mimo że ludzkość znana jest jej od ponad wieku i jest używana do jedzenia. Ojczyzna soczewicy jest uważana za południowy wschód Azji. Stopniowo zasłynęła na całym świecie. Wzmianki o soczewicy można znaleźć w legendach biblijnych. Podczas wykopalisk jednego z egipskich grobowców odkryto puree z soczewicy.

Ludzie mieszkający w starożytnej Grecji i Egipcie doceniali to i jedli je bardzo często. Żebraki zrobili z niego chleb, a dzięki swoim wartościom odżywczym zastąpił je mięsem. Bogaci ludzie używali go jako przystawki, a lekarze znali jego magiczne właściwości i dlatego używali go do leczenia wielu chorób.

Na ziemiach rosyjskich soczewica pojawiła się w XIV wieku i ludzie naprawdę ją lubili. Z niego przygotowano gulasz, owsiankę, chleb i wiele innych. Dobrze zakorzeniła się na tych ziemiach, więc zaczęła aktywnie rosnąć przez kilka stuleci. Ale wygląd ziemniaków znacznie zmienił sytuację. Ludzie przestali jeść zdrowe owoce, zastępując je smacznymi i niezwykłymi ziemniakami. Mimo to w wielu krajach popularność soczewicy nie spadła znacznie. Wiele osób kocha to dzisiaj i docenia to z niezaprzeczalnych korzyści.

Rodzaje soczewicy

Znanych jest około 10 odmian. Wszystkie różnią się parametrami zewnętrznymi, kolorem i zawartością składników odżywczych. Mimo to wszystkie mają podobny smak. Najpopularniejsze i najpopularniejsze odmiany:

1. Zielona to niedojrzała soczewica. Doskonale trzyma formę podczas gotowania. Dzięki tej funkcji jest dodawany do sałatek i mięsa, a wraz z nim przygotowywane są przekąski. Zielona soczewica pomaga w leczeniu i zapobieganiu zapaleniu wątroby, wrzodom, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, nadciśnieniu.
2. Czerwony - obdarzony niezwykłym smakiem, dobrze zagotowany. Dlatego przygotowywane są z niego pierwsze naczynia i przystawki. Ma dużo białka i żelaza, jest zalecany dla osób z niskim poziomem hemoglobiny.
3. Brązowy - dodaj do zup i zapiekanek ze względu na pikantny, jasny orzechowy smak. Jest przydatny dla osób z problemami z płucami, w tym z gruźlicą. Przyspiesza proces gojenia w przypadku urazów mięśniowo-szkieletowych.
4. Czarny - ma najmniejsze owoce, 2-3 mm. Ze względu na specjalny skład zaleca się, aby kobiety w ciąży i małe dzieci dodawały go do swojej diety.
5. Francuski - daje ostry aromat i ostry smak. Gotuje się szybko i jednocześnie zachowuje swój kształt. Jest dodawany do sałatek i używany jako przystawka.

Ze wszystkich powyższych odmian możesz ugotować pyszne i niezwykłe danie. Soczewicę odróżnia się od innych roślin strączkowych szybkością przygotowania. Ponadto niewiele produktów może zatrzymać wszystkie swoje korzystne substancje po obróbce cieplnej, podobnie jak soczewica.

Skład i zawartość kalorii

Soczewica to żywność dietetyczna.Jego 100 g zawiera 25 g białka roślinnego, 14 g wody, 54 g węgla i tylko 1 g tłuszczu. Liczby te mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany.

Jak wiadomo, osoba otrzymuje białko, jedząc mięso. Ale dla wegetarian ważne jest również utrzymanie zdrowego ciała. Soczewica przybywa na ratunek. Ma podobny skład do mięsa, a białko roślinne jest znacznie łatwiejsze i szybsze wchłanianie przez organizm.

Każdy, kto chce mieć szczupłą i wysportowaną sylwetkę, powinien przestrzegać ustalonej diety. Ale zdarza się, że ciało nie jest nasycone, powoduje to uczucie głodu i zmniejsza się nastrój danej osoby. Ponadto może to prowadzić do poważnej choroby. Soczewica pomoże sobie z tym poradzić. Dobrze się nasyca, a ciało nie odczuwa głodu przez długi czas, a niska zawartość tłuszczu pozwala na stosowanie go bez obawy o sylwetkę.

Wiele osób uważa, że ​​rośliny strączkowe są bardzo trudne do strawienia przez żołądek i boją się je jeść. Ale tak nie jest. Soczewica zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, rozpuszczalne włókno. Wszystko to pomaga poprawić trawienie i jest zapobieganiem rakowi trawiennemu.

Zawiera około 90% dziennej ilości kwasu foliowego, co jest niezwykle ważne dla kobiet w ciąży dla pełnego rozwoju dziecka.

Soczewica ma wiele witamin, w tym A, PP, E, B. Minerały i makroskładniki w swoim składzie - magnez, potas, żelazo, molibden, są zawarte w maksymalnej ilości. Oprócz nich w soczewicy znajduje się mangan, jod, miedź, cynk.

