Śliwki - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Śliwka to suszona śliwka. Podobnie jak inne suszone owoce, służy do przygotowania duszonych owoców i sosów, a także do deserów, sałatek i sosów. Dobrze komponuje się z mięsem, dodając do niego charakterystyczną słodką nutę. Ale oprócz wyrazistego smaku śliwki mają bogaty skład witamin i minerałów. Wpływa korzystnie na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, normalizuje wydzielanie żółci i poprawia ogólną kondycję organizmu.

Kiedy śliwka jest dobra dla zdrowia, a kiedy lepiej jej nie jeść? Jak wybrać suszone owoce i jak suszyć śliwki w domu?

Przydatne właściwości śliwek

1. W składzie śliwek dominuje pektyna, która jest uważana za naturalną substancję przeciwzapalną i oczyszczającą przewód pokarmowy. W połączeniu z obecnym w nim błonnikiem roślinnym doskonale stymuluje jelita i stanowi profilaktyczne połączenie w walce z zaparciami.
2. Śliwki są bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9). Witamina B1 jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego, B2 stabilizuje metabolizm tłuszczów i białek. Witamina B6 bierze udział w metabolizmie wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych, a także w absorpcji glukozy przez komórki układu nerwowego. Bez witaminy B9 (kwas foliowy) pełne funkcjonowanie układu krążenia i odpornościowego jest niemożliwe.
3. Ze względu na obecność żelaza śliwki pomagają w anemii. Dlatego zaleca się go stosować kobietom w ciąży i osobom z chorobami przewlekłymi.
4. Witamina A, która jest częścią suszonych śliwek, przywraca wzrok. Należy również do kategorii środków przeciwwirusowych, więc dodanie go do żywności pomoże w walce z sezonowymi infekcjami.
5. Śliwki są niezastąpione w walce o młodość. Pełniąc funkcję przeciwutleniacza, skutecznie zwalcza wolne rodniki, poprawia ogólną kondycję organizmu i zwiększa potencję.
6. Suplement z suszonych owoców pomoże zaspokoić głód. Ten wspaniały produkt nie tylko sprawi, że smak potrawy będzie bardziej nasycony, ale także nasycony. Dlatego często dodaje się go do batonów energetycznych. Może być podawany dzieciom, zwłaszcza aktywnym nastolatkom uprawiającym sport.
7. Eksperci zalecają zwracanie uwagi na suszone śliwki u osób cierpiących na problemy z krzepnięciem krwi. Witamina K, która jest częścią suszonych owoców, radzi sobie z tym problemem.
8. Tonik witaminy C jest ważny dla funkcjonowania układu odpornościowego, optymalnego funkcjonowania tkanki łącznej i kostnej.
9. Śliwki są stosowane jako zapobieganie rakowi. Ta cecha suszonych owoców wynika z ich zdolności do tłumienia patologicznych procesów w organizmie.

Śliwki są przydatne w chorobach serca, nadciśnieniu, miażdżycy tętnic i reumatyzmie.

Ale główne zalety suszonych śliwek znajdują się w jelitach. Działa przeciwbakteryjnie, hamując wzrost patogennej mikroflory: gronkowca, salmonelli i E. coli. A dzięki naturalnej stymulacji mięśni przewód pokarmowy pomaga w normalizacji stolca i naturalnej detoksykacji.

Jak używać śliwek jako środka przeczyszczającego

Aby zwalczyć zaparcia, możesz jeść suszone owoce bezpośrednio lub robić z nich naturalne napary. Są odpowiednie dla osób w każdym wieku.

Napar z suszonych śliwek
Weź 12 jednostek. śliwki, dobrze spłukać, moczyć przez 15-20 minut w czystej wodzie, oddzielić miąższ od nasion.Umieść je w wygodnym pojemniku i zalej 200 ml wrzącej wody. Przykryj pojemnik pokrywką i nalegaj na 10-12 godzin. W przypadku dzieci daj 1 łyżeczkę po posiłku, dorośli mogą wypić pół szklanki natychmiast, ale lepiej przed pójściem spać.

