Jak zastąpić cukier odpowiednim odżywianiem?

Cukier jest jednym z najbardziej niezbędnych pokarmów dla ludzi. Są bezpośrednio zaangażowani w wewnątrzkomórkowe procesy metaboliczne, jako energetyczny suplement narządów i tkanek. Biorą również bezpośredni udział w stabilnym funkcjonowaniu mózgu, przyspieszając impulsy nerwowe i mocne połączenia między nimi. Taki wpływ niewątpliwie wpływa na jakość uwagi, aktywność umysłową i pamięć.

Jednak ostatnio ludzie próbują znacznie ograniczyć spożycie cukru, a argumenty, które podają w celu zaprzeczenia temu słodkiemu produktowi, są oczywiste i nieuzasadnione:

1. Cukier może być intensywnie osadzany w postaci tkanki tłuszczowej, przyczyniając się w ten sposób do zwiększenia masy ciała.
2. Poprzez zwiększenie reakcji związanych z intensywnym procesem utleniania struktur wewnątrzkomórkowych cukier bierze udział w przedwczesnym starzeniu się komórek i szybkim zużyciu całego organizmu.
3. W wyniku zwiększonego utleniania zauważalnie pogarsza się struktura skóry, włosów i paznokci.
4. W wyniku wysokiego spożycia cukrów trzustka podlega ogromnym obciążeniom związanym z produkcją insuliny, która jest ważna dla dalszego transportu do krwi i narządów wewnętrznych. W rezultacie żelazo zużywa się z czasem i przestaje wytwarzać insulinę. Rozwija się choroba „cukrzyca”, która następnie prowadzi do szeregu innych chorób - niewydolności nerek, niespecyficznego zapalenia wątroby, polipów okrężnicy i odbytnicy, owrzodzeń troficznych i onkologii. Wszystkie te choroby są wywoływane nadmiarem cukru we krwi.
5. Glukoza jest doskonałą pożywką dla rozwoju dużej liczby bakterii. Doskonałym przykładem jest brak równowagi w kierunku gwałtownego wzrostu liczby naturalnych bakterii w jamie ustnej. Nawiasem mówiąc, których istotne produkty, wraz z resztkami jedzenia, uruchamiają złożony proces stopniowego niszczenia tkanek zęba, zwany „próchnicą” (z łac. Caries - próchnica).
6. Duża ilość glukozy we krwi prowadzi do zmniejszenia strawności niektórych grup witamin, takich jak A, B, C, F, K, PP i wielu innych, co prowadzi organizm do etapu sztucznego niedoboru witamin i kumulacji patologii z tym związanych.
7. Rezultatem przyspieszonego metabolizmu spowodowanego dużym nagromadzeniem glukozy we krwi jest wzrost temperatury, aw konsekwencji ciśnienia krwi. Nieodwracalna słodycz cierpi na choroby troficzne ścian naczyń, nadciśnienie i choroby serca.
8. Nadmiar produktów zawierających glukozę prowadzi do zaburzenia przewodnictwa włókien nerwowych, co może powodować: depresję, bezsenność, lęk, drażliwość lub apatię i niemożność skoncentrowania się na konkretnym przypadku. Powstaje psychologiczna zależność od słodyczy.
9. Oprócz psychologicznego powstaje niestabilna zależność chemiczno-biologiczna.
10. Nieprawidłowa ilość glukozy we krwi znacznie opóźnia produkcję trijodotyroniny - hormonu odpornościowego tarczycy odpowiedzialnego za wywołanie reakcji ochronnej przeciwko składnikom alergicznym i grzybiczym. Konsekwencją tego jest zmniejszone funkcje odpornościowe związane z objawami opryszczki i zwiększone ryzyko reakcji alergicznych. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę zmniejszone postrzeganie witaminy C, aw rezultacie wysokie ryzyko częstych przeziębień i rozwoju nowotworów nowotworowych.

Rozumiejąc wszystkie możliwe zagrożenia dla zdrowia, osoba stawia szereg pytań, które nie zawsze są łatwe do rozwiązania.

1. Cukier, pomimo swojej oczywistej szkodliwości, pozostaje jednocześnie niezbędnym produktem do większości reakcji chemicznych w organizmie.
2. Czy możliwe jest zastąpienie cukru podobnym produktem o takich samych właściwościach, ale o mniejszych skutkach ubocznych?

Jak zastąpić cukier, przestrzegając zasad prawidłowego odżywiania

Prawidłowe odżywianie to przede wszystkim zrównoważony wybór niezbędnych składników odżywczych: aminokwasów, minerałów, witamin i pierwiastków śladowych. Wyniki ostatnich badań sugerują, że konsumenci wybierają produkty naturalne, ponieważ to w nich są najbardziej odpowiednie grupy chemiczne, które są w pełni wchłaniane przez organizm ludzki.