Fakt! Soczewica poprawia funkcjonowanie serca, układu nerwowego i tworzenia krwi.

Zawartość kalorii w świeżej soczewicy wynosi około 300 kcal na 100 g, ale podczas gotowania zmniejsza się do 110 kcal. Liczby te mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany.

Pozytywny wpływ na ludzkie ciało

Nikt nie może porównać z soczewicą pod względem zawartości użytecznych substancji. Wpływa na całe ciało i ma wiele zalet:

1. Tryptofan w soczewicy ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Przyczynia się do produkcji serotoniny, która odpowiada za stan psychiczny i nastrój osoby. Wielu średniowiecznych uzdrowicieli polecało swoim pacjentom soczewicę dla wygody.
2. Minerały i makroskładniki, które tworzą fasolę, pomagają oczyścić naczynia krwionośne z cholesterolu, podnoszą poziom hemoglobiny, normalizują pracę i wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
3. Niska zawartość kalorii i wysokie stężenie substancji niezbędnych dla organizmu pozwalają na włączenie osób, które chcą stracić ten produkt. W takim przypadku wynik będzie nie tylko zewnętrzny, ale także wewnętrzny. Soczewica dostosuje ciało i zapobiegnie głodowi.
4. Soczewica i tak jest żywnością organiczną. Nie zależy od miejsca wzrostu i nawozów, z którymi był przetwarzany na polach. Kultura posiada właściwość, która zapobiega gromadzeniu się azotanów i radionuklidów.
5. Witamina C w produkcie zwiększa odporność, zmniejszając ryzyko wystąpienia sezonowych przeziębień. Dlatego należy go jeść regularnie, zwłaszcza wiosną i jesienią.
6. Ze względu na zawartość izoflawonów soczewica jest produktem, który zapobiega rozwojowi komórek rakowych. Najważniejsze, że po obróbce cieplnej nie traci swoich umiejętności.
7. Osoby z cukrzycą dobrze jedzą soczewicę ze względu na niewielką zawartość węglowodanów. Nie pozwalają na wzrost poziomu cukru we krwi. Soczewica zastępuje chleb i inne zboża. Powinien być obecny w diecie co najmniej 2 razy w tygodniu.
8. Oprócz wewnętrznych efektów na ciele ludzie używali go jako podstawy różnych kremów. Na przykład, mieszając zmiażdżoną soczewicę z żółtkiem jaja, otrzymujesz narzędzie do szybkiego gojenia się ran.

Jedząc soczewicę kilka razy w tygodniu, możesz poprawić ciało, nie wydając jednocześnie fantastycznych pieniędzy na leki, które nie zawsze mogą dać pozytywny efekt.Ponadto korzyściami płynącymi z jedzenia będzie całe ciało.

Harm

Nie zapominaj, że soczewica, jak każdy inny produkt, ma swoje przeciwwskazania:

1. Soczewica, podobnie jak inne rośliny strączkowe, wytwarza gaz. Dlatego w przypadku chorób jelit i skłonności do dysbiozy soczewica nie jest wskazana.
2. W przewlekłych chorobach związanych z trawieniem należy ograniczyć zużycie soczewicy do minimum. Lepiej odmawiać sałatek, preferując odmiany gotowane, takie jak tłuczone ziemniaki lub zupy.
3. Soczewica zawiera fitany, które uniemożliwiają pełne przyswajanie witamin i minerałów. Dlatego ciało ludzkie może otrzymywać mniej niezbędnego wapnia, żelaza i innych substancji.

Warto zauważyć, że soczewica jest zabroniona dla osób z chorobami narządów wewnętrznych w związku z możliwymi powikłaniami. U zdrowej osoby, przy właściwym użyciu, problemy nie powinny się pojawiać. Jeśli jednak pojawiły się po zjedzeniu soczewicy, warto udać się do lekarza, być może osoba nie ma pojęcia o problemach ze swoim zdrowiem.

Niektóre przepisy na soczewicę

1. Gulasz z soczewicy. Został przygotowany kilka tysięcy lat temu. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale jednocześnie bardzo smaczny i zdrowy. Aby to zrobić, 200 g soczewicy wlewa się do wrzącego bulionu i gotuje przez 30 minut. W tym czasie przygotowuje się smażenie z drobno posiekanej cebuli i marchwi w oleju roślinnym. Gdy soczewica się zagotuje, dodaj do niej smażenie. W razie potrzeby możesz dodać ziemniaki, wędzone mięso, czosnek, pomidory i inne składniki według własnego uznania. Na koniec dodaj zielenie i podawaj do stołu.
2. Kotlety z soczewicy. Aby to zrobić, weź wrzącą soczewicę i gotuj, aż będzie miękka. Cebule z czosnkiem i czerwoną papryką smażone są na patelni do uzyskania złotego koloru. Wszystko wymieszaj, ugniataj, dodaj sól, pieprz do smaku. Następnie uformuj małe placki, zawiń je w mące lub bułce tartej i smaż po obu stronach w oleju roślinnym.

Wideo: Jakie są zalety soczewicy?