Środek przeczyszczający dla niemowląt
Przecier z suszonych śliwek to świetny sposób na zapobieganie zaparciom u małych dzieci. Można go podawać dzieciom od 8 miesięcy. Weź 5 do 10 sztuk. śliwki, spłukać pod bieżącą wodą, moczyć przez pół godziny w czystej wodzie. Zmiękczone owoce, zalej wrzącą wodą i ponownie włóż do czystej wody na 12 godzin. Najlepiej zrobić to w nocy. Rano suszone śliwki należy gotować przez kilka minut w czystej wodzie, obrać z nich i przekręcić w maszynce do mięsa. Rezultatem jest wspaniały koktajl, który możesz podać swojemu dziecku. Zacznij wprowadzać ją do diety stopniowo, za pomocą jednej łyżki do kawy. Maksymalna ilość puree ziemniaczanego reguluje się na podstawie wieku i stanu jelit dziecka.

Przeciwwskazania do stosowania suszonych śliwek

Pomimo ogromnych korzyści dla organizmu, w niektórych przypadkach suszone śliwki należy wyrzucić. Przede wszystkim jest przeciwwskazany dla diabetyków, ponieważ ma wysoką zawartość cukru w ​​swoim składzie. Nie nadużywaj suszonych śliwek i leków hipotensyjnych, ponieważ pomaga to obniżyć ciśnienie krwi. W przypadkach indywidualnej nietolerancji stosowanie suszonych śliwek może objawiać się jako reakcja alergiczna.

Ile śliwek mogę jeść dziennie?

Optymalne dzienne spożycie śliwek wynosi 5-6 sztuk. Ponieważ ma działanie przeczyszczające, nadmierna ilość w diecie może powodować problemy ze stolcem. Ponadto jest to produkt wysokokaloryczny - 230 gramów na 100 gramów.

Jak wybrać naturalne śliwki

Podstawowe znaczenie przy wyborze suszonych owoców ma technologia ich suszenia. Nie tylko jakość produktu, ale także jego bezpieczeństwo dla ludzi zależy od metody wybranej przez producenta. Może to być:

Suszenie w cieniu
Idealny sposób na zbieranie śliwek, ponieważ nie wymaga użycia żadnych środków pomocniczych. Ponadto owoc zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości, a smak staje się jeszcze jaśniejszy. Jedyną wadą tego podejścia są duże koszty czasu.

Suszenie na słońcu
Prawidłowy sposób, ale nie najlepszy. Suszone w ten sposób suszone śliwki są bezpieczne dla organizmu, zawierają witaminy i mikroelementy, ale cała wilgoć i sok są z niego odparowywane, dzięki czemu smakuje solidnie w porównaniu do suszonych śliwek w cieniu.

Suszenie chemiczne
To najgorszy i najczęstszy sposób zbierania suszonych owoców. Na naszym rynku często znajdujemy suszone śliwki, które są wędzone dwutlenkiem siarki i barwione. Wygląda piękniej niż suszone śliwki, suszone w cieniu, owady nie siedzą na nim i można je przechowywać przez lata. Ale powodem tego jest obfitość chemii, która sprawia, że ​​suszone owoce są po prostu plastyczne.

Czasami śliwki są „wędzone” płynnym dymem, który pomimo twierdzeń producentów jest rakotwórczy. Niezwykle negatywnie wpływa na stan jelita i regularne spożywanie przetwarzanych przez niego pokarmów, zagraża onkologii. W większości cywilizowanych krajów jest to zabronione.

Niektóre dziwaczne firmy używają sody kaustycznej do przetwarzania śliwek. Niedojrzałe owoce często mają bardzo twarde skórki, dlatego długo schną. Aby przyspieszyć ten proces, śliwki zanurza się w roztworze sody niespożywczej, która niszczy skórę, a suszenie jest szybsze. Ale ostatecznie wytworzone w ten sposób śliwki stają się pożywką dla bakterii chorobotwórczych, ponieważ wszelkie mikroorganizmy łatwo przenikają przez skórę.