Do tej pory optymalną ilość dziennego cukru dla zdrowego stylu życia można znaleźć w:

• Owoce i suszone owoce.
• Orzechy
• Kochanie
• Chleb
• Niektóre uprawy warzyw (marchew, buraki, rzepa, cukinia, ziemniaki itp.).
• Tykwy (arbuzy, melony, dynie).
• Jagody
• Trawy

Cukier dobry i zły

Apteki i stoiska handlowe są pełne różnych rodzajów cukrów i słodzików, a każdy z nich reklamuje się jako przydatny niezbędny produkt, a niektóre - ponadto, otwarcie obiecują przekształcenie niewłaściwego cukru we właściwy. Czy to naprawdę tak jest? Aby zrozumieć ten problem, należy zdemontować każdy typ produktu osobno.

Brązowy cukier
W rzeczywistości w swoim składzie różni się od klasycznej bieli tylko tym, że w końcowym etapie produkcji pewna ilość melasy jest dodawana do już uzyskanego klasycznego wyglądu, co w rzeczywistości nadaje produktowi brązowy kolor.

Wniosek: ten produkt raczej nie będzie odpowiedni jako zamiennik cukru, podobnie jak jego wzmocniona wersja.

Jak zastąpić brązowy cukier: syrop klonowy, słodziki stewii i ksylenu, owoce, warzywa, jagody, syrop klonowy itp.

Nierafinowany cukier prosty
Produkt otrzymany w wyniku niedokończonej obróbki trzciny cukrowej do końca. Jedyną zaletą w stosunku do zwykłego cukru jest pewna ilość witamin, które zostały zachowane z powodu niepełnego przetwarzania. W rzeczywistości jest to również cukier wzbogacony.

Jak zastąpić nierafinowany cukier: słodziki Stevia, ksylen, świeży miód, syrop klonowy, orzechy, owoce, jagody, warzywa.

Kochanie
W tym przypadku wiele zależy od jakości miodu. Kandyzowany, który stał nieznany przez jak długi czas na blacie, ostatecznie stał się tym samym cukrem, tylko w postaci płynnej.

Miód, który został niedawno zebrany, jest uważany za najbardziej przydatny - im mniejszy wiek produktu, tym więcej korzyści przynosi osobie. W właśnie pobranym produkcie udział naturalnego cukru jest znikomy, ponieważ większość glukozy jest nadal zawarta w substancjach enzymatycznych. Później substancje te są niszczone przez powietrze, glukoza dołącza dodatkowe cząsteczki i zamienia się w związki szkodliwe dla organizmu, które ostatecznie wywołują reakcje alergiczne.

Syrop klonowy
Otrzymane z produktów klonowych. Istnieje wiele różnych odmian, których skład zależy od tego, który produkt zostanie wybrany do syropu.

1. Może to być sok klonowy, który nadaje płynowi szlachetny brązowy kolor. Taka odmiana jest uważana za najbardziej przydatną.
2. Drugą opcją jest nektar klonowy. Ta różnorodność syropu klinowego, oprócz właściwości dietetycznych, ma również właściwości lecznicze. Jest często stosowany w leczeniu stagnacyjnego zapalenia oskrzeli.
3. I wreszcie trzeci, konserwowany wygląd - uzyskany z wywaru z składników klonu z dodatkiem cukru.Nie trzeba mówić, że ten produkt będzie mniej przydatny w porównaniu do innych, ponieważ wiele składników odżywczych, które zostały poddane obróbce cieplnej, rozpadło się, a dodatek cukru dodaje kolejny minus. Taki syrop produkowany jest głównie do dalszych produktów kulinarnych.

Syrop klonowy zawiera dużą ilość garbników i witaminy F, które odgrywają ważną rolę w poprawie struktury skóry, włosów, paznokci, a także poprawiają trawienie w ciele, zapobiegając zaparciom.

Fruktoza
Zasadniczo cukier rafinowany. Składa się z glukozy i fruktozy, co oznacza, że ​​ten produkt jest jednym z jego składników. Jednak wielu dietetyków zaleca się zastąpienie zwykłego produktu fruktozą. Czy to prawda? Jeśli przejdziemy do procesów metabolicznych w celu asymilacji cukru, wygląda to tak: cukier, jak wspomniano wcześniej, dzieli się na dwa składniki: glukozę i fruktozę. Glukoza natychmiast przenika do krwi i jest całkowicie wchłaniana przez komórki, jeśli jej ilość nie jest zbyt wysoka. Aby przyswoić fruktozę, potrzebny jest pewien enzym wątrobowy, który jest wytwarzany tylko wtedy, gdy wątroba jest w zdrowym stanie i nie jest przeładowana. Część fruktozy jest wchłaniana przez organizm, a część jest odkładana przez komórki i tkanki w postaci złogów tłuszczu. To dzięki temu samemu mechanizmowi, który niedźwiedzie gromadzą podskórny tłuszcz do hibernacji i karmienia młodych. U ludzi tłuszcz ten odkłada się na czas nieokreślony i bardzo trudno jest go zmarnować, ponieważ organizm nie może się rozstać ze strategicznymi rezerwami.

Niemniej jednak fruktoza jest niezbędna do syntezy najważniejszych enzymów i hormonów, a całkowite opuszczenie organizmu bez tego produktu jest niewłaściwe. Należy pamiętać, że do wyprodukowania 2 gramów fruktozy używa się do 1 kg świeżych owoców. Osoba używa fruktozy jako środka słodzącego, co najmniej w ilości od 5 do 10 gramów, co oznacza równoczesne zjedzenie około 5 kilogramów owoców. Poziom nadmiaru w tym przypadku jest oczywisty.

