Żółte piersi mają swoją nazwę ze względu na charakterystyczny odcień. Są bardzo popularne wśród naszych rodaków; są spożywane zarówno w postaci marynowanej, jak i solonej. Znajduje się je na stole podczas prawie każdego święta, ponieważ smak jest niezrównany. Jeśli ktoś zdecyduje się na spokojne polowanie, bardzo ważne jest, aby najpierw dowiedzieć się wszystkiego o tym gatunku. Grzyby dobrze się chowają, dlatego czasami trudno je znaleźć.
Opis
- Te piersi są klasyfikowane jako agaricomycetes i rodzina russula. Są to mleczne grzyby, które inaczej określa się jako żółte podruzde, żółte fale lub drapanie.
- Średnica wierzchołka nie jest wystarczająco duża, wskaźniki wahają się średnio od 6-10 cm, stwierdzono również przerost kapeluszem do 15 cm, ale jest to raczej wyjątek. Kształt góry jest wypukły, w środkowej części znajduje się wgłębienie. Rdzeń w kształcie lejka jest wciśnięty. Kapelusz jest kudłaty na brzegach, wsuwa się. Kolor może nie być czysto żółty lub żółty ze złotym odcieniem. Po deszczu deszcz wierzchniej powierzchni staje się śliski, a także przylega do dłoni.
- Płytki znajdują się blisko siebie, jest ich wiele. Opuść do podstawy. Są białawe, ale potem nabierają różowawego lub żółtawego pigmentu. Część miękka jest biała, po dotknięciu i naciśnięciu staje się żółtawa. Sok wyróżnia się na tle smaku goryczką. Podczas cięcia miąższ staje się brudnożółty.
- Podstawa jest krótka, nie przekracza 6 cm, a szerokość 4 cm. Noga jest wyblakła, żółta, zwęża się u dołu. Jest pokryty plamami brązowawego odcienia. Wnętrze nogi jest puste. Grzyb klasyfikowany jest warunkowo jako jadalny. Chodzi o to, że sok jest gorzki, więc ciała owocujące wymagają namaczania. Prawidłowo ugotowany smak jest niesamowity. Grzybom brakuje trujących kopii.
- Teraz osobno omówimy rozmieszczenie tych owocników. Wskazane jest, aby szukać ich w modrzewiowych, iglastych paskach. Uwielbiają żyć z brzozami, sosnami, a także jodłami i choinkami. Idealnie zakamuflowane, listkowe. Wzrost odbywa się w koloniach. Aby zebrać naprawdę ogromne zbiory, musisz udać się do lasu na początku sierpnia. Owocowanie trwa do października-listopada. Poszukuję grzybów na Syberii i środkowej strefie naszego kraju.
Jak zbierać
- Przed zebraniem rozważanych owocników, musisz mieć pewną wiedzę na temat miejsc ich większej dystrybucji. Ponadto przy tej procedurze musisz być bardzo ostrożny. Doświadczeni grzybiarze zalecają rozpoczęcie poszukiwań na nizinach. Zaprezentowane grzyby znajdują się również na polanach i polanach. Lepiej je zbierać wczesnym rankiem.
- Takie okazy są bardziej związane z grzybami jesiennymi. W tym przypadku żółte piersi są idealnie zamaskowane. Można je znaleźć w opadłych liściach, trawie lub igłach. Główną zasadą podczas zbioru jest to, że owoce należy kroić ostrym nożem, w żadnym wypadku nie należy ich odrywać. W przeciwnym razie grzybnia zostanie uszkodzona i nie przyniesie więcej owoców.
- Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, w przyszłym roku możesz wrócić do tego samego miejsca, aby otrzymać nową roślinę ze spokojną duszą. Należy pamiętać, że zdecydowanie nie zaleca się pobierania uszkodzonych lub starych kopii. Często w takich owocach skoncentrowane jest wysokie stężenie związków szkodliwych dla ludzi.
Przetwarzanie
- W większości przypadków omawiane owoce są marynowane lub solone. Przed takimi procedurami grzyby są moczone bezbłędnie. Następnie następuje obróbka cieplna.Po zbiorach owocniki należy umyć pod bieżącą wodą. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru śmieci.
- Podczas czyszczenia należy pozbyć się uszkodzonych obszarów i części nóg. Następnie możesz zacząć gotować. Takie grzyby można marynować na dwa sposoby. Ciała owocowe gotuje się w marynacie lub osobno we wrzącej wodzie.
- Podczas obróbki cieplnej ważne jest, aby piersi nie były trawione. Kiedy ciała owocujące są całkowicie gotowe, zaczynają opadać na dno. Następnie próbki należy umieścić w sterylnym pojemniku. Zalej marynatę i zwiń pokrywki. Warto zauważyć, że omawiane ciała owocowe nie są zwyczajowo suszone.
W dzisiejszym materiale badaliśmy następny laktator, który wyróżnia się sokiem, który wyróżnia się goryczą. Grzyby są klasyfikowane jako jadalne warunkowo, ponieważ wymagają długiego wstępnego przygotowania w postaci moczenia lub trawienia. Jeśli podążasz za wszystkimi subtelnościami gotowania, dostaniesz naprawdę pyszną ucztę.
Wideo: żółta pierś - przeceniony grzyb
Prześlij