Prawidłowo wysuszone śliwki mają matowy, czarny kolor. Nie jest gorzki i nie ma bogatego wędzonego posmaku.Jego naturalny smak jest słodki z neutralną kwaskowością.

Jeśli śliwki mają bogaty brązowy kolor, to przed zmiękczeniem umieszczano je we wrzącej wodzie. Nie ma w tym nic szczególnie złego, ale jest to bezużyteczne. Suszone owoce, które zanurzono w niemodowanej sodzie, mają ten sam odcień.

Śliwki, które z wyglądu przypominają węgiel (ma grafitowe odcienie i błyszczącą powierzchnię), są pokryte warstwą gliceryny. Ma to na celu poprawę jego prezentacji i uczynienie go bardziej smacznym.

Jak sprawdzić jakość suszonych śliwek? Bardzo proste - namocz go i odłóż na chwilę. Naturalne w niektórych miejscach będą lekko białe, nienaturalne pozostaną „idealne”.

Lepiej jest również kupić śliwki z kamieniem. Zgodnie z filozofią wschodnią „dusza” została w niej odpowiednio zachowana, a smak takiego owocu jest bardzo wyrazisty. Zachodni eksperci, na podstawie badań laboratoryjnych, twierdzą, że takie śliwki mają więcej witamin i minerałów.

Nie zapominaj, że suszone owoce muszą być dokładnie umyte, nawet jeśli wydają się być idealnie czyste. Pozwoli to nie tylko oczyścić je z brudu, ale także zmyć z nich przynajmniej część chemii. Do tych celów bardzo przydatne jest namaczanie śliwek w gorącej wodzie. Zmiękczy owoce i wchłonie niektóre szkodliwe substancje.

Jak przygotować śliwki w domu

Jeśli nie jesteś gotowy wystawić zdrowia i bliskich na potencjalne ryzyko, możesz wysuszyć śliwki w domu. Aby to zrobić, zaopatrz się w świeże śliwki i wybierz technologię, która najbardziej Ci odpowiada. Przed suszeniem owoce należy dokładnie umyć i pozostawić do wyschnięcia w naturalnych warunkach. W ostateczności można je zmoczyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

W piekarniku
Aby szybko wysuszyć śliwki w piekarniku, zachowując w nich wszystkie przydatne właściwości, musisz najpierw pokroić je na pół i usunąć kość. W przeciwnym razie szorstka skórka całej śliwki nie pozwoli jej dobrze wyschnąć i będziesz musiał zanurzyć ją we wrzącej wodzie. Suszenie w samym piekarniku składa się z trzech etapów:

1. Rozgrzej piekarnik do 50 ° C i włóż do niego śliwki na 5 godzin. Po tym czasie wyciągnij je i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do 70 ° C, połóż śliwki po drugiej stronie i ponownie pozostaw do wytchnienia na 5 godzin. Po wyciągnięciu ponownie i pozostawieniu do ostygnięcia.
3. Ogrzewamy suszone śliwki do 75 ° C i pozostawiamy w piekarniku, aby „osiągnąć” maksymalną gotowość. Ostatni etap trwa zwykle kilka godzin.

Suszone śliwki suszone tą technologią mają bardzo bogaty smak i są całkowicie zdrowe.

Z suszarką elektryczną

Jak przechowywać śliwki

Suszone śliwki można przechowywać w emaliowanych naczyniach, szklanym słoju lub szmatce. Pojemnik musi być wykonany z naturalnych materiałów i musi być zamknięty.

Śliwka jest niedrogim suszonym owocem, którego dodatek w diecie wzbogaci go o składniki odżywcze. Z pomocą nawet najprostsze danie może stać się bardziej wyraziste i oryginalne. A wlew do suszonych śliwek jest bezpieczną alternatywą dla środków przeczyszczających w aptece, nawet dla dzieci.

Wideo: zalety śliwek