Jak wymienić fruktozę: jeść surowe owoce, jagody i warzywa, syrop klonowy, miód.

Stevia
Słodzik farmakologiczny, którego skład oparty jest na naturalnych składnikach. Głównym źródłem surowców jest roślina o tej samej nazwie, która rośnie w Ameryce Łacińskiej, gdzie została po raz pierwszy odkryta. Główną cechą stewii jest to, że jest to substancja słodząca, która zawiera cząsteczki glukozy przystosowane do przyswajania przez ludzi - te, które są przez nie całkowicie wchłaniane bez odkładania się w tkance.

Ksylen
Niskokaloryczny zamiennik cukru. Jego skład jest syntetyzowany w oparciu o wcześniej znaną stewię i tak naprawdę jest jej analogiem.

Cukier waniliowy
Mniej kaloryczny produkt, który opiera się na nierównomiernych kombinacjach glukozy i fruktozy na korzyść pierwszej, a także użytecznych afrodyzjaków rośliny wanilii. Jest mniej kaloryczny niż zwykły cukier i jest stosowany głównie w produktach kuchennych, które nie są poddawane obróbce cieplnej (kremy, zimne herbaty). Nie zaleca się dodawania do pieczenia, ponieważ w trakcie pieczenia traci swoje właściwości i uwalnia szereg substancji, które pod wpływem wolnych rodników łatwo przekształcają się w składniki rakotwórcze. Duża ilość cukru waniliowego może zniszczyć naczynie, nadając mu gorzki smak.

Pomimo niektórych zalet cukru waniliowego w porównaniu do zwykłego cukru, należy zauważyć, że należy on do żywności o średniej kaloryczności, ponieważ poziom fruktozy jest wyższy niż optymalny dla ludzi.

Jak wymienić cukier waniliowy: orzechy, świeży miód, surowe owoce, warzywa i jagody, syrop klonowy, zdrowe słodziki.

Cukier kokosowy
Produkt jest dość niekonwencjonalny dla konsumenta, ale warto zauważyć, że w swoim składzie jest znacznie korzystniejszy niż jakikolwiek inny cukier, ponieważ zawiera najmniejszą ilość fruktozy i dużą ilość witamin z grupy C i PP, które odgrywają rolę w tworzeniu odporności i hamują działanie wolnych rodników w organizmie. Między innymi cukier kokosowy nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej i nie ma smaku.

Syrop brzozowy
Produkt na bazie soku brzozowego. Ma średnią zawartość kalorii, która występuje głównie z powodu wysokiego stężenia dostosowanej fruktozy w jej składzie. Syrop w małych dawkach ma dobry efekt terapeutyczny, głównie ze względu na wysokie stężenie witamin z grupy B. Specjalne miejsce w kompozycji zajmuje B12, który ma wpływ na napięcie naczyniowe. Kompozycja jest również bogata w obecność wielu rzadkich pierwiastków śladowych: manganu, tytanu, srebra, baru. W małej dawce wskazany jest dla osób z cukrzycą, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.

Należy zastąpić cukier w żywności

Zasadniczo jest to całkowicie niemożliwe, ponieważ różne cukry są częścią najbardziej pożywnej żywności. Aby jednak zachować zdrowy tryb życia, należy ograniczyć nadmierne spożycie cukru:

1. Zmniejsz spożycie węglowodanów: pieczenie, wyroby cukiernicze, słodycze, zmniejszając spożycie napojów zawierających cukier.
2. Zwiększenie rzeczywistej zawartości kalorii w żywności poprzez zwiększenie nabiału, mięsa i niektórych produktów strączkowych.
3. Zmniejsz cukier w gotowanych potrawach i napojach.
4. Pij napoje Kombucha, ponieważ przyczyniają się one do najlepszego wchłaniania fruktozy w organizmie.

Należy wymienić cukier w czasie ciąży i laktacji

1. Cukier jest ważny nie tylko dla odżywiania matki, ale także dla prawidłowego tworzenia narządów i tkanek płodu - każdy niedobór w czasie ciąży może znacznie wpłynąć na zdrowie przyszłej osoby.
2. Niektóre substytuty, w tym naturalne (syropy klonowe i brzozowe, cukier kokosowy, miód), mogą powodować niepożądane reakcje alergiczne nie tylko u matki, ale także u dziecka. Co niewątpliwie wpłynie negatywnie na jego zdrowie. Dlatego ważne jest, aby w tym okresie, podobnie jak w kolejnym okresie laktacji, stosować klasyczne znane potrawy.

Nie bez powodu od czasów starożytnych w Rosji popularne było przysłowie „Wszystko jest dobre, że z umiarem”. Nadmierne spożywanie cukru i jego niedobór są równie szkodliwe dla organizmu ludzkiego i ważne jest, aby o nim nie zapominać podczas codziennej diety.

Wideo: jak zastąpić słodycze?